Ⅰ 簸箕炊是廣東粵西地區一種非常特色的小吃，它有哪些好吃的做法
其實簸箕炊是廣東粵西地區的一種非常特色的小吃，相信很多地方都吃過這樣的簸箕炊吧，因為它的味道可以說是非常好的了。吃過簸箕炊都知道它的口感是非常特別的，咬在嘴裡的時候是非常有嚼勁的，而且滿嘴的香味，簸箕炊上面撒上芝麻香油還有醬料就可以吃了，很多的醬料都是秘制的所以你會發現去到哪裡吃的味道都會是不一樣的。前者簸箕炊使用的烹飪工具，是用竹子編制的一種容器，類似於蒸餃子的蒸籠，但比它大幾號，密封性也更好！以此為基礎，倒入調制好的米漿，炊熟而成，也即是蒸熟，就成簸箕炊！菜名由此而得。
簸萁炊的口感：一口咬下去，口感有彈性，爽滑，沒有那麼膩，最好吃的莫過粘上秘制的醬汁。入口細膩富有彈性，軟滑而不黏牙，再加上秘制的醬料，香濃而又不膩，那種味道絕對令人難以忘懷。
Ⅱ 朋友邀請到茂名玩，請問茂名有哪些特色小吃可以推薦的
如果說廣東省哪裡美食最為有名，那肯定是佛山順德，廣州廚師出順德，順德的美食味道絕對是讓你流連忘返；如果說廣東省哪裡的小吃最多，我個人認為茂名肯定會是榜首。下面給大家分享一下到了茂名，有哪些地方的小吃是讓你驚艷不已的。
1、水東鴨粥
水東鴨粥是茂名電白的特色小吃，也是電白小吃的金字招牌，很多廣州、深圳的朋友專門大老遠到電白來吃鴨粥，吃過之後都贊不絕口。鴨粥價格親民，確實是一道很不錯的平民化的美食。
以上這8道茂名小吃，味道都很不錯，是到了茂名必嘗的地方小吃。當然，茂名的小吃還有不少，歡迎茂名的朋友給留言進行補充。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
Ⅲ 湛江小吃有哪些分享湛江十大特色美食
牛雜煲
牛雜煲
牛雜煲是廣東湛江市民喜愛的一種街頭小吃。湛江牛雜煲採用傳統的製作方法，將牛雜反復清洗後進行腌制，然後文火燜煮至九成熟，再一次清洗後，放茴香、花椒、八角、桂皮、陳皮、沙姜、豆寇等調料、醬汁燜熟。這樣煲出的牛雜湯稠味鮮，極具特色。
油炸蝦
油炸蝦
油炸蝦餅是廣東湛江特產小吃，製作方法是：將麵粉加蔥花攪成糊狀，放入扁平翹沿的鐵制圓形模具中，將加入調料的白蝦鋪在餅面，連同白鐵模具下鍋油炸而成。油炸蝦餅餅底黃色，餅面嵌入白蝦，酥香鮮美，配以少量精鹽、生菜，味道更佳。
清煮花蟹
清煮花蟹
清煮花蟹是廣東湛江人吃蟹的獨特烹調方法，即將花蟹洗凈，置於鍋中蓋好，不加水，慢火煮，聞到香味即可吃，這樣的烹調方法保持了蟹的原有鮮味，清香味美，特別可口。食花蟹蘸甜醋，既殺菌，又美味，是湛江人比較青睞的吃法。
梅錄爛鑊炒粉
梅錄爛鑊炒粉
湛江特色小吃，梅錄爛鑊炒粉，特好吃，許多食家常用"梅粉勝廣河"這句話來贊譽吳川梅錄的街邊炒粉。這是一道很奇特的風景：一人一擔籮頭、一筐米粉、一隻火爐、一口爛邊缺口的鐵鍋，每日都在市場角落、墟尾街頭攤開檔，食客圍在鐵鑊邊，或蹲或站著品嘗，津津有味，齒頰生香。
