① 甘藍中哪種最佳
【甘藍】屬十字花科（Cruciferae）芸薹屬(Bras-sica)的一年生或兩年生植物。除芥藍原產中國外，甘藍的各個變種都起源於地中 海至北海沿岸。
甘藍的野生種原為不結球植物，經過自然與人工的選擇逐級形成了多種多樣的品種和變種。有觀賞和食用兼用羽衣甘藍（var.acephala DC.）；有供食用葉球的結球甘藍（var.capitata L.）; 有供觀賞和食用兼用的赤球甘藍（var.rubra DC）、皺葉甘藍（var.bullata DC.）、抱子甘藍（var.gemmifera Zenk.）；有供食用肥大肉質莖的球莖甘藍（var.caulorapa DC.）；有供食用肥大花球的花椰菜（var.boteytis DC.）和青花菜(var.italica P.); 還有以食用菜苔為主的芥藍（Brassica alboglabra Bailey）。
性味甘平，具有益脾和胃，緩急止痛作用，可以治療上腹賬氣疼痛，嗜睡，脘腹拘急疼痛等疾病。含有豐富的維生素，糖等成分，其中以維生素A最多，並含有少量K1，U，氯，碘等成分，尤其K1及U是抗潰瘍因子，因此常食用甘藍對輕微潰瘍或十二指腸潰瘍，有紓解作用，適合任何體質長期食用。另外含有一些硫化物的化學物質，是十字花科蔬菜的特殊成分，具有防癌作用，其中又以甘藍菜和胡蘿葡，花椰菜最著名。
孢子甘藍，其維生素C更比一般的甘藍類高出3倍之多。此外還含多量的食物纖維，維生素A原、維生素B1、維生素B2和鈣、鐵等，具有防止出血，保護肝臟，減輕肝臟的負擔，適宜肝病患者食用。由於含多量的維生素A原，故對皮膚有美容作用，可消除皮膚粗糙，防止皮膚鬆弛，治療皮膚的過敏症。
② 甘藍類蔬菜有哪些種類
甘藍類蔬菜的種類比較的多，有結球甘藍、羽衣甘藍、抱子甘藍、球莖甘藍芥藍、花椰菜、青花椰菜等。它們的葉球、短縮球莖、側芽或花蕾是可以讓人食用的，甘藍的習性是喜冷涼濕潤氣候，不耐高溫乾旱，但是它的適應性較強，容易栽培，比較適合儲藏，並且甘藍營養豐富，富含大量的維生素C和鈣。
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③ 甘藍都有哪些種類
甘藍類是十字花科芸薹屬的植物。甘藍類蔬菜起源於地中海沿岸，是野生甘藍進化而來的。經過長期的選育形成了結球甘藍、球莖甘藍、抱子甘藍、芥藍等種和變種。甘藍類蔬菜傳入我國栽培有百餘年的歷史，由於種類多、品種多樣化、適應性強、栽培容易、產量較高、品質優良，所以各地普遍栽培。結球甘藍簡稱甘藍，又名包心菜、洋白菜、蓮花白菜，以葉球供食，是甘藍類中栽培最多的蔬菜，是四川的大宗蔬菜之一。利用不同條件，排開播種，分期收獲，幾乎可周年供應。結球甘藍每100克可食部分中含硫胺素、核黃素各0.4毫克，尼克酸0.3毫克，維生素C39毫克，鈣100毫克，是營養價值較高的蔬菜。
（1）類型與品種
①甘藍的類型 依葉球的顏色及性狀可分為白球甘藍、赤球甘藍和皺葉甘藍，我國栽培的多系白球甘藍；依成熟期可分為早熟種、中熟種和晚熟種。依葉球的形狀可分為平頭、圓頭和尖頭3個類型，一般按這個方法分類的比較多。
平頭型：植株較大，葉片開張，葉球扁圓形，中柱短縮，品質好，產量高，一般為晚熟種。
圓頭型：植株中等，開張度較小，葉球呈圓頭型，一般為早熟種和中熟種，產量不如平頭類型的高，在南方各地作越冬栽培，容易發生先期抽薹，栽培較少。
尖頭型：植株較小，葉球呈心臟形，葉片長卵型，中肋粗，中柱較長，早熟，產量較低，可作春甘藍栽培。
②四川目前栽培的主要甘藍品種
早熟品種：主要有雞心、牛心、夏光、春雷、湘優5號、中甘11、中甘12。此外，適於春季栽培的早熟甘藍品種還有春豐、蘇晨1號，適於秋季栽培的早熟甘藍品種有中甘8號、夏王、伏秋56甘藍等。
中晚熟品種：主要有二烏葉、京豐1號、西園3號、西園4號、湘優4號、中甘9號等。
