Ⅰ 為什麼北京的北京烤鴨不好吃
沒個人口味都不同，可能你覺得不好，吃慣肉食，別人覺得好吃。北京烤鴨，也是北京特色菜。南北口味不同。各有不同愛^ω^。
Ⅱ 北京烤鴨那麼難吃為什麼還說好吃
第一次去北京馬路邊買的烤鴨，回到賓館吃一口扔了，啥味沒有，居然粘甜面醬！！
第二回去心想可能買的不正宗，去全聚德買。結果更難吃
啤酒烤鴨16塊錢一隻，比北京烤鴨好吃太多了。
Ⅲ 全聚德烤鴨跟北京烤鴨味道有什麼區別
全聚德的烤鴨當然好吃，有人覺得不好吃除了口味喜好之外，基本可能去了不正宗的店，關於全聚德，我寫幾個小點分享哈。
第一、全聚德是老字型大小，創建於1864年，也就是清朝同治三年，這是全聚德歷史悠久的特點。
第二、全聚德創始人是在前門外肉市街做生雞鴨買賣的楊全仁，這個人精明能幹，他在全聚德初期就找到了專為宮廷做御膳掛爐烤鴨的一位姓孫的老師傅，就千方百計與其交朋友，並重金禮聘孫老師傅來到了全聚德，由此掌握了清宮掛爐烤鴨的全部技術。
第三、全聚德能夠成為有名的大飯館，首要原因是選料實在，廚工手藝精良。
全聚德的烤鴨是用掛爐和果木經過秘方烤制的，鴨子外形美觀，豐盈飽滿，顏色鮮艷，色呈棗紅，皮脆肉嫩，鮮美酥香，肥而不膩，瘦而不柴。
僅在原材料的選擇和烹制精細度上，就比大絕大多數烤鴨店就盛出了不是一點半點。
第四、說全聚德烤鴨不好吃的，多半是沒有在正宗的老店吃過他家的烤鴨，由於現在品牌化了，所以他們也開了很多分店，做了很多便於攜帶送禮的產品，然而，想要吃到正宗的全聚德烤鴨，必須得來全聚德的正宗老店現場吃。
全聚德烤鴨店應該是前門店是正宗老店，但是後來擴大規模相繼有了王府井全聚德、和平門全聚德，現在和平門全聚德成為了總店。這三家技術是相同的，味道都正宗。
來這三家店絕對可以保證你吃到原汁原味的北京全聚德烤鴨，然而美中不足是價格略高，平均一人花費大約200元。
Ⅳ 街邊18塊一隻的廉價烤鴨，到底能不能吃和正宗烤鴨有哪些異同
如果來路明確的話是可以吃的。街邊18塊錢一隻的烤鴨都是速成鴨，三四十天就長大了，除了吃還是吃，肉質肯定沒有正宗烤鴨鮮美可口。味道是次要的，關鍵是人身體的安全健康，怕就怕一些不良商戶為了降低成本買那種死鴨病鴨，所以街邊的廉價烤鴨不是不能吃，而是建議少吃。正宗烤鴨比街邊烤鴨貴幾倍甚至十幾倍，飼養環境方法吃食也比街邊烤鴨要講究的多。最具有代表性的就是北京的全聚德烤鴨了。北京鴨最初是飼養在玉泉山水紗的河流這中，入冬不凍，喝的是礦泉水，吃得是礦泉魚蝦和水草，鴨子心情愉悅，自由舒適，而街邊烤鴨從小就被關在狹小的籠子里，環境差，吃的也是速成飼料。正宗烤鴨所用的碳是質地堅硬的果木炭，一切都有講究。吃法多樣，最適合卷在荷葉餅里或夾在空心芝麻燒餅里吃，並根據個人的愛好加上適當的佐料，如蔥段、甜面醬、蒜泥等。喜食甜味的，可加白糖吃，還可根據季節的不同，與以黃瓜條和青蘿卜條吃，以清口解膩。片過鴨骨架加白菜或冬瓜熬湯，別具有風味。烤後的涼鴨，連骨剁成0.6厘米寬、4.5厘米長的鴨塊，再澆全味汁，亦可作冷盤上席。烤成的鴨比生鴨重量減輕1/3左右，色呈棗紅，油潤發亮，皮脆肉嫩。一般成品重4公斤左右，用刀片成柳葉片，以108片為合格，趁熱上席，當客片下。新中國建國以後，周恩來周總理就十分喜歡吃北京烤鴨，還被用來招待外國貴賓。
Ⅳ 你感覺北京的烤鴨，和其他地方的烤鴨，區別在哪裡
地域不同，飲食習慣差異較大。我是北方天津人，北京烤鴨吃的較多，但是也是一頓，經常吃不行，油大。而且剩下的鴨脖鴨頭鴨架全扔了，我曾經試著熬湯，不喜歡那種味道。這些年南方人到北方做買賣的不少，我曾經買過鹽水鴨，是用大荷葉包著的，還是熱乎的。到家以後，烙了兩張餅，熬好綠豆稻米稀飯，還拍了棵黃瓜，拍了蒜，加老醋味極鮮香油一調，齊活，開吃。我小心翼翼的把鹽水鴨裝盤，打開荷葉，啊！真好看。先咧下鴨腿，上去就是一口，很嫩。媳婦就吃了一個鴨腿。說什麼也不吃了，自己從冰箱里拿出醬肘子，夾在餅里大嚼起來。我說，你怎麼不吃這新出鍋的鹽水鴨呢？媳婦說，我吃不慣，總感覺有股味。嘛味?不就是鴨子嗎？鴨子就有股腥味。我榨點辣椒油吧。說時遲，那時快。香噴噴的辣椒油端了上來。一口氣喝了一杯啤酒，鴨肉蘸辣油。我吃著還行。這只鹽水鴨足足讓我嗒撕了三天才吃完。
