1. 瘦肉粥怎麼做好吃又營養豐富
准備用料：大米1把、香菇3朵、瘦肉、澱粉、醬油。
步驟一、准備好所有食材。
2. 怎麼做肉粥好吃
羊肉切小丁，用薑末、鹽、料酒腌制10分鍾。
2.小米洗凈，倒入鍋中，大火燒開，轉小火，煮至8成熟。
3.放入腌好的羊肉、枸杞，煮至米爛即可。
羊腿肉250克， 米200克。
羊腿肉洗凈，切成小塊，開水浸泡，去浮沫，置鍋中；加 米及清水500毫升，急火煮開3分鍾，文火煮30分鍾，成粥。
新鮮羊肉150～250克粳米適量【來源】《飲膳正要》
製作過程羊肉同米煮粥。
用法可供早晚餐或上午加餐用。溫熱食。以秋冬服之為宜。
宜忌食羊肉粥期間，忌服配有半夏或菖蒲的中葯方。
做法二原 料1鮮羊肉250g,米100g,蔥、姜、食鹽各適量。
制 法1羊肉洗凈、切片,與米、生薑、蔥、鹽同入鍋,加水適量,以常法熬粥,至羊肉熟爛為度。
功 效1補氣養血止痛。適應症1氣血虧虛型痛經。
做法三原 料2肉蓯蓉15克，羊肉60克。
制 法2水煎取汁，再取米 100克與葯汁同煮粥。功 效2治療老年人陽虛便秘。
做法四原料3生薑20克、羊肉100克、大米75克。調料3 料酒、鹽各適量。
做法31．將生薑洗凈切片；羊肉洗凈，入開水鍋氽去血水，切2厘米見方的塊；大米淘洗干凈。
2．將 米、生薑、料酒、羊肉同放鍋內，加適量水，置大火上燒沸，再用小火煮成粥，加入鹽攪勻即可。
小貼士
新鮮羊肉肉色鮮紅而均勻，有光澤，肉質細而緊密，有彈性，外表略干，不粘手，氣味 新鮮，無其他異味。
3. 瘦肉粥怎樣做嫩又好吃
瘦肉粥的做法
步驟step
1
瘦肉粥的烹飪技巧
技巧tips
瘦肉提前腌制，更入味，米可以提前一晚泡，第二天煮就快爛，快成粥。瘦肉一定要在關火前放入，太早放入瘦肉會老，口感很柴，關火前放入瘦肉，一熟就馬上關火，這樣吃起來的瘦肉又嫩又滑。
4. 瘦肉粥怎麼做好吃又營養豐富竅門
冬日清淡粥：青菜瘦肉粥。
原料：
小油菜、瘦肉、大米。
做法：
1、小油菜洗凈過熱水幾秒鍾，立刻浸涼水，之後擠干水份切碎備用。
2、瘦肉切小丁，加蔥熗鍋，加生抽少許，過油滑炒至變色。
3、粥鍋燒開水，加大米煮滾，中小火半小時後煮至米粒粘稠。
4、加炒好的肉繼續煮12分鍾。最後加青菜和鹽，攪拌幾分鍾即可。
香菇瘦肉粥
原料：
隔夜米飯1碗、新鮮香菇5朵、胡蘿卜1根、瘦肉末50克、鹽5克、香油15ml、姜3片
做法：
1、砂鍋中加入水燒開，然後放入米飯攪拌均勻，用中火煮至沸騰。同時將瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分鍾，香菇洗凈後切成片，胡蘿卜切成丁，姜切成絲備用；
2、粥煮開後，轉成小火，不停攪拌防止糊底，同時放入一把湯勺，可以有效地防止粥溢出；
3、粥煮到濃稠，米粒明顯的開花後，依次放入胡蘿卜、瘦肉拌勻，肉末變白成熟後，再放入香菇片、姜絲，繼續煮兩分鍾即可，出鍋前加入適量的鹽、香油調味即可。
小貼士：
短暫的節假日結束後，腸胃也需要進行調整，這時多吃一些粗纖維、清熱又排毒的食物，比如香菇、木耳、筍等等，能有效地幫助腸胃排出毒素。多使用煮、蒸、燉等烹飪方式，不僅能留住食物營養，還能簡單、快速的吃到美味；
粥的煮法很多，選擇隔夜的米飯來做，不僅節省時間，也打掃了剩餘米飯。如果用生的大米來做，最好將大米洗凈後提前浸泡半小時，水燒開後再放入米粒，這樣米粒經過冷熱刺激，表面會開裂，裡面的澱粉等會更快的融到水裡，這樣的粥煮的又快、又香濃；
煮粥時要注意不停攪拌，否則粥越濃越容易糊底。放入一把湯勺在粥里，能有效地防止溢出！但要始終保持小火，否則很容易燒到湯勺；
粥里的材料可以根據自己的喜好添加，做好白粥湯底後，可以加入皮蛋瘦肉、蝦仁、雞片等等，當然也能添加荷葉、蓮子、大棗等，做成不同口味，不同功效的粥。隨著天氣轉熱，多喝些湯、粥對身體有好處；
另外，要想使粥更加香濃美味，鹹粥可以加入一小勺豬油，而甜粥可以加入冰糖、紅糖，味道會更好，可以試試！
5. 怎樣做瘦肉粥即嫩又好吃
瘦肉粥
材料：米約50克，水約300克，瘦肉50克，皮蛋50克，蔥葉2根，鹽適量
