⑴ 鄭州在哪能嘗到地道的本地小吃
1、
鄭州人記憶中的燴面味道
四廠燴面
具有特色的咖喱味老燴面，見證了鄭州人一個時代的味覺變遷，改變的是環境，不變的是口味。
一份蒸餃帶來的不只是味覺上的體驗，更是對古樸美食的嚮往
地址：金水區 緯五路與經六路交叉口向西50米路南(經六路口)
⑵ 糖糕的簡介
糖糕以現炸現吃最能體現其香甜可口，酥脆誘人的特點，剛出鍋的糖糕程橢圓體，形狀立整。放置後容易變軟變塌，表皮不再鬆脆，吃起來又有一番風味。
創新吃法：將糖糕夾在燒餅中，均為新鮮出爐最好，內里酥脆又有絲絲香甜，外面又能品嘗燒餅的芝麻咸香，享受非常。
糖糕也可不包糖，有新手做這個糖糕，怕捏不好，遇熱油易爆開，傷著人；直接把白糖或紅糖參到面里，用開水來燙面，邊倒水邊攪和，看似差不多就可以，不要太稀，也不要太硬；再和下面， 一會，開鍋放油，把和好的面分成若干份，拍成小餅，丟入有鍋里，如果油是初次炸東西，可能炸出來的東西顏色會發白些，不是太好看，吃著還是可以的！ 江南地區的糖糕與中原地區有所區別，江南糖糕的製作方法是用米粉和紅糖磕印出種種圖案的米糕，經蒸熟後食用，當地人稱「糖糕」。浙江嘉興農村，逢年過節製作糖糕的傳統習俗一直沿襲至今。製作糖糕的印模叫做糖糕板，根據糖糕板模印的不同，糖糕有壽桃、元寶、滿龍（盤龍）、雙魚等不同造型。
其做法是白麵粉適量，稍加些白糖，用開水燙面，一邊倒入開水一邊用筷子攪拌，越軟越好，然後攤在案板上晾一小時左右，現在才正式和面，把燙好的面撒上乾麵粉揉和，一邊揉一邊加乾麵粉，這樣炸出的糖糕才外面起脆皮，面和好後醒一會就可以炸制了。糖糕的做法：把面分成若干個小面團，擀成面餅加入適量紅糖，捏嚴口，拍成薄薄的扁圓形，放入油鍋內炸至金黃色撈出，即可食用。
河北省也有吃糖糕的習慣，做法與河南省一樣，所不同的是，河北用來做糖糕的是黍米和紅糖，炸出來的糖糕松軟甜糯，非常好吃。
⑶ 河南特產小吃可攜帶的小零食。
河南特產小吃。
1、開封
開封小籠包
開封小籠包最有名的當鯉魚焙面屬第一樓，但是人氣太旺要等很長時間才可以吃到，且多為外地遊客慕名前往。
鯉魚焙面
是開封特產名菜，由「糖醋熘魚」和「焙龍須面」兩道名菜配製而成。鯉魚色澤棗紅，軟嫩鮮香；焙面細如發絲，蓬鬆酥脆。
2、鄭州
燴面
鄭州最有名的燴面館是合記燴面，這里外地遊客去的較多，不但可以吃到面，還可以品嘗到美味豫菜。本地人則經常去蕭記燴面，因為這家面的味道據說比合計要好，只是名氣上略輸一籌。
老蔡記蒸餃
蔡記蒸餃具有皮薄微黃，色澤光亮，餡飽透明、造型美觀、灌湯流油的特點。1997年被中國烹飪協會認定為「中華名小吃」。
3、洛陽
洛陽水席
「水席」有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜吃完一道，撤後再上一道，向流水一樣不斷地更新。洛陽水席人氣最旺的菜品：牡丹燕菜、焦炸丸子、漿面條。
漿面條
漿面條是洛陽最普遍的一道風味小吃，也是中華名小吃之一，最大的特點是易於消化。是由發酵的綠豆漿製作而成，吃漿面條有個頗為奇特的講究，那就是越是隔天的面條越好吃。
4、安陽
安陽「三熏」
安陽「三熏」包括熏雞、熏雞蛋、熏豬頭肉。成品肥而不膩，濃香純正，回味綿長。
炒三不沾
安陽傳統名菜，以蛋黃為主料，配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。成品軟香油潤，不沾鍋、盤、筷，所以得名「三不沾」。
5、南陽
油茶
