① 去樂山旅遊，有哪些值得推薦的特色美食
去樂山旅遊，必須要吃的特色美食：
夾絲豆腐干是樂山的特色油豆腐夾上蘿卜絲而成。油豆腐放入油鍋中炸至金黃酥脆，再切開放入爽口的蘿卜絲，再佐上花生粉與黃豆粉，淋上四川的辣椒油和花椒粉，一道簡單的小菜就做好了。夾絲豆腐乾健康美味，酥脆的外表裡是水嫩的蔬菜，麻辣酸甜的口味更為豐富的口感增添風味。
葉兒粑物美價廉，在樂山當地隨處可見，是樂山人民最喜愛的小吃之一。
② 去四川樂山遊玩，哪些美食一定不要錯過
相信大家喜歡在空閑的時間出去旅遊了，而在欣賞美景的時候，吃一些美食總是一種快樂的享受了，而大家去四川樂山旅遊，肯定會想知道有什麼好吃的東西了，那麼下面就給大家介紹介紹一下吧。
一、豆腐腦在四川樂山傳統小吃裡面中，不可以錯過的就是樂山豆腐腦了，豆香十分濃郁，味道正宗。樂山豆腐腦再配上當地的辣椒，喜歡吃香菜的朋友可以加一些香菜，還有這里獨特的湯頭，一口下去，軟軟嫩嫩，入口即化的滋味，讓人一碗下去還想來第二碗了。
好了，以上就是對四川樂山美食的一些簡單介紹了，希望去旅遊的小夥伴不要錯過哦。
③ 樂山有什麼美食
樂山有很多的豐富美食，缽缽雞，野生魚，蹺腳牛肉，泡椒兔，馬踏羊肉湯，麻辣燙等花樣很多。尤其是缽缽雞吃過一次之後，還想再吃回味無窮那爽的很了。
④ 樂山名小吃有哪些
樂山名小吃有蹺腳牛肉、西壩豆腐、樂山甜皮鴨、樂山豆腐腦、樂山缽缽雞等。
1、蹺腳牛肉
蹺腳牛肉是樂山的非物質文化遺產，湯汁醇厚，味美鮮香，老湯翻滾之下，加之菜品，牛肉、白肚、毛肚、肺片、腦花等，隨燙隨食。蹺腳牛肉配上鮮香的老湯，可謂色澤鮮艷，香氣誘人，美味盪氣回腸。真是安逸慘了。
2、西壩豆腐
西壩豆腐是四川樂山獨具特色的傳統名菜，色、香、味、形兼備，觀之飽眼福，食之飽口福。西壩豆腐已有300多個品種，有選、泡、磨、燒、濾、包六道工序，道道都有特別的講究。
3、樂山甜皮鴨
樂山甜皮鴨，樂山人稱為「鹵鴨子」「油糖鴨」，色澤棕紅、皮酥略甜、香氣宜人，於皮，或脆甜，或肥厚，附以細嫩的里肉。樂山甜皮鴨選料精良、工藝考究，除使用常規香料外並配以多種名貴中葯材。沿用的是清朝御膳工藝，採用傳統工藝精製而成。
4、樂山豆腐腦
樂山豆腐腦是四川樂山風味小吃之一。豆花配上辣椒，再配點香菜，色香味俱全。以美味的湯汁勾芡而成的湯頭為主。用味精，雞精，大頭菜顆粒，老抽，炒黃豆或炒花生米作底，勺上大半碗用骨頭湯勾芡的澱粉濃汁，在用平勺削幾片雪白的豆花放在濃汁之上，再放上芹菜和熟油辣椒，一碗美味可口的樂山豆腐腦就呈現在眼前了。
5、樂山缽缽雞
缽缽雞，四川樂山的特色小吃， 缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工後用簽串制，晾冷浸於各種口味的佐料中，食用時自取自食，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。因其具有麻辣爽口，食用方便，風味獨特等優點，是大家喜聞樂見的特色小吃之一。
⑤ 樂山有那些好吃的
說起樂山的名小吃，還是有一些能拿出檯面的，比如樂山油燙鴨、灑琪瑪、牛華的麻辣燙和豆腐腦、蘇稽的蹺腳牛肉和米花糖還有西壩的豆腐等等，但真正能將這些名小吃發揚光大的「老字型大小」卻寥寥無幾。走在一些薈萃了樂山名小吃的街頭，你會發現許多小吃招牌都是「地名＋小吃名」的模式，比如「某記牛華麻辣燙」，前面的「某記」你也許聽都沒聽過，真正的看點似乎在牛華二字上頭，食客也是沖著這點去的。
