① 請問燉羊排怎麼好吃
羊排先用冷水泡五六個小時，與蔥姜蒜一起冷水下鍋焯水。
再與胡蘿卜山葯一起燉三十分鍾左右即可，這樣做出的羊排最好吃。
② 燉羊排骨怎樣燉才好吃
烹飪技巧
如果沒有壓力鍋，可以用其他鍋，慢火先把肉燉熟燉軟爛，再放入土豆，因為兩種食材成熟度不同，所以放置的時間和順序是有區別的
③ 燉羊肉哪個部位最好吃
冬天寒冷，很多人都喜歡吃羊肉來滋補禦寒，有不少人發現，同樣都是羊肉，但是不同位置的肉，口感差別很大。那麼羊肉哪個部位的肉最好吃呢？羊身上各個部位的肉，應該怎麼做才好吃呢？本文就來簡單分享一下：
還有就是骨頭旁邊的肉很多店家叫羊蠍子，這個地方的肉，其實肉並不是很多，卻是補鈣的好東西，只是啃的感覺很好，就比如很多人喜歡啃大骨頭，或者是啃雞爪，差不多的感覺，啃的時候就是很享受。其實羊蠍子做得非常好的話，吃起來很方便，並不是那麼麻煩，還有羊脊骨裡面的油，都是精華，這上面的肉吃的口感也很好，嫩嫩的不會柴，真是比羊後腿肉還好吃，那麼比羊肋排的肉更好吃，肉質軟嫩，沒有油膩感，真是超級好的感覺，但是羊蠍子烤肉的話，就不好吃了。
④ 怎麼燉羊排好吃
山葯燉羊排
原料：
羊排500克、山葯一大根、蓮子、枸杞、當歸、生薑、甘草、山楂、鹽、胡椒粉、水醋適量。
做法：
1、材料准備好，羊排洗凈，切成塊，蓮子泡發好，去芯。右邊圖片最上面那個是當歸，當然沒用那麼多，用的最下面那3小截就可以了；
2、鍋內加水，燒開後，放入羊排，焯去血水，去油沫。撈出備用。此時山葯去皮切塊，再燒一鍋水，水熱後放入羊排，山葯和蓮子，枸杞，當歸，倒入一匙醋。大火煮開後轉小火，燉一小時後加入鹽，再燉15分鍾左右，起鍋倒入胡椒粉即可。
2營養價值
山葯
-----健康的蔬菜
山葯(Dioscoreaspp.)為薯蕷科薯蕷屬蔓性植物，俗名淮山，其食用部位為地下之塊莖（擔根體），山葯營養成份甚為豐富，塊莖富含多種人體必需胺基酸、蛋白質及澱粉，另具粘液質、尿囊素、膽鹼、纖維素、維生素A、B1、B2、C、及鈣、磷、鐵、碘等礦物質。山葯之塊莖自古以來即供葯用，「神農本草經」列為上品，其性平、涼潤、味甘而無毒，能健脾胃、補肺腎，主治泄瀉久痢、消渴、虛勞、咳嗽、遺精及小便頻仍等，民間用為滋養強壯葯，另具祛痰功效，傳統名方如六味丸、八味丸、參苓白術散，以及坊間之四神湯中即有山葯。山葯除了具備上述功效外，因山葯生性強健，無嚴重病蟲害，亦是一種嗜口性絕佳之健康蔬菜。山葯品種略可分為二類，一類為塊狀山葯，分布於熱帶及亞熱帶，薯形大，產量高，生育快速。另一類為長形山葯，原分布於中國大陸及日本等溫帶地區，莖蔓較為纖細圓形，葉較狹長，塊莖形如長棍棒為其特點，品質極為優異，產量較塊狀山葯低，在中葯方中常被當做強壯補品，售價很高。
⑤ 濟南哪裡有好吃的烤羊排
在緯六路高架橋下橋西（鐵路北面）有一個做烤全羊的，非常正宗好吃。但是要提前預定。。我和回民朋友們常去吃。。
⑥ 怎麼樣燉羊排好吃
羊排500g、白蘿卜1000g、大蔥半根、生薑一塊、花椒、鹽。