此外，宜作秋季栽培的還有西園2號、甘雜3號、湘優3號甘藍等。宜作秋、冬栽培的還有晚豐、中甘13等。
④ 甘藍也是有很多種類，你吃過哪幾種
甘藍的類型 依葉球的顏色及性狀可分為白球甘藍、赤球甘藍和皺葉甘藍，我國栽培的多系白球甘藍；依成熟期可分為早熟種、中熟種和晚熟種。依葉球的形狀可分為平頭、圓頭和尖頭3個類型，一般按這個方法分類的比較多。平頭型：植株較大，葉片開張，葉球扁圓形，中柱短縮，品質好，產量高，一般為晚熟種。
⑤ 甘藍什麼品種最好吃，最好賣
甘藍品種
▪ 羽衣甘藍：
羽衣甘藍(Brassica oleracea var. acephala f. tricolor)，二年生草本植物，為食用甘藍（捲心菜）的園藝變種。結構和形狀與捲心菜非常相似，區別在於羽衣甘藍的中心不會捲成團。栽培一年植株形成蓮座狀葉叢，經冬季低溫，於翌年開花、結實。總狀花序頂生，花期4～5月，蟲媒花，果實為角果，扁圓形，種子圓球形，褐色，千粒重4克左右。 園藝品種形態多樣，按高度可分高型和矮型；按葉的形態分皺葉、不皺葉及深裂葉品種；按顏色，邊緣葉有翠綠色、深綠色、灰綠色、黃綠色，中心葉則有純白、淡黃、肉色、玫瑰紅、紫紅等品種。羽衣甘藍在美國非常受歡迎，因為含鈣率是10%,維生素A133%，維生素C134%。被譽為對人體身體最好的蔬菜。
▪ 結球甘藍（捲心菜）
捲心菜 （cabbage），學名結球甘藍，是一種常見蔬菜。約90%的成份為水，富含維生素C，在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三。捲心菜 ，通稱包菜，北京地區稱疙瘩白。圓白菜和綠甘藍和疙瘩白是三種菜，疙瘩白吃起來有一點辣，綠甘藍長得像疙瘩白，但是吃起來不辣，圓白菜從側面看要比另外兩種要扁，而其他兩種從哪個角度看比圓白菜鼓
▪ 皺葉甘藍
它與普通洋白菜的區別在於它的葉片卷皺，而不象其它甘藍的葉那樣平滑。皺葉甘藍的生長方式也不同，在營養生長期，皺葉甘藍葉片薄壁組織生長快於葉脈，在較快的生長過程中，空間不足以使其伸平生長，因而形成皺褶隆縮。由於大量的皺褶，葉表面積增大，葉片不大即可結成葉球，所以皺葉甘藍比其它甘藍品種的質地更為細嫩、柔軟。經測定，其所含的各種營養成分均顯著地高於普通甘藍，芥子油的氣味較輕，口感佳，更適於生吃。
▪ 抱子甘藍
抱子甘藍，別名芽甘藍、子持甘藍，十字花科芸薹屬甘藍種二年生草本植物，為甘藍種中腋芽能形成小葉球的變種。原產於地中海沿岸，以鮮嫩的小葉球為食用部位，是十九世紀、二十世紀以來歐洲、北美洲國家的重要蔬菜之一，中國台灣省有少量種植。抱子甘藍的小葉球蛋白質的含量很高，居甘藍類蔬菜之首，維生素C和微量元素硒的含量也較高。中國於20世紀末開始引進並種植孢子甘藍，使之成為時興的蔬菜。
▪ 球莖甘藍
二年生草本，高30-60厘米，全體無毛，帶粉霜；莖短，在離地面2-4厘米處膨大成1個實心長圓球體或扁球體，綠色，其上生葉。葉略厚，寬卵形至長圓形，長13.5-20厘米，基部在兩側各有1裂片，或僅在一側有1裂片，邊緣有不規則裂齒；葉柄長6.5-20厘米，常有少數小裂片；莖生葉長圓形至線狀長圓形，邊緣具淺波狀齒。總狀花序頂生；花直徑1.5-2.5厘米。花及長角果和甘藍的相似，但喙常很短，且基部膨大；種子直徑1-2毫米，有稜角。花期4月，果期6月。
▪ 花椰菜（菜花）
花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。花椰菜富含維生素B群、C群。這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮。原地中海沿岸，其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。
▪ 青花菜（西蘭花）
