1. 怎樣鹵豬頭肉好吃
步驟：
1、把黃瓜洗凈切絲白菜洗凈切絲 （最好是黃瓜絲的3分之一）豬頭肉切絲 （最好也是黃瓜絲的3分之一如果喜歡吃肉多一點的可以調為2分之一）香菜洗凈切小段蒜切成小丁（蒜最好多一些）。
2、把切好的，黃瓜絲，白菜絲，豬頭肉，香菜，蒜末放入一個干凈的盆中加入適量鹽，味精，醬油，在加入糖，醋，辣椒油（這三樣根據自己的口味加）拌勻即可。
2. 鹵豬頭肉鼻子那邊好,還是嘴巴那邊好
豬頭肉是傳統的鹵菜
對於是鼻子這邊好還是嘴這邊好
主要看個人愛好，鼻子這邊瘦一點，嘴哪邊肥一點。
從大多數人的喜好來說，鼻子這邊受歡迎一點，如果分開來賣的話，鼻子這邊價格也要高一點。
這是個人愛好一個方面。
另一個方面，就是你買來直接吃，還是配菜。
如果用來炒菜就是嘴哪邊好一點，非常適合炒青椒等素菜。
從圖片你看一看到鼻子的肉質結構，非常適合單獨吃。
哪裡好一點，就看你的具體需求。
希望我的回答可以幫助你做好選擇。太啰嗦，抱歉。
3. 美食地方有哪些
河南最地道的幾種特色美食，好吃不貴，吃過的都難以忘懷！每一個地方都會有一些的特色的美食，味道都是一種別樣的好吃，就像長沙出名的臭豆腐，幾條街都是臭的，可是卻偏偏臭的有名，味道超好，所以就是排長隊人家也一定要吃，還比如說杭州的東坡肉，看起來肥的不得了，感覺吃起來就會滿嘴都是油，很多的美女們看一下就不想在下口了，因為她們嫌肥，怕長胖，所以不敢去吃，可是就是這樣的一道肥的不得了的食物，卻是浙杭一帶人們的最愛。
看起來肥的不得了的食物，卻是被很多的人所喜愛的，你看看人家那邊的人呢，胖子還特少，而且那長相很肥的肉肉，入口即化，那有肥的感覺呢，只不過就是一種視覺得沖擊吧，看看很多的餐廳里都是東坡肉先被搶光了的呢。不過話說回來，這就是人家的特色，就想咱們大河南也是一個美食雲集的地方呢，河南最地道的幾種特色美食，好吃不貴，吃過都難以忘懷！所以今天小編就給大家說說大河南的幾種美食吧！
第一種就是我們河南有名的水煎包啦，水煎包一般是有純牛肉為料，外加一些的香蔥和姜製作的牛肉餡，外面是用小麥面做的皮，成品的水煎包香味四溢，吃起來更是像的流油呢，所以水煎包對於我們北方的人來說是最為熟悉的美食了，而且是一種百吃而不厭的食物，而我們河南最為出名和歷史悠久的美食之一就是這樣的一道水煎包啦，除去這個就是它的美味了呢。小編就非常的饞這個水煎包，恨不得現在就吃上一口的呢！
而另外的一種美食就是牛肉的燴面，這個相信很多人也不會陌生，基本上來過河南的人應該都喝過燴面的吧，燴面在北方非常的出名，而且好吃不貴哦，不過在我們河南燴面可不是說成吃的，大家都會順嘴去說喝燴面，而最主要的就是喝燴面中的精美的骨湯，那種煮的發白的高湯在有的店裡還會加上一些的枸杞或者是其他的營養物質，喝起來不僅香還不油膩，還非常的有營養的呢，一般的店裡的燴面裡面還有一些的多樣的菜，比如一些的海帶絲或者豆芽或者是豆腐皮絲當然還少不了幾大片的牛肉和一些的香菜。
這些就是燴面的精髓之一，不然為何會用「燴」字來代替，而不是用「鹵」或者是其他的呢，當然都是有自己的含義的呢，這就是燴面的所在。這也是讓很多的人吃過都難以忘懷的一種河南的美食之一了。而且最重要的是燴面非常的適合在配上一盤水煎包，邊吃包子邊喝燴面，這就是一種享受呢！而另外的一種就是一種特質的小吃美食了，也許很多的人可能都不願意去吃，但是在我們河南這就是一種家家都會吃的美食，那就是鹵肉中的一種了，鹵肉在河南是最為出名的呢，不僅如此在鹵肉中還有這樣一種美食那就是鹵豬頭肉了。
