❶ 想吃糖醋排骨了，石家莊哪家店做的比較好吃
12.湘潭：毛家紅燒肉 毛家菜因毛主席故鄉而聞名，毛家紅燒肉主席贊不絕口。正宗的毛家飯店位於湘潭韶山沖，這里的紅燒肉選的是五花腩，把五層三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸後入鍋放豆豉作料，做法非常講究和復雜。做好的毛家紅燒肉色澤金黃油亮，肥而不膩，十分的香潤可口。 13.廣州：老火靚湯 煲湯是廣州主婦的必修課。地道的廣州人沒有不喜歡喝湯的，不管是家裡作的還是大小館子里賣的，廣州的老火靚湯不外乎一個目的——滋補！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降火，冬天花旗參煲雞祛寒。如果你剛到廣州，上了計程車司機大佬會告訴你：這里的水很熱氣呀，臉上會長痘痘，要喝湯吃涼茶…… 14.順德：菊花魚生 順德自古都是富庶之地，當地人勞作之餘，喜用本地物產精心烹調，互相品評，整體廚藝頗高，廚師輸往廣州、港澳及東南亞一些城市，「食在順德，廚出鳳城」。順德菜式以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。在聞名的炒牛奶、頂骨大鱔之外，菊花魚生也更具是代表性風格。還有順德大良鎮的雙皮奶、陳村的魚餅…… 15.延吉：狗肉火鍋 到了延邊朝鮮族自治州，不吃狗肉可不行。跟全國其它地方一樣這里也流行吃火鍋，朝鮮人的狗肉火鍋。特色鍋底，燉的是狗肉，狗雜狗排骨。除了鮮就是辣。可能是延吉太冷，因此狗肉大補還要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好，治感冒！ 16.長春：地三鮮 我國民間歷來有立夏之日嘗地三鮮、樹三鮮、水三鮮的習慣。說起這地三鮮，指的是新鮮下地的時蔬：莧菜、元麥和蠶豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鮮嫩。到了長春，地三鮮成了當地的名菜。現在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鮮。這可是地地道道的東北菜。 17.佳木斯：酸菜豬肉燉粉條 東北人愛吃燉菜，吃起來名堂也多，什麼大鵝燉土豆、小雞燉蘑菇、豬肉酸菜燉粉條子，還都能顧名思義，也無一不是寒風里臘月天吃的鄉土菜。東北高棵大白菜腌漬的酸菜切成的火柴梗子粗細的絲，幫白葉綠，久煮不糜。本地的土豆粉則易熟耐煮，出鍋黃白鮮亮用筷子挑起簡直是春柳倒掛。用殺豬時煮肉和骨頭的老湯，放入爆炒過的五花肉文火燉出的豬肉酸菜粉條子，可口的香氣繞屋脊！ 18.沈陽：四川火鍋 就像在其它城市，四川火鍋一樣風行於沈陽的大街小巷。四川火鍋的味道厚重講究鮮辣不但和東北菜的濃烈粗獷相似，也正投了沈陽人脾氣對了沈陽人的口味。說起來吃辣，東北人也是佼佼者，其實真正到了沈陽四川火鍋店的老闆們才感覺找對了地方，沈陽人的熱情簡直讓他們把這里當成了第二故鄉。 19.呼和浩特：蒙古烤肉 馬背民族的地道風味是烤出來的。等你進過了蒙古包，喝過了奶茶，雙手接過熱情好客的牧馬人雙手遞過來的哈達！等你圍著熊熊篝火，享受著草原徐徐微風送來的烤肉香，你肯定會想起「風吹草底見牛羊」。 20.北京：水煮魚 「麻上頭，辣過癮」，本是重慶的名菜，如今卻在京城流行得一塌糊塗。間接反映了川菜在北京的重新崛起和東北家常菜的沒落。水煮魚工序簡單：將新鮮的魚切成薄片，用鹽稍稍腌漬一下，再上滾水汆。真正味道的好壞關鍵取決於麻椒、辣椒原料的好壞以及熬制紅油的水平。21.吉林：狗肉湯在吉林的朝鮮飯店，所有的狗肉湯都是當天的新鮮肉一天一燉，沒有老湯。這樣做出來的狗肉湯叫清湯。要吃狗肉，名堂多了狗肉燉豆腐、狗肉乾白菜、狗肉火鍋。