㈠ 開平有什麼好吃東西
這個問題要看個人口味。但大體上開平比較好吃的東西主要在赤坎鎮，有柴煎豆腐角、各種麥芽糖、（清明前）還有一些行山餅、煲仔飯。建議你到路邊檔吃，也許看起來不幹凈，但是味道卻是最正宗的。呵呵
㈡ 開平有什麼特色小食
豆腐角是一種以豆腐為主要原料的風味小吃，在開平擁有悠久的歷史，其中以赤坎鎮的「豆腐角」最為有名。當年陶鑄主事廣東時，曾前來赤坎馬仔巷品嘗，甚為贊賞。從此豆腐角名聲鵲起，成為市內一道活招牌，因此開平市出售的豆腐角大都打著赤坎的旗號。豆腐角製作方法簡單，但吃起來卻異常鮮香。製作時先將豆腐切成小方塊，再在這些豆腐塊中放上新鮮魚腐，然後放至平底鍋上熱油煎炸，煎炸時應適時翻動，待至金黃色時即可。豆腐角口感爽滑，外脆內酥，熱吃味道尤佳。
赤坎鴨粥
廣東人喜好喝粥，因此粥的品種和製法也非常豐富。開平尤以鯽魚粥和赤坎鎮的鴨粥最有名，也是最受人們歡迎的。
目前開平市內擁有多家專營鯽魚粥的粥店，其中以曙光路一帶最為集中，這里的粥店有的面積非常大，生意尤其興隆，由此也可看出鯽魚粥在開平的受歡迎程度。鯽魚粥的做法其實並不復雜，主要原料為上等精米和新鮮鯽魚。烹制時先將米放入土簍中，待煮熟煮爛後再放入鯽魚及其他輔料，快速燙制稍許即可。此粥以粥質順滑，魚肉鮮香取勝，不失為粥中上品。而鯽魚清蒸至熟，淋上開平特產味極鮮醬油，味道鮮美，齒呷留香。
開平赤坎鎮歷來不乏美食，鴨粥便是其中之一。因為味道出眾，常常吸引了很多開平城區的市民專程前往赤坎品嘗。烹制鴨粥除要選用上等精米外，在鴨的選用上也同樣考究，鴨齡、肥瘦均應適中，以保證肉質鮮嫩，不肥膩。烹制時將精米放入土簍中熬煮，待將熟時再把半熟，並己斬件的鴨肉放入同煮，直至全熟。此粥保持了鴨肉原有的香味，口感清爽，老少皆宜。
㈢ 開平有什麼好吃的特產
提起開平，除了碉樓、立園，最出名的莫過於赤坎的煲仔飯、豆腐角，不過它們都適合。在秋冬時候吃。如果你以為夏日炎炎，到開平大概找不到什麼好吃的，那你就大錯特錯了！開平人甚有口福，擁有眾多傳統風味美食。這些美食中既有名菜，也不乏特色小吃，有的選料名貴，烹飪手法考究，而有的僅取自於普通材料，但口味卻別具一格。多年來，延續眾多 傳統的烹法，也漸漸形成了鮮明的美食特色。走進開平市區，迎面而來的是大大小小的食肆。 在開平，吃的氣氛是越夜越精彩。
1、廣合腐乳
廣合腐乳採用優質黃豆為主要原料，再配以各種傳統輔料腌制而成，既是家庭佐餐佳品， 也是茶樓、酒家、飯店烹調的絕好配料，具有色澤金黃、鹹淡適口、鮮香嫩滑，入口即化等特點。產品曾多次獲國家金獎，遍銷全國各地，並出口至美國、英國等 30 多個國家和地區。
2、金山火蒜
金山火蒜於清光緒年間首先在水口書廈的青龍里種植，後逐漸流 傳到寺前、新屋、金山大面積種植，成為開平主要出口農產品，由於在金山碼頭大量出口，所以稱為「金山火蒜」。特點為肉質瓷白、厚實、含油量高，味道濃郁，膠質豐富，切面為珠樣脈狀體。
3、水口白菜
