㈠ 廣州最好吃的火鍋在哪裡
還有就是可以吃很多種類的東西。要問廣州最好吃的火鍋是哪裡，見仁見智吧，我吃過很多火鍋，包括小肥羊在內，下面我說說我認為的最好吃的火鍋。
廣州最好吃的火鍋，我認為是小肥羊和自煮演義。吃小肥羊每次都是吃那個很多蒜的鍋底，清湯的，煮的東西很好吃，生意那麼好真的不是蓋的。
而自煮演義，則是一家新開業的餐廳。我也是前天去吃了，愛上的。愛那裡的味道，愛那裡的氣氛，愛那裡的裝修，愛那裡的服務，讓人感覺很高檔，卻不貴，而且是自助火鍋來的，鍋底是川菜火鍋鍋底，品種包括蔬菜、肉食、肉滑、燒烤、炭燒生蚝、飲料、湯品、熟食、水果等等，都是任拿的，那些食量大的有福啦。我吃了兩個小時，吃到撐了。鍋底可以是一大鍋的，也可以是一人一鍋的，我們那時候點的是大鍋的，比較有氣氛~裡面的環境也是一絕。
吃火鍋上火的原因，不外有三:
其一，由於湯料或調料的辛辣所致。辛辣食物會使脾胃消化功能失調，內生燥熱濕邪，繼而出現便秘、痔瘡發作等問題。辛辣刺激還會造成胃腸道急性炎症，出現咽喉腫痛，皮膚紅斑、瘙癢、乾燥、脫屑，誘發牙齦腫痛、口角糜爛、嘴唇燥裂、腹痛、腹瀉等。因此，還是舍棄口感的一時痛快，不食或少食辛辣為好。特別是胃及十二指腸潰瘍、痔瘡、口腔炎、慢性咽炎、、膽囊炎患者，以及平時手足心熱、睡眠盜汗的陰虛內熱之人，更應節制食辣。
其二，在火鍋的食物選配上不科學。不少人吃火鍋喜歡以羊肉、牛肉、狗肉等高熱量食物為主，當然會「引火燒身」。科學的食物選配應該是多吃清火滋陰的食品，選用熱量較低的食物，如雞肉、魚肉、海鮮等。同時，必須搭配大量的綠葉蔬菜。蔬菜多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素，還有清涼、解毒、去火的作用。適當吃些豆腐，其中的石膏不僅能增加常量元素鈣、鎂的攝入，而且有清熱、瀉火、除煩和止渴的作用，可減輕上火症狀。如在火鍋中加些蓮子，既有助於均衡營養，且有滋補強身、清心、瀉火的作用。
其三，盲目食用滋補火鍋。近年來，一些酒店紛紛打出「葯膳美食」、「滋補火鍋」等招牌以招徠顧客。其實，這些葯膳滋補火鍋並非人人都能吃，食用不當不但起不到滋補健身的效果，還有可能損害身體健康。葯膳不是食物與中葯的簡單相加，而是在中醫辨證配膳理論指導下，由葯物、食物和調料三者精製而成的。一桌就餐者，各人體質狀況不可能完全相同，人人都吃同樣的葯膳顯然不合適。如「沙參玉竹老鴨湯」，適用於肺燥、乾咳、便秘等患者，可對陽虛、寒痰者則適得其反。如果您青睞滋補火鍋，不妨請中醫做參謀，以便做到「陰陽補瀉」心中有數。在食用火鍋前，必須搞清楚鍋底中有何中葯，以便選擇取捨。
吃火鍋還必須講順序:涮火鍋的順序很有講究，最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然後是肉。這樣，才可以合理利用食物的營養，減少胃腸負擔，達到健康飲食的目的。
㈡ 廣州市吃東西的地方
廣州美食地圖，食慾無窮的幸福人生
在廣州，我習慣了喝早茶，習慣了吃甜品，習慣了吃宵夜……總之，我習慣了廣州的飲食生活。我覺得這樣的美食是難得的，這樣的生活是幸福的。
廣州8∶00早安，點心
我記得有位學者說，點心雖然不是廣東人發明的，但把點心發揚光大的必定是廣東人，把它傳遍世界各地的更是廣東人了。我覺得廣東人的嘴太幸福了，僅僅一頓早飯便有琳琅滿目的點心可供選擇。我愛上廣州，是從早茶開始的。
廣州酒家：愛上叉燒包
