A. 哪種燒雞最好吃最有特色
神仙雞！
相傳，所謂三游其實是蘇洵、蘇軾、蘇轍，他們曾經赴京趕考，路過夷陵（現在的宜昌），吃到了當地三游洞附近飯館的燒雞，發現鮮美可口，頓覺飄飄欲仙，不由地贊嘆起來。從此三游神仙雞便名揚天下。
一、食材
小雞仔、料酒、冰糖、蔥姜蒜等常見調料
二、做法
1、將小雞仔去毛並洗凈，將生薑切片，准備一個小刷子，這樣，准備工作就算是做完了
。2、在鍋中倒油並放入冰糖，等待冰糖慢慢融化
。3、關火後立即倒入料酒，小心炸鍋，等溫度逐漸穩定下來後再倒入醬油
。4、加入八角、花椒、桂皮、鹽等。
5、將做好的湯汁用准備好的小刷子均勻地刷在小雞仔的身上，腌制約一小時左右
。6、將砂鍋的地步鋪上薑片並將腌制好的雞仔放上去，隨後淋上所有的湯汁
。7、蓋上蓋子用小火慢燉，等燉好後取出裝盤即可。
B. 什麼品種的雞肉質最好
蘆花雞是優質品種雞，原產地山東汶上縣，體型橢圓而大，單冠。在我國的斑紋克稱為蘆花雞，羽毛黑白相間，公雞體重約4.5公斤，母雞3.5公斤，生長快，肉質最好，易肥育。
我個人見解，不管是哪個品種的雞，只要是純天然喂養的，都是好雞，肉質都好。因為在每個地方，都有自己當地的品種，各所千秋。所以不能完全用品種來區分雞肉好不好吃。
C. 哪裡的燒雞最出名
在我們山東就有這么一種燒雞非常出名，是我們山東的傳統名吃，魯菜中的經典，有著「天下第一雞」的美譽，又被稱作「五香脫骨扒雞」，說到這兒，是山東人的也許早已猜到，對，它就是享譽海內外的「德州扒雞」。
D. 玉菇雞跟德州扒雞哪個更好吃
德州扒雞的原材料比較簡單，就是雞肉，我們知道雞肉的營養價值也是非常不錯的，我們很多常見的菜品都是雞肉製作而成的，它的蛋白質含量高，如果不吃雞皮的話，脂肪含量幾乎可以忽略不計
所以是比較好的蛋白質以及磷脂來源。不過這道德州扒雞最主要的特色還是香料的選擇，德州扒雞選擇了多味香料，而且都是我們平時用的不是特別多的，例如草果、砂仁、白芷等，在為菜色增加色香味的同時
還可以起到很好的食療作用。整隻雞爛而不散，撒發出濃郁的香味，具有很好的開胃、助消化的作用
德州扒雞的由來
康熙三十一年(公元1692年)，在德州城西門外大街，有一個叫賈建才的燒雞製作藝人，他經營著一個有一間燒雞鋪。因這條街通往運河碼頭，小買賣還不錯。
有一天，賈掌櫃有急事外出。他就囑咐小二壓好火。哪知道賈掌櫃前腳走，小伙計不一會就在鍋灶前睡著了，一覺醒來發現煮過了火。正在束手無策時，賈掌櫃回來了就試著把雞撈出來拿到店面上去賣
沒想卻是雞香誘人，竟吸引了很多過路行人紛紛購買。客人買了一嘗，嘖嘖稱贊：不只是肉爛味香，就連骨頭一嚼也是又酥又香，真可謂穿香透骨了。事後賈掌櫃潛心研究，改進技藝。這就出現了扒雞的原始做法，即大火煮，小火燜，用如今的說法就火候要先武後文，武文有序，扒雞所以名叫「扒」起因於此。
賈家雞有名了，老主顧建議給雞起個名字吧。賈掌櫃自己也想不出名堂來。過了些日子，忽然想起了臨街有個馬老秀才，覺得他准能起個好名。於是用荷葉包起兩只剛出鍋的熱氣騰騰的雞，快步走到馬家溜口街馬秀才家，提出請秀才品雞起名。
馬秀才嘗了嘗雞，問了問做法，邊品邊吟，順口吟出：「熱衷一抖骨肉分，異香撲鼻竟襲人；惹得老夫伸五指，入口齒馨長留津。」詩成吟罷，脫口而出：「好一個五香脫骨扒雞呀！」
賈建才於第二年，即1693年把扒雞提到元宵燈會上去賣，銷路大開，名聲大振。從此，德州城出現了燒雞、扒雞同產同銷的局面，延續了若干年
E. 哪種雞最好吃
哪種雞最好吃雞的種類繁多，品種達到幾百種，我們平時常見、常吃的有:蘆花、三黃、山雞,土雞蛋雞、烏雞等。那麼什麼品種的雞最好吃？下面小編就介紹幾種常見品種的雞，看看哪種雞最有營養。
烏雞