沙蟲
沙蟲
沙蟲平時藏身於20厘米左右深的沙洞里，需要挖掘才能獲齲活的沙蟲必須棍子捅沙蟲，從內到外整個將蟲體翻轉過來再用清水清除掉體內的沙子以後才能食用，其狀如同一根乳白色的小膠管，而干貨的沙蟲則呈金黃色。
沙蟲爽而不韌，口感一流，與海蜇的味道相似但更多了些變化。沙蟲菜譜多種多樣，有白灼、清蒸、沙蟲湯、沙蟲瓜菜煲、沙蟲瓜菜混炒等，不論沙蟲單獨煲、煮、蒸，或配瓜菜、蔥、蒜炒，吃起來肉質脆嫩、味道鮮甜、酥香可口，百食不厭。湛江本地人更喜歡用沙蟲來煮粥。
生蚝
生蚝
湛江的生蚝也是很有名的。相對來說，一般個頭大的腥味都較少。至於哪鍾生蚝味道更好，就要看食客自己的口味了。在做法上，最常見的是炭燒，除此之外還有蒸、煮等做法。但是炭燒最簡單，也最受人歡迎。湛江的生蚝，勝在味鮮，個頭倒不一定很大，咬下去肉質緊致而富有彈性，甘香和清甜滿口且價格便宜，一般的夜宵攤子上都只要RMB1元一隻。
白切雞
白切雞
白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美。是粵菜雞餚中最普通的一種，屬於浸雞類。以其製作簡單，剛熟不爛，不加配料而保持原味為特點。廣州人吃白切雞時，大多是以姜、蔥配製的調料佐餐，吃起來比較清淡，讓人容易接受，但是由於本人無辣不成餐，因此經常是向沾料中加入些許的辣椒。盡管辣，但是味道仍是不錯，會感覺到辣中帶甜，不怕辣的朋友建議一試。
木葉夾
木葉夾
木葉夾就是上下兩片樹葉包夾住一個小的帶餡的糯米團子(據說一般用木菠蘿葉或者蕉葉)。
木葉夾有香、甜兩種，均以糯米粉作皮，香者以花生、鰍魚、蝦米、咸蘿卜等混合作餡；甜者以白糖、椰絲、芝麻、花生仁等混合作餡。一般白色為甜，黃色為咸。一般人都覺得甜的好吃，但本人覺得鹹的味道更特別一些！
木菠蘿
木菠蘿
之前一直說的都是菜餚，現在說的則是水果。木菠蘿又名菠蘿蜜，學名：Artocarpus heterophyllus Lam。英文名：Jackfruit。樹菠蘿，原產印度，引入中國栽培已有九百多年歷史。
菠蘿蜜是一種熱帶桑科常綠喬木，果實6~7月成熟，果實巨大，最重達40公斤，被稱為水果之王；果實結於樹干，剖開果子，須狀物隔開一個個金黃色桔子大小的果肉包，包里有大核，煮熟了味同栗子，須狀物無味，而果肉則極香，甜如蜜。
此前一直將菠蘿蜜和榴槤視為同種水果，後發現原來只是外表相似。榴槤味道難聞，而菠蘿蜜則略帶清香。尤其菠蘿蜜可以用手撕著吃，吃法也很有意思，因此特別推薦！
Ⅳ 廣東湛江有哪些出名的美食呢
今天我們來說一下廣東湛江。
作為一名吃貨來說，去旅遊，肯定得找對方向啦！
那肯定就是美食了~那麼，湛江有什麼好吃的美食呢?
