① 哪裡能買到好吃的蕎麥粉啊
馮老漢水磨坊不錯，他們是專門生產粉面的（生產的麵粉都是用低溫低速的水能石磨加工出來的），口感純正，香味獨特，深得消費者喜愛。
② 哪裡盛產蕎麥面
蕎麥又稱為三角麥、烏麥、花蕎.是蓼科蕎麥屬作物，學名Fagopyrum Mill，一年生草本雙子葉植物綱，蓼科栽培植物。彝族稱為「額」，古代亦寫成莜麥或烏麥。四川省習慣叫蕎子。又叫「胡蕎麥」。
一年生草本，生育期短，搞逆性強，極耐寒瘠，當年可多次播種多次收獲。莖直立，下部不分櫱，多分枝，光滑，淡綠色或紅褐色，有時有稀疏的乳頭狀突起。葉心臟形如三角狀，頂端漸尖，基部心形或戟形，全緣。托葉鞘短筒狀，頂端斜而截平，早落。花序總狀或圓錐狀，頂生或腋生。春夏間開小花，花白色；花梗細長。果實為乾果，卵形、黃褐色，光滑。有多個栽培品種，尤以苦蕎為最具營養保健價值。莖紫紅色,葉子三角形,開白色小花,子實黑色,磨成麵粉供食用.
分布於歐、亞二洲；我國各地都有栽培，有時為野生，生於荒地或路旁，種子含豐富的澱粉，供食用，又供葯用，也是蜜源植物。
蕎麥起源於中國。栽培歷史悠久。栽培蕎麥有4個種,甜蕎F.esculentum Moench、苦蕎F.tataricum(L.)Gaertn、翅蕎F.emarginatum Mtissner和米蕎Fagopyrum spp。甜蕎和苦蕎是兩種主要的栽培種。已收集到地方品種3000餘個，其中甜蕎、苦蕎各佔一半。
蕎麥是中國古代重要的糧食作物和救荒作物之一。已知最早的蕎麥實物出土於陝西咸陽楊家灣四號漢墓中，距今己有2000多年。另外陝西咸陽馬泉和甘肅武威磨嘴子也分別出土過前漢和後漢時的實物。
但是唐以前，蕎麥的種植似乎並不普遍，《齊民要術·雜說》中雖然關於蕎麥的記載，但現在一般認為，「雜說」並非賈思勰所作，而可能出自唐人之手。有說《齊民要術·大小麥第十》附出的「瞿麥」即蕎麥，但僅是一家之說。農書中關於蕎麥最為確切的記載則首見於《四時纂要》和孫思邈《備急千金要方》。同時，蕎麥在有關的詩文也累累提及。因此，一般認為蕎麥是在唐代開始普及的。
唐代隨著蕎麥種植的普及，蕎麥栽培技術也得到了總結。《雜說》的篇幅不長，可唯獨對於蕎麥的記載卻很詳細。《雜說》首次記述了蕎麥的耕作栽培技術，並特別強調適期收獲。「凡蕎麥。五月耕。經三十五日。草爛得轉並種，耕三遍。立秋前後皆十日內種之。假如耕地三遍，即三重著子。下兩重子黑，上頭一重子白，皆是白汁，滿似如濃，即須收刈之。但對梢相答鋪之。其白者日漸盡變為黑，如此乃為得所。若待上頭總黑，半已（以）下黑子盡落矣。」這表明當時人們對於蕎麥的成熟特性及其後熟作用，已有所認識。《四時纂要·六月》有「種蕎麥」一條說：「立秋在六月，即秋前十日種，立秋在七月，即秋後十日種。定秋之遲疾，宜細詳之。」宋代有關蕎麥栽培技術的記載不多，但宋人對於蕎麥的生理生態方面，卻有不少的認識，北宋陳師道在《後山叢談》中提到了蕎麥與氣候和物候的關系，「中秋陰暗，天下如一。蕎麥得月而秀。中秋無月，則蕎麥不實」。朱弁在《曲洧舊聞》中對於形態和生態有詳細描述，其曰：「蕎麥，葉黃、花白、莖赤、子黑、根黃，亦具五方之色。然方結實時最畏霜。此時得雨，則於結實尤宜，且不成霜，農家呼為『解霜雨』」。元代對於蕎麥栽培技術又有了新的認識。一是在播種量和播種方法方面提出「宜稠密撒種，則結實多，稀則結實少」。二是針對蕎麥的易落粒的特性，在收獲方法做了改進，採用了推鐮收割，王禎《農書》說：「恐其子粒焦落，乃用推鐮獲之。」《農器圖譜》中還詳細地介紹了推鐮的構造和功用，可以看出推鐮是最早的一種收割機，而蕎麥則是最早使用機械收割的作物。
蕎麥的栽培比較簡單。因為它的全生育期極短。可以在主作收獲後，補種一熟蕎麥，既增加復種指數，又便於與其他作物輪作換茬。這種情況在明清時期比較普遍。《天工開物》說「凡蕎麥南方必刈稻，北方必刈菽稷而後種」。《農圃便覽》也說收稷後「將地種養麥」。《馬首農言》亦說「蕎麥多在本年麥田種之」。明代《養余月令》、清代《救荒簡易書》等都指出蕎麥可與苜蓿混種，至「刈蕎時，苜蓿生根，明年自生。」《農桑經》主張「田多者，年年與菜子夾種」。