鹵豬頭肉吃起來非常的香，而且是鹵好放涼後切成絲，在用上一些的獨家秘制的辣椒醬涼拌一下就會非常的好吃的了，再來一個燒餅，將豬頭肉夾在餅中，就是非常的好吃的一種美食小吃了。河南最地道的幾種特色美食，好吃不貴，吃過都難以忘懷！
4. 鹵豬頭肉的味道
鹵豬頭的味道是五香味，鹵豬頭肉在花樣眾多的鹵肉中顯得有一些特別，應為它的樣子看上去還有一些嚇人，不過這不影響鹵豬頭肉的味道，也不會太影響人們吃它，不過這都要嫻熟的掌握鹵豬頭肉的做法才行。
豬頭雖然外形看上去不怎麼樣，不過能夠加入一些適當的配料，依然能做出好非常不錯的鹵味。
豬頭肉，蔥姜蒜，冰糖，食鹽，味精，花椒，八角，桂皮，干辣椒，料酒，老抽，香葉，陳皮。
1、將豬頭洗凈切成兩塊，放入高壓鍋中，加入適量的蔥姜蒜，花椒和八角等所有香料；
2、加入適量鹽，料酒，老抽和味精和適量水，然後大火燒開轉為小火鹵15到20分鍾；
3、關火後待其自泄壓，浸泡幾小時入味，最後出鍋切片即可。
家常鹵豬頭肉
在家裡有時間做豬頭肉的話，就要慢慢的燉，這樣味道才能進入肉中。
豬頭肉，干辣椒，生薑，香葉，八角，桂皮，花椒，丁香，老抽，鹽，雞精。
1、將豬頭洗凈，將干辣椒剪碎，然後用紗布包上花椒，丁香和干辣椒碎；
2、鍋中加入適量水，放入所有的香料，煮開；
3、然後倒入七湯匙老抽，上色後加入5小勺鹽，然後下入豬頭肉；
4、煮至豬頭肉上色，至肉能被筷子穿過，然後加入適量味精調味，浸泡幾小時入味即可。
除了豬頭肉，還可以加入一些豬尾巴或者其他食材。
鹵豬頭肉的做法提示
1、豬頭肉要清洗干凈，特別一些地方的毛不好清理，可以用火燒一燒毛；
2、製作的時候如果時間允許可以選擇食用砂鍋慢慢燉，這樣會更加入味；
3、夏季食用，可以待其冷卻，進行涼拌，還可以准備一些蘸汁。
第一是對於豬頭肉的預處理，常用的焯水對於一些腥臊味過重的食材，其實效果有限，所以加入冷水的活水漂洗，就是用冷水浸泡，然後開著水龍頭，控制好在細小的水流量上，讓豬頭肉在冷泡時冷水還能不斷溢出帶走異味，這樣一到兩個小時後，再焯水效果會好很多。
第二點是香料的配對，對於腥臊味較重的豬頭肉，可以加大草果、桂皮的用量，適當的搭配上一些白芷和白蔻，鹵制時可以起到比較好的去異效果，草果的用量可以最多可以提升到臣料的位置，而白芷白蔻最好是控制在佐料位置上即可，若是選用的豬頭人皮脂較厚，那麼則可以適當的提升生薑的用量，增強去腥香料的滲透力，起到提升去異效果的目的。
對於任何肉質食材而言，它們本身腥臊味都是來源於它們本身的油脂和水分，漂洗就是起到一個水分替換，減少油脂的效果，而香料的草果、白芷也是比較針對油脂本身的腥臊味的，經過這兩步一般可以很好的控制腥臊異味。
5. 那麼多人喜歡吃豬頭肉，豬頭肉究竟好吃在哪裡
因為豬頭肉製作起來比較簡單，而且有肥有瘦，口感很好。
這個部位的肉味道好
這個部位的肉味道濃郁，脆香，肥而不膩。對於豬頭肉，中國比較喜歡“鹵”的做法，然後切片涼拌，或者直接食用。豬頭肉不僅味道特殊，而且有一定的營養價值，含有豐富的蛋白質。而且，經常吃豬頭肉也能在一定程度上緩解貧血。其實豬頭肉看起來比較簡單，但是要想讓它入味，做法也比較復雜。製作鹵水時，豬頭肉用火槍或剃頭刀弄乾凈，放入各種香料以及冰糖和食用鹽。
豬頭肉的文化承載
