A. 肥牛有很多種，哪個部位的肥牛涮火鍋口感最好
肥牛的誕生是為了仿照雪花牛肉或T骨排。這兩種肉都是肥瘦相間，無論是烤制或是涮食都是上品。但我國的肉牛（以魯西黃牛為代表）普遍以產瘦肉為主，無法取得大量肥瘦相間的肉。我家裡每次涮火鍋肯定要買點肥牛片，因為老爸不吃羊肉，為了照顧他的口味，所以每次家裡吃火鍋的時候肯定要給他買點肥牛卷。它既不是一種牛的品種，也不是單純育肥後屠宰的牛，更不是肥的牛。而是經過排酸處理後切成薄片在火鍋內涮食的部位，被稱為「肥牛」。經過機械切割，切成的薄片，但是，既然是牛肉，不同的部位做出來的肯定是有差別，大多數是用牛背部的肉，還有用裡脊或者腿肉做的，牛肉有黃牛肉、水牛肉之分。黃牛肉色澤棕紅光亮， 脂肪為淺黃或深黃鮮艷，纖維細嫩。水牛肉色澤較深，脂肪為白色，纖維較粗。
B. 肥牛是牛身上哪個部位的肉你喜歡吃肥牛嗎
肥牛是牛身上哪個部位的肉？你喜歡吃肥牛嗎？
肥牛是五花三層肥瘦相間的牛肉，在製作肥牛的時候，人們都會將它切成可以烹飪的薄片，因為切成薄片的肥牛，不僅在它的外觀上給人帶來更高的美感，在食用的時候也是極為方便的。 因為薄片不需要人們烹煮的時間過長，對於那些比較餓的人們來說，是一個非常好的食物，下鍋幾乎不到一分鍾就可以煮熟了。 肥牛卷真的可以說是火鍋界的扛把子，因為幾乎每桌都會點這一道火鍋菜，那麼你們再去吃火鍋的時候，有沒有點肥牛卷這一道菜呢？你們是喜歡吃肥瘦比較均勻的肥牛卷，還是喜歡吃瘦肉比較多的肥牛卷呢？歡迎在評論區留下你們的答案哦
C. 肥牛的肥牛品牌
誠健肥牛
大連誠健企業是中國唯一一家集高檔肉類的研發、製造、配送、餐飲咨詢、餐飲直營和國際貿易為一體的綜合性企業，技術力量雄厚，服務及銷售網路遍及全國各地目前企業擁有火鍋烤肉、西餐日料、中餐客戶4800餘家，經營火鍋烤肉產品各300餘種，在業內享有盛譽，被業內公認為「中國火鍋業、烤肉業、牛排業咨詢策劃第一品牌」、「中國火鍋業、烤肉業、牛排業產品創新第一品牌」、「中國火鍋業、烤肉業、牛排業產品的首席供應商」，為廣大餐飲客戶帶來了巨大的經濟效益同時，也贏得了客戶信任、信賴和尊重。做為行業的領軍者，企業目前的火鍋烤肉產品已經發展至第三代，創造了中國火鍋烤肉業的神話，令業內驚嘆，為中華的美食文化事業做出了突出貢獻。 煌釜肥牛將中華傳統涮食文化與現代科學養生有機相結合，產品品味獨到，調料科學搭配，菜品精雕細琢，倡導綠色健康的飲食文化新理念，開創現代餐飲思維新天地。
煌釜肥牛『養生湯鍋』堅持「綠色無公害，一次性」的選料和熬制原則。致力於肥牛技術的開發與研究，在繼有火鍋肥牛文化原有的「辣 鮮 香 嫩」等的基礎上不斷創新，以獨特、純正、鮮美的口味和營養健康的菜品，贏得了顧客的一致推崇，已在全國各省眾多消費者心中留下了良好的口碑。肥牛火鍋底料是由專業人員多年研製而成，採用60多種調味品科學搭配而成，強硬的肥牛技術徹底打破了傳統火鍋的弊端，因而，肥牛是火鍋的首選。同時也開創了肥牛、單鍋制、干凈衛生、食尚技術推廣先河的新理念。並在創新、形象、管理、營銷、物流、培訓等各個環節，用自己獨有的模式逐步完善「從農場到餐桌」的產業鏈條。 東方肥牛是中國最早研發肥牛火鍋的火鍋企業之一，1999年第一次把香港的時尚小火鍋引入內地，當地的火鍋還是大火鍋的天下，東方肥牛王打造正宗的時尚火鍋，採用來到內蒙古大草源的牛肉，經過天然特殊飼料喂養，肉質細膩，入口滑嫩，無痛宰殺，低溫排酸後加成品，在經過刨肉師傅的精心做成一盤盤精美的菜品放到顧客餐桌上，這時的牛肉才稱為「肥牛」。
