㈠ 請問包子一般什麼餡好吃謝謝！
第13步、鍋開上蒸汽後開始計時15分鍾關火燜5分鍾揭開鍋蓋出鍋。
來自 美食天下 碗里姜膳家常菜 的作品。
㈡ 包子用什麼餡最好吃
豬肉餡包子好吃。做法如下：
材料：豬肉、十三香、料酒、生抽、薑末、蔥花、芹菜末、鹽、雞精、水、麵粉
1、豬肉切末放入碗中，加入十三香、料酒、生抽、薑末蔥花適量，攪拌均勻。
㈢ 用哪些菜做包子餡好吃
用 韮菜餡 芹菜餡 柿子椒 姜豆餡 大白菜 小白菜 等等，都是可以做包子餡的，放點肉餡調料攪拌在一起，做出來的包子又香又爽口特別好吃。
㈣ 豬肉包子餡應該放哪些調料好吃呢
豬肉包的餡放的調料有很多，並且每一道食材的做法都不是相同的，而且要在裡面放些蔬菜等等。下面來看一道正確的做法步驟。
【製作食材】豆角，五花肉，洋蔥，胡蘿卜，木耳，甜面醬，食用鹽，胡椒粉，麵粉
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食是豆角肉餡包，吃起來特別好吃，皮薄餡大，宣軟可口，餡香十足。先來把做豆角肉餡包需要用到的材料准備一下，准備一大把豆角，再准備一個洋蔥，半截胡蘿卜，一小把干木耳，半斤五花肉，一勺甜面醬，適量的食用鹽，胡椒粉和麵粉就可以了。將這些做豆角肉包需要用到的材料都准備齊全了之後咱們就可以開始烹飪了。
2、先來處理一下豆角，將准備好的豆角放到一個大盆中，然後再放入適量的清水，給豆角清洗一下。豆角大概清洗2~3遍就可以了，清洗完了之後瀝干水分拿出來放到案板上，先給它切成小碎丁，能切成多碎的小碎丁就切成多碎的，然後將其放到一個大碗中備用，接下來再來處理一下洋蔥。
3、將咱們准備好的洋蔥先去掉最外面的老皮，然後再切頭去尾，切完之後再將其切成4瓣，然後再切成小碎丁，如果你覺得切洋蔥比較辣眼睛的話，那麼就將洋蔥先放到清水中浸泡10分鍾再切，那樣就不會辣眼睛了，洋蔥小碎丁切完之後也要放到一個碗中。
4、洗凈並去皮的胡蘿卜取出來先切成薄片再切成碎丁，切完的碎丁放到洋蔥中。然後把提前泡好的木耳切碎，切得盡量碎一點，切好之後先放到一旁備用。把准備好的五花肉清洗干凈先切成長條，然後再切成小片，片要盡量小一點，切好之後先放到一旁，接下來開始烹飪。
5、煎鍋中不用放油，直接把五花肉放到裡面，然後用小火慢慢煎出五花肉中的油脂，將五花肉連同油脂一起倒入到豆角裡面再攪拌一下，這樣可以鎖住豆角裡面的水分，然後加入剛剛切好的配料，再加入一勺甜面醬，一勺食用鹽，再來點胡椒粉，充分攪拌均勻放到一旁備用。
6、准備好的麵粉放到一個大碗中，用一根筷子將麵粉從中間分成兩半，一半倒入涼水和面，一半倒入開水和面，和好之後將它們攪拌在一起，然後下手揉成面團，面團要稍微軟一點，揉好之後再拿到案板上多揉幾下，揉好之後將面團做成小一點的包 子皮。
7、把餡料包到皮中，然後放到一旁。蒸屜上鋪上一層紗布，澆上燒好的熱水，再把包放上去，蓋上鍋蓋用大火蒸40分鍾，再悶5分鍾，時間到了就可以吃了。
㈤ 素餡包子有哪些餡好吃
1，蘿卜絲餡
蘿卜絲非常的水潤清甜，用來包包子的話，汁水也是非常豐富的，而且蘿卜絲一蒸就會變得非常的柔軟，吃起來真的是非常的鮮美多汁的哦，再配上一些蔥花，吃起來味道會更好哦。一般的包子店也都會有蘿卜絲包子出售的。
2，香辣粉絲餡