還是在流行託人從廣州帶牛仔服、電子表的年代，我就在北京聽過有人哼唱「食在廣州第一家」，時至今日，它的江湖地位可見一斑。
確切地說，我是在廣州酒家總店一層，隸屬廣州酒家的「唐人街」喝的來廣州的第一次早茶。就像戀愛一樣，對美食的喜愛有時就是源於剎那間的享受——我和「唐人街」的酥皮叉燒包「一見鍾情」了。
叉燒包的餡依然是常規的蜜汁叉燒，外皮卻是烤制而成，下面綿軟，上面酥香。
泮塘馬蹄糕，是將馬蹄糕加黃糖煎制出來，黃糖的香、馬蹄的爽合二為一，與生菜肉丸粥的咸鮮搭配得恰到好處。
後來，我覺得當時不應該點那道XO醬豬腸粉，量太大，加上有蝦皮的XO醬有些不對面兜的口味，剩下不少，有浪費之嫌。
地址：廣州荔灣區文昌南路2號
陶陶居：精緻的牛雜
廣州的牛雜當屬街邊小食，雖廣為流傳，但總覺得難登大雅之堂。我卻在老字型大小陶陶居吃了一回精緻的牛雜。
牛雜製作，需以「十三香」為主要的鹵水香料。包括茴香、花椒、八角、桂皮、陳皮、沙姜、豆蔻等。
牛之雜有牛肚（牛有四肚均可入饌，但蜂窩肚是最好吃的）、牛膀、牛腸、牛橫利和牛肺等。陶陶居的牛雜只選了牛肚，且多為蜂窩肚，再加入零星蘿卜，倒是頗為實惠（不像很多街邊小店中的牛雜，只見蘿卜，不見雜）。
香煎粟米餅讓面兜想到了被拍扁，再過油煎的蝦餃，同樣是勁道的麵皮，同樣是肉餡和蝦仁，不同的是加入些許粟米，多了玉米的香。
地址：廣州荔灣區第十甫路20號
每天喝早茶，都是我最開心和最苦惱的時候。開心的是一天的美食之旅開始了，苦惱的是各種美味不可兼得——畢竟我只有一張嘴和一個胃。於是就每天選些有特點又經典的：或是生滾粥、蟹皇包、豉汁蒸排骨，或是蛋撻、蘿卜糕、紫金蒸鳳爪……通常早茶的點心每份都是兩到三個，量力而點，不要浪費呀！，面兜就在北mid.
廣州12∶00正午，效率地吃
從廣州人午餐的時間和內容上，我領略了他們快捷的生活節奏。午餐地點通常選在公司附近；如果不是商務宴請，午餐時間通常在半個小時左右，多半是一份炒飯，或一份河粉。
澳門街：葡式工作餐
身處天河商業區的環境下，我多多少少受到了一些周邊上班族的影響，盡可能地將吃的效率提高，從點菜到進食。
澳門街用了葡萄牙的裝修風格，色調以黃色、紫色為主，黃色的牆，綠色與紫色相間的桌布，還有吧台牆邊上的碎瓷片，如同置身於南歐的海濱。但除了面兜之外，似乎沒有人有閑暇顧及這些，大家認真地埋頭吃著午餐，偶爾有幾桌談笑風生的也是在談生意經。面兜也很認真的坐在那裡，認真的想著要點哪幾道特色菜。
葡萄牙菜，簡單而說，一般以海鮮為主，配合使用當地的白葡萄酒和橄欖油烹制。因而到了澳門街，就一定要嘗嘗來自澳洲的葡式焗生蚝。這個生蚝，從澳洲空運而來，生蚝配上濃濃的薯蓉，生蚝變得更加鮮。另外這里還有葡國風味燒乳豬，澳門招牌非洲雞。
主食就選馬介休炒飯吧。馬介休就是鱈魚干，是葡國的咸魚，所以味道有些像廣東的咸魚雞粒炒飯。
地址：廣州天河體育東路138號，金利來大廈首層
廣州15∶00下午，嘴上抹蜜
下午茶時間了！在廣州，我終於可以拋開顧慮、忘記減肥，理直氣壯地吃甜品了。
仁信牛奶老鋪：堅定地吃奶
「仁信」的分店很多，隨處可見，且多在旺地。倒是「三專」之一的西關老店「南信」難得一見。兩家的吃食如出一轍，創始人也都是出自順德。
所謂雙皮奶，其實是用質優脂重的水牛奶製作的，調制後奶面就凝固了兩層薄薄的奶皮。製作雙皮奶時特別講究火候，做成的雙皮奶的奶皮平滑如鏡，感覺就像個溜冰場似的。