可不管你吃什麼樣的狗肉，一碗狗肉湯可少不了，這一碗湯入口，回味一下，覺得鼻腔里都有了香氣這狗肉才會越吃越香。 22.深圳：重慶老火鍋 深圳好像是一個很容易登陸的城市，什麼風格的飲食都能找到一席之地，當然現在最熱的是火鍋。一家叫深圳易的網站就推出了「火鍋」的飲食專題。重慶火鍋、（火加巴）子火鍋、原汁原味古法火鍋、潮泰火鍋、肥牛火鍋、徽派火鍋、「譚魚頭」火鍋、日式火鍋……好一場火鍋大比拼！重慶火鍋以麻辣為主，咸鮮、酸辣味兼有，分清湯火鍋、紅湯火鍋和鴛鴦火鍋。它以調湯考究見長，具有原料多樣，葷素皆可，適應廣泛，風格獨特，場面熱烈等特色，因而最熱辣鵬城。 23.珠海：黃骨魚 四川人吃的黃辣丁，南方人叫做黃骨魚。珠海是一座吃慣海鮮的城市，又多移民，沒有什麼自己的菜系，只好嘴大吃四方。這款時興的黃骨魚，就是湘菜出品。 24.廈門：水煮活魚 這道菜近年的走紅至少說明胃口一直非常挑剔甚至頑固的廈門人對川菜的認同，很多人把這歸結為這個城市外來人口的劇增所導致的外來菜式在
❷ 糖醋排骨是那個地方的明菜
糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs )是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。「糖醋」中國各大菜系都擁有的一種口味。它源於江蘇的無錫，在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳，常用於熘菜。
❸ 糖醋排骨屬於哪個地方的菜系
當代社會，糖和醋被廣泛應用於烹飪之中，其中糖醋排骨就是最具有代表性的一道菜非常具有代表性的一道菜，深受許多年輕人的喜愛，而且有許多的菜系裡都出現了糖醋排骨的身影，而關於糖醋排骨是哪個系的大家都不知道。
以上就是製作排骨的方法，你可以在家中自己嘗試一下子美食非常美味的，而這道糖醋排骨是屬於浙江的一道菜。
❹ 糖醋排骨到底是什麼菜系的
浙菜、滬菜、川菜都有糖醋排骨。
滬菜做糖醋排骨用料簡單注重的是酸甜的口味裡面用到了番茄醬這也是滬菜的特點，浙菜做糖醋排骨用料豐富，做法精細，色、香、味具全；川菜做糖醋排骨講究排骨精選與糖鹽醋的搭配 。
糖醋排骨的調配汁只有滬菜會加番茄醬，滬菜口味偏淡 ， 浙菜和川菜偏重 。滬菜浙菜的糖醋排骨屬於燒菜，而川菜中的糖醋排骨 是四川一道很有名的冷盤，用的是炸收的烹飪方法，屬於糖醋味型，琥珀油亮，干香滋潤，甜酸醇厚。
(4)糖醋排骨哪裡的菜最好吃擴展閱讀：
原料：肋排500克、鹽1勺、白糖3勺、澱粉1勺、醬油適量、醋適量、涼水1碗、大蔥半根、姜1塊、八角1顆。
1、首先將排骨清洗干凈。
❺ 糖醋排骨是八大菜系中的什麼菜系
摘要 您好，很高興為您解答。
❻ 糖醋排骨屬於哪種菜系你覺得這種食物的做法難不難
糖醋排骨是排骨食材的另一道做法，也是糖醋類型中具有代表性的一道美食。它不僅味道酸甜鮮美，而且肉汁香甜可口。因此深受我們大家的喜愛。那麼糖醋排骨怎麼做有營養?我們一起來看看吧。
做法一
做法：
豬排骨斬發展約5公分的節，入開水內出水出水，撈出裝進蒸盆里，放鹽.麻椒.米酒.姜.蔥.酸菜魚火鍋入籠蒸至肉離骨時，取下排骨。
熱鍋，下油燒開至180℃放進排骨炸呈橙黃色撈出，下素油燒開，炒糖汁，加鮮湯，下排骨，白砂糖用文火炒糖色，料汁將干時，放醋，待亮油出鍋，澆上芝麻油，擺盤放涼，撤上白芝麻翻拌即成。
❼ 糖醋排骨是哪個地方的菜
糖醋排骨的做法詳細介紹 菜系及功效：湘菜
