『壹』 香辣蟹哪裡好吃
重慶，東北的香辣蟹好吃，鮮香可口。
『貳』 解饞又下飯的香辣蟹，在選材時都有哪些講究
導致螃蟹的價格不停的上漲，少則百十塊錢一斤，多則大幾百塊錢，吃的錢包疼，但是還是忍不住要過下癮。螃蟹價位貴，我們就自己在家做，今天就為大家介紹很多人都喜歡吃的香辣蟹的做法，副料有，青紅椒各一個，生薑5克，大蒜子10克，辣椒殼5克，豆辮醬15克，香菜兩棵，蒸魚豉油20克，蚝油5克，雞晴3克，白芝麻2克，生粉50克，料酒30克，香油5克。
對於海鮮該如何製作我們大家也有各種各樣的方法，在生活中使用清蒸的方法就可以體驗海鮮的鮮味，但是今天小編要教大家製作四川香辣蟹，在口感上麻辣鮮香，吃上一口滿嘴留香。香辣蟹是四川省經典的傳統名菜，屬於川菜系列！以花椒、蔥、姜、干辣椒等製成的佳餚！本菜以香、辣、鮮、脆、味道鮮美，營養豐富。
做一道香辣蟹。每次都吃得停不住嘴，但是又怕太過寒涼，不敢吃太多，想想也是很苦惱。不過換個思路想想的話，好吃的東西也不能吃太多，否則一會兒就吃膩了。蔥切成段，姜切成片;坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。本菜香、辣、鮮、脆，味道鮮美，營養豐富。
『叄』 怎樣做香辣蟹好吃
香辣蟹的製作材料：
〖主料〗：肉蟹 〖輔料〗：蔥、姜、花椒 〖調料/腌料〗：鹽、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、雞精、食用油
香辣蟹的做法：
1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊；
2.將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；
3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
提示：蟹可食用部分為肌肉、蟹黃、精巢和卵巢。不可食用部分為胃、腸、腮。食後切忌馬上吃瓜果、喝生水
『肆』 想自己做香辣蟹，不知道怎麼做好吃，有經驗的朋友給點建議唄，謝啦！
第一次在家做香辣蟹，鮮辣入味，做法簡單易上手，快來試試吧！
荷媽本人出生內地小鄉鎮，長這么大難得吃幾次螃蟹都是在酒席中嘗嘗，何況海鮮根本不鮮，也不是很喜歡吃。加上這邊螃蟹貴的嚇人，根本捨不得去買，更別說自己做螃蟹了。這不難得一客戶從福建過來，帶來家鄉美味，分給幾個朋友品嘗。我家帶回來後，三下五除二地就處理5隻，清蒸螃蟹，結果除我吃，家裡人一點都不喜歡。第二天，對著剩下的螃蟹發愣，想著怎麼吃。自己是四川人，當然得按川菜的烹飪方法來做了。於是當天中午就做了這份美味又好吃的香辣蟹，等把菜端上桌的時候，滿滿的香味瞬間飄散在整個屋子裡，一下子就勾起了老公的食慾。做好的香辣蟹除了鮮香味，麻辣味也是特別足的，香濃的味道讓我恨不得把自己的舌頭也給吞下去，吃著吃著開始搶起來，實在是太少太好吃了。
第一次做海鮮，一點都不失敗，味道比酒店裡吃過的還鮮香。如果大家也特別感興趣的話，那就請跟我來學習一下吧。
香辣蟹
材料：螃蟹，芹菜，干辣椒，花椒，大蒜，姜
配料：豆瓣醬，生抽，鹽，白糖，花椒油，澱粉。
做法：
1、買回來的螃蟹放水中養著，然後用刷子刷洗干凈。之後去掉殼，對半切開
2、芹菜2根去掉葉子洗凈切段，姜切絲，大蒜，干辣椒切段，青紅花椒備好
3、螃蟹肉的部分沾點澱粉，這樣過油炸的時候確保肉質不易變老
4、炒鍋燒熱倒油，比平時炒菜多一倍的樣子，油燒後放入螃蟹炸
5、炒至顏色變紅，倒入2勺料酒翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜2~3分鍾。料酒可以用高度白酒代替
6、余油爆香大蒜後，放入姜，花椒和干辣，小火炒香
7、放入豆瓣醬1大勺，炒出紅油色。
8、放入炸過的螃蟹，快速翻炒均勻
9、加生抽，鹽，白糖調味
10、最後放入芹菜段炒至斷生，淋點花椒油翻勻關火。
最後盛盤開吃吧！香辣味十足，非常好吃哦，一點不比賣的差呢！
如果大家喜歡荷媽這道處女作美食的話，那就趕緊准備一些材料，自己在家製作吧，相信愛吃螃蟹的你及家人一定喜歡這道美食。蟹肉含有特備多的蛋白質，對身體也相當的好，但是吃完後，記得千萬不要喝冷飲，否側會導致腹瀉等情況的發生。
這款好吃又簡單易做的香辣蟹，你喜歡嗎？歡迎評論區留言與我分享。如果你喜歡這篇文章，請點贊、收藏和分享。關注荷媽美食，每天都有簡單易做的家常美食分享，還有更多特色美食等你喲！
『伍』 香辣蟹的做法大閘蟹
如果您喜歡辣，那我相信蟹的做法中肯定要數香辣蟹最討喜了，真的太下飯了，連殼嚼起來都是那麼那麼香......
