1. 撒尿牛丸和一般都貢丸有什麼區別么
撒尿牛丸和一般貢丸的主要區別如下：
1、製作原料不同
撒尿牛丸主要的製作原料是：牛肉、瀨尿蝦；
貢丸主要的製作原料是：豬肉。
2、發源地不同
撒尿牛丸起源於江南古鎮松江；
貢丸起源於泉州市石獅縣。
3、製作工藝不同
撒尿牛丸的主要製作工藝：用兩支棒左右出力將牛肉以蠻力碎筋，約擊打兩萬六千八百多下。接著將處理好後冰凍過的瀨尿蝦肉泥切成方塊塞到牛肉中搓成丸子，最後放入大骨湯中煮熟。
貢丸的主要製作工藝：用兩、三斤重的木棒，將肉急速搥打成醬，所費時間不能超過20分鍾。過程中最大忌，是溫度變高；一熱，肉質就容易變壞，失去彈性，偏偏搥打會產生熱力，所以面攤老闆在製作貢丸的時候，旁邊一定要准備冰，適時加入幾塊，為豬肉降溫。待肉醬出現黏度，老闆就可以用手指擠出肉丸，放入水中煮滾。
2. 哪個品牌的貢丸做工最講究
福州有，，很大也挺好吃。
3. 火鍋丸子都有哪些種
說到吃火鍋，這真的是很多人心中的最愛了，不管是夏天還是冬天都會邀上朋友一起吃上好幾頓，看著鍋中紅油翻滾，接著下入准備好的食材，一邊聊天一邊等著鍋中的食材煮熟，尤其又辣又麻的火鍋超級好吃，很多人去吃火鍋除了點肉類之外，還會點上一兩盤丸子，Q彈的口感超級美味。
隨著火鍋市場的逐漸擴大，市面上的丸子種類也越來越多，一般現在的丸子就是魚丸，蝦丸，香菇丸，牛肉丸等等，並且有些市場上賣的丸子超級便宜，幾十塊就可以買到很多的丸子回家自己做火鍋，那麼這些丸子真的能吃嗎？今天小編就來分享下，市面上的火鍋丸子有「貓膩」，很多人都不清楚，這幾種丸子不能吃。
1、牛肉丸
其實要仔細想想的話，市面上有些牛肉丸真的是超級便宜，要是按照平常鮮牛肉的價格去買牛肉的話，差不多要幾十塊一斤，那麼要是廠家買出來的丸子比自己食材價格還低的話，他們靠什麼掙錢呢，肯定是在牛肉裡面做文章了，把少量的牛肉和添加香精攪拌在一起，既有牛肉味吃起來的味道也非常的鮮美。
2、魚丸
魚丸也就是魚肉所製作而成的，雖然市面上的魚肉價格不是很貴，但要是廠家沒在裡面做手腳的話，肯定是掙不到很大的利潤，所以有部分廠家並不會挑選新鮮的魚肉來製作，可能是那些已經死掉的魚肉，在裡面添加一些香精，讓魚肉的味道沖淡，提升裡面的鮮味，這樣製作好後就可以出售了。
3、香菇丸
一般廠家生產的香菇丸並不是用純正的香菇來製作的，只要把香菇底部截取下來就行，這樣的食材在市場上幾塊錢就可以買到很多，並且上面會沾有很多泥土和雜質，要是沒有經過仔細的清洗的話，很有可能就會刺入口中，別看香菇的營養價值高，但在香菇底部的這節並沒有什麼營養。
所以在外面不是正規廠家生產的這幾種丸子千萬不要買，因為很有可能就是一些不良廠家在裡面添加了大量的澱粉，香精，色素，防腐劑，添加劑等製作而成，口感雖然是不錯，但這樣的丸子吃了對身體只有壞處沒好處。
4. 貢丸是怎麼做的，怎麼吃味道最好
貢丸
開放分類： 食品、牛肉、台灣小吃
簡介
貢丸，一般人以為，一如貢糖，冠上一個貢字，就是說，它也是進貢給皇帝的貢品，但是，也有人根據考據，大膽的說：其實應該是叫杠丸，因為，貢丸應該是杠丸的簡稱，杠丸的作法，和我們熟悉的牛肉丸是差不多的，也是用杠子把肉反復捶打，把肉搗爛，去掉肉筋，做 成丸子，丸子因此吃起來更加有彈性，又因為它很有彈性，所以又叫做跳丸。
貢丸要怎麼做才好吃，或許會有店家告訴你要用溫體豬肉的後腿肉，不能用冷凍豬肉，才能做出好吃的貢丸。
製作
方法一
要自己做貢丸的話，必須准備1000公克的瘦豬後腿肉、300公克的豬後腿肉肥肉部分、糖52公克、鹽20公克、味精10公克、米酒3公克、磷酸鹽1公克。
1.腿肉必須先冷藏半天，讓豬肉冰涼，製作前取出將瘦肉和肥肉分開，各切成小塊狀備用，再分別冷凍一天。
2.將瘦肉和肥肉取出分別絞細，或者很有毅力地慢慢分別將之剁細備用。
3.將味精、糖、磷酸鹽加入絞細的瘦肉中捶打攪拌至材料混合細致，再加鹽繼續捶打拌勻。
4.肥絞肉續加入一起捶打數分鍾，至肉質細致成泥，加入米酒亦一起捶打拌勻，即可冷藏半小時。
5.取出後擠成丸子狀，入攝氏70度的熱水中燙熟即是貢丸。
方法二
材料：後腿瘦肉半斤(或用牛肉、魚凈肉、墨魚凈肉、蝦仁皆可)
料-肥肉半兩，姜酒1小匙，胡椒1/4小匙，糖1/4小匙，麻油1/4小匙，蛋白1個，太白粉1大匙
1.將肉絞好撒上鹽1小匙，槌成泥狀加入(1)料，用力攪至有黏性為止
2.將肉茸用手抓住，擠成一個個的丸子，放入鍋內以中火煮至丸子熟了浮出水面。
貢丸料理
1.烤:必須先將扛丸拿出解凍，以溫火燒烤三至五分鍾，表皮呈金黃色時，即可食用。（加入胡椒粉，口味更佳！）
2.炒: 扛丸切成片狀，加入青菜中熱炒三分鍾，可增加菜色的色、香、味。
3.炸:將貢丸放入溫油中，油炸五分鍾，表皮呈金黃色，撒入胡椒鹽即可食用。
4.鹵:直接將貢丸放入鹵鍋當中，用溫火燉十五分鍾至二十分鍾，別有一番風味。
5.貢丸串燒
6.貢丸燴飯
貢丸下鍋炒香
蔬菜炒熟
加太白粉水勾欠
7.貢丸炒飯(炒米粉或炒麵)
把貢丸切丁
中火炒熟
在加入蔬菜炒熟
最後加入白飯
8.貢丸面
9.貢丸米粉
10.貢丸板條
11.海鮮貢丸焗烤飯(面)
12.貢丸切絲炒菜
13.加筍子炒
14.煮肉羹可以加
15.貢丸切絲下鍋炒熟打一顆蛋下去煎
趁但還沒凝固前灑一點蔥花.煎熟後起鍋.