水口白菜已有 300 多年歷史，其特點是：矮腳、莖肥、菜葉呈匙羹狀， 莖白葉色深綠，形似花瓶、葉綠素、維生素含量豐 富，清甜爽口。水口白菜乾除內銷外，還出口港澳及東南亞等地。水口白菜是是在變異的白菜中通過篩選、提純，自留種子繁育的。一年四季均可種植，生長周期短，適應 性廣、抗逆性強，易種易管，產量較高。
4、桂味荔枝
陂頭桂味荔枝產於馬岡鎮陂頭嘴村，為加拿大華僑吳文璽於 1915 年由增城移植。特點為果肉厚脆，有桂花味，近果肩有墨綠色斑塊，故稱為鴨頭綠桂味。不少華僑，港、澳同胞都喜好組團到陂頭嘴啖荔枝，陂頭嘴桂味荔枝在省、港、澳一帶均享有盛名。
5、聯竹果蔗
聯竹果蔗產於沙岡街道辦事處聯竹，聯竹一帶地臨潭江，土質肥沃。百多年前，這里的鄉民培植出一種外形修長，蔗節肥大，皮色淺黃的甘蔗品種，稱為臘蔗。後因這種甘蔗極具水果鮮甜味道，又有清涼不上火的特點，所以被俗稱為「果蔗」。果蔗一般每年 2 至 3 月份種， 12 月份收成，現聯竹一帶的村民幾乎家家有蔗田，每戶都要種植 1—2 畝果蔗，五邑各地市場上的果蔗，聯竹果蔗就佔了近一半。
6、金雞番葛
原名土瓜，又名沙葛，因產干金雞鎮而得名。金雞番葛自 1891 年起即有種植的歷史， 具有皮薄、色白、甜脆、汁足、口感滑爽等特點，既可生食也可熟食，以熟食味道最佳。金雞番葛每年都會引來大量客商前來采購，其中以添田村和高西村一帶產量最豐，且品質也較為出眾。
7、龍勝甜橘
龍勝甜橘 1969 年即開始種植，特點為皮薄色好，香甜核少，富含維生素和果酸，品種有陽山橘、十月橘、年橘。而楊桃、番石榴、石番果則均引種台灣，其中楊桃果大肉嫩，清甜可口；番石榴原名芭手又稱芭苯，清甜爽脆，品種有世紀芭、四季芭、珍珠芭、水晶芭、無子芭等；石番果則為飲料上的佐料，也可鮮食，果肉金黃且有一股清香。
8、嘉士利餅
由開平市嘉士利餅業公司生產，其中多個餅干係列被評為全國優質產品。如鴛鴦夾心餅1994 年獲中國名牌產品稱號，營養早餐餅、「B」字餅、花式威化餅等獲 1994 年全省輕工業優秀「四新」產品獎，鮮蔥梳打餅 1997 年獲部優質產品獎。現嘉士利餅干遠銷美國、加拿大、中東及香港等多個國家和地區，在全國同行中名列前茅。
9、味極鮮醬油
味極鮮醬油是由味事達 ( 集團 ) 調味品有限公司生產，曾於 1991 年獲得「部優」產品獎，1994 年又被評為全國食品行業名牌產品。該品選用優質黃豆和麵粉為主要原料，經傳統工藝並結合現代加工方法精製而成，其色澤光亮紅潤，豉香鮮美濃郁，並具有豐富的營養價值。
10、東山蜂蜜
產於東山鎮，該鎮山林面積廣，蜜源豐富，是釀造蜂蜜的絕佳之地。其所產的蜂蜜以在冬季釀成的「掃管仔」質量最好，且產量頗豐。現鎮內專事養蜂的專業戶就有近 300 家，佔全鎮所有農戶的 9% 左右。由於東山蜂蜜品質優良，因此深得廣大華僑和港澳同胞喜愛，他們常常專程前往東山采購。
11、馬岡鵝