缺了「老字型大小」的光環，樂山本土的名小吃就很難走出「地方小吃」的圈圈，外地遊客想吃樂山的名小吃，如果沒有本地人指點，是絕對不會有能讓他「直奔主題」的名小吃去處的。更不要說離開了地方，拿不出知名招牌的樂山本土小吃還會不會有人光顧。當然我們也不能說這些地方名小吃就毫無品牌觀念，特別是近些年，樂山的眾多名小吃經營者也開始打主意要把這些小吃冠以老字型大小的招牌推得更遠。
樂山豆腐腦融麻、辣、酸、香、燙於一碗，作料齊全開胃，麻辣燙占盡，夠刺激。於是常有傷風感冒食慾不振者，總在吃得大汗淋漓時對人說「胃口不開去吃豆腐腦」，或有年輕女子三三兩兩在豆腐腦店「嘶嘶」地用紙擦嘴，明明已經酸得皺眉了，卻還將桌上的陳醋往碗里傾倒，還擠眉弄眼地說「不酸」；不怕麻辣的已被麻辣得雙唇跳顫了，還尖聲高叫加點花椒海椒面！豆腐腦簡直成了一副味覺興奮劑！
豆腐腦的主要程序是點豆花：將豆漿濾好，加入適量的石膏或鹵水後，凝聚入缸，燜數小時，便成了一缸白嫩軟的豆花。這時，用一把又薄又圓的鍋鏟，一鏟一鏟地將豆花鏟入用芡粉勾兌好的沸水中，再劃切成小片，讓它們點綴在半透明較濃稠的湯汁中。
食用時，將一小撮發脹的薯粉撈入竹製漏勺，放入沸水中燙一下撈起，放入配有味精、雞精、白醬油、紅醬油、紅油辣椒、花椒末、生薑末、芽菜末、榨菜丁、芝麻油等十多調味料的碗中，再把煮沸的豆腐腦盛在碗里。只放蔥花、芹菜葉、油酥黃豆、油炸花仁、饊子的是素豆腐腦；再加一撮銀線般的雞脯肉絲就是雞絲豆腐腦；若加一勺用鹵油、辣椒、花椒、胡椒、生薑、孜然、郫縣豆瓣、八角、三奈、茴香、冰糖、精鹽熬制的牛肉湯汁就是牛肉豆腐腦。
蛋烘糕：在少年宮旁，就是府街小學出校門的街道口子上！贊得很
麻辣燙：既是成都所說的串串，品種繁多，一般是葷素一角一串。如果看見有的簽子上塗有顏色的油漆就是5角或一塊的。推薦到張公橋吃，那裡有很多家，如煙哥，熊家婆，味道保證巴適。
豆腐腦：以牛華的最出名。牛華在樂山到五通的公路上，15公里，在城南車站坐車。樂山城裡的推薦三家：興發街口，公園和府街。一般是一塊2左右一碗，吃的時候再倒兩籠蒸牛肉或肥腸，爽！
串串：成都所說的缽缽雞，推薦到東大街的為薄餅，素菜一角一串，葷的5角，喜歡吃什麼就叫他多拿。再來一盤很是好吃的薄餅，2元10個。還可以叫西米露，果汁，薄冰，燒烤蒸肉夾餅，為樂山特產，將蒸的稀爛的牛肉和肥腸夾在白餅子中，讓你吃了以後就忘不了。不過口味偏大，北方人可能吃不慣。成都的玉林菜市也有很多賣的。1元5一個燒烤，菜式很多。本地人吃都是最少10串的要，不可不嘗。豬養牛肉和素菜2角一串，其他的如排骨，雞翅等5角或1元，主要都是吃葷菜。推薦樂山港的樂山第一烤，舊大橋和張公橋的徐燒烤，體育館的凱凱燒烤，不過都要晚上才營業。
西霸豆腐：為四川3大豆腐之一，原來全是由處女點出來作的豆腐，男人不可進廚房，可以作出200多個菜式。推薦到樂山港，有很多家，如鄧強，唐偉。消費偏貴
翹腳牛肉：要吃正宗原產地的到蘇稽，可坐9路終點站石油療養院後坐2元的三輪車。樂山城裡也有很多。小碗的三元一碗，大盆的10元。黃燜系列，有雞，兔，排骨，牛娃等。一隻雞70－80，免費加素菜，可以供8到10個人吃。也可以吃半隻。在油榨街口及慧元街。
縣街小學的油炸：縣街小學
這是眾多油炸裡面的王者，官方公認的極品。
武沙鍋：教育學院對面
沙鍋里的極品，最好吃的是牛肉沙鍋，麻辣十足，牛肉十足。
四方豆腐乾：離二中不遠
涼糕：府街
爆炒鴨舌：樂山港
趙鴨子：新村.樂山最好吃的..不吃是一輩子的損失..