做法：1、羊排洗凈備用，蔥切斷，白蘿卜洗凈；
2、鍋中水燒開後，先下花椒，接著將羊排焯水；
3、水開後，撈出羊排，生薑拍散，白蘿卜切滾刀塊；
4、砂鍋中放開水，下羊排、白蘿卜、蔥姜一起燉一小時左右，放鹽即可。
1、黑豆用水泡幾個小時，羊排切小塊，用水多泡一會，中間多換幾次水，蘿卜切滾刀塊。
2、鍋里放涼水，放入羊排，料酒一勺，焯一下，焯好的羊排用熱水沖洗干凈。
3、鍋里放熱水，加入焯好的羊排，放入黑豆、紅棗、蔥姜段、一勺料酒、小茴香、花椒放調料包里，一起大火燒開，小火燉2個半小時。
4、蘿卜焯一下，就把蘿卜的怪味焯沒了，放入羊肉鍋再煮20分鍾，蘿卜軟爛後，加鹽出鍋。
1.洗好的羊排放進開水裡加點桔皮或甘蔗去腥味
2.再用清水沖數遍後放進電壓鍋里
3.加桂皮、八角、清水4.放點鹽5.高壓半小時6.燉好的羊排
羊小排、馬蹄、白蘿卜、玉米、生薑。調料：料酒、鹽、雞精。
製作方法
1、鍋里燒開水、羊小排切塊放入沸水焯燙撈出，把全部的配料切成塊，備用。
2、熱鍋熱油，加入氽燙好的羊排炒香。
3、砂鍋倒入適量清水，炒香的羊排以及所有的配料都放入砂鍋中，料酒慢慢煎制兩三個鍾頭
4、起鍋前加入鹽和雞精即可。7.斬段8.再次放進鍋里燒開9.撒上香蔥
羊排 適量白蘿卜適量桂皮適量香葉 適量姜適量香菜適量大蔥 適量鹽 適量八角適量
1.羊排洗凈切塊。
2.蘿卜切滾刀塊備用。
3.鍋里放入清水，大蔥，薑片和羊排。4.大火燒開。
5.去血水放入溫水裡洗凈浮沫備用。
6.鍋熱注少量的色拉油，放入羊排，八角，香葉，大蔥和薑片一起炒2分鍾。
7.倒入2大勺料酒一起翻炒1分鍾左右。
8.注適量的溫水。9.大火燒開羊排湯。
10.倒入切好的蘿卜一起。
11.放入蘿卜塊大火再次燒開。
12.轉入砂鍋中燉2小時即可。
1、將羊排洗凈放入滾水中焯燙3分鍾，撈出用清水沖去表面的浮沫。
2、再將羊排放入湯煲中，一次性加夠足量清水，大火加熱至快沸騰時，用勺撇去浮沫。
3、放入薑片、當歸、枸杞等，蓋上蓋子調中小火煲30分鍾。白蘿卜洗凈切厚片備用。
4、放入蘿卜片，用中小火煲1小時即可。
⑦ 羊排怎樣燉著好吃
烹制前先把羊肉切成方形塊，用旺沸水焯一下，清除血沫和雜質。這時羊肉的纖維是收縮階段，移中火，加入燉料，燒煮片刻，再換小火，通過小火燒煮，使羊肉收縮的纖維逐漸伸展。當羊肉快熟時，再放入調料燉煮至熟，這樣做出來的清燉羊肉，色香味形俱佳。如果用旺火燒煮，羊肉就會出現外形不整齊現象，而且菜湯中還會有許多羊肉渣，造成肉湯渾濁，而且易形成表面熟爛，裡面仍然嚼不動。因此大塊原料的菜餚，多用小火。另外，燉煮適宜用開水煮，加入相關調料後還可以加入一兩粒山楂或是山楂干，有助於較快煮爛羊肉且味道鮮美。
怎樣燉羊排又爛又好吃
先把羊排剁成小塊，過水去浮沫。然後放入高壓鍋裡面壓個20分鍾左右，再取出放入砂鍋中小火慢燉1個鍾，裡面可以加入你喜歡吃的配菜，佐料什麼的都可以放入，這樣燉出來的羊排很爛而且味道也很好~
羊排骨煮多久能熟
清燉羊排