廣東省地方優良鵝種之一。種源於開平市馬岡鎮，故名「馬岡鵝」，特點是：體型適中，頭、嘴、腳皆烏黑色，羽毛灰黑色，頭大頸粗、胸寬、腳高，皮薄，肉紋纖細，肉質好，脂肪適中，味道鮮美。另外，馬岡鵝抗病力強，粗食早熟、易長，產蛋較多，暢銷國內外。
12、潭碧冬瓜
產於蒼城鎮的潭碧冬瓜，已有 200 多年的種植歷史。潭碧冬瓜的特點是：比一般冬瓜稍小，單瓜重約 3 千克 ，肉厚瓤少，肉質堅實，清甜爽脆，耐貯藏，久貯不失水，不霉爛，有清暑解熱之功效。
㈣ 江門開平有哪些小吃呢
開平人甚有口福，擁有眾多傳統風味美食。這些美食中既有名菜，也不乏特色小吃，有的選料名貴，烹飪手法考究，而有的僅取自於普通材料，但口味卻別具一格。擁有這樣一些富有代表性的美食和風味小食…… 風味美食 羊肉 開平人吃羊肉比較特別，往往在烹制時輔以各種中葯材，食與療較好地結合起來，形成十分適合廣東人口味的羊肉菜式，如「靈芝燉羊胎」、「白切羊」等都是極具代表性的名菜。 靈芝燉羊胎 由於羊胎中富含羊胎素，因此為大補之品，有神氣的抗衰老效果，尤能滋陰，據說它的美容功效是普通美容品的百倍。「靈芝燉羊胎」一菜即是以羊胎為主要原料，並配以靈芝、紅棗、杞子等文火燉制而成，可讓顧客在品嘗美味佳餚的同時，更能領略到神奇的美容、抗衰老功效。 白切羊 羊肉的吃法多種多樣，「白切羊」即是一款頗具地方特色的羊肉菜式，是專門選用中齡羊只精製而成，其肉質細嫩，蛋白質含量高，有豐富的維生素B1、B2，易於吸收，不會發胖，且具滋陰補氣，益氣血，健力生肌，補元陽，暖中補虛等功效。 五香肉 五香肉，即狗肉。在開平由來以久，可以說是開平最具特色的地方美食，其中以樓岡圩和振華圩一帶烹制的狗肉最為有名，現在開平擁有大量以經營狗肉菜式為主的酒樓、酒家，而在其他各大餐館也基本上都能點到美味可口的狗肉菜式。 樓岡狗肉 樓岡狗肉最早出自長沙樓岡圩一帶，烹制時一般選用中齡狗只，脫毛後用稻草燒狗皮呈焦黃色，同時要求剁肉和動作都要快，以保持肉質新鮮。配料方面則應鹹淡適中，不加入其他雜料，以讓狗肉保持原汁原料。肉下鍋後，應頻頻翻動至烙干，再下油和配料炒動，最後加水烹煮，待狗肉軟硬適度即可。具有鮮香可口，老少皆宜的特點。 振華狗肉 振華圩一帶以狗肉為招牌菜的酒樓就有多家。據說大躍進期間，當時的省委書記陶鑄在振華圩品嘗狗肉後大加贊賞，從此振華狗肉便名噪廣東。振華狗肉烹制方法別具一格，主要用料為新鮮狗肉、狗血、花生油、生薑及糖、鹽、香料等。烹制時先把肉煎干，再加入配料文火煮熟，具有肉質鮮美，甘香爽滑等特點。 風味小食 鯽魚粥 目前開平市內擁有多家專營鯽魚粥的粥店，其中以曙光路一帶最為集中，這里的粥店有的面積非常大，生意尤其興隆，由此也可以看出鯽魚粥在開平的受歡迎程度。 鯽魚粥的做法其實不復雜，主要原料為上等精米和新鮮鯽魚。烹制時先將米放入土缽中，待煮熟煮爛後再放入鯽魚及其他輔料，快速燙制稍許即可。此粥以粥質順滑，魚肉鮮香取勝，不失為粥中上品。