油茶起源於清朝雍正年間。油茶配料為麵粉、花生、芝麻、香油、核桃仁、蔥等，味道濃郁，咸香適口。南陽油茶為泊來品，其起源與佛教文化有一定有淵源。
博望鍋盔
鍋盔是用白面烤制的一種特色食品。外形似鍋，又類頭盔，通體白色，如生面曬干一般，直徑一尺余，厚二寸，每個重達四斤，食之酥香爽口，耐嚼耐飢，且久放不壞。
6、漯河
砂鍋
砂鍋友愛街口的小眼，受降路老扁旁邊的清真沙鍋，海河路上的楊林沙鍋都不錯。
芝麻葉面條
馬店芝麻葉面條，海河路和黃山路交叉口路北那家，雞頭雞爪挺辣。
7、許昌
胡辣湯
許昌風味小吃多姿多彩，首當其沖的便是河南最為著名的——胡辣湯。雖然沒有沒有周口逍遙鎮的胡辣湯有名，但也有著許昌自己的味道。
大鍋菜
大鍋菜又叫熬菜、燴菜，是許昌人最愛吃的地方菜，即便在大酒店裡吃過酒席，還常有客人提出，弄碗熬菜吧！
8、三門峽
大刀面
大刀面距今已有200多年的歷史。切面的刀大的出奇，此刀長3尺，寬5寸，形如鍘刀。先將面擀成一尺多寬的麵皮，然後折疊成十餘層，放在大刀下，切成寬細不同的面條。吃時佐以澆頭、配菜，酸辣可口。
水花佛手糖糕
水花佛手糖糕是一種外形獨特的麵食，表層用麵粉堆疊起泡，成品色澤紅亮，狀如佛手。吃來外酥內軟、軟而不粘、香而不膩。
9、平頂山
魯山攬鍋菜
魯山攬鍋菜是古老與現代精湛烹調技術相結合、精工細做的「雜燴菜」，系河南省地方名吃之一。該菜鮮香軟嫩、咸辣適口，色形兼備。集中國八大菜系之精華與魯山風味於一體。
三郎廟牛肉
三郎廟牛肉，始於宋、盛於清，是康熙年間著名的老字型大小貢品牛肉，選用我國八大優良品種牛之一的郟縣紅牛，採用天然植物香料與「玉泉」水腌制而成，色紅肉嫩，味道鮮美，香而不膩，老少皆宜，是上乘綠色保健食品，被譽為「牛肉之王」。
10、周口
孔集燒雞
孔集燒雞，是名揚海內的名優食品。因其原產地在鹿邑縣西孔集，故稱孔集燒雞。孔集燒雞歷史悠久，費獨特氣味特點是色澤鮮亮，黃中透紅，肉爛而筋脆，肥而不膩，清香誘人。
悶糟魚
悶糟魚，俗稱"糟魚"。悶糟魚的"悶"字，是指糟魚的"悶制"之法而言。糟魚是一種群眾喜愛的傳統保健食品，有著悠久的歷史和獨特的風味，在鹿邑縣境內流行頗廣。
11、駐馬店
潘記燴面
潘記燴面自一九八三年首創以來，逐漸形成自己的風格，在驛城獨樹一幟。潘記燴面視信譽和質量為生命，碗碗面都一絲不苟，精心製作。
曹家胡辣湯
在2002年的春節聯歡晚會上，軍旅歌手王宏偉的一曲「駐馬店的胡辣湯」使駐馬店市的胡辣湯唱響了全國各地。
⑷ 河南什麼小吃最好吃
1 燴面
燴面是河南漢族特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴面按配料不同可分為：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，
2 五香兔肉
是河南開封著名的漢族小吃，屬於野味。許多外地遊客品嘗後都會贊不絕口。此菜色澤紅亮，肉質軟爛，鹵制精良，工藝獨特，香味撲鼻，無草腥味，咸香發脆留味綿長。一般選用1.5公斤以上的野兔製作。
3 道口燒雞
道口燒雞是特色傳統名菜之一，由河南省滑縣道口鎮「義興張」世家燒雞店所制。道口燒雞，用多種名貴中葯，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮艷，形如元寶，口銜瑞蚨。極具食療和保健功能。
4 逍遙鎮胡辣湯