下面小編就來為大家介紹湛江當地的十大特色美食小吃！
吃貨朋友們快來集合啦！
湛江美食之「白切雞」
白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美。是粵菜雞餚中最普通的一種，屬於浸雞類。以其製作簡單，剛熟不爛，不加配料而保持原味為特點。
Ⅳ 粵西特色小吃是什麼
白切雞廣東不少地方有吃白切雞的習慣，但湛江人尤其喜愛白切雞，它是湛江人節日加菜、宴客的第一菜。本地人做白切雞一重選雞，二重煮雞，三重配味。所選雞均為本地細骨農家雞，絕無用飼料雞和大骨雞；煮雞要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸。本地之白切雞均肉嫩骨香，十分可口。市上及酒店出售之白切雞每公斤價在30～50元。
白切狗湛江人愛吃狗肉，而其吃法卻很特別，喜歡白切，而且一年四季照吃無忌，尤其喜吃「夏至狗」。白切狗的製法是：挑選嫩狗，去凈毛及內臟，成條放大鍋中煮熟撈起，根據需要多少而斬食。食白切狗定以蒜茸、辣椒醬作配味。在市區及徐聞、雷州、遂溪等地的街頭巷尾，每當夜幕降臨之際，攤檔上，一條條香噴噴的熟狗立於案上，只見人們三五成群圍蹲於小圓桌旁，要來一碟白切狗，加上幾兩土炮米酒或威力神酒，慢斟細酌，談天說地，此情此景令不少外來人感到驚訝。狗肉白切而食，看似原始，但保持了原有之風味，很有特色，因此，受到越來越多人的喜愛，許多外地人到湛江亦樂於嘗試一下其獨特風味。市面經營之白切狗價格每公斤25～40元。
清煮花蟹湛江人吃花蟹，其吃法特別之處是清煮。方法是將花蟹洗凈，整個放於鍋中蓋好，不下水，慢火煮，聞到香味即可吃。這樣的蟹保持了其本身的風味，因此特別可口。食花蟹少不了以甜醋作配味，因為蟹中有一種寄生菌，遇醋即死。市區花蟹價格一般每公斤10～30元，每年夏秋兩季最便宜，若逢大潮汐即聞市場叫賣花蟹聲。各酒家均有清煮花蟹出售。
沙蟲湯、沙螺湯沙蟲、沙螺均為本地著名海產品，有滋陰補腎養液之功。本地人十分喜歡沙蟲、沙螺煲湯、煮粥。在賓館、酒樓白的沙蟲為名菜。
油炸蝦餅 湛江市區及各城鎮，遍布油炸蝦餅小檔，香氣流溢。其製作方法：米粉加蔥花調糊，用小鐵器盛裝，再加兩條去殼鮮蝦，後放進油鍋炸至金黃色即撈起，配以少量精鹽、一片生菜，香味誘人。參加廣東美食節，深受中外客人好評。
雷州白(米乙)在雷州半島流傳一句這樣的話：「進雷州城一拜三元寺，二吃雷州白(米乙)」。可見雷州白(米乙)已久負盛名。其製作方法是以優質糯米粉做皮，椰子絲、白糖等作餡，猛火蒸熟。其特點一是夠甜，二是爽滑。雷州城經營白糖者每日不少於三五十檔，日銷上萬個，圩日、節日則銷量更大。參加廣東省美食節獲得好評。
雷州大粽雷州大粽歷史悠久，曾有「嶺南佳品」之稱。做法是以糯米為皮，蓮子、豬肉、紅棗、香菇等作餡，用海南大粽葉包裹，蒸4～5個小時即熟。雷州人吃大粽常與牛肉湯一起吃，稱之「牛肉大粽」。
木葉夾逢年過節，本地人喜歡做餅食走親訪友，木葉夾是最受歡迎的品種。木葉夾有香、甜兩種，均以糯米粉作皮，香者以花生、鰍魚、蝦米、咸蘿卜等混合作餡；甜者以白糖、椰絲、芝麻、花生仁等混合作餡。做好後用木菠蘿葉或者蕉葉在兩旁包住，蒸大約一小時即熟。