面兜要的是紅豆雙皮奶。撥開紅豆，輕輕的片起面層的奶皮，只見它在湯匙中搖搖晃晃的，十足像果凍布丁一樣。實在忍不住，吃了一大口。一入口，只覺得它香滑細膩、口感清甜、味道濃香，在口中輾轉反側、欲罷不能，入口即化。
第二次，面兜要了雙皮奶加雪糕，同樣如果凍的雙皮奶，涼涼的，更加爽口。
地址：廣州越秀區泰康路180號
流花粥城：甜到心窩里
「一絲微風，半點湖光，十里飄香——正是流花粥城的粥品。」流花粥城簡介中的這段話給白粥、粉面賦予了詩情畫意，倒也不覺矯情。
粥城以首創「自主粥窩」而出名，用靚粥做打底的窩底，放入多款新鮮的生料煮食，別具新意，配上潮州打冷小菜，就是一份清淡的下午加餐。
讓人念念不忘甜品，叫了一份花旗參桂圓糕、一份擂沙湯丸皇，最後還加了一份龜苓糕。
花旗參桂圓糕有些像街邊的石本仔糕，只是加入了花旗參片和桂圓肉，參的味道很重，應該是一道有營養的甜品。
擂沙湯丸皇讓我贊不絕口。其實也就是黑芝麻糯米湯丸，上面蓋了一層有砂糖的花生粉，可是我覺得好吃得不得了——糯米面是那麼細膩，黑芝麻是那麼香甜。
龜苓糕一直都是我最愛的甜品，只加煉乳不加蜂蜜是面兜的習慣。每次吃龜苓糕，面兜都會想起那句成語——苦盡甘來。
地址：廣州人民北路流花公園內每一樣甜品我都想嘗。姜撞奶、蓮子西米、手磨芝麻糊、芒果珍珠撈、鮮奶燉木瓜……從這一刻開始，面兜的夢想是在北京開一家廣式的甜品店，讓自己和朋友們隨時可以吃到香香甜甜、營養好味的甜品。
廣州19：00晚餐，海鮮當道
物以稀為貴，生活在北京的我對海鮮有一種偏愛，而且早知廣州的師傅烹制海鮮有一手。到廣州的第二天，我就迫不及待地鑽進一家海鮮酒樓。
東江藝都燕窩魚翅酒家：大買賣好味道
當初我選擇鑽進這家海鮮酒樓，並不知道這里的師傅手藝怎樣，只是因為酒樓的規模很大，且門口停著兩輛超靚的跑車（面兜承認，這才是主要原因）。幸好後來證明，這里的海鮮菜餚的確美味，不然面兜會因為有負朋友們的眾望而慚愧。
我點的燉湯是清湯雪哈燉菜膽，每位28元，從含膠質的情況來看，的確是好湯，吊湯的材料也毫不馬虎。
海鮮嘛，我點了頂點蝦菇，就是北京人說的皮皮蝦，超大個的，做法選的是美極；如意貝，38元一斤，用蒜茸和粉絲一起蒸，很鮮；還有紅珊魚，用的是煎封——就是先將魚過油兩面煎熟，再澆上甜酸汁烹一下，起鍋上桌，有些北方的味道。
聽旁邊的食客說，門口停放的那兩輛超靚的跑車是餐廳抽獎的獎品，老闆為吸引客人就餐，許諾在一定時期內，累積消費達到一定數額的客人即可參加抽獎，不知誰有如此之福。如果你有機會來這家酒樓就餐，至少可以飽一飽眼福。
地址：廣州越秀區僑光路2號
新南海城海鮮酒家：美味需要創意
在菜牌上就可看出店家的創意。菜牌中點心一欄被稱為「指點江山」，燒臘一欄則被稱為「燒傲江湖」。
當我把注意力從菜牌上轉到海鮮檔時，我決定要一份北極貝刺身，種類不特別，北極貝卻很新鮮。挑的那隻大個兒的紅蟹皇，我決定用芝士焗。最棒的是椒鹽特級水蛇，蛇肉飽滿，蛇皮脆口。
地址：廣州海珠區江南大道中134號
我向廣州的計程車司機咨詢吃海鮮的好去處時，司機先生說：「廣州人基本不挑地方，每個酒樓都差不多。」但後來我還是探查出，早期廣州人喜歡去位於大沙頭的西貢食街，因為當時酒樓少，而那裡聚集了一批海鮮酒樓。現在，廣州人聚會時，喜歡去黃沙大道21號的黃沙海鮮市場，這里的酒樓可以帶食客到海鮮市場自己挑選海鮮，但加工費卻不便宜。
廣州23：00入夜，香飄「夜未央」