不說廢話了，轉入正題，我們來做超好吃的香辣蟹。
【食材】
大閘蟹兩只、香芹50克、杭椒四個、干辣椒四個、小米辣4個、生薑一塊、大蒜五瓣、香蔥一小把、黃酒10克、澱粉適量、黑胡椒粉少許、香辣醬適量、鹽少許、花椒十幾粒、花椒油少許
【製作步驟】
1、准備好原材料。
2、處理配料。
香芹切小段、生薑和大蒜切成片、三種辣椒切成小段。
3、螃蟹仔細刷洗干凈，去掉肚臍。
4、外殼掰下來，去掉胃和嘴的部分。
5、去掉兩腮。
6、從中間斬開。
7、可以切得大塊一點，也可以為了更加入味切得小塊些。
8、撒上少許鹽和黑胡椒粉、小蔥和姜使勁擠一擠，擠出汁液，抓一抓，腌制10來分鍾。
9、沾上干澱粉。
10、鍋里加入適量油，放入薑片炸出香味後撈出薑片。
11、放入蟹，中小火慢慢煎，大約煎5分鍾。
12、加入一勺黃酒從鍋邊淋進去後稍微燜一下，然後撈出備用。
13、利用鍋里的底油，加入薑片和蒜片，炸出香味。
14、加入三種辣椒和花椒翻炒。
15、加入適量香辣醬，翻炒均勻。
16、加入螃蟹，撒上香芹段，淋上一點點花椒油，翻炒均勻。
17、最後撒點熟白芝麻翻勻出鍋。
18、成品圖。
【小貼士】
一、本菜譜按照川味的香辣加微微一點麻，不喜歡吃麻的可以去掉花椒和花椒油；
二、本菜譜多處用到生薑，是為了除了增加香辛味道外，綜合螃蟹的寒性，加上辣椒，這道菜就不用擔心螃蟹的寒涼了。
『陸』 北京都有哪裡是吃香辣蟹的好地方
在松榆西里那有個店，特好吃，我老去那吃。後來在電視北京台還看見這店上電視了。好像叫秦記香辣蟹。大隻58一斤，小隻就不知道了多少錢了。松榆里的店坐721。51。852都能到。好像還有別的分店，但我就不到在哪了。你可以上網查查。那得蛋炒飯也很好吃哦
！呵呵，我最愛吃了！
『柒』 有會做香辣蟹滴嗎
有滴~。香辣蟹是屬於一道四川省經典的傳統名菜，屬川菜系。主要是用肉蟹輔以蔥、姜、花椒、干辣椒等製成的家常佳餚。本道菜式匯聚了香、辣、鮮、脆，味道鮮美，營養豐富。下面簡單介紹如何製作香辣蟹才好吃。
製作香辣蟹的材料：鮮肉蟹450克一隻 、花椒碎末10克 、辣椒油15克 、芫茜5克 、小紅辣椒三四隻、鹽10克 、姜5克、 白糖5克 、料酒10克 、熟芝麻5克 、茨粉5克。
製作香辣蟹的做法：
1、先用刷子把肉蟹洗凈，去掉肉蟹的腳和腳鉗，掰開蟹殼，注意，是從蟹沒有鉗子一端朝向長有大鉗的一端掰開。掰開後，將腔內骯臟的地方洗凈，再用刀將蟹身切成兩刀四塊，並將蟹鉗拍破，上述全置入盤里。
『捌』 香辣蟹做法大全
用料
螃蟹
干紅辣椒
花椒
薑片
蒜片
豆瓣醬
鹽
料酒
胡椒粉
八角
桂皮
白糖
香辣蟹的做法
螃蟹刷洗干凈，如圖所示，在倒數第一和第二根蟹腳之間斜向插入筷子，這樣螃蟹就不會再動了
開蓋，去蟹腮，蟹心
『玖』 香辣蟹怎麼做好吃
香辣蟹
材料：螃蟹，芹菜，干辣椒，花椒，大蒜，姜
配料：豆瓣醬，生抽，鹽，白糖，花椒油，澱粉。
做法：
1、買回來的螃蟹放水中養著，然後用刷子刷洗干凈。之後去掉殼，對半切開
2、芹菜2根去掉葉子洗凈切段，姜切絲，大蒜，干辣椒切段，青紅花椒備好
3、螃蟹肉的部分沾點澱粉，這樣過油炸的時候確保肉質不易變老
4、炒鍋燒熱倒油，比平時炒菜多一倍的樣子，油燒後放入螃蟹炸
5、炒至顏色變紅，倒入2勺料酒翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜2~3分鍾。料酒可以用高度白酒代替