這一直被認為是一種良好的道德。在我們家，家家戶戶過年都要准備豬頭肉，稱之為“元寶”。由此可見，它在人們心目中的地位不僅僅是一種食物，更是承載著人們對美好生活的嚮往和對未來的美好祝願，所以人們普遍都偏愛豬頭肉。豬頭肉雖然很受歡迎，但值得一提的是，有些商家在處理豬頭肉時並不清洗淋巴結。如果人們吃太多豬頭肉，就會在體內積累毒素，從而導致人體的疾病。因此，我們應該注意，購買的豬頭肉在食用前必須清洗干凈。
6. 鹵豬頭肉哪裡最好吃。
自己做的最好。
原料
豬頭,廖排骨濃縮鹵汁，花椒,大蔥,鮮姜,鹽
(1)去掉豬頭上的毛，挖凈耳毛等雜物，洗刷干凈。再挖出口條，將豬頭劈開，取出豬腦，浸泡在清水中，排出血漬，然後用溫度為80℃的水浸泡，15~20min即可。
(2)裝鍋前要檢查豬頭的老嫩程度 ，老點的放在下面，嫩點的放在上面。然後放入水和廖排骨濃縮鹵汁。先用大火煮沸，1h後改用小火，前後共煮2~3h，以能用手將骨肉扒離為准。掌握火候與時間很重要，火大了，時間長了，豬頭煮爛，降低出品率;火小了，時間短了，產品的色、香、味俱差。
(3)豬頭出鍋以後，拆除骨頭和天梯，挖出眼球，再將肉放入原鍋中煮制。回鍋煮制是使豬頭肉再進味，並達到消毒的目的。以小火煮15min即可。
7. 有很多人都喜歡吃豬頭肉，豬頭肉究竟好吃在哪裡
豬頭肉好吃在以下幾個方面：一是肥、二是糯 、三是香、 四是脆。一是肥。吃豬頭肉大半是圖它肥，但這種肥有別於其他肉類之肥，是肥中夾瘦、肥而不膩。二是糯。我至今弄不懂，東西南北各家老店老湯鹵制的豬頭肉，火候怎麼都控製得那麼一致。總能將肉煮得酥而不爛、酥糯爽口。 三是香。豬頭肉的香，是誘人的，將豬頭肉切片裝入盆後再澆上小磨麻油、灑些香菜等，那四溢的香氣，總引得食慾倍增。 四是脆。豬頭肉的脆是因為豬耳朵中含有脆骨，且脆骨又包在肉中，因此，豬頭肉的脆是糯而藏脆，別有風味。
8. 中國哪裡的豬頭肉出名
要說全國豬頭肉最出名的地方，想必非山西省長治市了，這里有一種豬頭肉叫做“長子豬頭肉”，也叫白豬頭肉，長子豬頭肉最大的特點就是薄似蟬翼、香而不膩、清香乾爽、美味天成，正因為這些特別，長子豬頭肉受到了當地人以及周邊很多地區人們的喜愛。
長子縣的豬頭肉有名，也是因為當地人特別愛吃，已經到了無肉不歡的程度，有數據顯示，長子縣平均每天都要吃掉10噸的豬頭肉，而一年大約要吃掉30萬頭豬，食用量如此驚人，其它地區的人們難望其項背。
而美味的豬頭肉自然少不了絕妙的烹飪方法，長子豬頭肉選用上好的鮮豬頭，來確保肉質的鮮嫩，然後要用昂貴的果木為燃料，輔以多種秘制調味香料，精心熬煮7個小時，熬煮的過程中還要確保無煙、恆溫，煮出來的豬頭肉才能肥而不膩、香兒不柴，熟爾不爛。
還有一家豬頭肉挺好吃的就是山東菏澤當地有個歲數蠻大的老大爺有70歲左右擺地攤，之前我在山東菏澤打工經常去他那裡買豬頭肉吃，他做的豬頭肉是五香味的，吃著不膩，肉香軟爛，好多年不在那裡了，不知道老大爺還在哪裡嗎？
今年豬肉價格逐漸上升，達到30幾塊錢一斤，好多人都不舍的吃，之前在外打工，豬頭肉花生米是下酒菜，必備品。
第三個:江蘇鹽城的鹵豬頭肉。江蘇鹽城的鹵豬頭肉是鹹的，幾乎在全國各地都出名。因為和它的製作工藝有關，所以江蘇的鹵豬頭肉顯得才會特殊。
第四個:山西長治有名的豬頭肉。在晉東南一帶，其中最出名的一家鹵豬頭肉就是長子縣城的焦家豬頭肉了。不知道大家有沒有幸運吃過呢。他家的豬頭肉，豬肉是新鮮的，而且味道剛剛正好。不管是家裡的老人和小孩，都喜歡吃。
9. 哪裡做的鹵豬頭肉最好吃
用料
主料
10. 請問哪裡的鹵豬頭肉口位好。我想咨詢
一手店