① 鴨子頭除了鴨腦子還有什麼好吃的地方嗎= =
鴨頭最精品的地方當然就是鴨舌啊
但是大多數的鴨子的鴨舌都會被無量的屠宰場給割掉另外賣錢
所以嘞
你只能啃皮了
啃完皮吃點鴨腦權當安慰了
吃只鴨頭當然要領點福利嗎
福利就是鴨腦
如果還有鴨舌
那
中大獎嘞
② 鴨的哪個部位好吃
鴨脖子 鴨掌 鴨腸
芹菜炒鴨腸
材料
芹菜1把鴨腸酌量辣椒1根姜絲少許米酒1茶匙糖少許胡椒粉少許
做法
1
先准備好所需材料ˊ並清細洗切成適當大小
2
熱鍋後放入酌量的油ˊ炒香姜絲
3
然後放入辣椒絲和芹菜略為拌炒一下
4
接著加入鴨腸ˊ嗆入米酒ˊ再加以調味即可
5
簡單輕鬆快炒菜就完成羅~~
6
如果是使用新鮮鴨腸，可用鹽醋水川燙一下，再用冷水沖涼，一方面能去腥，另一方面也可以讓鴨腸保有色澤及脆度~
③ 鴨身上的部位有哪些
鴨頭、鴨嘴、鴨舌、鴨脖、鴨胸、鴨珍、鴨肝、鴨腸、鴨翅、鴨腳、鴨身、鴨腿、鴨屁股。
④ 吃了一道烤鴨的菜 單獨切下了三片 說是烤鴨身上最好的一個地方 是什麼啊
應該是大腿後邊的肉，有點筋的味道，但又不是筋，烤過以後吃起來像鴨皮了。
⑤ 鴨的哪個部位比較好吃
鴨肉的營養價值和葯用價值
鴨，又名家鳧，別稱「扁嘴娘」，是我國農村普遍飼養的主要家禽之一。鴨肉味道鮮美，富含營養，
不僅是城鄉百姓家庭餐桌上的葷食佳餚，而且還可入葯用於清補祛病。
祖國醫學認為，鴨肉味甘微咸，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經，具有「滋五臟之陰，清虛勞之熱，補
血行水，養胃生津，止咳息驚」等，即有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補之功效，特別是對麻疹患者
、熱症的治療有明顯療效。還有鴨血、鴨肝、鴨心和鴨蛋清也具葯用價值。如鴨肉，人們經常食用除能補
充人體必需的多種營養成分外，還可祛除暑熱，保健強身，對患有癆熱骨蒸，食少便干，水腫，盜汗，咽
干口渴。
⑥ 鴨肉裡面有哪幾個地方可以吃
1、鴨脖：
鴨脖肉很少，可血管和淋巴腺體卻相對集中。偶爾吃些是沒有問題的，需注意的是，吃時不要帶皮，淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪。有些人吃鴨脖時習慣咬碎，要注意不要把鴨脖骨架內部的氣管誤食，因為氣管要進行氣體交換，容易存在細菌。
2、鴨尖：
鴨尖指鴨類屁股上端長尾羽的部位，肉肥嫩，學名「腔上囊」。這個部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質也能吞食，但不能分解，因而都會沉澱在臀尖內，臀尖是個藏污納垢的倉庫。
⑦ 北京烤鴨簡介
說起北京美食，第一個想起的就是北京烤鴨。烤鴨色澤紅潤，肉質細嫩，外脆里嫩，吃起來肥而不膩，備受海內外廣大食客的喜愛，是一道歷史悠久享譽世界的北京特色菜品。
烤鴨早在南北朝的《食珍錄》中已記載，名曰「炙鴨」。元朝御醫忽思慧所著《飲膳正要》中有「燒鴨子「的記載，燒鴨子又名「叉燒鴨」，是最早的一種烤鴨。取用肥厚多肉的鴨製作，炭火烘烤，使鴨子吃起來口口酥香，被皇宮取名為「烤鴨」。
明太祖朱元璋尤為喜愛食用烤鴨，甚至「日食烤鴨一隻」，因此宮廷里的御廚也就絞盡腦汁變著法的烹制鴨子的新吃法來討好萬歲爺。於是就產生了後來的叉燒烤鴨和燜爐烤鴨，其中「某某德」就是叉燒烤鴨的代表，「某某坊」則是以燜爐烤鴨為主。
據說，隨著明成祖（即朱棣）遷都北京後，也順便帶走了不少南京烤鴨的高手。烤鴨技術也由南京帶到北京，並被進一步發展，北京烤鴨由此出現。明萬曆年間的太監劉若遇在其撰的《膽宮史·飲食好尚》中曾寫道："……本地則燒鵝、雞、鴨。"說明那時烤鴨已成為北京風味名菜。京火餚就是一家備受好評的北京烤鴨店。
⑧ 鹵鴨好吃部位
鹵鴨好吃部位
鴨頭
鴨脖
鴨心
鴨肝
鴨胗
鴨腸
鴨舌
鴨掌
鴨翅
鴨腿
鴨鎖骨
鴨肉還是有非常多得人吃的，鴨子的做法也非常多，可以烤著吃，例如最出名的烤鴨，可以白斬鴨，可以燉成鴨湯，還可以燜鴨肉等等，鴨子的做法有非常多種，味道也各不相同，但是少不了的就是鴨子的香味，不管鴨子怎麼做，鴨子的那種香味總是讓我們垂涎三尺。雖然說鴨子身上全是寶，但是鴨子身上最好吃的部位是哪個呢？答案是：「鴨胗」，鴨胗是鴨子身上最好的部位了，它吃起來香甜乾脆富有嚼勁，不僅好吃而且還很營養，甚至可以幫助我們增脾健胃，幫助我們消化。
鴨胗是鴨的胃，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，鴨平時吃進的石頭就是存儲在此處。鴨子的胃非常強大，這些石頭被鴨子吃進去了之後能夠反復在它的胃中摩擦，把食物給摩擦爛，然後吸收進鴨子體內，所以鴨子的胃才會這么堅韌，吃起來才會嚼勁十足，成為一道非常好吃的下酒菜等等。
營養價值，鴨胗的主要營養價值有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨胗的鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些，也能夠給人提供多種必要的氨基酸和礦物質，對人的身體健康非常有好處。
鴨胗的做法有很多，最簡單的和最常吃的可以用來清炒，南方有道菜叫做「酸筍炒鴨腱」不僅健胃消食，而且特別下飯，酸筍中的乳酸能夠使人胃口大開，所以小孩子厭食的話可以做一道酸筍鴨腱給他吃，保證能夠解決小孩子厭食的問題，鴨胗還有的做法就是鹵鴨胗，就是把鴨胗拿來清蒸後用十三香等香料把鴨胗做成鹵料，切片後拌上香菜，蒜蓉，醋等配料，吃起來格外的脆，非常適合當做下酒菜和小食。
鴨胗是一樣非常好吃的部位，你們覺得鴨子身上最好吃的部位是哪塊呢？