沒有好吃不好吃一說，首先都是師出同門，北京烤鴨選擇的高端定位，就註定了它不能貧民化，南京烤鴨選擇了後者，所以受眾面更廣，接受的人也更多！這就像問皇家的東西好不好一樣，那肯定是好的，但是流傳在民間的才是最多最廣的道理一樣！就像知道蘇綉的人很多，知道南京雲錦的又有多少！蘇綉高中低檔可以任何人用，雲錦只供應皇家！所以蘇綉流傳的更廣，一樣的道理！
Ⅵ 烤鴨好吃嗎
相信許多人都特別愛吃烤鴨，非常著名的有北京烤鴨，南京烤鴨除了一些品牌的烤鴨，我們在一些街頭也能看見一些烤鴨店，這些烤鴨色澤看起來非常紅潤，一看就特別有食慾，許多人會在下班的路上買上一隻烤鴨，回家和家人一起分享，那麼烤鴨到底好不好吃呢？
三、烤鴨還是現做的好。
除了在飯店裡的一些烤鴨，在超市裡也有帶包裝的烤鴨，但是我認為超市裡的這些烤鴨吃起來口感並沒有現做的好吃，所以我建議如果想吃烤鴨的話，還是去飯店裡吃現做的烤鴨，那樣的口感會更好。
Ⅶ 北京烤鴨好不好吃
北京烤鴨是北京的地道美食之一，被譽為「天下美味」。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色馳名中外。
我覺得北京烤鴨挺好吃的，雖然我是來自南方，南方的烤鴨跟北京的是不一樣的。北京的烤鴨做出來後是沒有味道的，之後沾調料裹麵皮跟其他東西一起吃，味道不錯。
而且北京烤鴨裡面的工序，片鴨也是一門絕活，到北京可以吃最地道的全聚德北京烤鴨，那種火車站賣的做紀念品的烤鴨不好吃的。
Ⅷ 鴨肉中最出名的北京烤鴨，哪些人不適合吃
說到北京的美食，烤鴨應該是非常有名的了，北京的烤鴨色澤紅艷,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩。 說到這口水都流出來了吧，想不想立即來一隻！說到營養鴨肉中含有豐富的蛋白質和鈣質，可以起到促進食慾的作用，鴨肉含有的膽固醇和脂肪是比較少的，所以可以放心食用，特別是對於想減肥的人群來說最適合吃，。鴨肉雖好但是也有一些不適合的人群食用、下面的這些禁忌一定要知道和了解，來看看。
其實鴨肉的適宜人群有很多的，但是也要注意不適合的人群需要注意禁忌食用，以免對健康不利，搭配方法也很重要。
Ⅸ 在日本當地，人們吃北京烤鴨為什麼只吃皮不吃肉
這樣的烤鴨皮和肉分離開口感反而好吃呢，一般沒有分離的皮上都連著厚厚的肥油。口感不酥脆裡面肉質也不鮮嫩。當然了，仁者見仁，智者見智，有人喜歡皮肉分離，有人不喜歡，這個選擇烤鴨的時候，自己把握，今天我給大家介紹一種烤鴨的家庭版做法，具體方法如下使皮肉分離，再在鴨體上塗上麥芽糖漿，晾乾（要晾乾噢！）。這樣整個鴨子色呈深紅，好像上了一層紅漆，烤出來很均勻的！！這樣你再試一下。
烤鴨是一道中國的名菜。現在每個人都知道北京烤鴨。事實上，我想說烤鴨起源於南京。烤鴨歷史悠久，起源於中國南北朝時期建康，當時烤鴨被記錄在《食珍錄》。朱元璋建都後南京，皮肉分離，再在鴨體上塗上麥芽糖漿，晾乾（要晾乾噢！）。這樣整個鴨子色呈深紅，好像上了一層紅漆，烤出來很均勻的！！通過對鴨子吹氣，皮肉已經開始有一點分開，通過吹風將皮吹乾後，分離更明顯一些，而最後在烤制的過程中，溫度會使皮肉分離開，因為肉和脂肪的水份含量不同。
Ⅹ 北京烤鴨都說不好吃，到底好不好吃有各位吃過的朋友介紹一下謝謝！
北京烤鴨很好吃，說不好吃的人是吃多了，吃膩了，北京烤鴨有獨到之處，肥而不膩，外焦里嫩，配上店裡的面餅，甜面醬，用鴨骨頭做的湯，非常好吃！