西蘭花為一二年生草本植物，原產於地中海東部沿岸地區，我國有少量栽培，主要供西餐使用。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。
十字花科芸苔屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶，19世紀末傳入中國。
▪ 芥藍
芥藍，又名：白花芥藍、綠葉甘藍、芥蘭（廣東）、芥藍菜、蓋菜，為十字花科、芸苔屬一年生草本植物，栽培歷史悠久，是中國的特產蔬菜之一。芥藍的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，每100克芥藍新鮮菜苔含水分92～93克，維生素C51.3～68.8毫克，還有相當多的礦物質，是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜，可炒食、湯食，或作配菜。芥藍含纖維素、糖類等。其味甘，性辛，具備利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。不過久食芥藍則有耗人真氣的副作用，會抑制性激素的分泌。
⑥ 甘藍有哪些種類
抱子甘藍一般產自於地中海沿岸，結球很小，一般要好幾株才能做一個菜，但蛋白質含量非常高，隨著科技的發展，抱子甘藍的種植也是很廣泛，以食用植株腋芽中所形成的鮮嫩小葉球為主，小葉球形狀珍奇，鮮嫩，味甜濃郁，風味獨特，營養豐富。其蛋白質含量是結球葉菜中最高的。
⑦ 甘藍最好的品種
秋甘50甘藍整齊度高，開展度小，葉球亮綠，底部綠，結球緊實，質地脆嫩，口感脆甜，可鮮食及火鍋食用，耐裂性良好，抗黃萎病耐黑腐病。
栽培技術
定植
選擇苗齡40天左右，6-8片真葉壯苗，在陰天或晴天傍晚進行定植，行距55厘米，株距35-40厘米，畝栽3000-3500株。
水肥
早春地膜栽培定植緩苗後，因春季溫度低，一般小水，應適當控制澆水以提高地溫，不可大水漫灌，隨水施尿素15公斤左右。若有寒流天氣，可提前施硫酸銨每畝15-22公斤，並灌水可增強植株抗寒能力。隨著氣溫升高，進入蓮座後期包心前期，加大肥水，施伯示麥復合肥，或每畝施尿素25-30公斤，並結合施一定草木灰。蓮座末期適當控制澆水，及時中耕除草。移栽較晚的農戶，雨後注意排水，防止田間積水造成爛根和葉球腐爛。
採收
當葉球達到緊實時採收，在收割時保留2片外葉（蓮座葉）以保護葉球，做到表面干凈、無蟲害、無裂球。同時根據保鮮加工出口的標准要求，按照葉球的大小進行分級。供應市場的，可視需求情況，及時採收上市。
⑧ 最好的甘蘭品種
你說的甘蘭應該是甘藍菜吧？個人覺得紫甘藍挺好的，不僅營養價值高，而且減肥效果也是最好的，所富含的熱量是最低的，而且還有飽腹感，可以控制食慾。
⑨ 夏甘藍哪個品種好
購種時應查看一下包裝袋內種子質量情況。一般質量好的種子凈度較高，沒有雜質，如小土塊及其他種子，種子顏色、粒型、大小均勻一致，種子表皮富有光澤、新鮮。豫豪種業批發的甘藍種子就很不錯。
⑩ 甘藍什麼品種好吃
▪ 羽衣甘藍：
羽衣甘藍(Brassica oleracea var. acephala f. tricolor)，二年生草本植物，為食用甘藍（捲心菜）的園藝變種。結構和形狀與捲心菜非常相似，區別在於羽衣甘藍的中心不會捲成團。栽培一年植株形成蓮座狀葉叢，經冬季低溫，於翌年開花、結實。總狀花序頂生，花期4～5月，蟲媒花，果實為角果，扁圓形，種子圓球形，褐色，千粒重4克左右。 園藝品種形態多樣，按高度可分高型和矮型；按葉的形態分皺葉、不皺葉及深裂葉品種；按顏色，邊緣葉有翠綠色、深綠色、灰綠色、黃綠色，中心葉則有純白、淡黃、肉色、玫瑰紅、紫紅等品種。羽衣甘藍在美國非常受歡迎，因為含鈣率是10%,維生素A133%，維生素C134%。被譽為對人體身體最好的蔬菜。