❶ 什麼凍海魚好吃一點
海魚是生活在大海里的一種魚類，它是一種海鮮，充滿了腥味。大海里生活著許多大大小小的魚類，它們相生相剋，優勝劣汰，競爭激烈。有的人喜歡在冰箱里囤很多東西，冰箱塞的滿滿的。從冰箱里拿出來的凍海魚需要先解凍，所以在做之前，要提前拿出來解凍，如果沒有解凍的話就要燒很久。
黃魚、帶魚平魚其它海魚也適用750g左右大蔥一根姜一塊大蒜一頭大料一整花鹽白糖醬油醋老抽適量雞蛋1-2個花椒一小撮。
烹飪步驟
買的冷凍的沒有頭的魚，說是小黃魚，但可能不是，卻也好吃！洗凈去鱗，魚兩面打上幾刀花刀。
准備蔥段薑片蒜瓣，家的蒜都要生芽了，所以多包了些，蒜瓣要切開一刀，好出味兒，做魚時蒜多放點好吃，蔥姜也可以多放點。
炒鍋里放少許油，一鍋底就行，不用放太多，因為油可一直用到最後做魚，一點也不浪費，加熱到八分熱。
將兩個雞蛋打散，魚放入雞蛋液中裹一下放到油鍋里煎一下，有的人喜歡用乾麵粉沾著魚表面煎炸，但我喜歡用蛋液。用蛋液裹著魚比用麵粉裹著炸魚，油比較清亮，不會產生糊底。
小魚煎炸至兩面金黃就可先盛入盤中，大魚的話就要多炸一會兒，要中火，不能大火，以免魚煎糊。
這是煎的最後幾條魚了，剩下的蛋液也不用扔，擠一下空一起煎熟。
最後幾條魚煎好後也不用出鍋，此時鍋里的油正好還有一點，就把先前煎好的魚一起倒入鍋中，然後立即往魚上噴醋，注意不要噴多了啊！也就大概4大湯匙吧，然後再噴適量醬油，然後倒入開水，一定要開水啊！稍沒過魚。
然後把蔥姜蒜花椒大料放入鍋里，稍加整理，讓調料都浸泡在湯里。
向鍋里放這樣的普通湯匙少半勺的鹽，然後再放這樣一勺白糖調味，可以放些許老抽調色，然後蓋上鍋小火悶燒20分鍾左右，期間晃動鍋兩次，不要翻動鍋里的魚，勤觀察鍋內湯不要燒干，不要糊鍋，待汁收濃後就可出鍋了。
最後一步
出鍋嘍
小貼士
這個做法適合好多像黃魚、帶魚的海魚的做法，魚做出來不腥，魚的鹹淡口味可以嘗一下魚湯，根據自己的口味調制。
❷ 冰凍鱈魚怎麼做好吃
看你個人胃口做吧，都比較簡單，可以直接解凍後蒸著吃，自己調上醬油和鹽 蔥絲 姜絲 蒜末，蒸的話不要太久，因為鱈魚肉質很嫩，容易碎，還有就是生煎，可以裹上麵粉，雞蛋，反正自己愛吃的，煎熟就可以了，很簡單，大連伍色木深海魚不錯，買冷藏包裝，直接解凍就可以做了，很簡單便捷
❸ 冰凍魚好吃的做法是什麼
龍膽石斑魚粥的做法：
主料：龍膽石斑魚頭1個、龍膽石斑魚尾1條、娃娃菜1顆、豆腐1塊。
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、小白菜適量。
1、將石斑魚的頭和尾巴切下處理干凈，豆腐切塊，姜拍扁。
❹ 冰凍白銀鯧魚好吃嗎
市面上有很多金鯧魚，新鮮又漂亮，價格也不貴。而銀鯧魚，比金鯧魚小的多，價格卻比金鯧魚貴很多，這是為什麼呢？
一，銀鯧魚洗凈，去掉魚鰓魚腸，魚背上斜著劃幾刀，這樣燜的魚容易入味；
二，鍋里下油，蔥，姜，大料爆鍋炒香，下入銀鯧魚，煎一下，注意動鍋不動魚，就是端起來鍋晃一晃，讓魚在鍋里滑動，不要用鏟子去翻魚，銀鯧魚很嫩，很容易碎；
三，銀鯧魚反正面都煎一下，略帶金黃，加入生抽醬油，料酒，白糖，少許水，晃動鍋，使魚身下面有水，不要糊鍋底，旺火燒開，轉中火，燜十分鍾；
四，燜魚過程中，用鏟子鏟起來一些魚湯，淋在鯧魚背上的刀口上，讓魚湯充分滋潤浸透魚身；
五，最後收汁兒，鍋里留有一點魚湯，是燜魚的最佳狀態，不要燒干鍋，也不要一鍋湯，否則都不好吃。最後撒上香菜末，淋上芝麻油，就可以出鍋了。
燜好的銀鯧魚，魚湯香濃，魚肉雪白細嫩入味，特別好吃。
❺ 冰凍魚怎麼做才好吃
冰凍魚怎麼做才好吃
鮮魚冷凍前，一定要處理干凈了，才進行冷凍，這個千萬不要省事。凍魚最好提前數小時從冰箱冷凍室轉移至冷藏室，這樣有一個緩沖的過程，方便下一步操作，冰箱也省了不少電費。把經過冷藏室緩沖的草魚放入一隻大盆內，倒入足量清水，浸泡至完全變軟、自然灑脫。把草魚表面的黑膜用刀刮一下，從後背正中片成兩大片，切成1厘米厚的瓦片塊。清洗干凈後，倒入足量清水，浸泡至少2小時，中間換水1-2次，徹底浸除魚塊的腥氣。