胡辣湯，又名糊辣湯，是中國北方早餐中常見的湯類食品。常見於街上的早點攤點，其特點是微辣，營養豐富，味道上口，十分適合配合其它早點進餐。胡辣湯主要起源於河南周口市西華縣逍遙鎮的「逍遙鎮胡辣湯」和漯河市舞陽縣北...。
5 濮陽大肉壯饃
壯饃，壯者也。有民諺為證「上面烘，下面燒，女人吃了不撒嬌，男爺們吃了好杠腰」。壯饃是干糧中巨無霸，其「味」之香、其「勁」之足，非親口品嘗，難知滋味，真是越嚼越香，越香越嚼，而且香在口裡，美在心裡。
6 花生糕
花生糕是河南省開封地區地方傳統名特產。花生糕是古代宮廷膳食，源於宋朝，後經元、明、清三個朝代600餘年，流傳至今。花生糕以精選花生仁為主料，輔以白糖、飴糖等，經過熬糖、撥糖、墊花生面，刀切成形等工序製成。
7 開封小籠灌湯包
開封小籠灌湯包是河南省開封市一道著名地方風味小吃。已有百年歷史，創始人是黃繼善。現有國營第一樓包子鋪經營，是著名風味面點。小籠灌湯包皮薄餡大，灌湯流油，成品出籠後提起來像燈籠，放下去像菊花，小巧玲玲。開封人吃灌湯包子有這樣一句順口溜「先開窗，後喝湯，再滿口香"
8 饊子
饊子是河南很常見的一種油炸食品，很細很長，焦黃酥脆，格外饞人。河南南的饊子俗稱「細饊子」，說來頗有歷史：「細饊子系鍾興和所創制。鍾在歷下區鍾樓寺街為攤商，制售饊子三十餘年，技藝精良，有獨特風味，甚為消費者所喜愛。」(《中國名吃譜》)如此看來，饊子在河南已有不短的時間。以前，由於生活水平較低，饊子並非是誰想吃就吃得起的，尤其是貧苦人家很少捨得買饊子，所以平常百姓吃饊子會當作一件很大的事，不像現在拿著就吃，而是有著約定俗成的程式。這程式就是要與馬蹄燒餅配套夾著吃，或放在甜沫或粥內泡著吃。
9 油饃頭
油饃頭是河南地方漢族傳統麵食小吃，有的叫面托 有的叫老鴰頭。搭配胡辣湯最好。
10 太康肘子
太康肘子是享譽中原的風味名吃，用料為上等豬肘，輔以特製名貴材料和獨特製作工序，特點「肥而不膩、色澤鮮亮、濃香怡人、酥爛可口。」被譽為「天下美味之大成」而馳名中原。正宗「肘子」，唯有「宋記」。宋記「太康肘子」唯一正宗。創始人為宋友華先生，故品牌名為「宋記」。
⑸ 商丘那家的糖糕炸的最好吃
你好這個問題我來回答
在商丘市老電業局家屬院南門宜興路菜市場附近有個炸糖糕的
好像只有早上干
比較好吃
我們都是老遠跑到那裡去買
而且還要排隊
⑹ 安陽哪裡的糖糕好吃
安陽如果想吃糖糕的話，可以去小吃一條街，那裡是最正宗的，可以去品嘗一下
⑺ 鄭州哪有好吃的糖糕急求
我天天早飯都是在這里吃的，糖糕2個，湯一碗，不過我喜歡紅糖糖糕，現在好像沒賣的了！口水啊。。。。
⑻ 炸糖糕怎麼做才能像老店裡賣的那樣好吃
提起油炸糕，很多人並不陌生，我們北方喜歡早餐吃油炸糕，外酥里糯，配上豆漿正適合。我們這里最常見的油炸糕是用黃米或者糯米面做皮，甜豆沙做餡，口感上比較甜糯。幾年前在河南吃過一種油炸糕，是用普通麵粉做的，口感很酥脆，它不像糯米面那麼粘，很容易消化，一般用白糖或者紅糖做餡，所以它也叫「炸糖糕」。
步驟七：拿起面劑子雙手搓圓，然後用拇指凹出一個窩來，盛一勺糖餡放進去，然後轉著圈把糖餡包起來，收口多餘的部分可以揪掉，雙手搓圓之後，輕輕按扁。這一步糖餡不能放少了，盡量按得扁一點，這樣炸出來的糖糕才能個個空心鼓泡。
步驟八：油溫燒到5成熱，表面有油紋的時候放一根筷子試一下，筷子周圍起小泡就可以了。把糖糕依次下入油鍋中，剛開始會沉底，炸幾秒鍾之後就飄起來了，而且中間會鼓起來一個大包，一般我會一次性包好五六個面餅，然後一起入油鍋炸，炸好再一起包下一鍋，這樣糖糕表面不會風干開裂。炸到表面金黃，就可以撈出來了。