蕎麥作為一種傳統作物在全世界廣泛種植，但在糧食作物中的比重很小。世界性蕎麥多指甜蕎，苦蕎在國外視為野生植物，也有作飼料用的，只有我國有栽培和食用習慣。全球蕎麥種植面積700～800萬公頃，總產量500～600萬噸，主要生產國有前蘇聯、中國、波蘭、法國、加拿大、日本、韓國等。前蘇聯為世界蕎麥生產大國，種植面積約300～400萬公頃，佔全球總播種面積的近一半，平均每公頃產量約615kg，總產量約200餘萬噸。中國的蕎麥種植面積和產量均居世界第二位，二十世紀五十年代，種植面積曾達到220萬公頃，總產量為90萬噸，平均每公頃產量為405kg，但由於受蕎麥自身生物學特性和農民長期栽培習俗的影響，中國蕎麥過去主要作為救災補種、高寒作物對待，耕作粗放，產量低，產銷脫節，商品率很低，加之農業生產的發展和高產作物的推廣，因而播種面積逐年減少。近年來農業、醫學及食品營養學等方面的研究表明，蕎麥特別是苦蕎麥，其營養價值居所有糧食作物之首，不僅營養成分豐富、營養價值高，而且含有其它糧食作物所缺乏和不具有的特種微量元素及葯用成分，對現代「文明病」及幾乎所有中老年心腦血管疾病有預防和治療功能，因而受到各國的重視。蕎麥生產和保健食品開發呈現新的發展勢頭，蕎麥在世界貿易中的地位也正在提高。據1986年不完全統計，全國20個省區蕎麥種植面積為72.2萬公頃，總產51萬噸，平均每公頃產量為705公斤。其中苦蕎約17.6萬公頃，總產22萬噸，平均每公頃產量為1249.5公斤；甜蕎54.6萬公頃，總產29萬噸，平均每公頃產量為531公斤。
涼山州為四川省蕎麥的集中產區之一，作為涼山州高二半山以上地區的主要糧食作物，常年種植面積達6萬公頃，其中苦蕎4.8萬公頃，總產11萬噸，產量約佔全國的1/2。全州有適於蕎麥種植的耕地7萬公頃。具有開發蕎麥製品的巨大潛力，作為原料基地，每年可向加工企業提供上千萬公斤的商品蕎麥。
③ 什麼是蕎麥粉
蕎麥粉中富含維生素、澱粉、纖維素以及礦物質等微量元素，其含有蘆丁可以有效軟化血管、降低血壓、控制血脂，還可以防止肝臟疾病，可以醒酒解毒。其還含有豐富的膳食纖維，可以有效促進胃腸蠕動，幫助消化吸收，預防便秘，甚至能夠減脂排毒，其中含有的維生素可以有效抗氧化、緩解衰老。苦蕎粉食用起來要控制用量，避免過量食用，可能會導致脾胃虛寒，還可能會導致低血糖患者血糖降低。
蕎麥粉中含有豐富的氨基酸，鐵元素，錳元素，鋅元素，膳食纖維等營養物質，可以為人體提供營養，提高身體的免疫能力，還有體質。蕎麥粉中含有的黃酮成分，具有抗菌消炎，如果咳嗽還有痰是可以吃一些蕎麥粉，它還能降血糖，有助於咳喘和躺病人食療食用。蕎麥粉蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等，它對於普通的麵粉來說有很有營養價值。經常吃可以促進機體的新陳代謝，增強解毒能。
蕎麥多產於高寒地區，由蕎麥做的蕎麥面由於營養豐富，食用方便快捷，是陝北地區受歡迎的大眾食品。
蕎麥粉的功效與作用
1.蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，具有很好的營養保健作用；
2.蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗血栓的作用，也有利於降低血清膽固醇。
3.蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（芸香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用；
4.蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用；
