㈠ 紅酒一般配什麼吃
西方特別講究這個，紅酒這個說法太籠統，裡面分成很多種，每種適配的食物都不一樣，中國喝紅酒的歷史短，所以懂的人少。我現在只說幾種常見的紅酒：
一、Merlot，適合吃金槍魚或者鮭魚（馬哈魚），牛肉，鴨肉，蘑菇，野生長粒米飯，味道溫和的乳酪，不適合配豬肉和柑橘類的東西。
二、Pinot Noir，適合吃火腿，鵪鶉，九層塔、迷迭香等和奶油調味的食物，圓白菜，土豆等等，不適合牛排和羊排，不適合帶甜味的蔬菜如甜薯等。
三、紅色Burgundy，適合吃火雞肉，豬肉，小牛肉，不適合配生蚝、羊肉等。
四、Cabernet Sauvignon以及紅色波爾多酒，適合吃牛肉，羊肉，烤雞，野味，不適合配海鮮。
五、Valpolicella，適合吃魚類，烤豬肉，意麵，藍乳酪（臭乳酪）等，不適合配重奶油食品。
當然這些不是教條，只是一般的習慣，具體怎麼配因人而異。
㈡ 吃羊肉串可以喝紅酒嗎
吃羊肉串當然是可以喝紅酒的，而且是絕配。
㈢ 吃烤串能喝紅酒嗎
當然能啦- -!紅酒搭配燒烤還是個完美的搭配,因為燒烤大多都是用炭,而炭燃燒後又會產生很多對身體有害的物質,例如至癌..而紅酒可以化解或減低這些物質對身體的危害!
㈣ 紅酒配什麼東西好吃
加幾顆話梅，紅酒的甘苦味就淡了
雪碧也可以的，酒精度低了
加冰塊也不錯，這樣更爽口
高檔紅酒兌雪碧喝的話，紅酒原有的香醇就被破壞了，不劃算的
像普通的威龍橡木桶加雪碧就不錯
玫瑰紅酒，適合加冰塊
有些年份的紅酒加話梅，冰塊是不錯的選擇，比如威龍、張裕、長城系列的七年陳以上的，另外像軒尼詩這樣的高檔洋酒加冰塊也不錯（最好是什麼都不加）
夏天的話，冰鎮紅酒不錯的：用冰桶裝半桶冰塊，再加少許開水溶化冰塊，將未開瓶的紅酒放進冰桶，冰上十來分鍾再取出開瓶
㈤ 葡萄酒該搭配什麼零食
食材
主料各類零食若干份
各品種零食的好搭檔
油炸類以及膨化食品
膨化食品你懂的，各種口味的薯片、薯條、妙脆角、蝦片，隨便哪裡都可以買到，總能選到喜歡的。韓國炸雞沒了，就點肯德基，後半夜3點那場，真的很餓，提前屯個披薩也不錯，管飽。
夏天絕對是最適合喝起泡酒的季節，干型起泡酒因為富含果酸，喝起來有一定酸度，所以特別適合搭配一些油炸類型的零食，可以降低酸度，還解膩。冰鎮以後喝，口感絕對不輸冰啤。
零食和紅酒如何搭配
烤串、鴨脖、麻辣兔頭
烤串、鴨脖、麻辣兔頭 你愛不愛，有肉吃才過癮。不管在酒吧還是在家，都可以叫一份烤串，鴨脖最好買新鮮的，不要買那種零食一樣包好的，口感差太遠。兔頭啃起來比較占手，兩只手都要弄臟，不過沒關系，有食吃還在乎這些么。
兔頭啃起來是需要技巧的，要斯文一點，才能啃的精緻，啃出感覺，一定不能慌張，所以最適合看球這種注意力比較分散的時候慢慢啃。
搭配又麻又辣的食物，一點甜甜的口感，更解辣。半干或者微甜的起泡酒大多有花香、水蜜桃、熱帶水果的香味，如果只是想當成有酒精的汽水喝，甜白起泡酒喝的不僅僅是甜味，而是葡萄成熟過程中酸度與甜度可以達到的最佳平衡點，因為酸度適宜才能使整款酒喝起來順口不膩。
