㈠ 拉薩魚的相關資料
庸園的定位為私房菜館，尤以菜品精緻上檔次之特色吸引了眾多的食客。一些獨到的菜餚可見其功底，一些別家也有的菜餚在講求味型之餘對營養有了更深層次的搭配和組合。豆腐燉拉薩魚，聽起來很普通的一道菜，做法很簡單，就是魚和豆腐一起燒制，但是選材絕對不普通。魚選用的是拉薩魚，而豆腐則是由店家自己做的鹵水豆腐，蛋白質更豐富，口感好，食用更健康。這道菜真正是魚味浸入豆腐內，而魚肉又吸進了豆腐的精華。
這道菜先要用油將魚煎至金黃色，以祛除腥味，再放薑汁酒，加魚湯（用魚骨熬制的魚湯只是加了老薑、胡椒）慢燉，在成菜前10-15分鍾放入豆腐，最後撒上香菜即成。這是一道融湯和菜為一體的魚餚，先喝一口鮮美的魚湯，潤潤口，讓口舌的味覺更敏銳，2-3分鍾後再細品魚肉或是豆腐。因為拉薩魚是西藏的特產魚類，眾多的江河湖海的源頭都來自雪山融化之水，由於源自雪山的與眾不同，比普通魚的肉質更嫩，味道更鮮，口感更爽，營養更高。豆腐中雖然含鈣多，但單獨吃並不利於人體吸收，魚中豐富的維生素D具有一定的生物活性，可將人體對鈣的吸收率提高20多倍。而魚和豆腐一起吃，對於人體吸收豆腐中的鈣能起到更大的促進作用。
清蒸鰣魚
【原料】
主料：鰣魚1條(重約1500克)。
配料：熟火腿片50克，豬網油200克，熟春筍片100克，水發香菇片50克。
調料：紹酒10克，精鹽6克，蔥2根，薑片10克，蝦籽3克，姜米25克，香醋40克，鮮湯100克。
【製法】
切配：將鰣魚去鰓不去鱗，沿胸尖剖腹去內臟，擠去血筋，沿脊骨剖成兩片，各有半個頭尾。取用一片颳去腹內黑膜洗凈，用潔布吸去水。將豬網油洗凈，晾乾水分。
烹調：用手將魚尾提起，放入沸水中燙去腥味後，魚皮朝上放入盤中，將火腿片、香菇片、筍片相間鋪放在魚身上，再加精鹽、蝦籽、紹酒、鮮湯，蓋上網油，上放蔥、姜，上籠用旺火蒸約20分鍾至熟取出，揀去姜、蔥、網油即成。上桌時，另帶姜米、醋碟蘸食。
操作關鍵：鰣魚加工不去鱗，分片要細心，兩片頭尾完整不能脫落。蒸魚要掌握火候，旺火足汽，剛一熟即取出上桌，保持魚肉細膩鮮嫩。要現做現食。
【特點】
此菜系傳統名菜，魚肉純白如銀，肉質肥美細膩，口味異常鮮美。鰣魚宜蒸燒食用，以保持其原汁原味。
「清蒸鰣魚」的製作方法如下：主料和輔料——
鰣魚3000克，豬板油25克，冬筍25克，水發冬菇25克，火腿1.5克，鹽1.5克，白糖1克，料酒25克，蔥姜少許。
製作技藝——
1．把鰣魚剖腹，挖去內臟，斬去頭尾，洗凈，取中段肉半爿(約1000克)。豬板油切丁，用糖1克拌勻後，鋪在盆底。
2．冬筍、冬菇、火腿切成2寸長、二分厚的薄爿，然後按一塊筍、一塊冬菇、一塊火腿的次序，鋪在豬板油上，排列整齊。
3．將鰣魚(鱗面朝下)放在火腿、冬筍、冬菇片的上面。魚上加鹽、糖、酒、蔥姜，上籠蒸約15分鍾取出。除去蔥姜，潷去湯汁，將鰣魚翻身，覆在另一隻盆中，再把湯汁重新澆在魚鱗上即可上桌了。
學名裂腹魚。約11屬近100種，中國有10屬62種。體延長，略側扁或近似圓筒形；身被細鱗或裸露，但在肛門和臀鰭的兩側各有1列特化的大型臀鱗，在兩列臀鱗之間的腹中線上形成1條裂縫，因而名為裂腹魚。僅分布於青藏高原及其周圍地區。由於高原地區冬季冰凍時間長，即使夏季，水溫也很低，因此裂腹魚類多蟄居雜食，以至體鱗逐步退化，下咽齒行數趨於減少，口須也因喪失作用而消失。身體裸露的種類分布於高原中心的湖泊和江河緩流之中；另一些具須和細鱗、下咽齒3行的種類則生活於高原周圍的江河急流中。在這種嚴峻環境中生活的裂腹魚生長緩慢，性成熟較遲，繁殖力低。個體較大的種類，需經6～9年體重才能達到0.5千克，一般要3～4齡才能性成熟。裂腹魚雖然生長慢，繁殖力低，但由於高原魚類區系組成簡單，敵害少和種間競爭不激烈，所以目前多種群還較繁盛。裂腹魚類的卵均有毒，必須在100℃高溫5分鍾後，毒蛋白方能破壞。食用時應注意。