6、余油爆香大蒜後，放入姜，花椒和干辣，小火炒香
7、放入豆瓣醬1大勺，炒出紅油色。
8、放入炸過的螃蟹，快速翻炒均勻
9、加生抽，鹽，白糖調味
10、最後放入芹菜段炒至斷生，淋點花椒油翻勻關火。
最後盛盤開吃吧！香辣味十足，非常好吃哦，一點不比賣的差呢！
『拾』 香辣蟹怎麼做最好吃
放分類： 美食、飲食、小吃、烹飪、菜譜
〖主料〗：肉蟹 〖輔料〗：蔥、姜、花椒
〖調料/腌料〗：鹽、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、雞精、食用油
操作: 1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊；2將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
提示：蟹可食用部分為肌肉、蟹黃、精巢和卵巢。不可食用部分為胃、腸、腮。食後切忌馬上吃瓜果、喝生水
香辣蟹
原料：肉蟹 調料：蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油
做法： 1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊； 2.將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片； 3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
香辣蟹火鍋的家庭做法
主料: 螃蟹4隻
配料: 大重慶底料200克，薑片1兩，味精20克，油2兩，白酒2兩，酒糟2兩，白鬍椒少許，鹽適量。 香油碗料: 蒜泥香油加點味精攪拌均勻，涮肉碗料也可。
做法:
1.起鍋放油放主料，配料煸炒出香味，放水適量中火煮5—10分鍾，倒入火鍋中，開涮!
2.涮什麼都可以，只要是能吃的，如:茼蒿，豆腐，血豆腐，基圍蝦，黃喉，鴨腸，香腸，火腿，百葉及各種蔬菜，海鮮，肉類及其它，依個人所好。
香辣蟹的做法
材料：（兩人份） 鮮肉蟹500克一隻 ，花椒碎末10克 ，辣椒油15克 ，芫茜5克 ，小紅辣椒三四隻， 鹽10克 ，姜5克， 白糖5克 ，料酒10克 ，熟芝麻5克 ，茨粉5克
做法：
先用刷子把肉蟹洗凈，去掉肉蟹的腳和腳鉗，掰開蟹殼，注意，是從蟹沒有鉗子的一端朝向長有大鉗的一端掰開。掰開後，將腔內骯臟的地方洗凈，再用刀將蟹身切成兩刀四塊，並將蟹鉗拍破，上述全置入盤里。
把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干凈切成末，然後與料酒、鹽一起撒在肉蟹盤里，放入蒸籠里先蒸8分鍾，關火。
另起鑊，置入辣椒油，同時將花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然後將蒸過的蟹及蒸出的湯水全倒入鑊中，煸炒4分鍾，勾一個芡，撒上芝麻，即可出鑊。上碟後，可用筷子把螃蟹擺回原狀，並撒點芫茜，紅紅綠綠，色香形味俱全，呵呵。
選蟹要活潑且重，既是肉蟹，鉗大殼厚也不一定劃算，倒不如身肥豐滿。掰蟹殼的時候小心弄著手，拍蟹鉗也別太碎，稍破就可以。
宰蟹之前，最好是能先讓螃蟹喝點烈酒。用小湯匙，喂半匙白蘭地就行。這螃蟹醉一陣後，肉質帶點酒香，宰時也較容易處理。