用麻辣調料調和的粉絲餡，吃起來特別的麻辣鮮香，有些店家的調味比較好吃的話，比肉包子還要誘人。
3，韭菜餡
很多人都很喜歡吃韭菜，例如韭菜餡的餃子，韭菜盒子等等，那麼當然韭菜也是可以用來做包子的，韭菜裡面含有很豐富的硫化物，這也使得韭菜的味道很特別，深受大家的喜歡。不過韭菜的味道比較大，早上要去上班的話，建議大家還是盡量不要吃韭菜包哦，或者隨身准備一些能夠清新口氣的食物。
4，香菇白菜包
香菇裡面含有非常多的礦物質和微量元素，吃起來非常的鮮，再配上汁水豐富的白菜，非常的營養又可口的，尤其是用蓮花白的話，蓮花白汁水豐富不說，十分爽脆，是非常好吃的包子餡。
5，芽菜餡
在川渝地區比較常見的素菜餡包子，芽菜的味道比較咸鮮，很適合重口味的朋友食用，再配上一些小蔥花，就非常的鮮美了，再加上芽菜吃起來也比較的脆口，是川渝地區老百姓很喜歡的早點。
6，土豆餡
土豆裡面含有豐富的澱粉，吃起來非常的軟糯，用土豆來做成的包子餡料其實也是很受歡迎的哦，不過土豆裡面的澱粉含量比較高，吃了之後是很有飽腹感的，所以大家可以少吃一些，畢竟早餐要注意不要過多的食用太多的食物。
㈥ 包子有哪些餡兒
1.鮮肉薺菜小籠包
豬肉餡、薺菜、麵粉、發酵粉、蔥、姜、料酒、胡椒粉、生抽、糖、鹽、水
2.鮮肉玉米包
鮮肉玉米包，餡料用鮮肉加玉米粒和包菜，包子很好吃，主要材料低筋麵粉350克，溫水160克，牛奶30克，酵母5克，餡料：豬五花肉，玉米，大蔥，油，鹽，老抽，料酒，蚝油，五香粉，芝麻油
3.蘿卜絲肉餡包子
白蘿卜切細絲，然後放入少許的食用鹽，靜置10分鍾。蘿卜絲出水後，抓干水份，把蘿卜絲，豬肉末，蔥花，薑末放入盆中。加入適量的鹽，糖，味極鮮，蚝油，芝麻油等調味料。和勻即可
4.鮮肉包子
自發粉適量、鮮肉500克（3分肥、7分瘦）、蝦肉50克
輔料：水發黑木耳50克、蔥30克、姜20克、花椒10克、雞蛋1隻調料： 鹽5克、糖2克、魚露5克、香油3克
5.茴香醬包
1.五花肉切丁，肥瘦分開。.蔥姜切碎備用。.鍋中放入少量的油燒熱下入肥肉丁。肥肉丁炒至透明下入瘦肉丁繼續煸炒。
2.瘦肉丁炒至變色，下入蔥姜碎。放入黃醬煸炒均勻。.加入醬油 糖 料酒 五香粉炒至粘稠關火涼涼。
3.把茴香洗凈，控干水分。.把茴香切碎，倒入肉丁里。.將茴香碎和肉丁攪拌均勻。
6.香菇油菜包子
主料普通麵粉500g，細砂糖20g，輔料，嫩油菜300g，干香菇100g，雞蛋5個，蒜3瓣，姜1塊，小蔥1根，蚝油1湯匙，雞精少許，香油2湯匙，花椒油1湯匙，植物油適量，胡椒粉1小勺，鹽適量，雞湯適量，酵母5g，清水適量。
㈦ 做包子用什麼餡比較好吃
豬肉芹菜餡、梅菜肉餡、花生芝麻餡都是中國包子中常用的餡料。
豬肉芹菜餡料的包子講求芹菜的餡，以及豬肉的肥，搭配起來既不會太油膩，又不會太寡淡，因此豬肉和芹菜是非常不錯的餡料搭配。梅菜肉餡則因為梅菜本身已經腌制過，放在餡料裡面也使得包子有更加濃郁的口感，是一款偏向咸口的包子。
做包子注意事項
做菜包的一些蔬菜要提前脫水，否則做出來的包子會很濕，不好吃。做肉包的餡，在包之前最好放冰箱冷藏，這樣蒸出來的包子會比較多汁。
在蒸屜上最好抹一點點油或撒一點點粉，這樣可以防止包子皮底部和蒸屜黏連，蒸包子一定要上汽再把包子放上去蒸，蒸完之後不要立馬打開蓋子，一定要等幾分鍾，可以防止面團遇冷回縮。