做法：
1、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鍾。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。松花蛋切成小塊。
2、把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻後腌制20分鍾。
3、鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇干凈，然後倒入一半的松花蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鍾。
4、倒入浸泡後的米，改成小火煮40分鍾，期間每隔5分鍾用勺子沿同一方向攪拌一次，以免松花蛋黏鍋底。
5、最後將剩下的一半松花蛋倒入，繼續煮10分鍾即可，喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎。
營養價值：
瘦肉粥中的豬瘦肉入腎經，有補腎養血的功效，食用豬瘦肉有利於改善腎虛體弱、貧血頭暈、營養不良等症狀，另外豬瘦肉中含有豐富的鐵元素，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。加上豬瘦肉性味咸平，入脾經，且含有豐富的蛋白質，能夠促進人體的發育以及受損細胞的修復和更新，有補中益氣、強身健體的功效，適宜病後體虛、產後血虛、營養不良、陰虛氣弱者食用。
6. 瘦肉粥加什麼比較好吃
皮蛋瘦肉
一碗皮蛋瘦肉粥，總是我到粥店時的不二之選。香濃軟滑，飽腹暖心，皮蛋的Q彈與瘦肉的滑嫩伴著粥香溢於滿口，讓人喝這樣的一碗粥也覺得心滿意足。適合的男人，也應該恰如此粥，溫和細膩，讓人暖暖，於歲月里時常相伴亦不會心生厭倦……
用料
大米 150克
皮蛋 2個
豬瘦肉 90克
水 適量
鹽 適量
雞精 1/4勺+1/4勺
料酒 1/2勺
澱粉 1/2勺
香油 1小勺
皮蛋瘦肉粥的做法
將大米放入大碗中，加水揉搓後，洗凈，放入水中浸泡30分鍾
將泡過的大米再度洗凈，瀝去水後倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮
小貼士
1、 瘦肉事先用調料腌制一下有了咸鮮味，最後和粥再煮後吃起來口感較好。2、 煮時根據自己家所用的是電飯鍋還是煮鍋可以自行調整煮制時間，煮到粥水漸濃後要用勺不時攪動，這樣避免粥粘到鍋底。3、 煮肉絲時間較短，肉絲全部變白後即撈出，時間長肉的口感易老。
7. 大米瘦肉粥怎麼做好吃
瘦肉粥的做法
1.將瘦肉剁碎用生粉鹽調勻
2.鍋內加少許清水
3.將步驟1放入步驟2中炒勻至肉變色
4.將步驟3盛起備用
5.將准備好的白粥加熱至滾開後加少許鹽
6.將步驟4加入步驟5中，加入雞精調味即可
瘦肉粥的版權歸作者所有，沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。列印菜譜
瘦肉粥的做法1.
三分之一筒大米，用水沖洗兩遍
2.
電飯鍋放入三分之二的礦泉水，煮35分鍾左右
3.
瘦肉切粒
4.
加入植物油、食鹽、生抽拌勻
5.
腌制十分鍾左右
6.
煮好的白粥加入少量食鹽
7.
將瘦肉放入粥中，拌勻，煮開後兩分鍾就能關電源了
瘦肉粥成品圖
烹飪技巧
白粥煮好要放少許鹽，可放姜粒，白粥煮開後，應用勺子撐開鍋蓋，以防溢出。
列印菜譜
8. 夏天好吃的肉粥！
將瘦肉切粒調味腌好加蘿卜干辣椒炒至熟和著白粥吃。
桂魚起薄片用油鹽腌好，將粥煲到差不多好的時候，將桂魚片姜絲放下去滾熟，吃的時候下點胡椒粉或鹽。
枸杞豬肝粥，將豬肝切片調味料腌好，白粥煲至自己喜歡的軟綿度，下豬肝姜絲至熟，最後放枸杞滾起後熄火下自己喜歡的調味料吃。
菜心梗（不要葉子）魚滑粥，魚滑可以自己弄，草魚肉切薄片剁碎，剁的時候放些少鹽才會起膠，放鹽醬油胡椒粉糖腌好，弄成一個個小球狀，等白粥煲得差不多的時候放魚球姜絲至十分鍾，最後放切好的菜心梗，滾起後熄火即可吃用。