糯米甜糟做甜糟，在本地歷史悠久，十分盛行。製作方法是將糯米煮成飯，後加酒餅，用較為密封的容器裝好，若冬天則加一定溫度，發酵36～48小時即成。這些甜糟味道醇甜，一般人均可飲用，若加少量紅糖及雞蛋煮熟吃更有健身作用。本地城鄉婦女坐月時一定少不了甜糟，大都提前一個月做，並加少量米酒一起浸，每天吃幾大碗，以滋補身體，壯氣活血。做滿月，做大壽，客人一進門上一碗甜糟，然後才去做飯菜。歷史上以雷州市烏石所產的甜糟最負盛名，今各農貿市場均有出售，每公斤價3～5元。
番薯絲粥番薯絲粥原為素來缺糧的湛江人主要充飢之物，後來由於米糧豐阜而幾乎絕跡。但近幾年來，隨著人民生活水平的提高，番薯絲粥成・了人們的時興食物。廉江廉城及安鋪等地首先推出番薯絲粥，繼之流行全市，高級酒店也出售番薯絲粥，外地人到湛江亦紛紛一嘗其風味，尤以盛夏番薯絲粥更受歡迎。現在番薯絲粥加白切雞是湛江人的一大樂趣。
Ⅵ 茂名有什麼美食
茂名的美食有：懷鄉雞、開煲狗肉等。
1、懷鄉雞
懷鄉雞為肉用雞種，肌肉豐滿、肉質嫩滑，具三黃雞（黃羽、黃皮、黃爪）特徵，1985年被列入《廣東省家畜家禽品種志》，正式成為廣東省名牌雞品種。20世紀80年代後，因養殖業的發展，主產地遍及信宜。
2、開煲狗肉
茂名秋冬季節盛行開煲狗肉，做法是炸焦狗皮，客人上門後，將狗肉切片，下鍋炒香後，放入沙煲內，加當歸、陳皮、草果、八角、杞子等名貴中葯材，煲開後邊煮邊吃。
(6)粵西美食哪裡好吃的擴展閱讀：
茂名的節日習俗
1、正窮節吃艾籺
農歷正月最後一天為「正窮節」，即正月結束的意思。茂名地區「正窮節」還有另一層含義，因本地「正」與「蒸」同音，「正窮」即「蒸窮」，是將窮苦病患從人世間「蒸發掉」之意。這天，鄉間戶戶飲艾茶、插艾花、吃艾籺。
人們都到田野里採摘艾菜，拿回家中洗凈、曬干，搓成茸狀，放進鍋中煮熟，搓干水，伴以米粉、紅糖搓勻，做成艾籺。因艾有去塵排積、鎮災驅邪的作用；故艾籺也稱「正窮，吃了「正窮」，可使身體健康，無病少痛，人們非常喜歡吃。
2、年廿六、七做籺吃
每年到了農歷十二月二十六或二十七，茂名市民間都有做吃的習慣。
3、除夕張貼春聯守歲分壓歲錢
農歷十二月最後一天是除夕，茂名地區稱年晚或年三十晚。這一天，農村的生產活動基本停止，家家戶戶開始貼春聯、門神，門額上貼上利是，灶頭、水缸、豬欄、牛欄、谷桶等也要開始貼上一張小紅紙，以示吉利。
參考資料來源：網路-茂名
Ⅶ 廣東哪裡的美食最多最好吃當地有什麼好玩的
佛山是珠江三角洲城市群中和省會廣州關系最密切的一座，廣州人坐地鐵就可以到佛山旅遊。佛山的順德區是粵菜發源地之一，也是廣東唯一的“世界美食之都”，目前全世界只有八座城市獲此殊榮。
順德還是佛山各區中人文風情最濃郁的一處，位於大良鎮的清暉園和位於杏壇鎮的逢簡古村都是深受遊客歡迎的旅遊勝地。
順德菜和番禺菜、南海菜是粵菜的主要組成部分，有些地方開有“南番順”菜館，專門將三地的菜品融為一體，吸引不少食客。
到順德旅遊，品嘗特色菜是必不可少的，大良、均安、杏壇的美食最多。
Ⅷ 湛江有名小吃美食
1、海產品。眾所周知，湛江是一個沿海城市，到了湛江，海鮮是絕對不能錯過的。
2、特別是湛江烤生蚝，既經濟實惠，又美味，絕對讓你回味無窮。當然各種各樣的海產品都有啦。
3、湛江白切雞。正宗的湛江農家飼養的走地雞，配上沙姜醬油，就是正宗的湛江白切雞了，保證你在外面絕對吃不到，好吃到根本停不下來。