烏雞又稱武山雞、竹絲雞、烏骨雞（Gallus domesticus），是一種雜食家養鳥。它源自於中國的江西省的泰和縣武山。在那兒，它已被飼養超過2，000年的歷史。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。從營養價值上看，烏雞的營養遠遠高於普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。至於葯用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作「名貴食療珍禽」。美國把它喚為光滑的矮腳雞，烏雞長得矮，有小小的頭及短短的頸項。經過進化及繁殖分布，現在，在很多國家都有它的行蹤。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。由於飼養的環境不同，烏雞的特徵也有所不同，有白羽黑骨，黑羽黑骨，黑骨黑肉，白肉黑骨等等。烏雞羽毛的顏色也隨著飼養方式變得更多種。除了原本的白色，現在則有黑、藍、暗黃色、灰以及棕色。從營養價值上看，烏雞的營養遠遠高於普通雞。泰和是中國烏雞之鄉，其正宗產地在泰和縣武山汪陂塗村。靈秀的山水，哺育了泰和烏雞這一家禽珍品。泰和烏雞體型嬌小玲瓏，外觀有十大特徵，即叢冠、纓頭、綠耳、胡須、絲毛、烏皮、烏骨、烏肉、毛腳、五抓。它集葯用、滋補、觀賞於一體。為歷代皇宮貢品。經檢測含有19種氨基酸，27種微量元素，具有保健、美容、防癌三大功效。全縣烏雞年飼養量穩定在2000萬羽。【烏雞的做法大全>>】
蘆花雞
蘆花雞是優質雞，原產山東汶上縣，體型橢圓而大，單冠。在我國的斑紋洛克稱為蘆花雞，羽毛黑白相間，公雞斑紋白色寬於黑色，母雞斑紋寬狹一致公雞體重約4.5公斤，母雞3.5公斤。生長快，肉質好，易肥育。產蛋較多，年產蛋180～200個，蛋重50～60克、殼紅褚色。
特性一：生長期為4-6個月，雄雞體重為2.5kg左右，雌雞體重為2kg左右。
特性二：生長階段的飼養劃分，化分為幾個階段：
（1）育雛飼養階段，從出殼到前二十天，該二十天內飼養飼料均為膨化飼料，無膨化飼料之地最好將飼料燙熟，涼干投喂，以減少腸道疾病。
（2）初育成飼養階段，從育雛飼養階段完成到後二十天內，該二十天里飼養階段內可添加20%的青飼料（即白菜、南瓜、胡蘿卜、芹菜
F. 都說燒雞好吃究竟是哪裡的最好吃呢
燒雞簡介 漢族風味菜餚。將塗過飴糖的雞油炸，然後用香料製成的鹵水煮制而成。香味濃郁，味美可口。以江蘇古沛郭家燒雞、安徽符離集燒雞、河南道口燒雞，山東德州燒雞最為著名。
符離集燒雞的做法
1.活雞宰殺放盡血水，過沸水焯燙、去毛、洗凈，從腹腔剖開，取出嗉囊，用水洗凈
2.用刀背敲斷大腿骨，把兩只腿交叉塞入雞腹內
3.雞的左右肋下用尖刀各刺一開口
4.將兩邊的翅膀從開口中塞入，只留後半部在外，將塞好的雞置於陰涼通風處陰干4小時，趕時間的同志，這個陰乾的過程可用吹風機的低溫風來完成，這樣只需15-20分鍾，但一般建議還是自然風乾的好，因為雞在宰殺完畢後，需要一個自然排酸的過程，排酸的雞肉口感更好，肉質更爛
5.取20克麥芽糖飴置於碗中，將陰乾的雞表面均勻地刷上糖飴，注意邊邊角角的地方都要刷到，如果沒有糖飴，可用8克蜂蜜加12克水調勻後代替，但相應的在下一步鹵煮的時候要加入8-10克的糖
6.鍋內倒油，大火燒至七成熱時，改小火，下入雞，炸至通體金黃，家裡有直身吊鍋的，用那個炸比用炒鍋炸要好，因為油更深，可以將雞全部淹入油中浸炸，這樣表皮上色更均勻，像我這樣用炒鍋炸的，只能不停用將油用鍋鏟澆在雞身上，並且過幾分鍾還要將雞翻個身，或左或右或上或下，這樣才能每一面都炸到，但也免不了受熱不均，貼著鍋底的地方還是會比其它地方的顏色要深
7.將炸好的雞撈出濾干油分備用
8.將所需鹵料混合置於碗中
9.用棉布或紗布包起扎緊
10.取一大砂鍋，倒入半鍋水，下入鹵料包、鹽、倒入剩餘的糖飴
11.然後加入生薑、料酒、老抽、豬油，大火煮沸
12.下入炸好的雞
13.大火煮五分鍾後將雞翻個身，再大火煮五種
14.然後改最小火，蓋上鍋蓋，燜煮4小時（煮2小時後開蓋再將雞翻個身，使其正面朝上再煮2小時）
15.大蔥一根，只留蔥白，洗凈斜刀切成段