糖醋排骨的製作材料： 主料：豬排500克,麵粉50克,紹酒60克,醬油50克,糖90克,醋80克,蔥段,生粉和香油各適量。教您糖醋排骨怎麼做，如何做糖醋排骨才好吃①將豬排斬成約l寸長的小塊，用紹酒20克和鹽拌勻，再用適量生粉、麵粉和水適量攪拌均勻。 ②將醬油、糖、醋和紹酒35克，生粉水加水調成汁備用。③燒熱鍋，下油，至六成熟時，把豬排逐塊放入油鍋炸至結殼撈出，撥開粘連，撿去碎末，油溫升至七成時，再將排骨下鍋復炸至外殼鬆脆撈出。④原鍋留油少許，放入蔥段爆香後撈去，即將排骨下鍋，迅速將調好的芡汁放入鍋中，連續翻炒，淋下香油即可。
❽ 糖醋排骨是什麼菜系
糖醋排骨是浙菜，川菜，滬菜，閩菜，蘇菜，家常菜。
國民度超高的糖排，其實全國都可以吃到，把它列為杭州的年菜，很多人可能覺得是「忽悠」人。但真的沒有騙你。糖醋排骨歷史悠久。說起糖醋排骨這道菜，可以一直追溯到宋室南遷杭州。沈括的《夢溪筆談》。
將中國當時的口味概括為「大抵南人嗜咸，北人嗜甘」，與今天的甜咸地圖完全相反。宋室遷都杭州後，將北方的飲食習慣一並帶來，這才形成了現如今的口味。糖醋排骨的雛形歷史更為久遠，唐代的《燒尾宴食單》里就有類似糖醋排骨之腌蜜肉。
看看這形態，是不是跟糖醋排骨有點像呢？老底子過年，家家都有這道菜，是因為以前只有過年才有那麼多油，家裡才捨得拿出來「揮霍」，把排骨裹上麵粉，在油里一炸，再淋上酸甜的調味汁，成了大小通吃的佳餚。
食材敲黑板：豬排骨、500克紅糖或白糖、適量紅醋、適量醬油、蔥、姜、植物油等適量步驟：
1、選用小排骨，剁成三四公分見方的小塊兒。
2、洗凈後下滾水氽去血沫。用料酒、細鹽、胡椒粉等調料腌制。麵粉和生粉8∶2的比例，調成均勻的麵粉糊。麵粉是為了有韌性，生粉是為了有脆度。
3、油鍋中火燒旺後，用竹筷夾著腌制過的小排骨在麵糊里滾一下，包上面湖後放到熱油中炸成金黃，用漏勺撈起瀝干油。
4、最重要的調汁來了：鍋洗凈後加入少量油，投入蒜片兩瓣、薑片兩瓣稍微煸一下，加入小半碗醬油和醋調和汁（醬油和醋比例2:1)，再加白砂糖一小勺。
4、燒均勻後加入炸好的小排骨收汁，裝盤時撒上蔥花即可。裹上了麵糊和糖醋汁的糖醋排骨，不僅色澤紅亮誘人，味道也酸甜可口。
❾ 糖醋排骨是那的特色菜
糖醋排骨
「糖醋」中國各大菜系都擁有的一種口味。它源於江蘇的無錫，現在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳，常用於熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎
❿ 糖醋排骨怎麼做好吃嗎,四川的菜
原料:
豬排骨、鹽、白糖、醋、料酒、姜、蔥、花椒、糖色、熟菜油、熟白芝麻。
製法:
1.排骨分開斬成段，加鹽、薑片、蔥段、花椒拌勻碼入味，上籠蒸至肉離骨時取出，晾乾水分。
2.鍋中放油，放入排骨炸至色淺黃、表面水分將干時撈出。
3.凈鍋中加水、排骨、料酒、糖色、白糖、鹽，小火收汁至排骨入味、汁稠，加醋後起鍋晾涼，加入白芝麻拌勻裝盤即成。
特色:
色澤金亮，甜酸爽口，肉香離骨
原料:帶點肥的排骨，想吃多少就准備多少，剁好；
黃酒,醬油,糖,醋,鹽
做法:
原料最好用豬肋排（小排）口感較好。
排骨切成塊，飛水，再用溫水沖洗一次，瀝干水。
鍋中入油，稍多，爆香薑片，同時把排骨倒下去炸，同時加料酒，少許醬油，白糖，一同翻炒，待肉色變成金紅，加水沒過排骨，同時要添入的料還有白糖（糖要多）香醋（非白色的米醋，而是褐色的香醋）。
大火將其煮開以後，改小火慢燉。不要急，慢慢等著收汁吧，中途多去翻動幾次，一定要耐心到最後，湯汁收干，濃濃的糖漿會掛在排骨上，色香俱全，盛出來，嘗一口，味道也是頂好的，不用勾芡也能熬出糖醋排骨應有的濃稠糖汁，只要用料足，比例當，火候夠。糖醋排骨不能作出太多湯水來，否則就是糖不夠多，或者火候還欠，到什麼火候為好呢？就是盛出來後，用筷子去夾，排骨被夾離盤子時，濃稠的汁液會粘著排骨，形成似乎能拔出絲的糖線，但實際又不會拔出絲，就是這個程度的汁，為最好