4、白切狗。很多湛江人都愛吃白切狗，他們都說很好吃，可是小編不吃哦，介紹給大家，有機會大家啊可以嘗嘗。
5、簸箕炊。小編以前上學的時候，經常吃，每天早餐吃一份簸箕炊，心情都能好一整天，可以直接吃，或者炒著吃，加點番茄醬還是辣椒醬，味道就更好吃了。有機會試試，說不準你也喜歡呢？
6、魷魚絲。就是那種可以直接吃的零食哦，挺貴的，不過很好吃，一般市場就很
Ⅸ 為什麼說「吃在廣東，味在湛江」湛江的美食比珠三角還好吃嗎
牛肉在廣東是一種常見的食材，涼瓜牛肉、蚝油牛肉、腐竹燒牛肉、牛肉炒飯等，都是粵菜牛肉中經典的做法。現在西餐廳也多了，各種牛扒也深受大人小孩歡迎，七成熟，九成熟，黑椒汁，番茄汁、蘑菇汁……大家吃得不亦樂乎。
不知道從什麼時候起，「廣東人愛吃牛歡喜」成了網上一個普遍的說法，牛歡喜也成了網紅食品之一。我在粵西湛江生活了三十多了，也只是近幾年才知道牛歡喜是什麼——母牛身上的一個部位，也就是母牛的外生殖器。為什麼說廣東人愛吃，我想來源可能是鄭中基在港片《低俗喜劇》中的情節，他說了一句話很經典：「我殺了多少頭牛才能給你炒一道牛歡喜啊！」因這部電影，廣東人吃牛歡喜的段子就傳遍了大江南北。
據內幕消息說，《低俗喜劇》吃牛歡喜拍攝的地點其實是在廣州一個店鋪，是真實存在的。那家小店不但有牛歡喜，還有豬歡喜，主要搭配的是咸酸菜。在廣東民間，咸酸菜炒牛喜歡，荷蘭豆炒豬喜歡，是標准吃法。
牛歡喜還有一種做法比較好吃，叫做爆醬炒牛歡喜。將牛歡喜用開水燙一下去毛，然後清水洗凈後切片。鍋中放入適量油，倒入辣椒、碎姜、然後放入酸豆角和牛歡喜，大火爆炒，淋入醬油，加入鹽，加少量水，炒干炒香後撒上蔥花即可出鍋裝盤。這種做法與爆醬炒大腸的做法差不多，但牛歡喜吃起來口感更好，更加爽脆、
在潮汕經典的牛肉火鍋中，牛歡喜也是一道受歡迎的食材。店家將其切成花狀，供食客燙食。打邊爐吃牛歡喜最重要的是蘸料。因為牛歡喜經過處理後已經沒有什麼原味了，用沙茶醬或黃豆醬蘸食，口感特別好。火鍋店的牛歡喜供應得也不多，如果想吃，最好提前打電話預訂下。
我第一次吃牛歡喜是在廣西欽州。欽北防，曾經是廣東的一部分，飲食習慣接近。那天晚上跟幾個朋友在欽州的大街上閑逛，朋友提議去吃大排檔，於是來到一家經營燒烤和炒菜的街邊小店。朋友說讓我試試特別的東西，於是點了幾串豬鞭燒烤和一個酸菜炒牛歡喜。豬鞭是螺旋形，一圈一圈的，吃起來脆，爽口。牛歡喜也比較爽滑、酥嫩、多汁，有些還比較脆口。店家處理得很好，牛歡喜吃起來沒有異味，加上酸菜和不知名的一種醬，吃起來有種咸鮮的感覺。
關於牛歡喜，你是怎麼看的呢？你敢吃嗎？
Ⅹ 最讓你欲罷不能的湛江美食是什麼
最讓人慾罷不能的湛江雜魚湯
那做好的魚湯湯色清澈，入口鮮甜，不油不膩，讓人停不下口，欲罷不能。
別看這道雜魚湯簡單，雜魚湯可是一道廣東湛江的傳統名菜，也是湛江平常百姓的家常菜。雜魚湯的味道非常鮮美，做湯用的魚都是小海魚，因為魚的品種很多，雜七雜八的什麼都有，故名「雜魚湯」。
雜魚湯的鮮在於魚夠新鮮，加上湯水不放其他佐料，只放少許的油和適量的鹽，能最大保持了魚的鮮味。
一鍋好的雜魚湯，看著看似清湯寡水，毫無滋味，其實原味、清鮮的味道，就在入口的一刻，喚醒了味蕾，鮮甜充斥滿口腔。
這樣的滋味，當然會叫人念念不忘。