① 桃片糕的介紹
桃片糕是重慶雲陽縣知名的漢族糕類小吃，以糯米、桃仁、白糖、飴糖為主要原料，具有悠久的歷史、精湛的製作工藝和獨特的風味，深受廣大消費者的喜愛。特點為粉質細潤，綿軟，片薄，色潔白，味香甜，突出濃郁的桃仁，玫瑰香味。雲陽桃片糕始於唐代，前身為糯米糕，明朝末年取名為桃片糕，又名八寶糕，清朝光緒年間，瑞蘭齋成為以生產桃片糕為主聞名於縣內外的大齋鋪。
② 合川什麼最好吃
1.潲水粉，（只開晚上）
2.還有一種是先鹵好了的雞翅或雞腿在你買了後再在油鍋里炸一次，炸好後加入辣椒面、花椒面等佐料和好，吃起來很香，在合州市場有賣，一般是傍晚的時候才開始，多特別的，店名叫「魏胖娃」的最出名
3.飄香雞
4.合川桃片和合川肉片（本人不是很喜歡吃）
③ 桃片糕的典故詳說
相傳杜甫在成都做官時因寫下許多不合時宜的詩歌，得罪於朝廷，被謫夔門（今奉節）。一路上風餐露宿，備受磨難，結果路過雲安時竟重病不起，不得不在此修養。他曾《杜鵑》詩中表露出此時心情： 今忽暮春間，值我病經年。身病不能拜，淚下如迸泉。杜甫得的是什麼病呢?胃病——米飯吃了不消化，麵食吃了又反酸。可憐一代詩聖被折磨得面黃肌瘦，弱不禁風，連雲安有名的杜鵑花都不能欣賞了。
杜甫身邊有一僕人，名叫杜忠，見主人受疾病折磨的樣子，實在心疼。他請過多少名醫，也找過不少偏方，但就是不見效。這天，他心中郁悶，便信步到住處附近的田野漫步散心。不經意中，見一戶農家房舍外有一老翁，坐在大青石上，手裡拿著一塊四四方方的東西，一片一片地撕扯，扯下來就放到嘴裡，吃得津津有味。
杜忠向前走了幾步，只見這位老翁雖然滿頭白發，但面色紅潤，身體十分硬朗。杜忠心中一動，急忙上前打躬問道： 「老人家，您吃的這是什麼呀?」
老翁和藹地一笑，說： 「這是糯米做的糕，你想吃就請嘗嘗吧。」說著老翁掰下一塊。遞給杜忠。杜忠接過一看，才發現這塊狀的東西潔白如雪，一層層緊密地壓在一起．用手一揪，一片就整齊地揭下來了。他放一片在嘴裡，甜甜的，香香的，竟像糖一樣溶化了。他忽然想到什麼，趕緊把這塊糕放進袖中，恭敬地向老翁道過謝，轉身快步走回家．把糕送到主人手上。
杜甫這時肚子正咕咕叫呢，接過糕便如杜忠介紹撕下一片放到嘴裡，果然味道甘美，堡放到嘴裡便化了。很快，杜甫將這一塊糕全部吃下，不僅胃裡絲毫沒有不適的感覺．反而胃口大開，安逸得很。他驚喜地問杜忠： 「這是什麼東西，在哪兒買的?」
「老爺，是一位老翁送的。聽他說這是糯米做的。」
「噢!那你快點去請這位老人來，我要見見他。」
不大一會兒的工夫，杜忠領著老翁來了。杜甫趕忙起身致謝。待二人分賓主落座後。杜甫和顏悅色地問道： 「敢問老人家，剛才您送給他的東西是您親手做的嗎?」
「正是老朽做的。我因年邁齒落，嚼不爛米飯，胃口也不大好，只好想法子做出這東西來吃。」
「這是怎麼做出來的呢?」
「其實也容易。」老翁邊說邊比劃，詳細介紹了製作過程。
「妙!妙!」杜甫由衷地敬佩，伸出拇指誇道， 「再問老丈，此糕可有名字?」
「嗨!山野之物，哪有什麼名字。噢，您有學問，就順便給取一個吧!」
「對!對!我也不能白吃您的糕啊。」杜甫想了一下，便說： 「我看就叫『雲片糕』吧——一來順應此物本性，二來記載本地地名。」
「高!高!不愧是當今詩豪，連取名都有講究。」
「老人家，您能否在我這里住些時日，幫我做一些雲片糕? 我因胃病久治不愈，別的東西吃不下，吃了這雲片糕倒感到十 受用。」
老翁爽快地答應下來， 「好說，好說。只要老爺您看得起 我，自當效勞。」
於是，老人用了十來天的功夫，替杜甫趕制了四十封雲片糕。好心的老人回家後，想到光吃雲片糕還不行，又特意託人給杜甫帶去了一些小米，讓他熬粥喝。
就這樣，杜甫每日里喝兩碗小米粥，吃一封雲片糕，胃病逐漸痊癒，身體恢復了健康。精神一好，詩興大發。杜甫在雲陽住了一年，留下詩作六十餘篇。