零食和紅酒如何搭配
麻辣小龍蝦等水產海鮮類
夏天怎麼可以沒有麻小，基本上過了12點，外賣平台上還活躍著的就是麻小，但是吃的時候不要只點麻小，還要搭配烤生蚝、扇貝、青口等等一系列海鮮才過癮啊。
100%黑比諾，色澤粉紅鮭魚色，裝瓶發酵42個月，果香濃郁的，冰鎮以後喝。這類酒尤其適合搭配海鮮，可以延長鮮美的回味，濃濃的果香也可以解辣。
加州作為最令人神往的桃紅葡萄酒聖地，黑比諾桃紅起泡葡萄酒喝上一口後絕對會令你念念不忘；更何況夏天來上一杯，走走桃花運也是好的。
零食和紅酒如何搭配
各類堅果和腌鹵小吃
一吃堅果簡直停不下來，瓜子、花生、松子，各種口味的開心果、腰果，還有巴旦木、夏威夷果，烘烤過的扁桃仁。堅果的好處就是吃著不臟手，一點都不妨礙隨時端起酒杯喝一口。鹵菜種類也有不少，雞爪子、雞胗、豆腐干、豬蹄、東北紅腸，太多了，再搭配一盤花毛一體，好吃到哭。
雖然在夏天，紅葡萄酒沒有白葡萄酒喝著冰爽，但我們對紅葡萄酒的喜愛是不分季節的。像堅果和鹵製品這些小菜，尤其適合搭配單寧較弱、香氣精緻、口味柔順的干紅，比如干紅葡萄酒就很適合，酒體輕巧，但是香味又不會被食物的味道掩蓋。
零食和紅酒如何搭配
牛肉乾、熏肉、乳酪
如果你的口味比較重，推薦一些重口味的零食，麻辣牛肉乾、煙熏火腿、還有乳酪這種比較洋氣的。
看球那麼累，喝好酒犒勞自己。這時候就要搭配單寧比較重、醇厚型的干紅葡萄酒。這類酒的香味不容易被食物弱化，而且食物中富含纖維、血紅蛋白，可以柔化酒中的單寧。一般需要醒酒，等待果香充分釋放，不然喝起來會比較澀口，而且很累。
㈥ 紅酒搭配什麼美食
紅酒燴雞的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜
工藝：燜紅酒燴雞的製作材料：主料：凈嫩肉雞2000克。
輔料：洋蔥500克,鮮蘑菇250克,芹菜末50克,西式烤麵包片250克。
調料：紅葡萄酒500克,威士忌酒100克,白糖50克,精鹽15克,胡椒粉1克,雞清湯5000克（見本鮮味型）,玉米澱粉25克,植物油適量。紅酒燴雞的特色：酒香濃郁，咸鮮醇厚，略有回甜。教您紅酒燴雞怎麼做，如何做紅酒燴雞才好吃1.將雞從背劈開，去內臟、大梁骨、雞尖、頸、頭、爪後，斬成2.5厘米的核桃塊。將洋蔥去根皮，切2.5厘米的滾刀塊。鮮蘑菇洗凈一破二。2.鍋炙好，下入植物油燒至七成熱，下入雞塊炸上色，下入漏勺瀝油。鍋回火上，下入油75克，燒至五成熱，下入洋蔥塊翻炒微黃，將洋蔥塊潷油盛入碗中。鍋內下入雞湯、白糖、鹽、胡椒粉、紅葡萄酒、威士忌酒，下入炸好的雞塊，撒入芹菜末燒開，蓋上蓋，改用文火炆（燜）至八成熟，下入炒好的洋蔥塊，下入鮮蘑菇，繼續炆至熟，撒入玉米澱粉，調好濃度，盛入湯盤中。將烤麵包片碼入碟中，與之一同上桌。 紅酒雞翅的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜
工藝：炒紅酒雞翅的製作材料：主料：雞翅
