❶ 食堂大鍋菜經典菜譜便宜實惠
紅燒豆腐大蔥爆羊肉紅燒帶魚紅燒排骨木樨肉(黃瓜炒肉片炒雞蛋)
紅燒茄子肉片燒茄子肉片炒黃瓜冬瓜丸子湯干炸小黃魚干炸帶魚
炸丸子芫爆裡脊絲(香菜炒肉絲)溜肉片小白菜氽丸子
菠菜炒粉絲豬肉白菜燉粉條素炒胡蘿卜片黃瓜炒豬肝
火爆腰花麻辣豆腐白菜豆腐湯木耳炒白菜肉片炒木耳肉片
炒平菇肉片炒青筍素炒豆芽菜雞蛋炒菜花雞蛋炒黃瓜雞蛋
炒尖椒雞蛋炒口蘑雞蛋炒菠菜雞蛋炒韭菜雞蛋炒青筍
❷ 須水附近哪有好吃的大鍋菜
你哪有好吃的大鍋菜,那就是上虛雲市應該他都是應該有很多的,你可以上附近就是搜索一下他比較好吃的,一搜索就有
❸ 邯鄲哪有好吃實惠的大鍋菜。
[s:228] [s:228] 光明大街水院路口,有一家飯店專賣大鍋菜。好吃。5元一份肉的,3.5素的 送饅頭。 中華大街水院路東行200米左右,有一個流動的大鍋菜 價格一樣 也不難吃。 然後你再往西走,有N多家賣大鍋菜的。可以挨個常常,都是魏縣大鍋菜。 還有千鑫美食林對面也有家。價格基本一樣
❹ 有哪些可以做的很好吃的大鍋菜
大鍋菜又名熬菜,顧名思義,就是用大鍋做的菜,一般直徑比較大的鐵鍋。
做法一
大鍋菜的做法很簡單,把幾種家常菜蔬放進大鍋一起或煮或燉,到了一定火候便成了"大全國各地的大鍋菜鍋菜"。熬燉中各種菜相互沾光借味,雜而不亂,多卻不瑣碎。當然也不是什麼都可以放,自然也不是什麼人都喜歡吃。
大鍋菜的原料不外乎白菜、豆腐、粉條之類,當然也少不了大片的肉或大塊排骨,此外還有雞、鴨、鵝、魚,有時候還要放上紅紅的辣子或者火鍋的底料。熬燉出來的鮮香濃郁的大鍋菜:白菜熬得立不起身,豆腐燉得挺不起腰,粉條烀得站不住腳,而肉和排骨更是咕嘟得鬆鬆垮垮。
做法二
食材准備
主料:大白菜切塊1500克,河北熟肉切片250克過油,炸肉丸子250克,炸豆腐塊150克,海帶切絲150克,寬粉條150克.東北的珍蘑
調料:大豆油100克,豆瓣醬30克,醬油少許,蔥末少許,鹽少許,味精少許.
製作步驟
1.將白菜塊.海帶絲.粉條用開水煮軟,撈出待用;
2.炒鍋上火,倒入大豆油,當油6成熱時將肉片及蔥花同時放入鍋中炒制
3、當有蔥香味時放入豆瓣醬,翻炒出味,隨後將白菜.海帶絲,粉條放入鍋內翻炒
4、然後加水1.5升,水開後加入醬油.鹽.味精.炸丸子.炸豆腐塊,大火燉5分鍾,在用小火噸15分鍾即可。
❺ 有什麼好吃的大鍋菜
大鍋菜最常見的做法,就是豬肉白菜燉粉條,還有一種是豬肉冬瓜燉粉條。當然肉也是可以換的,農村最常見的肉是豬肉和雞肉,這兩個燉出來比較好處。我建議用半肥半瘦的豬肉,先把豬肉炒出香味,然後再放入其他的菜一起燉。最主要的是裡面的豬油,炒出來之後會增加菜的香味。
3、用雞肉來燉其實大鍋菜除了放豬肉外,還可以考慮放雞肉,燉出來同樣好吃。不過油水相對較少,最好多放一點食用油。除了白菜和冬瓜之外,大鍋菜里也可以放其他的,比如說蘑菇、土豆、豆角等,主要吃的是味道和氣氛。一般家裡親戚比較多的時候,准備盤子菜是不夠吃的,會另外做大鍋菜來吃。還有紅白事上,大鍋菜也是標配。
❻ 大鍋菜里哪些是你最愛吃的呢
過年最 "硬"5道大鍋菜,東北人看了也扛不住,飽口福!