廣州是個不夜城！每天夜裡11點的時候，廣州的街頭依然人頭攢動。最初的幾天，街頭這種熱鬧的景象，讓我一度對時間失去了原有的概念。
玫瑰園：江邊的宵夜
實際上，在玫瑰園吃的那次宵夜，是面兜到廣州的第一頓飯，也給面兜留下了良好的第一印象。
天氣不算很冷，穿件外套坐在江邊，我在等待豉汁排骨、竹筒飯和熱奶茶的時候，發現了江對面的白鵝潭風情酒吧街，我對自己說，明天，明天一定要到那個燈火通明的地方看看。
竹筒飯中的排骨很多，豉汁的味道也很濃。酌著熱奶茶，我看著別人就著炒田螺喝啤酒，並不覺得自己與別人有什麼不同，誰說宵夜一定要喝啤酒，誰說宵夜不能吃套餐，這里可是廣州！
地址：廣州沙面南街3號沙面公園內
致遠居酒家：打邊爐的日子
這是我在廣州吃的唯一一次打邊爐——清遠雞窩。廣州人喜歡把「砂鍋」叫做「砂窩」，我雖然覺得怪怪的，但還是入鄉隨了俗。
如果是兩個人，只點一份48元的清遠雞窩就足夠了，或者更喜歡羊肉窩、驢肉窩，總之一窩足矣，因為隨窩還奉送一籃青菜，最多再點一份豆腐，就著生力啤酒（廣州人偏愛的啤酒），坐在酒吧街旁，看著在數個酒吧間趕場的舞者、歌手，看著身穿制服、頭戴貝蕾帽的保安行走巡視，看著一輛輛汽車從江的那邊開過來，我覺得自己很幸福，因為昨天許下的那個願望——「到那個燈火通明的地方看看」，今天實現了。
地址：廣州芳村長堤路白鵝潭風情酒吧街B08羊城處處可宵夜，文德路與文明路交界處，惠福東路（北京路路段），江南西路（青竹大街路口），石牌東都不錯。
㈢ 廣州哪裡有好吃的火鍋店啊！
中高檔價位：
巴蜀軒———發揚傳統的川菜飲食文化，開發新派川菜，以特有的調味和獨特的烹調技術，體現川菜「一菜一格、百菜百味」的風格。來賓憑交易會入場證結賬可獲八八折。
地址：廣州市中山五路中旅商業城五樓
招牌菜：夫妻肺片、巴蜀老壇子
川樓不息————新概念川菜館，以特色川菜、點心為主，飯市還可欣賞四川絕技「變臉」表演。新增任食火鍋28元/位，來賓憑交易會入場證結賬可獲八八折優惠。
招牌菜：川燒羊腩、辣子雞、水煮魚
地址：廣州市解放北路越秀天安大廈二樓
巴蜀布衣川菜火鍋———環境優美是這里的一大賣點，園林式設計，鳥語花香。這里的菜可以半份半份地買，很體貼的做法，可以省卻很多無謂的浪費。九點後還有特價小炒，價錢只在6元至8元之間。
招牌菜：涼拌白肉、哥樂山辣子雞
地址：廣州市水蔭路113號
親民價位：
川中源————新推出的「石烹」值得一試，將生肉放進燒熱的石頭內的油里，色香味俱全，一份僅12塊錢。
地址：廣州市廣園新村景泰直街29號
老蜀人火鍋城————廣州第一家川味火鍋店，不僅火鍋靚，野味、山珍、菌類也很有名。
地址：廣州市建設大馬路（橫馬路2號）
㈣ 廣州哪裡有正宗的重慶火鍋
小紅牛火鍋
陳崗總店：陳崗路23號 86223055
口味 25 環境 8 服務 10 人均 41元
「沖著香辣蝦和香辣蟹去的」。蝦、蟹都是「一鍋上」的，下面有「爽口」的筍、黃瓜之類。「很辣」，但是「真的很好味」，吃了「停不了口」。不過，吃完嘴巴「火火的」，「不能吃辣的人」甚至「會肚痛」。生意很火，「想吃要 早去」，否則高峰時段排隊長到「嚇死人」。
大四川火鍋城
崗頂店：天河路21號 87569772
口味 14 環境 10 服務 11 人均 44元
「大眾化的四川麻辣自助火鍋」。雖然「沒什麼精緻的東西」，但「種類齊全」，價錢「合理」。水果、飲料都「免費」，「生日」還有優惠。吃的人「很多」，環境「較雜亂」，去晚了「好點的東西」都會被「搶光」。服務水平也「 有待提高」。