東方肥牛王的牛肉的脂肪中含有較多的亞油酸，亞油酸為一種不飽和脂肪酸，是潛在的抗氧化劑，它與牛肉中的蛋白質，以及礦物質鉀、鐵、磷、鈣和維生素B6與維生素 B12等微量元素，都有增強人體免疫力的作用。東方肥牛王是山東紅日東方投資管理（集團）有限公司旗下品牌，是中國第一家五鑽級肥牛火鍋。總部在山東濟南經十路營市西街45號，目前東方肥牛加盟店遍布全國。 塔爾肥牛是五斗米實業集團有限公司繼湯亦有道之後隆重推出的肥牛火鍋品牌，塔爾肥牛，精選生長在內蒙古科爾沁草原上的優質中國西門塔爾牛，口感豐滿、膏脂潤滑、回味醇香，其專用鍋底調料，為我司特調秘制，集南北風味、納百家之長，口味豐富，滿足更多食客。塔爾肥牛使用十年秘制煲料湯底和王氏祖傳核心泡料，以精製的各部位肥牛為主，以激情椒麻、經典酸辣、傳統麻辣、濃情酸湯、干香酸菜、十益養生、北蟲草山珍、酸蘿卜老鴨、淡雅濃湯和葯膳等多種呈味性強且具有雙重清熱、多重滋補等功效的調理型煲料湯底為載體，伴以融入五行相生相剋之精要的XO醬、沙茶醬、牛肉醬、啫啫醬、野味醬、菌王醬、紅椒醬、青椒醬、芝麻醬、韭花醬等眾多味覺醬料，讓全世界食客在舌尖盡品人生十色五味，再輔以肥羊、爽口涼鹵、工藝刺身、深海魚品、山珍菌菇、綠色時蔬、精美小吃和精緻丸滑等養生美食，營養更豐富，更易於吸收。
吸天地之精華，以「綠色、健康、養生」為餐飲宗旨，隆重打造川渝極品至尊肥牛涮鍋。以絕對美味，向五湖四海的食客呈現最原汁原味的西門塔爾肥牛饕餮大餐. 肥牛火鍋興起已多年，最早是七十年代後期從日本、香港等國家和地區傳入我國內地，但多使用進口肥牛，特別是美國肥牛。近一兩年來，西安市一些餐飲單位開始用本地的秦川牛作為肥牛火鍋的原料，如同盛祥飯庄四樓的肥牛火鍋就是用的本地秦川牛。
秦川牛是我國久負盛名的良種肉牛，因產於陝西八百里秦川而得名。秦川牛歷史悠久。早在周時，陝西的養牛業就比較發達，秦漢以後陝西關中的養牛業更為興旺，牛肉、羊肉已成為當時人們肉食的主要品種，而且陝西人很會吃牛羊肉，"隴饌有熊臘，秦烹惟羊羹"，"牛肉細嫩、具紋、烙餅牛羹、膏脂潤看"，成為當時上品佳肉，經過若干年的改良與改進，秦川黃牛肉質更加鮮嫩，肉味濃郁，營養也更加豐富。秦川肥牛火鍋所用原料對秦川牛要求十分高，一般選用2－4歲的秦川牛，體重要求在400公斤以上，所以這種秦川牛一般為專業育肥，專門肉用。屠宰時也嚴格按照標准屠宰加工，一頭重約千斤的秦川肥牛，其身上所出的好肥牛肉不過10公斤左右，其肉質紅白相間，色澤紅亮，肉內含有呈豐富的大理石花紋狀的沉寂脂肪，切成的肉簿如紙，形似花，吃到嘴裡，口感細膩，香嫩綿軟，十分可口。 中國魯西肥牛全國連鎖管理機構是集肉牛飼養、屠宰加工、產品銷售、餐飲連鎖為一體的大型
企業。公司精選中國最優良的魯西黃牛品種，使用當前世界上最先進的屠宰冷藏技術及設備，運
用國際上最新型的排酸技術，生產出肉質鮮嫩、品質優良的牛肉食品。選料考究，加工精細，更
講究營養結構的合理搭配，產品造型美觀別致，觀之色彩紅白相間、錯落有致，食之鮮嫩馨香、
回味無窮，做到既可養眼怡情，又可大飽口福。
公司餐飲連鎖秉承中華古老飲食文化之淵源，開創現代餐飲思維新天地，並經多年歷煉，在創
新、形象、管理、營銷、物流、培訓等各個環節，用自己獨有的模式逐步完善「從農場到餐桌」的