⑥ 樂山有哪些好吃的，經典的，特色小吃
1，樂山棒棒雞
樂山棒棒雞原始於樂山漢陽壩，取用良種漢陽雞，經煮熟後，用木棒將雞肉捶松後食用。棒棒雞製作時用棒打，則是為了把雞的肌肉捶松，使調料容易入味，食時咀嚼省力。
2，白宰雞
白宰雞流傳於樂山地區一帶的名菜，又稱白斬雞，椒麻雞，屬於川菜，起源於清代樂山民間。曾受到朱德、鄧小平等國家領導人的喜愛，一代文豪郭沫若也多次有提及。
3，雪魔芋燒鳳翅
雪魔芋燒鳳翅是一道傳統燒菜，曾是樂山菜代表菜品之一。以峨眉山雪魔芋、雞翅為主原料。
4，峨眉糕
峨眉糕，四川省峨眉山市特產，中國國家地理標志產品。最初峨眉糕以紅糖、糯米為原料，名曰黃糖糕。至明代工藝配料有重大改進，採用60%的糯米、40%的黃豆磨成粉，加紅糖製成，改名黃豆糕，成為峨眉名產。
5，雙麻酥
雙麻酥，烤點，餅圓形，色淡黃，殼酥瓤空，酥香化渣，此品是起源四川省犍為縣的風味小吃。由縣人彭松發於民國十一年（1922年）發明。
⑦ 四川樂山有哪些美食
提到樂山這個城市，一般人的第一反應就是樂山大佛了吧。的確，樂山大佛是四川樂山的一大經典風景，吸引了大量遊客前來觀賞。還有些人把樂山與佛山混為一談，其實樂山是四川省的城市。因此，樂山的川菜也是十分不錯的。不同於一般人印象中的鮮亮紅油，滿盤辣椒，樂山地區的美食有不少不是辣味的，甚至還挺清淡。這有沒有顛覆你對川菜的印象呢？快來看看樂山有哪些讓你流口水的美食吧！
翹腳牛肉
翹腳牛肉是四川樂山的一道經典特色美食，出了樂山市在別的地方是找不到的。翹腳牛肉雖然名為牛肉，但做這道菜用到的可不只牛肉，除了牛肉，牛舌、牛肝、牛肺、牛百葉、牛血、牛腦等這些牛身上的部位都可以作為食材，翹腳牛肉的口感多樣，風味獨特可想而知。
為什麼翹腳牛肉的名字里帶有“翹腳”呢？這是因為，當時賣翹腳牛肉的商家的飯桌上有一根橫梁，食客為了方便舒服，常常把一隻腳翹在橫梁木上，因此得名。如今的就餐環境已經很不錯了，味道和食材也相比過去得到了改進，增加了枸杞、當歸這些養生食材，更加美味滋補。
西壩豆腐
樂山獨有的名菜除了翹腳牛肉，就是西壩豆腐了。樂山地區有一個西壩鎮，顯然西壩豆腐就是來源於那裡了。這么多的豆腐種類，為何唯有西壩豆腐流傳開來了呢？這是因為西壩鎮的溪水無比清冽，釀出來的豆腐也豆香濃郁，潔白爽滑，嫩滑彈牙，因此得名天下。西壩豆腐的做法有綉球豆腐、熊掌豆腐、桂花豆腐等名菜，都十分誘人美味。
缽缽雞
很多熟悉川菜的人都知道缽缽雞，應該也都吃過這道美食。缽缽雞是四川的特色傳統美食，也是一道著名的川菜。缽缽雞的名字看似奇特，其實“缽缽”就是瓦罐，在四川話里可能被稱作“缽缽”。盛菜的瓦罐是可以觀賞的，比如青花缽，就十分雅緻大方。