譚魚頭火鍋
地址：先烈中路102號之二華盛大廈1-2樓 37660213
口味 21 環境 15 服務 13 人均 60元
魚頭火鍋「整得唔錯」，有「辣」的也有「不辣」的。「推薦」番茄湯做湯底，可以「直接喝」，「別有一番酸味」。魚頭「肥嫩鮮美」，還「比較大」，一般「兩個人吃兩斤的」就「差不多」了。冷盤「一般」，炒菜很少，顯得「有 些單調」。而且價錢「偏貴」，「人多還好一點」，人少「沒點兩樣東西就要百多塊錢」了。
朝天門
體育西店：體育西橫街23號 85599622
口味 24 環境 9 服務 11 人均 41元
「地道」的重慶火鍋店，「一聞香味就知道了」。鍋底「辣子很足」，「很好吃」，價格也「便宜」。雖說（體育西店）環境「不太好」，地面「很油」，「有點臟兮兮的感覺」，服務員「要叫挺久才搭理你」，但生意還是很旺，晚上 去「等位子等到暈」。
辣子紅了
地址：天河南二路22號 87568756
口味 18 環境 15 服務 18 人均 41元
名字「好聽」，門面也「修得不錯」。廣告上「號稱火鍋用油和調料不回用」，不知是真是假。吃過感覺「味道好正」，而且「不會像在別家火鍋店那樣吃完肚子疼」，價格也「不高」。不小心點多了，服務員還會「貼心」地提醒或「 建議要半份」。喜歡重慶火鍋的朋友們值得去試試。P.S.另有川菜，沒火鍋好吃。
蜀福來
西華總店：西華路540號 81306923
口味 23 環境 12 服務 13 人均 41元
每次經過都「聞到那個花椒的香味」，真是「饞死人了」，所以「決心一試」。川式火鍋味道「挺正宗的」，鍋底「越吃越辣」，很「過癮」。「不是很能吃辣」的朋友建議選擇鴛鴦鍋，既「可以過口癮」又「不算太刺激」。涮菜「出 品優良」，「分量足夠」。尤其是肥牛片「肥瘦適中」，口味「甘香」。雖說地方「小了點」，「等位子等到煩」，但「吃過後還是常常想去」。
蜀風流火鍋城
地址：石牌東路2號 87588808
口味 16 環境 8 服務 8 人均 46元
「比較一般」的川菜火鍋城。「招牌」的香辣蝦質量不太穩定，運氣好的時候「還是挺新鮮的」，做得也「真是有味道」。涮菜「干凈」，而且分量較「足」。就是價錢「貴」了點，店裡「擠」了點也「吵」了點。要求不高的可以去吃 吃。
渝味神話
東山店：寺右二馬路53號新晨大廈2樓 87360197
口味 19 環境 8 服務 13 人均 38元
「小紅牛」的分店。「每次去都吃香辣蟹和香辣蝦」，「好麻好辣」，還可以「加湯打邊爐」。泡椒魚也「很好」，「鍋底味道跟水煮魚不一樣」，酸酸的，比較「溫和」，適合「不太能吃辣的朋友」。不過價格「唔平」，環境和服務 都「一般」。
蜀樓香麻辣火鍋城
地址：華樂路34-38號廣怡大廈3樓 83601296
口味 19 環境 12 服務 9 人均 44元
「合格」的四川火鍋。鴛鴦鍋底是「最好的選擇」，不辣的那邊湯「很鮮甜」，辣的那邊則「很刺激」。郵亭田雞是「特色」，煮一下蘸油碟（蒜油）或菜碟（炒花生米、蔥花、芹菜粒、榨菜粒）都不錯。價格「適中」。
㈤ 廣州哪裡打邊爐好！
芳村的美食街有很多火鍋小店，專吃驢肉火鍋的；
海珠區的前進路新興酒樓，專吃羊肉火鍋的；
冬天了，許多店都有打火鍋的，除了小童羊、小肥羊、小尾羊之類的、還有北京的涮羊肉、環市路的鈣骨湯、重慶火鍋等，不過我比較喜歡去大四川，在崗頂、廣醫二院、和怡樂村都有，不過最近漲價了，好像是46了，中午和宵夜免鍋底和茶位哈。