產業鏈條，為實現「強壯國人體魄、關懷人類健康」的宗旨而執著、努力。
中國已全面進入小康社會，牛肉製品需求進一步向安全、衛生、營養、方便等高檔次方向發展
，巨大的市場潛力為我們帶來全新的快速發展機遇。中國魯西肥牛全國連鎖管理機構適應市場應
運而生，以「廠家+酒店」的模式運營市場，實現「從農場到餐桌」產業鏈的延伸，形成了具有鮮明
特色的中國肉類產業管理體制新格局。
D. 中國牛的品種那麼多，哪種牛的肉最好吃
牛肉是最有營養價值的肉類之一，它們不僅營養配比更合理，而且口感也相當好。我自己就是一個牛肉愛好者，見到好吃的牛肉就走不動到。牛肉算得上是一種比較高級的肉類，畢竟無論在價格上還是口感上，都遠超豬肉和家禽肉。大家都知道，我國是牛肉進口大國，很多牛肉都是從國外進口的。但是實際上，我國本土的牛肉，絲毫不比國外的牛肉差。那麼本土的牛肉里，有哪些是值得一吃的呢？下面我就來說一說我自己的看法，希望對大家有幫助！
其實我國出產牛肉的地方特別多，每個地方的牛肉都有不同的特色。我個人比較喜歡吃肥牛，尤其是比較喜歡吃肥牛火鍋。所以我推薦的牛肉，相對來說都是肉質細嫩綿軟的。如果喜歡口感比較硬一點的，可以考慮吃耗牛肉哦。
E. 肥牛 我們通常吃的肥牛是牛的哪個部位
90年代，肥牛火鍋也開始在華北出現。在牛肉產量最高的山東，肥牛火鍋已經成為當地火鍋的代表。在北京，著名的胖牛肉火鍋連鎖品牌是來自河北三河的養殖集團。這樣，肥牛肉就成了中國火鍋行業不可忽視的力量。哪塊肉是肥牛？
好像沒有哪個部位叫肥牛。的確，「肥牛」這個名字其實是個商品名，牛身上沒有「肥牛」。肥牛選自牛的肥瘦部位——通常在背部或腹部——脂肪含量通常達到30%以上。把這些部位的肉切成薄片，就是我們每天在火鍋里吃的胖牛肉卷。想切成肥牛肉卷，首先要有肉磚。肉磚的質量決定了肥牛的質量。一般來說，肉磚可以分為兩類：原切和壓制。原切很好理解。選擇肉的某一部分，根據模具大小修剪，做成肉磚片。很多可以做成牛排的部分，也可以切成肥牛。
比如選牛背中間的肉，因為又肥又瘦，看起來像眼睛，所以叫眼肉。涮過的眼肉味道特別細膩，除了貴，沒毛病。同樣的，用豬排做肥牛肉卷也很好吃，但是很貴。外脊肥牛是牛背的中背肉，這部分是牛排里的牛腰肉牛排。脂肪沉積在肉的一側，紅色和白色，視覺上有沖擊力，令人陶醉。
上腦肥牛是牛背部的上部，因為靠近頭部，所以叫上腦。脂肪沉積形成大理石花紋，口感耐嚼、細膩。上腦大小比較大，綜合口味和價格，對於原來的切肥牛來說是個不錯的選擇。當然，原切肥牛中性價比最高的其實是腹肥牛，也叫「肥牛一號」。火鍋店最常見的肥牛肉卷種類，編為1號、2號、3號、4號，質量和價格也是由高到低。牛飛一號的原料是去骨的牛肚肉和牛筋肉，根據模具大小進行修整，製成肉磚。它的紋路沒那麼規整，口感也比較豐滿，最適合涮火鍋。
從2號肥牛開始，不是原來的切肥牛，而是瘦肉和脂肪做成的肉磚。肥牛二號壓兩層脂肪兩層瘦肉，肥牛三號壓一層脂肪兩層瘦肉。這兩種肉磚切成肥卷後，會有一個非常明顯的胖瘦分界，特別整齊。這兩種肥牛雖然被打壓，但也不算「壞」。畢竟瘦肉還是整塊肉。4號肥牛比較普通，是將碎牛肉拼接壓制而成。當然價格很便宜。你在火鍋店遇到的肥牛大概就是它。
F. 哪個牌子的肥牛卷比較好
自己吃的話吃原切肥牛，不調理不添加任何東西，經過排酸更有助於人體吸收。比如鄭州海之隆公司生產的北極雪肥牛，好看好吃。我們家距離他們市場500米，想吃火鍋就去他那兒買，全家都喜歡！