這雲片糕在民間流傳了很久。到了明朝末年，一位糕點師 在雲片糕中加入了核桃仁、蜜玫瑰、桂花等配料，味道更好吃了。同時也就將雲片糕改名為桃片糕了。
④ 瀘州特產哪個好
酒唄， 瀘州酒相當好，現在可以買潭酒
⑤ 王茂生桃片糕怎麼樣
這個算是雲陽縣當地的特產了吧。因為小亞的一位同事是雲陽人，所以在春節回了老家之後，給我們一人帶了一盒這個。首先看見這個包裝盒子就覺得比較不錯。顏色上很亮眼。封面的桃片糕顏色也很鮮艷，豐富的果仁看著就覺得有食慾。雖說重慶的合川桃片糕很出名。但是這桃片糕的發源地還是雲陽這里哦。而這個牌子的桃片糕在當地又是很出名的品牌。所以這次小亞算是吃到正宗的了。但是個人覺得味道比較一般。稍微有點硬了。並且一片片的不是很好撕開，很容易撕斷開來。嘿嘿·~~
⑥ 桃片糕是什麼
來歷
雲陽桃片糕始於唐代，當時，雲陽民間喜作糯米糕，漸成風氣。安史之亂，詩聖杜甫避居雲陽，對糯米糕倍加贊譽，並作詩吟訟。雲陽桃片糕遂知名天下，明代中葉，桃片糕的生產工藝進一步完善，已能生產出潔白如玉的「玉帶糕」。清初，桃片糕的生產趨於極盛，出現了以宋、左、魏、彭四家為最具規模的四大作坊。
製作方法
原料配方 潮州粉1千克 糖砂(又稱打砂糖)1.2千克 核桃仁500克 玫瑰糖50克
1.制砂糖：白砂糖用清水溶解後煮成糖漿，煮至122℃，熄火，攪拌成糖砂。
2.核桃仁用沸水洗清後加入玫瑰糖。
3.糖砂與潮州粉混合過篩後分成四份，其中一份放在長方格模具內作底層，壓實，模具
的兩側放木板兩塊，然後放上一份核桃糕粉，壓平後取去木板，再鋪上其餘兩份糕粉，壓實
後蓋上白紙。
4.在80℃溫度蒸15分鍾，脫模的糕坯藏在熟麵粉內約1小時，取面切成薄片。
質量標准 形態：長方片形，四邊完整。
色澤：白色。
組織：厚薄一致，圖案美觀。
口味：香甜可口，有核桃仁香味。
桃鹽桃片是蘇式名點之一。
原料配方：蒸熟上白粉8公斤糕粉35.6公斤核桃仁10公斤綿白糖48公斤熟芝麻10公斤飴糖1.2公斤豆油或菜油2公斤精鹽0.4公斤
1.加工濕糖：在綿白糖(篩去粗塊)中加豆油與開水6公斤，放在容器里攪拌均勻即成濕糖。
2.桃仁、芝麻處理：揀去核桃仁中的桃夾，篩去細灰，略加切碎，用開水泡洗，去其澀味，然後用文火烘乾待用。將脫殼後的熟芝麻用文火烘至發脆，待冷卻後粉碎成麻屑。麻屑與桃仁拌和，用2公斤飴糖水(含飴糖60%)灑入拌和均勻，按需要分成若干分待用。
3.擦糕成型：糕粉與濕糖(按配比稱量)拌勻擦透，過篩後先分出1/3左右坯粉，作入模時鋪底和表面用，其餘坯粉與桃仁、麻屑一起混合拌勻，倒入金屬模中、先後分層將其攤平，壓緊，然後用刀將糕模內壓緊的糕坯按所需要的規格分切成若干條。
4.燉糕、回氣：糕坯成型後，連同糕模放在鍋中燉制，燉糕時要注意氣溫，冬季水溫約70℃左右，夏季水溫90℃左右，燉糕時間約5分鍾，注意水位不能低於糕坯的厚度。
回氣即復蒸，糕坯出模後即可復蒸，其水溫和時間與燉糕相同，回氣後最好用熟麵粉將糕坯埋藏和覆蓋好，貯存6～16小時後即可切片。
5.切片、焙烘、整理、包裝：切片的厚度為7.5毫米左右，然後將每片平攤在烘盤中，用文火焙烘，待兩面成麥黃色取出，趁熱刎除碎片，然後包裝。
⑦ 哪裡有最正宗的桃片糕
當然是重慶合川的《合川桃片》
⑧ 感冒喉嚨痛可以吃桃片糕嗎
桃片糕的特點為：粉質細潤，綿軟，片薄，色潔白，味香甜；突出濃郁的桃仁，還有玫瑰香味。所以，可以吃，細嚼慢咽，還有利於緩解喉嚨痛。
⑨ 桃片糕吃多了容易長胖嗎
桃片糕的主要原料是糯米、桃仁、白糖，吃多了當然容易胖，要適量。
⑩ 桃片糕吃多了容易長胖嗎
摘要 會的，桃片糕熱量和脂肪含量是非常高的，意思就是說它的卡路里很高，所以說還是建議控制食量