16.切丁或片~可以加到玉米濃湯或酸辣湯裡面
5. 福州的小吃有哪些
香菇肉丸
花枝丸
貢丸
目魚丸
真燕
馬交滑
勾燕
魚餃
魚面
肉面等等
這些都很好吃
都是我自己打著買的
6. 打火鍋丸子有哪些
魚丸。魚丸又稱「魚包肉」，用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉(澱粉)攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡製成的丸狀食物，富有沿海特色風味小吃之一。並且魚丸是福州、閩南、廣州、台灣、江西撫州一帶經常烹制的特色傳統名點，屬於粵菜或閩菜系。亦名「水丸」，古時稱「氽魚丸」。因為它味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳餚。
蝦丸。以蝦、魚等為主要原料，加上一定量的輔料（如麵粉、澱粉、魚糜、油脂、調味品、食鹽等），經魚糜加工、蝦糜加工，主、輔料配比混和、成型煮制、真空包裝、微波滅菌、冷庫貯存等工藝製成的肉丸類製品。
豬肉丸。豬肉丸是一道由豬瘦肉，肥豬肉等食材製成的美食。
牛肉丸。牛肉丸又稱手捶牛肉丸，是廣東省汕頭市有名的傳統小吃之一，起源於潮菜。牛肉丸作為汕頭市乃至整個廣東潮汕地區最知名、最大眾化的特色傳統小吃，其既可作點心，又可作為一道筵席湯菜。
芝士丸。芝士丸是一道簡單的家常菜，主料是鱈魚漿，芝士。
滑類。是用新鮮墨魚、蝦、魚肉之類的絞肉泥，做成丸子狀，放到盤子里，吃的時候用勺子滑到鍋里，新鮮爽滑很好吃。
7. 國內到底什麼牌子的貢丸好吃，為什麼呢
唯新貢丸不錯的了，肉質特別的鮮嫩，味道也不錯的，而且非常的耐煮，如果吃火鍋的話放一些進去那味道將會更加的鮮美，你也可以買一些試一下的，在唯新貢丸網上的店就可以買到。
8. 誰知道貢丸和肉丸的差別啊先聲明一下:它們的主料都是豬肉.
貢丸有加香菇的哦。。
但是肉丸就只是用肉做成的喲。。
本人認為貢丸比較好吃哦、、味道比較好
9. 香菇貢丸哪個品牌最好吃
唯新貢丸有香菇貢丸、鮮肉貢丸、包心貢丸、墨魚丸、牛肉丸、雞脆骨肉丸等十幾種口味，其中香菇貢丸特別好吃，特選上等的生鮮豬後腿精肉為原料製成，配方獨特，口味鮮美。
10. 貢丸是魚肉做的嗎
貢丸的成分是什麼？ 豬肉和粉
有些業者製作貢丸的材料是採用豬只的脖子那一大塊的肉,由於那一部份是豬只最少運動到的區域，而且又是豬只的扁桃腺所在，所以..就會有許多的病菌存在於那一塊肉內。
吃多了會不會胖？ 會…因為是豬肉和豬油
會不會對身體不好？會…會胖而且膽固醇可是會提高不少唷!
可多吃嗎？ 最好不要
衛不衛生？ 依店而異…通常都不太衛生
貢丸要怎麼做才好吃，或許會有店家告訴你要用溫體豬肉的後腿肉，不能用冷凍豬肉，才能做出好吃的貢丸。
要自己做貢丸的話，必須准備1000公克的瘦豬後腿肉、300公克的豬後腿肉肥肉部分、糖52公克、鹽20公克、味精10公克、米酒3公克、磷酸鹽1公克。
1.腿肉必須先冷藏半天，讓豬肉冰涼，製作前取出將瘦肉和肥肉分開，各切成小塊狀備用，再分別冷凍一天。
2.將瘦肉和肥肉取出分別絞細，或者很有毅力地慢慢分別將之剁細備用。
3.將味精、糖、磷酸鹽加入絞細的瘦肉中捶打攪拌至材料混合細致，再加鹽繼續捶打拌勻。
4.肥絞肉續加入一起捶打數分鍾，至肉質細致成泥，加入米酒亦一起捶打拌勻，即可冷藏半小時。
5.取出後擠成丸子狀，入攝氏70度的熱水中燙熟即是貢丸。