而鯽魚清蒸至熟，淋上開平特產味極鮮醬油，味道鮮美，齒夾留香。 赤坎鴨粥 開平赤坎鎮歷來不乏美食，鴨粥便是其中之一。因為味道出眾，常常吸引了很多開平城區的市民專程前往赤坎品嘗。 烹制鴨粥除要選用上等精米外，在鴨的選用上也同樣考究，鴨齡、肥瘦均適中，以保證肉質鮮嫩，不肥膩。烹制時將精米放入土缽中熬煮，待將熟時再把半熟，並已斬件的鴨肉放入同煮，直至全熟。此粥保持了鴨肉原有的香味，口感清爽，老少皆宜。 豆腐角 豆腐角是一種以豆腐為主要原料的風味小吃，在開平擁有悠久的歷史，其中以赤坎鎮的〃豆腐角〃最為有名。當年陶鑄主事廣東時，曾前來赤坎馬仔巷品嘗，甚為贊賞。從此豆腐角名聲鵲起，成為市內一道活招牌，因此開平市出售的豆腐角大都打著赤坎的旗號。 豆腐角製作方法簡單，但吃起來卻異常鮮香。製作時先將豆腐切成小方塊，再在這些豆腐塊中放上新鮮魚腐，然後放至平底鍋上熱油煎炸，煎炸時應適時翻動，待至金黃色時即可。豆腐角口感爽滑，外脆內酥，熱吃味道尤佳。 開平兩大食街 ●長沙北端325國道開平路段 沿路兩旁酒樓有近20家，比較具代表性的有食為先酒家、新庭院酒家、怡景酒家、天倫酒家、豐澤園酒家等，風味餐館則有彪記羊肉館。幕村狗肉館、北園酒家等。 ●荻海的思始食街 沿著江邊、河邊而設。人人美食館、海豪軒、富客樓等屬於大型酒樓，專營各類海鮮菜式的酒樓有強記海鮮庄、達富樓等，大眾化小店有歡迎飯店、倫記飯店等。 網上查到的。
㈤ 求廣東開平的著名小吃地點！！！！！！！！！！！！
以下兩個地方比較集中,尤其在晚上感覺好點.
1,步行街.(正街)
2.赤坎鎮街頭.
㈥ 開平哪裡的小吃最好吃
我是開平人，我認為開平哪裡的小吃都很好，我個人就喜歡吃赤坎的豆腐角、赤坎鴨粥，糖水，牛腩粉。
望樓主採納！！！
㈦ 開平的特色美食小吃
1 馬岡鵝
馬岡的肉鵝，是廣東四大名鵝之首，遠銷省港澳。其特徵是：肉質纖細、脂肪積貯適中，味濃鮮甜。這種鵝可以製作燒鵝、白砍鵝、豉油鵝、甜酸可樂鵝、芋仔炊鵝、狗仔鵝等N種菜式，還可以來個滋陰補陽的老母鵝煲湯。
2 馬岡瀨粉
瀨粉中的「瀨」，是動詞。做瀨粉的古法是：待水煮沸後，將粉槽架於鍋上，兩頭墊以長凳。把搓好的粘米粉粉團置於槽孔，塞上木塞，再將木杠一端穿入粉槽的榨孔中，一端數人用力往下擠壓，粉條便從粉槽底部的小孔「瀨」出，下至鍋里。
3 缽仔糕
這個小糕點能在開平市乃至整個廣東省遍地開花，讓吃貨們都有幸品嘗。經過後世手藝人的改造，現市面上除了老式缽仔糕，還有多款口味的水晶缽仔糕，任君選擇！
4 赤坎黃鱔煲仔飯
這款煲仔飯，幾乎是每個來開平遊玩的吃貨都會嘗的首選，以赤坎鎮的出品最為地道。
生鮮的黃鱔去掉腸去骨，切段或是切絲，加入姜、蒜和香油等佐料爆香。再把黃鱔絲放入煲仔中與米飯燜熟……極為繁雜的製作方法，極難控制的火候，所以好的掌勺大師傅往往吸引不少遊客，座無虛席。
5 豆腐角