要說肥牛卷什麼牌子的好吃的話，我覺得還屬皓月這個品牌的肥牛卷比較好吃，皓月這個品牌在肥牛卷的。產業當中是數一數二的，而且皓月在製作肥牛卷的環境也非常的干凈，而且肥牛卷都是特別正宗的。所以要購買肥牛卷的話，我覺得買皓月肥牛卷兒相對於其他的肥牛卷兒要好一些。
我對於肥牛卷的了解不是特別的多，然後要是說肥牛卷什麼牌子的好吃的話，具體我也不太清楚。但我覺得要是肥牛卷兒的話，應該是都是非常好吃的，不管是哪一個品牌。當然這也只是我個人的看法，詳細的話我建議你可以去網路上搜索一下。
排行榜123網依託全網大數據，根據品牌評價以及銷量評選出了2020年肥牛片十大品牌排行榜，前十名分別是鮮有匯聚、赤豪食品、西捷、唐人基、駿德、東來順、探月、聯豪食品、樂羊羊、草原峰煌 。如果您正在查找肥牛片什麼牌子好？那麼本肥牛片十大品牌榜單可供您作為選購參考，我們致力於用最真實的用戶數據推薦口碑最好的肥牛片品牌，讓您選得放心
G. 昆明最好吃的肥牛火鍋在哪裡
我吃過一家相當板扎呢，而且比較好找。
西昌路上，金花賓館裡面，有家專營呢肥牛火鍋。
一進克就看見啦（找不著么問服務員也行呢）
好吃么再給分。
H. 成都最好吃的肥牛火鍋，單人單鍋！
成都 皇家肥牛 特色火鍋 。就是單人單鍋的小火鍋 。紅味 白味 都有 。味道不錯 ，在成都現在有兩家店 ，在高新區新會展中心9號展館旁有一家 ，還有一家在青羊區優品街110號。友友們有時間可以去品嘗一下
I. 火鍋牛肉哪個部位最好吃
火鍋是大家經常會選擇的一種美食，將各種各樣喜歡吃等新鮮食材組合到一起之後就可以了，既美味又簡單方便，吃火鍋自然是少不了牛肉的，那麼涮火鍋用牛身上什麼部位最合適呢?
涮火鍋用牛身上什麼部位最合適？
涮火鍋用牛身上什麼部位最合適
1.牛裡脊
牛的裡脊肉部分和豬的裡脊肉部分可不太一樣，牛的裡脊肉部分是非常鮮美的，這個地方不僅沒有肥肉，而且還沒有牛津，吃起來口感是非常鮮嫩的，一般裡脊肉都是用來製作上好的菲力牛排的，但是牛脊肉也是可以用來當成肥牛來吃的，只需要放到火鍋裡面涮上10秒鍾左右的時間之後就可以吃了。
2.牛外脊
這個部分的牛肉肉質也是非常嫩滑的，一般在外部會有一層肥油，但是這種肥油是很恰到好處的，當成肥牛吃也是很好的選擇，這個地方的牛肉是需要放到鍋裡面多煮一下的，因為這種肉是比較有嚼勁的，追求於口感層次方面的人群，比較適合吃牛外脊。
涮火鍋用牛身上什麼部位
3.上腦
牛上腦部分是最經常用來當成肥牛的一個部分，這個部分的肉是是比較好的，但是吃起來口感還是不錯的，最主要的是脂肪和肉質的部分是交叉很均勻的，顏色看起來非常的好看，不僅可以在吃火鍋的時候涮肉吃，平時在家裡面購買一些用來製作紅燒牛肉，也是很不錯的選擇。
4.牛眼肉
牛眼肉的這個部分可不是牛眼睛的部分，而是指牛的上腦部分和牛外脊中間的一個部分，因為這個部分的肉看起來非常像是牛的眼睛，所以才叫做牛眼肉，並且脂肪和肉質的花紋非常像是大理石花紋，很適合用來涮牛肉。
涮火鍋用牛身上什麼部位
涮火鍋用牛身上什麼部位最合適?如果大家平時在家吃火鍋的話，那麼最好是購買以上這幾個部分，不同的牛的部分會有著不同的口感，如果平時比較喜歡吃鮮嫩部分的，那麼最好選擇的就是牛眼肉或者是牛裡脊部分，價格方面會比其他的肉會高一些，但是口感和味道相當值得。