④ 蕎麥面在哪裡，有好吃的店推薦
據了解，目前在國內還沒有單一做蕎麥面的餐館。你想吃蕎麥面可以網上或者線下店買來自己做來吃。現在賣的面都是通過深加工後的製品，做起來還比較方便。冠蕎家有一款免煮的蕎麥面還是非常不錯的，很方便不需要煮。建議你可以去淘寶看看他們家的。
希望對你有所幫助，望採納。謝謝！
⑤ 日本，韓國最愛吃的蕎麥面，你喜歡哪種口味
韓國冷麵更好吃
牛肉片，辣椒，雞蛋，泡菜，海鮮，冷麵面條350克、牛肉200克(牛排肉)，大蔥一個、蒜4瓣、洋蔥半個、蘿卜100克、黃瓜半個、梨1/3個、雞蛋2個，辣椒粉1/2、涼開水6杯、食鹽半匙
折疊製作步驟
1、煮牛肉時，放入洋蔥、蒜、大蔥繼續煮上30分鍾，牛肉煮爛後進行冷卻，切成薄片，作為冷麵里的片肉。
2、湯水放入冰箱冷卻後，油份便會凝結在最上層，刮出其上層的所有油份。
韓國冷麵的做法詳解
3、煮熟雞蛋後，切成一半當水煮開後放入面條。用筷子攪面條使之均勻受熱，煮1~2分鍾。
4、當水盛出的時候，倒入半杯涼水，會使面條勁道，在冷水裡涮一下面條，直到滑膩感消失為止。撈出在碗里放入做好的團面，倒入涼涼的肉湯，再加入肉片、黃瓜、蘿卜、雞蛋即可。
⑥ 什麼蕎麥面最好吃蕎麥面是什麼做的啊苦蕎還是甜蕎哪蕎做的蕎麥面更好吃
苦蕎面是苦蕎做的，苦蕎中有甜蕎沒有的硒元素，營養價值更高。雲南彩雲之蕎苦蕎面條，您可以試試看。
⑦ 市面上有幾種苦蕎粉怎麼區別哪種最好
1.愛心培苦蕎粉區別：
熟粉可以直接調水喝，生粉用來做糕點。
2.苦蕎粉食用方法：
生苦蕎粉
蕎麥面適口性好，做法有很多種，如炸醬面、熱湯面、炒麵、刀削麵、剔尖、撥魚兒，還可以包餡、蒸饅頭、烙餅等，蕎麥面看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或面條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風味。
熟苦蕎粉
苦蕎粉一般用常溫礦泉水調著吃是最好的。但苦蕎粉的口感有微苦，可以適當加糖。如果有糖尿病的，可以加木糖醇。如果要增加口感的話，可以添加泡打粉和雞蛋，然後烙餅，口感就不錯。
3.苦蕎粉的營養價值：
苦蕎粉擁有獨特、全面、豐富的營養成份，而且葯用特性好，有人體所必須的多種營養成份。苦蕎粉有通便排毒的功效，民間又稱其為「凈腸草」。苦蕎粉是能當飯吃的食品，卻有著卓越的營養保健價值和非凡的食療功效。
4.苦蕎麥粉的功效與作用
有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的,降血壓、血糖、血脂的食療佳品
5.蕎麥粉的食用禁忌
脾胃虛寒、消化功能不佳、經常腹瀉的人、體質敏感之人不宜食用
⑧ 哪裡的蕎麥面最好
甘肅隴南最好！蕎面是中國西北地區漢族傳統麵食。北魏時期《齊民要術·雜說》都記載了蕎麥面，蕎麥起源於中國，後來蕎麥流傳到日本、朝鮮半島等地。蕎面是甘肅隴南，隴東，隴西等地特產。甘肅大量種植蕎麥，並且有很多種吃法，用蕎麥麵粉和水，和成面團壓平後切制的細面條，煮熟食用。食用時加上各式不同的佐料。
蕎面饃饃
將蕎面配少許麵粉和好後發酵，或做成饅頭狀，或直接平鋪放入蒸籠蒸熟即可。
二、蕎面節節
取蕎面加少許麵粉，和好後擀成面張，橫切三刀後疊起來，然後用刀切成條狀（寬約0.5厘米），下鍋即可。等煮好撈出後用漿水做湯，放上胡麻油炸的韭菜，蒜苗。鹹菜，味道酸美，清香四溢。也可放入雞湯，土豆湯，倒入食醋，放上胡麻油炸的韭菜，蒜苗，口感又別有風味。
三、蕎面涼粉
此涼粉非彼涼粉。具體做法是，先將蕎面倒入水中反復過濾，揉搓，去掉麵筋後攪拌煮熟，盛入碗、碟、盤子之中，等涼好後即可使用。上好的涼粉白嫩而富有彈性。食用時先將涼粉切成條狀，放入碗中，再加入漿水，調上胡麻油炸的韭菜，蒜苗，鹹菜，一碗清溜溜、白嫩嫩、涼絲絲的蕎面涼粉就做好了。在炎熱的夏天，吃上這樣一碗涼粉，保准讓您心曠神怡，神清氣爽。
以上都是甘肅特色小吃