㈥ 廣州哪裡的火鍋比較便宜，好吃（最好是白雲區和越秀區之內的）
A. 京都涮羊肉自助火鍋城 - 白雲區遠景路口水街(近肯德基)B. 朝天門(同泰路店) - 020-61187936白雲區同泰路112號(近麥當勞)C. 熹尚主題餐廳 - 020-36732495白雲區廣州大道北1811號嘉逸太陽城廣場(...D. 吉祥火鍋自助百匯 - (020)36048388黃石西路188號金國廣場2D-03
㈦ 廣州哪裡有又便宜又好吃的四川火鍋
1 酷鍋重慶火鍋城020-87503702
體育西路 50號, 2樓, 天河區, 廣州市, 廣東省, 510620
2 兩江樓重慶火鍋020-85514335
天河東路 256號, 天河區, 廣州市, 廣東省, 510620
3 渝香園重慶火鍋城020-85584120
體育西橫街 66號, 天河區, 廣州市, 廣東省, 510620
4 重慶秦媽老火鍋020-87270185
廣州大道 1421號, 聖地大酒店 2樓, 天河區, 廣州市, 廣東省, 510510
5 重慶兩江樓火鍋食府020-85514335
天河東路 256號, 天河區, 廣州市, 廣東省, 510635
6 廣州重慶楊火鍋海珠店020-84340166
工業大道南 422號, 海珠區, 廣州市, 廣東省, 510300
7 重慶楊火鍋（海珠店）020-84340166
工業大道 422號, 海珠區, 廣州市, 廣東省, 510250
8 廣州重慶楊火鍋海珠店020-84340166
工業大道南 422, 海珠區, 廣州市, 廣東省, 510300
9 重慶楊火鍋（天河店）020-85520009
中山大道 2號, 上社橫路, 天河區, 廣州市, 廣東省, 510610
10 廣州重慶楊火鍋（機場店）020-86655950
機場北路 56號, 白雲區, 廣州市, 廣東省, 510405
11 重慶香牌坊火鍋酒樓020-87568756
天河南二路 22號, 天河區, 廣州市, 廣東省, 510620
12 新天府重慶火鍋（總店）020-83491292
恆福路 98號, 天河區, 廣州市, 廣東省, 510095
13 廣東市新重慶川菜火鍋城020-87623677
犀牛路 28－ 36, 1-2樓新雅招待所, 越秀區, 廣州市, 廣東省, 510000
14 嶺南重慶老灶火鍋（天河店）020-85599622
體育西橫街 23號, 天河區, 廣州市, 廣東省, 510620
15 重慶秦媽餐飲文化有限公司020-87270185
廣州大道 1421, 聖地大酒店 2樓, 白雲區, 廣州市, 廣東省, 510470
㈧ 廣州火鍋美食有哪些推薦
（一）蜀九香
人均145元，位於天河區林和西路153號保利中匯廣場3樓
蜀九香是全國十大火鍋品牌之一，近幾年來獲獎無數，得到很多吃貨的認可。每到飯點都座無虛席，非常火爆。四川火鍋講究麻辣鮮香，上好花椒、優質辣椒、醇厚高湯、牛油鍋底，四者搭配起來，組成就是成都風味。
1.九香千層肚：千層肚以爽脆深受各位吃貨們喜歡，說這道菜是火鍋不得不點的菜，每天從遙遠的地方運輸過來，不添加任何提升質感的香料。
2.皇家一號肥牛：這個真的不是一般的肥牛，鮮紅的肥牛，肥瘦均勻，雪花紋路清晰，必須冰鎮後，下鍋涮就會更加多汁美味。進店必點的招牌之一，肥牛入口即化，千萬不要涮太久，輕輕一燙已經完美，不然就浪費了這上等好肉了。