調料：紅酒半杯, 洋蔥半個, 鹽１勺, 牛奶半杯或更多,糖１勺, 番茄醬兩勺教您紅酒雞翅怎麼做，如何做紅酒雞翅才好吃做法
１、雞翅洗干凈，用紅酒和糖腌漬半個小時。
２、鍋熱倒油，放姜絲熗鍋，然後把紅酒及雞翅一起倒入鍋內翻炒。加鹽。
３、翻炒片刻，加入番茄醬，小炒一會兒，倒入牛奶。加蓋燒十分鍾。
４、雞翅熟後，加入洋蔥翻炒，出鍋。提示：牛奶根據個人口味進行添加，如果喜歡奶香味重一些，可以多放。酸甜可口，非常爽口。 洋蔥也可以用青椒絲代替。會更好看。我個人喜歡吃洋蔥。 丁香肉桂紅酒的做法詳細介紹菜系及功效：冠心病食譜
口味：甜味 工藝：隔水燉丁香肉桂紅酒的製作材料：主料：丁香1克,紅葡萄酒1000克,肉桂5克
調料：白砂糖200克教您丁香肉桂紅酒怎麼做，如何做丁香肉桂紅酒才好吃1. 將紅葡萄酒、白糖、丁香末、肉桂肉四味原料合並混合；
2. 上鍋隔水燉熱，過濾即成。小帖士-健康提示：
本品具有開胃消食、振奮精神、疏筋活血、散寒暖胃之功效，可作為胃虛寒、冠心病患者輔助食療品。
小帖士-食物相剋：
丁香：丁香不可見火，畏鬱金。
肉桂：用桂忌用諸蔥。
葡萄紅酒醋的做法詳細介紹菜系及功效：補血食譜 失眠食譜 美容菜譜 健脾開胃食譜
口味：酸甜味 工藝：其他葡萄紅酒醋的製作材料：主料：紫葡萄600克
輔料：江米酒600克
調料：冰糖200克,陳醋100克教您葡萄紅酒醋怎麼做，如何做葡萄紅酒醋才好吃1. 用米酒清洗葡萄，瀝干備用；
2. 以一層葡萄（需捏破，連皮籽一同浸泡）、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；
3. 然後倒入糯米醋，再封緊瓶口；
4. 貼上製作日期卷標，放置於陰涼處，靜置浸泡三個月後，即可開封稀釋飲用。葡萄紅酒醋的製作要訣：1. 醋的量用得比較少，是因為要融合葡萄本身發酵的酒味，將其轉換為酒醋；
2. 用少量糯米醋來釀制是使用讓葡萄發酵的直接法，也可以將醋換成50毫升檸檬汁釀制；
3. 建議挑選越大顆、顏色越深紫的葡萄來做，釀好的醋汁顏色會比較漂亮。小帖士-健康提示：
1. 葡萄醋可補鐵養血，促進氣血循環，改善冬季手腳冰冷現象；
2. 能抗氧化保持年輕，並有幫助入眠的功效。
小帖士-食物相剋：
江米酒：江米酒忌於味精同食，否則會中毒。
紅酒雞腿的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 補氣食譜 補虛養身食譜 月經不調食譜
口味：原本味 工藝：燉紅酒雞腿的製作材料：主料：雞腿500克
輔料：洋蔥（白皮）100克,胡蘿卜100克,蘑菇(鮮蘑)30克,紅葡萄酒20克
調料：大蒜（白皮）5克,鹽5克,胡椒粉1克,番茄沙司25克,植物油35克教您紅酒雞腿怎麼做，如何做紅酒雞腿才好吃1. 雞腿、洋蔥、胡蘿卜、大蒜粒、紅酒，放冰箱腌兩天；
2. 雞腿抹鹽、胡椒粉，放10分鍾左右；
3. 鍋內熱油放入雞腿，煎至金黃色，盛出；
4. 鍋內余油，放白磨菇及腌的洋蔥、胡蘿卜、大蒜粒，翻炒；