㈡ 拉薩哪裡的魚好吃又實惠
拉薩太陽島美食街中段 有家叫做魚擺擺的 魚擺擺是四川樂山的人開的 他們家的私房藿香魚 挺好吃的 那個湯也很好 他們家也有冷盤 他們的冷盤和服務態度真的不錯哦
㈢ 拉薩西郊老魚店怎麼樣
魚的味道挺不錯的，還配送糖醋白菜，配菜味道也可以，環境不錯，主要是干凈，上菜速度也較快。
㈣ 拉薩釣魚好地方
達孜縣，這里的釣場為野生環境，與拉薩河相連，是一個不錯的野釣點，環境優美。釣點水草較多，有鯉魚、鯽魚、草魚，還有西藏特有的高原魚。每到周末來這里釣魚的朋友很多，現在也屬收費釣場，每人每天10元。
達孜區距拉薩市20公里，素有拉薩「東大門」之稱。全區平均海拔4100米，河谷最低海拔3730米，年平均氣溫7.5℃，年平均日照3065小時，平均降雨量450毫米。全區總面積1373平方公里，耕地面積6.85萬畝。
(4)拉薩哪裡魚好吃的擴展閱讀：
冬釣注意
冬釣首選天氣是溫暖而且穩定的多雲天，其次是連日氣溫穩定的晴天和陰天；天氣忽冷忽熱，忽晴忽陰或雨雪天氣不宜垂釣。
但是，如果寒潮到來前的2～3天時間，因水體回暖，卻異常好釣，一直可延續到下雪或小雨的當天，但第二天就很難釣到魚了。如果天氣很冷，要等三四天以後，待較冷的氣候穩定後，也能夠釣到魚。
釣位選擇也很重要，選好釣位才能收獲多多，冬天垂釣應該選擇向陽、避風的地方，如水域的陽光直射的一邊，有樹木、建築物、自然物體擋風的地方。
參考資料來源：網路-達孜縣
網路-釣魚
㈤ 拉薩哪兒有好吃的酸菜魚
拉魯濕地後面的農家樂，要有車才行！就是走空指路過去地龍右拐！
㈥ 拉薩太陽島有什麼好吃的
太陽島美食城
對面有個
耗兒魚
，專營耗兒魚，味道很好
㈦ 誰有關於拉薩魚的資料
西藏其他地區並非不吃魚，在拉薩就有一種魚叫拉薩魚。高原魚一年才長一兩，拉薩魚一條大約幾兩重，卻要長幾年。它全身雪白，無鱗，腥味很重，肉卻極滑嫩、鮮美.
拉薩魚有兩種,一種是吃人的,主要是吃水葬的人;還有一種是吃草的,據說這種魚味道很鮮美。在後來我們吃到拉薩魚的時候,就有人問吃的是吃人的拉薩魚,還是吃草的拉薩魚。
㈧ 拉薩著名美食有哪些
藏餐、酥油茶、糌粑、青稞酒、藏面、甘孜黃涼粉等。
一、藏餐
藏餐是西藏菜的統稱，用料廣泛，獨具特色。具有代表性的是燒羊、牛肉、糌粑、酥油茶和青稞酒等，原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及土豆、蘿卜類等蔬菜。
二、酥油茶
酥油茶多作為主食與糌粑一起食用，有禦寒提神醒腦、生津止渴的作用。此種飲料用酥油和濃茶加工而成。先將適量酥油放入特製的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。
三、糌粑
糌粑是藏族牧民傳統主食之一。「糌粑」是炒麵的藏語譯音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定會給你雙手端來噴香的奶茶和青稞炒麵，金黃的酥油和奶黃的「曲拉」（乾酪素）、糖疊疊層層擺滿桌。
四、青稞酒
藏語叫做「羌qiang」，是用青藏高原出產的一種主要糧食——青稞製成的。它是青藏人民最喜歡喝的酒，逢年過節、結婚、生孩子、迎送親友，必不可少。
五、藏面
最常見的藏族日常飲食，是將面條煮熟後放入牛肉湯和少量牛肉，口感和內地的面條沒什麼大區別。一般的甜茶館、路邊小店都有藏面。很多甜茶館都有藏面，面條多為掛面，口感也基本差不多。
㈨ 哪裡的魚最好吃
這要看個人的口味吧。
一般來說是魚腩（魚肚子）的肉比較好吃，因為那裡的肉沒有小刺，而且魚肚子上有魚鰭，在游的時候經常鍛煉到這一塊的肉，所以比較有韌性。
我個人還是喜歡吃大魚頭，靠近眼睛後面有一塊肉是透明的，有點像果凍一樣，滑溜溜的～～