16.將鹵料包撿出，大蔥下入鍋中，開大火收汁，收汁的過程中要用湯勺不停的將湯汁澆在雞身上，收至水分八九成干時，關火即可（家裡有老鹵湯的，可直接用老鹵汁燉雞，可省略以上8-11步驟）
G. 我國最好吃的10大名雞是什麼
我國雞文化源遠流長，內涵豐富多彩。在甘肅天水西山坪大地灣一期文化中，已經發現了距今8000年左右的家雞，我國甲骨文中有"雞"字，說明我國遠在3000多年前就認識雞，養雞在我國已經有8000年的歷史，有文字可查的歷史至少也有3000多年，是世界上最早養雞的國家之一。
烏鎮醬雞，是浙江烏鎮傳統的地方名吃。選用本地農民當年放養的土種雌雞作原料。整隻原汁浸燒，三次出湯，再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料燜燒，出鍋後又得塗上一層麻油，外觀醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，後味無盡。它不僅馳名杭嘉湖一帶，全國也頗有名聲。
H. 中國的四大名雞哪家最正宗呢
1、叫花雞
叫花雞這個菜可以說是大名鼎鼎了，關於叫花雞的來歷有很多版本，不過所有的版本中都提到叫花雞的做法是一名乞丐發明的。傳說一名乞丐乞討的時候遇到好心人給了一隻雞，由於乞丐沒有鍋，沒辦法起火做飯。無奈之下只好把雞殺了把內臟淘洗趕緊，在水塘里摘了張葉把雞裹起來外麵糊了一層黃泥，隨後生堆火就放進去開始烤制，等外層的泥巴烘乾之後取出來敲開，雞身上的毛自動脫落，雞肉本身也散發著一股有人的香氣。自此之後經過不斷的改進，添加各種調料改進，最終才有了今天的叫花雞。看過金庸老人寫的射鵰英雄傳的朋友應該對叫花雞這個菜不陌生，裡面洪七公最喜歡吃的就是叫花雞，可見金庸老人對叫花雞這道菜的推崇。
4、三杯雞
如果說叫花雞是傳聞中由叫花子發明的，那麼這道三杯雞可以說是有根有據的。這道菜是江西的傳統名菜，據說是民族英雄文天祥所發明的做法，帶著一股濃厚的歷史氣息。在江西老表的眼中，這道三杯雞可以說是贛菜的代表作，這道菜不僅色澤醬紅，而且吧雞肉本身的肉質發揮的淋漓盡致。
I. 什麼品種的雞最好吃
這個是根據個人口味來定的。
生殖系統：雞的生殖系統不同於胎生哺乳動物。公雞的睾丸、附睾在腹腔內，交配器官是退化了的生殖突起，精子頭部是長錐形。精子能在母雞輸卵管里的精子腺窩中生存達24天，並具有受精能力。
母雞能每隔25小時左右排卵一次，只有左側卵巢和輸卵管發育，受精卵排出母雞體外後未達到孵化臨界程度（24℃）會暫停發育。
生物特性：
1、體溫，在40.9度與41.9度之間，平均體溫是41.5度。雛雞，但養殖時，雛雞舍溫要求高，一般在三十四五度。
2、心跳，160到170次每分鍾，就日齡而言，雛雞高於成雞。就性別而言，母雞高於公雞。
3、產蛋，一隻母雞年平均產蛋300枚左右，平均出雛率70%以上。
4、其它，料肉比，一般在1.50～2.00：1；料蛋比，一般在2.0～2.5：1.0。
5、雞的一般最長存活13年（飼養環境）。
以上內容參考：網路-雞
J. 山東哪個地方炒雞最好吃
山東是魯菜的發源地，飲食文化博大精深。在山東的民間有這么一句話就是"無雞不成席，無魚不成宴"。在山東結婚生子等宴席中雞魚是必不可少的，有的地方甚至是雙雞雙魚，由此可以看出雞魚在山東人心中的地位。山東人喜歡吃雞，各個地方都有自己的做法和特色，其中比較有名的有棗庄辣子雞、青陽炒雞、臨沂炒雞、萊蕪炒雞等等，大家可以發現在山東的很多地方都有辣子雞或者炒雞店，就算是一家很普通的餐館都會做炒雞，可見山東人對吃雞情有獨鍾。
這些炒雞各有各的特點，其用料和做法也不同，但到底那家好吃呢？還有做法和區別在哪裡呢？下面小編就詳細為大家介紹一下。
其實對於這三款炒雞中的道道也不是小編這幾句話就能說明白的，但從中不難看出他們有不少相似的地方比如都是本地公雞，不焯水直接炒制。其區別也有不少最大的區別就是用料上，再就是做法口味上的不同。其實即便是同一個品牌不同的店做出的味道也有所不同，但只要是正宗的炒雞店，絕對不會讓你失望的。這三款炒雞都是不可錯過的。