中國的文化博大精深,飲食文化更是深厚久遠。為什麼說是飲食文化呢?其實說到底就是飯桌上的人情味兒。
小雞燉蘑菇也屬於一道東北菜,一般用榛蘑,雞肉,粉條一起燉,榛蘑鮮嫩,雞肉軟爛,粉條入口絲滑,一般呢,小雞燉蘑菇也被東北人稱為一個特別有名的菜。屬於東北的四大燉的第一頓,肥瘦相間的大肉片和粉條一起燉,酸辣爽口,非常的濃郁,熱騰騰的菜品往上一端看著也非常有食慾。
❼ 哈密市區有哪些經營哈密本地小吃的老字型大小餐館
樓上那個回答你問題的是傻(和諧)逼(和諧)~~~~~~
所以~~~~的品味是可想而知的
你要想了解哈密的地方風俗
最便宜的是:
勝利路的米皮
全哈密有名
中低檔次的:星月拌面
桂州米粉館(全哈密最好吃的米粉,不好吃你只管找我,我請你吃西餐!~~~)
高檔的就不定了
順風肥牛(一定是鴻德大酒店那家!~~一定是,別的扯淡)
不過你說要小吃的話
我還了解很多好吃的都是高檔的
應該不和你意
你是想了解民風民情的話
還是「大底之士」比較好!~~~~~
❽ 哈密有什麼小吃
1、手抓羊肉
手抓羊肉是我國西北蒙古、藏、回、哈薩克、維吾爾等民族喜愛的傳統食物,手抓羊肉,相傳有近千年的歷史,原以手抓食用而得名。
手抓羊肉源遠流長,是生活在我國西北的蒙古、藏、回、哈薩克、維吾爾等民族喜愛的傳統食物,吃法有三種,即熱吃、冷吃、煎吃。
2、羊肉燜餅子
羊肉燜餅子這道菜始於清朝,當年紀曉嵐因故遭貶新疆烏魯木齊。途中經過哈密地區的巴里坤,當時的縣令非常推崇紀曉嵐,想要在路途中好好招待紀曉嵐。無奈彼時紀曉嵐是戴罪之身,巴里坤縣令雖然有心,卻也不好公然向紀曉嵐示好。
情急之下,縣令心生一計——在燜羊肉上蓋上一層貼餅子,外人看來不過是一大盤貼餅子,實際上餅下卻藏有肥美的羊肉。於是,羊肉燜餅子就此誕生,時至今日,羊肉燜餅子已經成為了新疆最有名氣的一道菜,是新疆人招待遠方來客或貴賓的最高禮遇。
3、烤饢
烤饢是維吾爾族群眾日常生活中不可缺少的最主要的食品,也是維吾爾族飲食文化中別具特色的一種食品。維吾爾族食用饢的歷史很悠久。饢是用饢炕(吐努爾)烤制而成,呈圓形。製作原料有雞蛋、牛奶、洋蔥、清油等。
饢的品種很多,大約有50多種。主要有肉饢、油喀、窩窩饢、片饢和芝麻饢等。饢是維吾爾族群眾日常生活中不可缺少的最主要的食品,也是維吾爾族飲食文化中別具特色的一種食品之一。
4、烤全羊
烤全羊(Roast Whole Lamb),是一道地方特色菜餚。是新疆或者內蒙古地區少數民族膳食的一種傳統風味肉製品。烤全羊是目前肉製品飲食中最健康最環保最綠色的美食了,烤全羊外表金黃油亮,外部肉焦黃發脆,內部肉綿軟鮮嫩,羊肉味清香撲鼻,頗為適口,別具一格。
5、烤包子
烤包子(維語叫「薩木薩」)和薄皮包子(維語叫「Gox garda」)是維吾爾族喜愛的食品之一。做烤包子得用新鮮羊肉,最好選擇肥瘦均勻的羊腿肉,太瘦的肉不太適宜做餡,口感太柴,一般得肥瘦各一半。