9. 瘦肉粥怎麼做好吃 瘦肉粥的做法有哪些
食材明細
主料
瘦豬肉500g
大米250g
- 輔料
香蔥四根
花生油適量
鹽適量
雞粉適量
生薑適量
醬油適量
咸鮮口味
煮工藝
三刻鍾耗時
簡單難度
4
加入豬肉後再加入適量醬油攪拌著色，兩分鍾後放入香蔥，然後再煮一分鍾大功告成～
瘦肉粥的做法步驟
小竅門
●豬肉要切得細薄，這樣容易煮熟
●煮粥時放的水盡量不要太多，否則煮出的粥湯水太多影響味道，無法判斷的也可以在煮熟粥後把多餘的粥燙盛出來(我經常這么做的說～)
●腌制豬肉時放的鹽，油，雞粉要以整鍋粥來估量，放進粥里時就不用另加了，這樣煮出的瘦肉也入味
●香蔥可以憑個人愛好添加，也可以放香菜，我比較喜歡所以多放了些～
●當然，瘦肉的量也可憑個人適量添加
10. 早餐瘦肉粥有哪些呢，好吃的
皮蛋瘦肉粥。，和它簡單易學，食材易得，價格適合有關，而且不管是吃早餐、午飯甚至是宵夜，來一碗皮蛋瘦肉都是非常適合的。皮蛋瘦肉粥人人會做，但要做出來一碗人人贊不絕口的好粥也不是那麼容易的，失之分毫差之千里，看似簡單的一碗家常粥，裡面的小技巧還是挺多的。
如何挑選無鉛、低鉛皮蛋：傳統的工藝製作松花蛋的時候，要用到黃丹粉這種添加劑，它的化學名叫氧化鉛，松花蛋上那些美麗的花紋就是它的功勞。但鉛是重金屬，對人體有害，盡量購買松花蛋的時候要挑選無鉛或者低鉛的。
最簡單的辦法就是直接購買上面標注有「無鉛」字樣的品牌松花蛋，如果是散裝的松花蛋，可以檢查一下這些蛋殼上面是否有明顯得斑點，這些斑點都是重金屬腐蝕出來的，斑點比較多的松花蛋，就要小心購買了。
皮蛋瘦肉粥
所用食材：松花蛋、裡脊肉、米、色拉油、姜、小蔥、鹽、胡椒粉（選用）
做皮蛋瘦肉不能用五花肉，因為入鍋時間很短，根本來不及煮熟，最好要選用新鮮的裡脊肉作為輔料，油要選用味道比較小的色拉油、玉米油等。
第一步：煮松花蛋，放入冷水中，水開後煮5分鍾撈出備用。
松花蛋其實是生的，只不過在腌制的時候，石灰之類的鹼性物質，讓蛋白質發生了和高溫煮熟類似的反應的過程，看起來如同煮熟一般，平日里直接食用是不用煮的，但煲粥的時候煮熟松花蛋有兩個好處：1、減少鹼的味道和腥味。2、讓中間未凝固的部分凝固，方便切丁。
第二步：煲粥底，煮白粥是最重要的一步，粥底沒煲好一切都白費。煲粥底用的米一般是質量比較好的粳米來做，會香很多，有些人也喜歡用粳米和糯米混合煮來增加黏性，這就看個人喜好了。
煲粥用的鍋不同，添加的水量也不同，普通的鍋做稠粥需要水和米的比例13:1，用電飯煲就會少很多，7:1，甚至6:1就可以。
大米首先加入適量的色拉油和鹽拌勻腌制半個小時，這樣煮粥會更加容易開花，而且吃起來會更佳的香甜和順滑，最後熬出來的粥要看不到明顯得米粒為佳。
第三步：腌裡脊肉，腌大米的同時腌裡脊肉，裡脊肉洗凈後切細絲，我用的這2兩裡脊肉，放入2勺（20克）料酒，加入半勺鹽，拌勻以後同樣腌制半個小時，經過輕微的脫水，肉的腥味全無，表面也也會變得晶瑩剔透。
第四步：煲好的粥底取適量入小鍋，重新煮開，皮蛋切丁，少量的姜切絲，一同倒入鍋中，蓋上鍋蓋燜煮10分鍾就行，因為皮蛋已經煮熟，煮的時間短是也不會有石灰味的。
第五步：最後把腌制好的裡脊肉絲倒入鍋中，攪拌均勻，用湯勺舀起米糊攪拌，讓肉絲燙熟的更快一些，肉絲全部變色後，即可關火，加入一些小蔥碎，也可只要粥底提前熬好，很快就能做出來一碗不錯的粥，沒有皮蛋和肉的腥味，軟滑香甜，做法簡單，值得一試。
①熬粥底最好選用一年生的粳米，不論是口感還是營養都會更上一層樓。
②粥里用的肉也有用巴掌大的整塊鹹肉煲的（鹽在肉塊上抹勻冰箱中冷藏12小時），煲底粥的時候就把鹹肉扔進去一同煮，吃的時候再用筷子扒成肉絲，味道會更好一些，但製作和吃的時候稍微麻煩。
③裡脊肉不需要煮，入鍋後變色就可以關火，保持肉的鮮香。
④皮蛋也可以不用煮熟後再烹飪，但切丁入鍋的時候，煮的時間要超過20分鍾，才能減少皮蛋的腥味和鹼味。
⑤最後如果選擇放胡椒粉，胡椒粉要先用一點點水化開再加在粥中，否則會結塊。
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