我們在做魚的時候，要想到的還是我們魚的一個味道，雖然我們是做冰凍的魚，但是魚還是有腥味的，我們在製作魚的過程中要先把魚的腥味去掉，有些人習慣把魚和姜放在一起下鍋，認為這樣的做法相對比較入味，其實不是這樣的，我們過早的放入姜是對去魚腥沒有多大的用處的，我們可以先把魚放入鍋中和水放在一起住，在燒魚的時候我們可以放入一下米醋和料酒，同樣這兩樣都可以去腥味的作用的，這樣子處理過的魚做什麼魚的菜餚都比較好吃一些。
冰凍的魚解凍的方法
我們剛剛從冰箱裡面拿出來的魚，在我們煮的時候放入一些新鮮的牛奶，這樣可以提一些魚的香味，但我們要注意的是在我們剛從冰箱裡面拿出來的魚解凍，可以放入一些少量的鹽解凍，這樣是為了在魚中的蛋白質不會流失，防止在魚中的一些蛋白質會流失，這樣魚中的蛋白質就不會流失太多，所以這個是我們在剛從冰箱裡面拿出來的魚解凍的一種方法之一，是一個不錯的方法，你們可以試一試。
長時間放在冰箱里的魚拿出來煮時。但必須注意的是，用啤酒腌浸10-15分鍾後再蒸，香味純正、啤酒臆浸法：將魚洗凈後控干。
配料： 魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。 做法：
1、殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時；
2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。
3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鍾。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當即可。 4、魚熟後，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。
要讓冰箱里的凍魚做出鮮魚一樣的味道，不僅是「做」，而是從釣來或買來開始，直到做成菜，每個環節都很關鍵，一環把握不住，就會真成了「冷凍魚」，有怪味，不好吃。五個要點如下：
⒈必須是新鮮魚，最好無污染水域的野生魚。
⒉盡快收拾好，完全整理清洗干凈，做到將來做魚時水沖一道就行。
⒊用保鮮袋分裝，每袋夠做一次菜的量，因為魚肉不可化凍再凍。
⒋裝袋後封好口，不要跑氣，放進冷凍室速凍。做菜之前盡量少翻動。最後面圖片那樣冷凍就不對，肯定不好吃了。
⒌做菜前拿出冰箱，最好常溫水化凍。普濟一般採取：第二天做菜，頭天晚上就拿到冷藏室，做菜之前正好化凍完成。這樣化凍效果最好。只是要把握住化凍就做，不能等會再做。
❻ 這是什麼魚，怎麼做好吃
南極魚亞目Notothenioidei 南極魚科Nototheniidae 南美南極魚屬Patagonotothen 魚類
下圖為 拉氏南美南極魚Patagonotothen ramsayi，
冰魚外型細長，頭比較大，外皮呈黑白相間，大大的眼睛和長著長牙的嘴，纖細的魚鰭骨上覆蓋著透明的膜。它沒有鱗片，而且是白色，某些部位潔白如雪，其他部位則是半透明的，體內幾乎不含血紅蛋白。
❼ 請指點下魚香冰凍魚的好吃做法
魚 香 冰 凍 魚
小 貼 士
凡是冰凍肉類魚類，解凍後用鹽水泡15~20分鍾以去雪藏味。
❽ 哪種冰鮮魚好吃
帶魚,平魚,黃花魚都好吃,刺少。
1.要做好冰鮮魚，自然要從解凍開始，這里，魚妹妹比較傾向於自然解凍或是冷水解凍。冰鮮魚一般都是宰殺去鱗去內臟的，解凍後的魚主要是洗凈腹中血水、黑色內膜以及魚鰓即可。
2.然後將冰鮮魚放入清水或淘米水中浸泡半小時，以利於清干凈血水；如果這兩步你沒有做好，那麼，你的冰鮮魚做出來肯定是比鮮魚腥。
3.「魚不椒，羊不姜，牛不韭」，燉魚千萬不要放花椒。很多人覺得花椒麻麻的味道放入魚中可以去腥，可是卻忽略了一點，花椒性辛，它的香味帶有刺激性，會和魚香串味，而且花椒得辛辣會破壞魚肉的蛋白質，導致魚的新鮮感也被破壞，腥味反而會更加明顯。