5. 7成熟後，放入雞腿，腌的紅酒汁，少量水，再加入番茄沙司，翻炒；
6. 鍋蓋上，小火燉20分鍾左右，盛出。小帖士-食物相剋：
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
辣味紅酒烤羊排的做法詳細介紹菜系及功效：澳洲菜譜
辣味紅酒烤羊排的製作材料：主料：特選羊肋排1公斤,義大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青蘆筍6支,Abasco辣椒醬4滴,辣椒粉2茶匙,紅糖粉2大匙教您辣味紅酒烤羊排怎麼做，如何做辣味紅酒烤羊排才好吃(1)將材料均勻混合，腌漬羊肋排，大約半天或一天 (2)滾水煮熟尖管通心粉，待涼備用 (3)青蘆筍整支川燙，待涼備用橄欖油熱鍋煎羊肋排，加入紅酒，然後以中火煎3分鍾,烤箱預熱，將煎五分熟的羊肋排送進220°C的烤箱烤15~20分鍾,利用煎羊肋排的油鍋加熱腌醬，以中火收乾汁液，使其濃稠,取出羊肋排，將通心粉與清蘆筍置於盤緣並淋上醬汁與辣椒粉即可食用 紅酒雞肉丼的做法詳細介紹菜系及功效：法國菜譜
紅酒雞肉丼的製作材料：主料：雞腿肉 100公克 培根 100公克 洋蔥 50公克 蘑菇 50公克 三色甜椒 50公克 紅蘿卜 30公克 蕃茄 80公克 蒜頭 1瓣 巴西里 適量 義大利綜合香料 1小匙 紅酒 2杯 鹽 1/2大匙 胡椒粉 1/2小匙教您紅酒雞肉丼怎麼做，如何做紅酒雞肉丼才好吃1.將雞腿、培根、洋蔥、三色甜椒、紅蘿卜、蕃茄都切成丁狀，蘑菇切半，蒜頭切片備用。 2.燒熱鍋子，加入1大匙沙拉油，先爆香蒜片、洋蔥丁、義大利綜合香料，再放入雞肉、培根拌炒一下，然後加入紅酒、三色甜椒、紅蘿卜、蕃茄、蘑菇、鹽及胡椒粉，用小火煮至湯汁微乾即可。 3.准備一人份的白飯，放入大碗中，再把作法2完成的材料舀入，撒上巴西里，即完成紅酒雞肉丼。
㈦ 紅酒烤牛肉的做法，紅酒烤牛肉怎麼做好吃，紅酒
烤牛肉串詳細製作步驟1. 酒15克、醬油15克、糖8克、黑胡椒粉5克調成味汁；2. 將牛肉切成棋子塊，放入調勻的調味料中，腌20分鍾； 3. 洋蔥剝除外皮後，切小塊；4. 青椒、甜椒分別剖開、去籽、切四方塊；5. 蘑菇洗凈，切下菇蒂； 6. 將牛肉、洋蔥、青椒、甜椒、蘑菇用竹簽分別串入各1～2塊，並呈間隔排列；7. 再將酒15克、烤肉醬60克 、醬油15克、糖15克、黑胡椒粉10克、清水70克、蒜末10克調勻成刷料；8. 用刷子刷在肉串上，放入烤架，烤熟即可。
㈧ 羊肉燒烤適合搭配什麼葡萄酒