法式羊排1000克，胡蘿卜1000克，蔥姜蒜，干紅辣椒，小茴香
做法
1、胡蘿卜切滾刀塊備用。
2、羊排切小塊，涼水下鍋，大火煮開，去血水和雜質。
3、撈出羊排用熱水沖洗干凈羊排表面的浮沫，瀝干水分備用。
4、起油鍋，油熱後，爆香蔥姜蒜紅椒和小茴香。
5、下入羊排大火翻炒至出香味。
6、烹入料酒、生抽喝一點點糖，然後添加熱水大火煮開。
7、轉中火燉煮40分鍾。
8、添加胡蘿卜，調入鹽和糖，繼續中火燉。
9、至羊肉軟爛，湯汁收濃，調入味精，撒上香菜，出鍋即可。
⑧ 怎樣燉羊排好吃
這羊肉要換著方法吃了，要不然就吃煩了。根據自己的口味了，現在介紹紅燒羊排的吃法：
食材：
主料：羊排600克
輔料：紅辣椒3個，醬油100克，鹽適少許，大料2個，桂皮1小段，酒60克，沙參適量，黃芪適量，紅棗6顆，蒜頭1大粒。
步驟：
1、羊排洗凈，放鍋里燒開水，加一小勺鹽，放入羊排焯水，然後撈出濾干。
2、姜切片，蒜頭剝好洗凈。
3、起油鍋，爆香薑片。
4、倒入羊排翻炒一會兒。
5、 加入蒜頭，繼續翻炒一會兒。
6、加入醬油、酒不停的翻炒。
7、加入500克清水。
8、加入配料中的沙參、黃岑、、紅棗、桂皮。
9、換鍋到高壓鍋中，加蓋大火燒開，轉小火二十分鍾。
10、壓鍋落閥後開鍋，開火收汁，出鍋即可。
⑨ 怎樣燉羊排好吃
蘑菇燉羊肉
口感：蘑菇脆嫩，羊肉酥爛。 主料：羊裡脊 蘑菇（鮮蘑）青蒜調料：植物油 香菜 花椒 茴香 姜 沙姜 鹽 大蔥 料酒 香油方法：1. 將羊肉用水漂洗干凈，剔骨切成3.3 厘米見方的小塊，放入開水內氽一下撈出，用清水沖洗兩次。蘑菇帶蒂、根洗凈，切成菱形塊。各種調料用紗布袋打包。2. 砂鍋置中火上，油燒至六成熱，加入肉湯燒沸，再加入羊肉、料酒和調料包，小火燉至七成熟時，放入蘑菇，燉酥爛，撈出調料包。3. 蒜瓣、香菜洗凈後切成碎末，羊肉出鍋時連湯裝人凹盤里，撒上香菜和蒜苗，滴入香油少許即可上桌。蘑菇脆嫩，羊肉酥爛為准，不可勾芡。
清燉羊排
材料：羊排、蔥、姜、老抽、料酒、海鮮醬、小辣椒、大料、香葉、桂皮、鹽等
步驟：
1、羊排切塊，放入冷水鍋里焯水，隨著水溫的升高，羊排變的發白了就可以了
2、撈出羊排放到高壓鍋里，鍋里倒入沒入羊排的水量，再把調料、拍扁的姜塊兒、蔥段放入鍋中，再倒入兩大勺海鮮醬，料酒、老抽和適量的鹽調味，然後將高壓鍋的蓋子蓋上，開大火，上汽後關小火，十五分鍾後，美味的清燉羊排就可以出鍋了
燉小羊排
用料：新鮮小羊排一1.5斤，白蘿卜半條，丁香6粒，
桂皮1片，花椒油1小勺，鹽1.5小勺，大蔥
半根，姜8片。
做法：1、小羊排斬成寸段，用水洗干凈，白蘿卜去
皮，豎切一道，橫切成1厘米厚片，大蔥
切寸段，鹽2小勺。
2、將羊排過一下油，血流出來後，放進燒開
的湯鍋里，等大約5分鍾以後，用湯勺撇
去血沫。
3、待湯清亮以後，依次放進丁香、桂皮、姜
片、大蔥和白蘿卜，大火燒開5分鍾後蓋
上鍋蓋，轉成小火。
4、大約45分鍾——1小時後放鹽，起鍋盛在
大碗里。
注意：鹽不能早放，否則不容易燉爛。