❾ 誰有大鍋菜的菜譜,160人吃飯的
西坡肘子:
1. 肘子十五磅 (Walmart Super Center 有售, 一般需買兩個)。
2. 在肘子無皮的一面,用刀劃十字以進味兒。
3. 糖、料酒、生抽、老抽各一杯(1 cup),薑片、花椒、大料、蔥、蒜各適量。混在一起,做成調料。
4. 先將調料放入盆中,再把肘子放入調料中滾一下,然後將皮面朝上。加蓋浸泡十小時左右。
5. 放入烤箱烤兩小時於250°C。
6. 將烤箱溫度調至200°C,再烤五、六個小時。
7. 開吃。
菜名: 豬肉燉粉絲
材料: 1個10磅左右的豬腿,2包粉絲
調料: 醬油,料酒,鹽,糖,蔥,姜,大料
做法: (1) 將豬腿用熱水煮一下去血。(2) 豬腿放入鍋中,加入各種調料適量,加水淹沒豬腿,375F烤90分鍾,加入粉絲再烤20分鍾。
菜名: 土豆燉牛肉
材料: 10磅牛肉,10磅土豆
調料: 鹵包, 醬油,鹽,糖(少許,可選)
做法: (1) 將牛肉切塊後用熱水煮一下去血水,或浸泡一會兒去血水。 (2) 將牛肉加水燒開後加入鹵包,醬油,鹽小火燉1小時,將土豆削皮切塊加入牛肉再一起燉30分鍾。
菜名: 白斬雞
材料: 20磅1/4(quarter)雞
調料: 醬油,麻油,辣椒油,鹽,糖,蔥
做法: 將雞用水煮開後小火燉40分鍾,放涼,斬成小塊。將調料調在一起,灑在雞塊上。
要訣: 辣椒油可自製。將油燒熱,不要燒滾,放入辣椒粉。
菜名: 麻辣豆腐
材料: 12盒豆腐,1瓶同志牌辣椒豆醬(一大匙,共用半瓶)。
調料: 醬油,鹽,澱粉,蔥,香油(可選)
做法: 自家炒鍋放入少許油,燒熱,加入一大匙辣醬,加入3-4盒切好的豆腐(根據炒鍋的大小),加入鹽,醬油,燒開,小火燉10分鍾。加入蔥、澱粉起鍋。
菜名: 肉末豆腐
材料: 12盒豆腐,2磅肉沫,蘑菇(可選),蝦皮(可選)。
調料: 醬油,鹽,蔥,胡椒粉,五香粉
做法: 自家炒鍋先將肉末炒熟,根據炒鍋的大小,將豆腐分幾次炒,炒時加肉末,各樣調料,一起燉10分鍾。加入蔥起鍋。
菜名: 雞湯蛋羹
材料: 48個雞蛋,8盒雞湯(chicken broth),1盒玉米(可選),少許香菇(可選)
調料: 無。
做法: 將雞蛋打入鍋中,打勻,加入雞湯打勻。蓋上蓋子,放入烤箱用250-275F烤50-60分鍾,玉米和香菇可在烤了40分鍾後加入。
菜名: 茶葉蛋
材料: 6-8打雞蛋(72-96個),越小越好
調料: 醬油,花椒,綠茶
做法: 將雞蛋煮熟,浸入冷水後,將雞蛋敲裂,將茶葉、花椒、醬油加水煮滾。雞蛋放在鍋中,煮好後的調料浸過雞蛋,放置1天,倒去調料。
菜名: 番茄炒蛋
材料: 3打雞蛋(36個),12~15個大番茄。
調料: 鹽,糖