㈧ 十種最好吃的包子餡甜
包子應該是很多人都喜歡吃的早點之一，包子口味多樣，不同的味道，不同的口感，所以包子可以說是百吃不厭。如今很多人習慣在外面買包子當早餐，其實包子完全可以在家裡做，為你推薦五種最好吃的包子餡，喜歡吃的小夥伴可以把這幾種包子餡的做法記下來。
包子餡的做法大全
一、白菜豬肉餡包子
包子餡的做法大全 五種最好吃的包子餡
食材：
麵粉500g，酵母3g，豬肉餡500g，白菜半棵，大蔥半棵，姜3片，鹽3勺，雞精2勺，十三香2勺，食用油50ml
白菜豬肉餡的做法：
1、將白菜切絲，大蔥和姜切末，豬肉切碎；
2、切好的白菜和蔥姜放進豬肉中，鹽、雞精，十三香，食用油，水也餡料中攪拌均勻；
3、在准備好的面團中揉好，擀成面片包好，上鍋蒸就可以了。
二、三鮮包子
包子餡的做法大全 五種最好吃的包子餡
原料：
豬肉3000克，干海米碎100克，蝦子10克，干貝碎50克
調料：
醬油 50克，鹽30克，味精20克，色拉油250克，雞粉10克，芝麻油、蚝油各15克
三鮮包子餡的做法
1、鍋裡面加色拉油．燒至五成熱時，放新鮮肉碎，用小火煸炒出香味；
2、開始調味，出鍋放涼，加入剩餘的原料拌勻即可。
三、醬肉包子餡
包子餡的做法大全 五種最好吃的包子餡
用料
水，豬肉50克，白糖3克，醬油，油醋一小勺；
醬肉包子餡的做法
1、豬肉剁成肉餡，木耳泡發，切碎；
2、加榨菜，榨菜要切碎，加紅苕粉，水，白糖，木耳，然後攪拌均勻；
3、熱鍋倒油，放拌好的肉餡，炒熟之後，加醋，生抽，蔥花，起鍋即可。
四、奶香紅豆包子
包子餡的做法大全 五種最好吃的包子餡
用料：
紅豆，白糖，清水，煉奶；
奶香紅豆包子餡的做法：
1、紅豆洗干凈，浸泡4小時以上；
2、紅豆倒進鍋裡面，加入沒過紅豆一厘米得水，然後開始煮；
3、煮好的豆子，基本上都開爆了，將紅豆撈出瀝干，拌好白糖；
4、取部分蜜豆倒入干凈的鍋中，調入煉奶，小火焙乾；
5、包包子時，將密紅豆用手團緊，團成一個球就很好包了。
五、酸菜豬肉包子
包子餡的做法大全 五種最好吃的包子餡
食材：
酸菜，牛肉餡，白面；
酸菜豬肉餡做法：
1、將酸菜切碎，擠出水分；
2、加姜、肉餡、鹽、生抽、雞精、油攪拌好，做成餡料；
3、然後包包子；
4、上鍋蒸熟即可。
㈨ 請問包子餡用什麼做好吃
材料：花椒、肉、醬油、鹽、蔥、姜、白菜。
做法：1、花椒水的配置。首先我們需要准備好在調肉時用到的花椒水，可以在鍋內加上少量的油，將花椒在鍋內炒香以後，壓成花椒末。也可以將乾的花椒水直接用熱水泡一會，取泡出的花椒水使用就可以了。現在市面上售賣的花椒末都沒有這樣做的香。
2、肉的選擇。做肉餡使用的肉最好是肥瘦相間的五花肉。在具體選擇的時候，要根據是直接用肉比較多，還是需要放其他的菜，如果單純的用肉，那麼肥瘦比例2：8最好，如果需要加入其他的菜，那麼肥瘦比例為4:6最佳。
3、調料的運用。調制肉餡時使用的調料是非常重要的，一般我們可以選擇醬油、鹽、香油以及蔥和姜。這里我們依次放入的調料順序是非常重要的。一般500g的肉餡中需要加入80g的醬油和10g的鹽。並且一定要在加水之前加入醬油和鹽。因為如果在加入水以後，再加入這些調料會造成肉餡不夠入味，並且也會出現肉餡攪拌不均的情況。