對於肉類菜餚，紅葡萄酒一般是它們的最佳配酒。比如羊肉，它通常可以搭配來自法國波爾多或者美國加州的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒以及來自西班牙里奧哈(Rioja)的紅葡萄酒。除了這兩種葡萄酒之外，羊肉還可以和很多其他葡萄酒達成較好的搭配，包括加州仙粉黛(Zinfandel)、華盛頓梅洛(Merlot)、澳大利亞西拉(Shiraz)、義大利基安帝(Chianti)以及羅訥河谷(Rhone)紅葡萄酒等。由此可見，羊肉其實是一種非常「友好」的菜餚。 不過，需要注意的是，使用不同烹飪方法和調料做成的羊肉在搭配葡萄酒方面有些細微的不同，下面將一一講解。 1、羊肉燒烤 羊肉燒烤適合搭配的葡萄酒有仙粉黛、赤霞珠和梅洛等。那些加入了辛辣調料的烤羊肉串則適合搭配來自加州的品麗珠(Cabernet Franc)和西拉葡萄酒以及來自澳大利亞的西拉葡萄酒。 2、羊排 對於羊排來說，成熟的里奧哈紅葡萄酒、加州的赤霞珠葡萄酒和華盛頓的梅洛葡萄酒都是非常好的選擇。 3、烤羊肉 烤羊肉的經典配酒是來自法國波雅克(Pauillac)的紅葡萄酒、來自加州的高級赤霞珠葡萄酒以及來自里奧哈的珍藏級紅葡萄酒。不過，做烤羊肉的時候盡量不要放薄荷醬，因為這種醬料的酸味會影響葡萄酒的口感。 4、羊小腿肉 這道菜的味道往往非常濃郁，因而適合搭配口感同樣濃重的葡萄酒，比如里奧哈紅葡萄酒、羅訥河谷紅葡萄酒、加州或澳洲西拉葡萄酒以及仙粉黛葡萄酒。 5、羊肉燉湯 羊肉燉湯的味道也是極其濃郁的，因而也需要搭配一些酒體厚重、口感飽滿的葡萄酒，比如義大利基安帝、加州赤霞珠和加州仙粉黛葡萄酒等。對於那些做法比較精緻的羊肉燉湯，可以選擇風味稍微優雅細膩的葡萄酒，如加州的梅洛和西拉葡萄酒。
㈨ 最搭配紅酒的美食有哪些
紅酒配菜的原則是，酒味不能遮蓋菜味，菜味也不能遮蓋酒味。所以，清淡的葡萄酒適宜搭配口味清淡的菜餚；而濃郁的葡萄酒則適宜搭配口味濃郁的菜餚。以下是詳細的食物搭配建議：
清淡的紅酒適宜搭配的食物：
淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蚝、壽司、清蒸海鮮、白灼蝦、乳酪、淡味餅乾等。
中濃型紅酒適宜搭配的食物：
燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風乾和煙熏肉類、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味芝士等。
以上是紅酒與食物互不影響的搭配建議。您也可以把一種當作主角，一種當配角。比如某一次就餐的目的是品味珍藏的紅酒，則可以讓濃郁的紅酒搭配一些清淡的食物，這樣可以更明顯的感受紅酒的口味。
㈩ 你覺得吃燒烤喝紅酒很奇怪嗎
一點也不奇怪。其實在我們的生活里，紅酒可以無處不在的，平時聚餐，吃的普通菜類，我們也會喝紅酒。而燒烤的時候也可以喝紅酒。而且紅酒有一定的殺菌作用，而且還養胃。對吃一頓燒烤的人來說，是個不錯的選擇。我之前吃燒烤，都是喝啤酒，但是會感到很撐，而且越喝越難受，本來就一肚子肉串，再喝那麼多脹氣的啤酒，首先對胃就是非常不好的。所以我都會選擇帶一瓶紅酒，一是為了健康，而是喝紅酒吃烤肉可以提香。讓我更能品味出肉的鮮香味道。就想喝紅酒吃牛排一樣，是為了更好地品味牛排的味道。是個很好的選擇。