做法: 自家炒鍋倒油,炒雞蛋,加入切塊的西紅柿,加鹽,糖同炒。根據自家炒鍋的大小分幾次。
菜名: 綠白菜花
材料: 6棵綠菜花(Broccoli),4棵白菜花
調料: 鹽,香油
做法: 將菜花放入滾開的水中,水一沸騰,將菜花撈出,加入鹽,香油即可
菜名: 蒜香海帶
材料: 4包海帶絲,1包豆芽
調料: 糖,醋,料酒,香油,蔥,蒜
做法: 將海帶絲泡干凈,加鹽煮熟,將豆芽用水煮沸,拌入各樣調料
菜名: 蛋皮粉絲
材料: 3包粉絲,12個雞蛋,一棵白菜
調料: 糖,醋,料酒,香油,鹽,蔥
做法: 將粉絲加鹽煮熟,用涼水沖涼,將白菜切條狀,加少許鹽煮熟。用雞蛋攤成蛋皮,或炒雞蛋,加調料拌入
菜名: 糖番茄
材料: 20個大番茄
調料: 糖
做法: 將番茄洗凈,切成圓片,將糖灑在上面
菜名: 可樂雞翅
材料: 15磅雞翅
調料: 1瓶可口可樂,6~8瓣八角,5個小干辣椒,生薑適量,鹽
做法: 將雞翅洗凈(注意拔去殘留的雞毛)放入深鍋,倒入可樂,加八角,辣椒,生薑,煮40分鍾(筷子可輕易插入),加鹽再煮約20 分鍾。
特點: 簡單易行,肉質細嫩可口。
菜名: 涼拌芹菜
材料: 4棵芹菜,40根小肉腸或2袋花生米,2袋腐竹
調料: 香油,鹽
做法: 將各種調料切丁,用鹽水一一煮熟,倒入香油。
菜名: 獅子頭
材料: 5磅肉末,1顆白菜,1包粉絲,3個雞蛋
調料: 半把蔥,適量姜,醬油,糖,鹽,香油,黑胡椒(可選)
做法: 將蔥、姜切末與肉末拌在一起,加醬油,糖,放少許鹽,少許黑胡椒,適量油;將雞蛋打好與肉末拌在一起。用手捏雞蛋大小的獅子頭40-50個。將烤箱預熱到350-400F,將獅子頭放入烤盤烤 10-15分鍾(可能要分幾次烤),烤出的汁一定保留。將白菜切好,白菜根部炒一下,一層白菜,一層獅子頭,一層粉絲一起燉,趁熱食用
菜名: 紅燒茄子
材料: 12條大茄子,1個大青椒,1瓶油
調料: 糖,鹽,辣椒醬,蒜
做法: 將茄子切塊,用油(油幾乎淹沒茄塊)煎至焦黃盛出來。用少許油炒辣椒醬,加入茄子,青椒片,鹽適量,糖足量,用鏟攪拌均勻,約1分鍾後加入蒜末出鍋。
特點: 好吃便宜但做來費事,糖要較多,蒜不能少。
菜名: 涼拌黃瓜
材料: 20~25條黃瓜
調料: 糖,香油,鹽
做法: 將黃瓜去皮,去瓤,用鹽腌一下,去水,切成條,加糖和香油調味
菜名: 簡易涼面
材料: 4磅Spagatti, 1包綠豆芽,1瓶哈哈豆瓣(不辣)
調料: 蔥,香油,鹽
做法: 將Spagatti煮熟,用冷水沖涼,將綠豆芽煮沸,加入蔥,鹽,香油,豆瓣醬調味
❿ 哈密好吃的特色美食
老滿城的揪片子,勝利路的米皮全哈密有名星月拌面桂州米粉館(全哈密最好吃的米粉,不好吃你只管找我,我請你吃西餐!~~~)高檔的就不定了
順風肥牛(一定是鴻德大酒店那家!~~一定是,別家不是這個味道。