『壹』 做餅用什麼麵粉比較好吃求推薦。
做餅用中筋麵粉比較好吃。一般餡餅，油餅，家常餅，燙面餅，發面餅這些類型的餅都可以用中筋麵粉去製作，因為他們本身對於面的筋度要求不高，但還要有些筋度所以中筋麵粉正適合。一般酥餅都是高筋麵粉和低筋麵粉組合製作的，比如皮面用高筋麵粉，油麵用低筋麵粉。
低筋粉顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
『貳』 雜糧煎餅，都有幾種，都有什麼面
五穀雜糧煎餅所需材料： 白麵粉、玉米麵粉、綠豆粉、黑豆粉、黃豆粉、蕎麥麵粉、小米粉、高梁粉製作煎餅對材料的要求：
1、對玉米麵粉、綠豆粉等雜糧面的精細程度要求。因為雜糧麵粉如果粗糙了。
2、在和煎餅麵糊前要提前用5杯白麵粉加3杯水和成白麵糊，待用。
3、製作麵糊順序：先將白面和雜糧混合勻，然後倒入麵粉中用筷子攪拌成糊狀即可待用了。
『叄』 做煎餅用什麼麵粉好
一般用低筋面，當然不絕對
我曾經用大豆粉+小米粉+全麥面做出來也挺好吃，而且蛋白質轉化率也挺高
『肆』 什麼面的煎餅好吃
煎餅的特點是：圓形，呈浮白（如大米、麥子煎餅）、淡黃（如小米、玉米、穀子煎餅）、暗黃（如大豆、花生煎餅）、淺棕（如地瓜干、高梁煎餅）色，還有許多多種原料科學搭配的煎餅，營養豐富，松酥柔軟，便於存放，易於攜帶。
『伍』 做煎餅用幾種麵粉好吃
煎餅為漢族主食，以山東為盛，起源甚早。是將五穀雜糧磨成麵糊，倒入燒熱的鏊子，再用煎餅筢子攤平烙制而成。煎餅從原料上看，有小麥煎餅、玉米煎餅、米面煎餅、豆面煎餅、高梁面煎餅，還有地瓜面煎餅。
煎餅種類
分類
在煎餅製作工藝基礎上，人們又變化出許多種不同的煎餅。在山東還有如下一些變化：
【酸煎餅】：將麵糊發酵變酸，攤制出來的煎餅味道酸而特別。
【柿子煎餅】：煎餅攤好還沒烙熟之前，放上去皮的柿，然後將之塗抹均勻；烙熟後，煎餅色紅，味道甜。
【酥煎餅】：煎餅冷卻後再烙酥。
【一品酥脆煎餅】：薄脆類，各種口味。
【糖酥煎餅】：用小米、白糖磨成米糊，在煎餅八九成熟時揭下，在鏊子上疊成長方形，放到爐台上烘乾。
【咸煎餅】：魯西南一帶，將辣醬塗抹於煎餅表面，然後疊成長方形存放。
【雞蛋煎餅】：用雞蛋、麵粉、蔥花製成糊狀煎成。
『陸』 做煎餅用什麼麵粉比較好
做煎餅的品種不同，用的麵粉也不一樣，如果做玉米煎餅會顯得比較香脆。純用白面做出來的煎餅很有任性，但是牙口不好，跟你撕不動像面基一樣。大部分的煎餅其實是雜糧煎餅，使用小麥粉磨不去敷做出來的煎餅既脆又好吃，而且營養很充分。
『柒』 攤煎餅用什麼面好吃
一般的低筋麵粉。一兩元左右一斤
『捌』 什麼面攤煎餅最好吃，急急急，謝謝……
豆面，玉米面都可以。
『玖』 煎餅什麼面做的最正宗
山東最正宗的煎餅是以小米麵和玉米面按比例調和出來的。比例要掌握好，掌握不好攤出來的煎餅會有酸味道。
『拾』 做煎餅用什麼面好
有許多種麵粉都可以製作，
比如：玉米粉，小米粉，高粱米粉，小表粉，大麥粉，莜麥粉，大豆粉等，
還有用以幾上幾種或多種麵粉混合製作的。