3.九香鴨胗：涮火鍋最離不開的就是各種內臟的洗禮，他家的鴨胗新鮮的口感和考究的刀工同樣是一絕。菊花狀更容易吸收湯汁，吸飽了湯水一口咬下，爽脆的口感難以拒絕，蘸點九香乾碟又是另一番風味。
4.功夫鮮蝦滑：值得一說的是，蜀九香的蝦滑、肉丸...都是人手打出來的。嫩嫩的口感，新鮮的味道，再配上香噴噴的鍋底，吃多幾盤都是不夠的。
（二）海銀海記潮汕牛肉火鍋
人均：80元，位於海珠區新港中路483號
牛肉火鍋南北都有，但要論精細程度還屬潮汕牛肉火鍋，刀起刀落之間就是一個江湖。鮮嫩爽口的牛肉，蘸上特製的沙茶醬和新鮮的輔料，滿口都是正宗的潮汕味道。海銀海記潮汕牛肉火鍋，絕對稱得上是潮汕牛肉火鍋老字型大小。
1.新鮮牛肉丸：店裡最搶手的，是新鮮手打牛肉丸。要做出爽口彈牙人見人愛的牛肉丸，師傅必須要用2根3斤重的方形鐵棒，左右開弓，反復捶打3小時以上，才能讓肉塊完全變成肉漿。粘手卻不掉下方為最佳。剛做好的牛肉丸，顏色鮮紅，黏性好到爆。下鍋一煮，牛肉丸的顏色馬上變化。吸足了牛骨湯的牛丸，一咬開立馬爆漿，口感爽滑彈牙。牛丸掉碟子里了還會繼續彈彈彈，蘸上秘制沙茶醬，一顆完美的牛肉丸就完成了。
2.雪花牛肉：又叫脖仁，是牛後頸與背部銜接的部位。一整頭牛，只有3%的雪花肉，十分稀有。「三起三落」後，就該和醬汁來個美好的邂逅了。最頂級的雪花牛肉，油花像雪花一樣細密均勻分布，經過熟手師傅薄切，下湯淺燙之後，牛肉的脂香瞬間溢出，充滿整個口腔，細細咀嚼，口感柔嫩無渣，牛油的脂香就像奶味一樣醇香。
3.胸口油：胸口油是牛前胸的一塊脂肪。明明是油脂，卻一點也不膩，咬下去爽脆可口，奶味十足。爽、香、鮮都不足以形容它的美妙。
（三）傳記潮發牛肉店
人均：72元，位於天河區天河北路80-90號100生活館14.15鋪（catwalk對面）
在廣州吃潮汕牛肉火鍋，當屬傳記潮發牛肉店的牛肉火鍋。火爆的店最怕就是服務跟不上，但在傳記潮發涮鍋不用有這種擔憂。即使再忙，敬業的服務員一樣熱情滿滿。把客人當成朋友，對待朋友總覺得給再多都不夠，所以小姐姐們時不時的幫我拿菜、幫我涮牛肉。
傳記潮發所選牛肉來自於雲南、貴州、甘肅等地，每頭牛的年齡均在2至3歲，體重在900——1100斤的黃牛。出肉量有300多斤，而火鍋肉只佔所有出肉量的37%，就是只有100多斤。可謂啖啖珍貴。每頭牛在自家屠宰場到上桌保證不超過4個小時，已保證吃到的都是當天現切現賣的黃牛肉，每片肉都是優質新鮮十足。
傳記潮發一共有三種鍋，分別是：牛骨清湯、麻辣鍋以及礦泉水。而牛骨清湯是潮汕牛肉火鍋最主要的靈魂，牛骨為主要材料，芹菜末和黃豆提鮮熬制6小時。從瘦到肥依次順序大概是：嫩肉，牛舌，三花趾，五花趾，匙柄，匙仁，雪花肉，吊龍伴，吊龍，雙層肉，胸口朥。
（四）龍船小調·串串火鍋
人均：74元，位於天河區天河直街160號天河匯商業廣場首層北2號鋪
開在船上的串串店，店門像一艘船，進店，感覺要上船擼串。店裡的用餐區，布置得像西湖邊的遊船，還有水霧和荷花圍繞。店名叫「龍船小調」，取名自「龍船調」，那是一首講劃船艄公故事的民歌：「艄公你把舵搬哪，妹娃子我上了船」，就是劃船界的土味情話。
串串種類，比口紅的色號還多。快150種菜品，分4層擺放，擺滿冰櫃，佔了兩面牆。
進店必點：