缽缽雞是去骨雞片拌上各種調料做成的。這些調料的主要口味自然是麻辣口，有青花椒、紅油、辣椒、蚝油、芝麻醬、花生醬等佐料。雞處理干凈後先入鍋煮熟，再刀成條狀，倒入調料拌勻即可。色澤紅白相間，味道麻辣鮮香，讓人食慾大開。
甜皮鴨子的製作方法很考究，要先用含有多種香料的鹵料來鹵鴨子，鹵汁的用量不能多也不能少，太少了會導致味道不夠，而太多了會讓鴨子有一種“悶人”的感覺。鴨子先鹵後炸，口感就可想而知了，自然是外酥里嫩，肉酥軟爛，入味香嫩，甜咸可口。
⑧ 樂山有哪些好吃的美食
樂山本地朋友推薦我們去的當時是晚上在下雨我們就沒有下車逛隨便找了一家燒烤店點了花甲腦花排骨牛肉五花肉郡肝四季豆三個人吃燒烤略咸花甲很不錯！這條街上有超級多的吃的總之你想在樂山吃到的這里全部都能滿足時間多的可以慢慢逛慢慢吃
二：葉婆婆缽缽雞
看的推薦去的店鋪很大很多人坐下後服務員直接端盆缽缽雞來想吃什麼自己挑挑完稱芊芊算錢味道也不錯對於我不算太驚艷另外到了樂山一定要喝上一瓶峨眉雪老冰粉沒有任何佐料店裡還有蛋炒飯
三：九九豆腐腦和四方豆腐乾
這兩個是看的攻略就在我們酒店旁（運氣好沒到處找哈哈）早上店裡已經基本坐滿了老闆很熱情我們點的不多但是味道都很棒豆腐腦湯汁很特別不是水垮垮的碗底有粉條豆腐乾鋪面很小很原始簡單的那種玻璃櫃子三塊還是四塊一串哦裡面是蘿卜絲酸甜口很清爽嘗嘗就好啦不建議多吃
⑨ 樂山有什麼好吃的
1、紀老四缽缽雞
缽缽雞三個字總是和樂山一起出現，其實它是一種冷串串，雞肉鹵煮至八分熟，晾乾切片，用竹簽分門別類穿成串，吃的時候，放進藤椒油湯里一撈，油艷欲滴，催人口水。當然，缽缽雞也不只是雞肉，還有各類素菜葷菜，很多人在樂山第一次吃到缽缽雞，就被征服了。
2、芳芳蹺腳牛肉
說到牛肉鍋，可能很多人都會想到潮汕火鍋，但樂山絕對毫不遜色，把牛全身的肉都放在一起做成一道菜：蹺腳牛肉。真的很難形容我對蹺腳牛肉的熱愛，好吃就完事了！
3、馮四女上蹺腳牛肉
除了芳芳，我還吃過馮四女上、馮三娘的蹺腳牛肉，味道都差不多，都是一個字，大寫的好吃！原諒我一個外地人實在區分不出他們口味的差異，而且每一家的鍋盔都非常贊，是必點項。
4、英子油炸
油炸串串也是樂山一絕，一般有牛肉、雞皮、五花肉、花菜、韭菜等常見食材，葷菜一般都是腌制的，起鍋後調味，撒上鹽、味精、五香粉等調味品，吃起來油而不膩、脆而不焦。
5、串妹花式冰粉
這是一家連鎖店，有很多家分店。香蕉、火龍果、葡萄乾、紅豆、醪糟、紅糖，甚至還有糍粑......滿滿一大碗冰粉，越看越讓人歡喜，像丈母娘看女婿一樣，所以被喚作「丈母娘冰粉」。無論吃蹺腳牛肉還是串串，我都喜歡從隔壁買一份冰粉打包，完美搭配。