4、生薑的處理。首先將生薑切成末，但是在什麼時候加入薑末則是需要格外注意的，如果是馬上包，那麼可以直接加入蔥薑末，如果不是馬上包那麼就不需要直接加入蔥薑末，這樣可以保證肉餡最鮮的味道，如果想要肉餡更鮮，那麼可以適量的加入一些白糖也是可以的。
5、加水的竅門。首先我們需要將花椒用水泡開以後，直接將泡好的花椒水直接加入到肉餡裡面，這個時候要注意一個方向攪拌肉餡，這樣可以使花椒水全部都攪拌到肉餡中，肉餡這個時候就已經是很鮮美了。
6、蔥花和油。這一步需要在包之前再加入，否則放置的時間太長，會影響肉餡的味道。一般我們可以放入植物油或者香油，以及適量的蔥末，這樣味道會更好。
7、調料油的做法。鍋內加上少量的油，油熱了以後，加入八角、桂皮和草果，炒出香味以後，就可以關火，在調制肉餡的時候，少量的加一些就可以了。
㈩ 十種最好吃的肉包子餡
包子分為很多種餡，有豆沙餡，蓮蓉餡，豬肉餡，還有素菜餡等。。各種各樣的餡，吃起來味道大不相同，這些餡又是怎麼做的呢?它有什麼秘訣在裡面?下面小編推薦10種最好吃的包子餡配方，愛吃的你一定要學起來喲。
包子鮮肉餡
材料:1.豬絞肉600公克，鹽6公克，2.香油18公克，味精6公克，醬油18公克，沙拉油30公克，3.蔥120公克
做法:
1、將絞肉加入鹽，攪拌摔打至有黏性。
2、將蔥切細與材料2一並加入絞肉中拌勻即可。
白菜醬肉包子
材料:肉，大醬，香油一勺，味精，蔥，姜，大白菜，香菜
做法:
1.拌餡:俺家就是肉(七分瘦，三分肥)切丁，大醬(不用放鹽，鹹味夠了)油，一勺香油，味精，切些蔥薑末一起拌勻。
2.菜肉不急著混合，等包的時候再混合，因為肉里放的是大醬，不是鹽，所以混合後也不會出太多水(混合的時候加了些香菜)。
3.發好的面團切劑子，擀皮，把餡料拌勻，包餡，收口(切記，包子包好後不要停留太長時間，因為白菜太容易出水了，以防塌底)。
4.包好的包子，冷水下鍋蒸熟(誰都不許笑話我，俺的包子就包成這樣了，難看也沒辦法啊)。
5.好吃的白菜醬肉包子出鍋了,個頭大，餡實在，幾個就管飽。
芹菜葉胡蘿卜包
材料:麵粉300克，牛奶180毫升，鹽5克，糖10克，乾酵母4克，豬肉餡250克，芹菜葉150克，胡蘿卜1根，蔥，姜少許，生抽2湯匙，蚝油1湯匙，香油1湯匙
做法:
1、先活面，將麵粉、牛奶、鹽2.5克、糖和乾酵母全部放入麵包機攪拌，發酵至兩倍大
2、做餡兒，將豬肉餡加入生抽、蚝油和香油攪拌均勻，將蔥、姜切末加入肉餡，再將芹菜葉切末、胡蘿卜剁碎，全部加入肉餡，放入剩餘的鹽攪拌均勻
3、將發酵好的面排氣、鬆弛10分鍾，分割成10個小劑子，搓圓，擀成圓面片，包入包子餡兒
4、包好的包子放入籠屜醒15分鍾，然後再大火蒸20分鍾，蒸好後燜3分鍾即可。
包子奶黃餡
材料:雞蛋5個，澄粉125公克，卡士達粉25公克，牛奶250公克，融化奶油125公克，細砂糖400公克
做法:
1.將雞蛋一次1個逐次加入材料2中，調成煳狀。
2.將牛奶與奶油隔水加熱，將糖加入牛奶中，攪拌至糖融化。
3.將作法1調勻的雞蛋煳加入鍋中，用木杓持續攪拌，充分加熱至膠寧狀後起鍋即可。
豬肉大白菜餡
材料:麵粉:500g 酵母:3g 豬肉餡:500g 白菜:半棵 大蔥:半棵 姜:3片 鹽:3勺 雞精:2