1.牛肉串串：牛肉串串是店裡最受歡迎的串串種類，一共有6種。芹菜牛肉用的都是新鮮牛肉，當天早上送到店裡。只有足夠新鮮的牛肉，才能和芹菜黏得緊，下鍋煮也不會散。牛肉+芹菜的口感搭配，是所有串串里最有層次的。牛肉彈牙，芹菜一口一個嘎嘣爽。香菜牛肉。香菜本來氣味很強烈，誰知吸了牛肉和鍋底的汁水，氣味淡了不少，淡淡的香氣，讓牛肉更加分。
2.四川串串：小郡肝、郡把是四川擼串界的雙皇，四川人進店，都是一把一把拿。肥腸結子是吸湯界的高手。四川臘肉肥肉嫩滑，瘦肉甘香。
3.大刀毛肚：選用新鮮的水牛毛肚，葉片上有筆挺挺的小刺。毛肚切得大片，涮好，入口卻很爽脆。
（五）頑牛鋼管廠小郡肝串串香
人均90元，位於天河區朝陽北大街29號福來登酒店1樓
小郡肝的創始人是一名成都鋼管廠的退休員工，叫顧大姐。1987年，為補貼家用，顧大姐在成都春熙路天橋下擺小攤賣串串，就因為這串小郡肝，火了30年。
1.郡肝串串：是頑牛小郡肝串串香火鍋的招牌，一上來就會被搶光，手速慢的未必吃得到。小郡肝其實就是雞胗中最厚實那一小塊。頑牛的小郡肝只選自1-3個月的雞，太老的雞不要。只有這個時候的雞胗才夠嫩，拿來做小郡肝最好吃。小郡肝在熱鍋里涮3-5分鍾就夠，涮太久肉肉會變小哦。涮好的小郡肝蘸點干碟，味道更「巴適」。
2.泡椒牛肉：涮熟後泡椒吸飽湯底，咬下去的時泡椒在嘴裡爆開，超刺激。鄉村牛肉，用秘制醬料腌制了12個小時，超級入味。
3.兔肉串串：切成小塊之後腌足數小時，入湯輕汆即熟。兔肉鮮嫩，腌製得很入味。
（六）香天下·美蛙火鍋
人均：81元，位於天河區體育東路13號2層
香天下開了16年，在全球有500+分店，連澳洲美國法國都有。他根據多年來顧客的點菜習慣，抽取最受歡迎的菜品設置了蛙盒裡面的火鍋清單，超人性化有木有。
1.蛙：絕對是店裡眾多美食的最愛，兩只半斤大的肥蛙，提前用秘制醬料煮至九成熟，涮20-30秒就可以吃了，用舌頭輕輕一挑，蛙的骨肉就能分離，只有夠新鮮和夠嫩的蛙肉才能做到。
2.肥牛：選自牛的後腦部，這部分的肉肉少運動，涮完很嫩，肉的顏色粉嫩，紋路清晰，很新鮮。
3.蝦滑：一定要試，純手打的蝦滑顆粒感明顯，機器攪拌的蝦滑太軟，香天下將兩種混合，口感層次瞬間提升。
（七）有間蝦鋪
人均：134元，位於天河區黃埔大道西188號維家思廣場4層，近金逸影院出口。
火爆廣州的吃蝦聖地「有間蝦鋪」，獨家創作出全新的小龍蝦吃法，小龍蝦打邊爐。用小龍蝦打邊爐，一般蝦店都做不到。首先，對小龍蝦的要求超級高。「有間蝦鋪」用的都是最少8錢以上的鮮活小龍蝦，這樣的蝦肉才飽滿，Q彈。
1.酸湯小龍蝦火鍋：鮮活的小龍蝦，最好的吃法是滾湯放入小龍蝦，大火煮4分鍾，這樣的蝦肉更入味。「出浴」後的小龍蝦，穿了一件性感的紅色睡袍，團長根本把控不住自己，1秒就剝好殼，肥美的蝦肉，小龍蝦肉質彈牙，入口會爆漿。蝦膏的肥美，蝦肉的甜，一點點酸辣在嘴裡混合，好不過癮。
2.湖南黑腳走地雞：專門從湖南采購的走地雞，吃的就是雞鮮，煮3-4分鍾就能吃，雞肉控吃了一定會愛上。
3.牛蛙：大長腿比例好，又健美，一看就是常去健身房的牛蛙，涮2-3分鍾就能吃，入口嫩到不行，一抿就脫骨。
㈨ 廣州牛肉火鍋哪家最新鮮實惠好吃
1、傳記潮發；牛肉新鮮美味，品牌店，且有多家分店，可以散點 可以點套餐，價格親民，人均60-100元；
2、八合裏海記牛肉店；牛肉也是新鮮出爐，很美味，價格又實惠；
3、陳記順和潮汕牛肉火鍋；好吃、新鮮，也有多家分店，套餐劃算。
㈩ 廣州哪裡的火鍋好吃兩個人去吃，一般消費多少
1、吃四川火鍋去環市中路渝都火鍋城、價格100元以下