嬌嫩嬌嫩的豆腐，切成四角小方塊，再快速抹上絞碎的新鮮魚肉，然後放在油鍋上「嗞嗞嗞」地煎炸，翻滾。別看著製作過程好像簡單粗暴，其實選料和技術一點兒都不簡單隨便：那油是要選取新鮮豬肉煎出來的油，煎出來才能飄香十里；那鍋要選平底大鍋，受熱才均勻；那燃料是木柴，鍋上面煎出來的美食才有淡淡的木香；火候要控製得恰當，火太大會肉變焦變老，火太小了又不能把鮮味全釋放出來……
待到它的兩面都煎成金黃色的時候，撒一把胡椒粉和香蔥粒，就可以端上餐桌了。
㈧ 開平碉樓攻略之美食篇 開平碉樓有什麼好吃的
【導語】：開平的小鎮館子不多，赤坎河邊的館子有三家，蜆崗的河邊只有一家。赤水只有鎮上才能找到吃的。當地著名菜式：黃鱔飯、水口白菜湯、赤坎豆腐角、赤坎蒸鵝、鴨粥、開平狗肉。 開平碉樓有什麼吃的 開平的小鎮館子不多，赤坎河邊的館子有三家，蜆崗的河邊只有一家。赤水只有鎮上才能找到吃的。 當地著名菜式：黃鱔飯、水口白菜湯、赤坎豆腐角、赤坎蒸鵝、鴨粥、開平狗肉。 赤坎豆腐角 在赤坎鎮開平巷，有一家名叫「馬仔豆腐角」的小攤檔家喻戶曉，這里做的豆腐角不僅受到遊客的喜愛，連本地人也津津樂道。 在開平古鎮赤坎，說起最具特色的街邊小吃，人們都會異口同聲地說出一個名字——豆腐角，而去赤坎吃豆腐角的人，多會直奔一家名叫「馬仔豆腐角」的小攤檔。據悉，赤坎豆腐角已有上百年歷史，以酥、滑、嫩、香的獨特風味流傳至今，現在有許多華僑每年回鄉都會專程到赤坎品嘗豆腐角。 吃黃鱔煲仔飯 開平美食多，最出名的就是煲仔飯了。當地較出名的煲仔飯有黃鱔飯、赤坎蒸鵝飯等。雖然在開平到處都能吃到黃鱔煲仔飯，但驢友們最推薦赤坎鎮中華東街的「永利隆」小食店的煲仔飯，味道好且分量大，吃完還可以到隔壁買開平最著名的小吃——香煎豆腐角，同樣美味十足。 廣合腐乳 色澤金黃、鹹淡適口、鮮香嫩滑，入口即化，產品曾多次獲國家金獎，遍銷全國各地，並出口至美國、英國等30多個國家和地區。 金山火蒜 於清光緒年間在水口書廈的青龍里種植，由於在金山碼頭大量出口，所以稱為「金山火蒜」。特點為肉質瓷白、厚實、含油量高，味道濃郁，膠質豐富，切面為珠樣脈狀體。 水口白菜 水口鎮著名傳統特優產品，已有300 多年歷史，葉綠素、維生素含量豐富，清甜爽口。
㈨ 江門特產，開平特產有哪些
荷塘沖菜是江門市荷塘鎮的著名特產，由於製作工藝獨特，鹹淡適度，味甘香甜，爽脆可口，價廉物美，廣受市民歡迎，遠銷海內外。
外海花生餅是外海歷史悠久的小食之一，馳名江門五邑地區，是使用傳統製作方法，用精選的花生、優質的白砂糖精製而成，在常溫下可保質約十天。它入口松化、香甜適中、食後齒夾留香。可隨意吃，也可作煎糯米薄餅、湯圓餡，令人回味無窮，作茶藝小食更佳。是饋贈親友、團圓喜慶的最佳食品。
禮樂臘味天下聞名，產品遍全球。1984年，由禮樂師傅主制的臘腸，在全國肉製品評比會上，拿了一個金牌獎和一個銀牌獎。
三江牛耳殼，江門僑鄉特色小吃。牛耳仔產品特點：使用奶油和南乳調味，牛耳仔有點咸有點甜，薄薄的，酥脆味讓人回味無窮，一片接一片的吃不停手，是老少咸宜的茶飯後小點心。