❶ 廣東人做粥十分地道好吃，都有哪些常見的種類呢
皮蛋剝殼切成小丁，放進燜好的瘦肉粥里，再放些麻油、細鹽、雞精調味，最後撒些蔥花，這道美味的皮蛋瘦肉粥就做好了。然後做小米粥要根據自己喜歡的稀稠度加米，簡單說就是稠就多加點米，稀就少放點米，這個剛開始可以多嘗試幾次，畢竟每個人鍋的大小不同，然後一般加完米，大火煮三十分鍾就可以粥在我國由於地域和飲食習慣的不同可以分為兩大類，米粥和面粥（雜糧粥）。南方的粥基本都是以大米為基礎食材，添加其它輔料熬制，而北方則是以面和雜糧為主要食材做粥，比如黃紅棗小米粥，前段時間有教授說，喝粥是特別沒有營養的，是一點也沒有的。我覺得他說的是錯的，我承認，我們一代又一代的傳下來的東西，多少有些歷史的色彩。
廣東口味的最喜歡的就是砂鍋粥了，有皮蛋瘦肉粥，雞粥，牛肉粥，豬雜粥，黃鱔粥等。平常早上喜歡吃，南瓜粥。夏天的話就是綠豆粥最巴適了！食材很簡單，只需要玉米碴子、飯豆即可。做法也不難，玉米碴子和飯豆提前冷水泡一夜，第二天碴子和豆子淘洗干凈放到砂鍋里，大火煮開轉小火。
❷ 廣州哪裡的艇仔粥好吃
粥品老字型大小：五湛記！
在龍津路與華貴路的十字路口有間！
粥底很棉，用料十足！正！！
❸ 廣州哪裡的砂鍋粥好吃
砂鍋粥倒是吃過很多，但真說不出來哪家的比較好吃，好象都相差不遠。。如軒是家連鎖店，在廣州有好多家，環境環境寬松，還可以。。還有荔灣路動感小西關里有一家叫「知粥嘗樂」，好象也挺不錯。。。
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❹ 廣州哪裡的毋米粥好吃詳細地址有沒有
在飯統網上搜到的：廣州毋米粥(海珠店) 地址：廣州海珠區南華中路299號億海灣2樓
菜系：粵菜
人均 ￥65 積分無
無 廣州毋米粥(天河店) 地址：廣州天河區天河北路林樂路僑林苑三期69號1樓(近中旅商廈)
菜系：粵菜
人均 ￥100 積分無
無 順德毋米粥(海珠店) 地址：海珠區南華中路299號億海灣大廈
菜系：民族風味
人均 ￥45 積分無
無 順德毋米粥(天河店) 地址：天河區林和東路僑林街僑林苑二期69號一樓
菜系：民族風味
人均 ￥65 積分無
無 毋米粥(珠江新城店) 地址：天河區金穗路72號之一之二(近冼村路，冼村肉村市場對面)
菜系：民族風味
人均 ￥38 積分無
無 廣州毋米粥(珠江新城店) 地址：天河區金穗路72號之一之二(近冼村路，冼村肉村市場對面)
菜系：中式正餐 參考資料http://guangzhou.fantong.com
❺ 去廣東一定要吃的美食，滿足你的口腹之慾，你吃過哪些廣東美食呢
煎堆
倫教糕是嶺南典型的地方糕點，因始創於廣東順德倫教鎮而得名，作為廣州的風味小吃而流行。與一般用大米和白糖製作的松糕、馬拉糕不同，倫教糕以晶瑩潔白而著稱。據說優質的倫教糕，光潔如鏡，雪白晶瑩；糕身橫豎小水泡似的孔眼，均勻有序；質地爽軟、滑潤而富有韌性，折時不留折紋；味道清甜、爽滑。
據方誌所載，倫教糕馳名者原先只有倫教鎮上一家，是用當地所特有的泉水製作，後來，清泉被淤塞，別具風味的倫教糕就難以製作了。由於倫教糕的清爽特別合乎嶺南人的口味，且又已出名，於是，人們摸索了雞蛋白澄清去濁法，使一般的水可替代清泉，倫教糕得以傳於省內外，以至名揚東南亞。
❻ 廣式粥的種類有哪些
一、艇仔粥:
是由昔日珠江三角洲的水上遊民——疍民（又稱水上人家）創造的，其後又在廣州發揚光大。現為廣東著名的傳統小吃之一。
艇仔粥的配料有生魚片、瘦肉、油條絲、花生、蔥花、蛋絲、浮皮、海蜇絲、叉燒絲、燒鴨絲和魷魚等。烹制時將滾燙的粥底倒入配料中燙熟即成。艇仔粥以粥底綿滑、味道鮮美、口感豐富而聞名於世。
二、及第粥：
是廣東省的地方傳統名吃之一，屬於粵式粥點。相傳其創制於明代。用豬瘦肉丸、豬肝片、豬粉腸加入粥中煮熟而成。色白鮮明，糜水交融，味鮮香厚。講究粥底綿滑，白米粥熬到米粒全化。
客人點時，舀入小鍋燒滾，加豬心、豬肝和豬粉腸，滾熟後盛碗，撒花生米，切碎油條，伴小碟雞蛋散上桌。豬內臟又稱「雜底」，美化為「及第」，成為賣點。十分鮮味可口。
三、生滾牛肉粥
是一道美味可口的地方名點，屬於粵菜系。作為廣州傳統粥品，是將預先煮好的粥底加入新鮮肉料滾後片刻離火而成。生滾粥的做法既保存了食材原來的鮮美度，又不會破壞其營養物質，非常的鮮香好吃。
四、皮蛋瘦肉粥
是一種廣東省的地方傳統著名小吃。皮蛋瘦肉粥營養豐富，以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料。不同地區的配料有所不同，有人會在進食前加上香油及蔥花，或者加蔥花及薄脆。
五、香菇魚片粥
是廣東一帶的風味名點，屬於粵菜系。大米洗凈，浸泡一會，放入鍋中，加約8杯水煮粥，魚肉切成薄片，放少許鹽和胡椒粉腌一會，香菇洗凈去蒂，切成片4、芹菜洗凈，切成丁，
米煮至軟爛後，放入香菇片，再放入魚片、姜絲，攪散，煮至粥沸，再煮5分鍾，倒入芹菜末，略煮片刻即可。最後加少許鹽攪拌均勻。
❼ 廣東省哪裡有好吃的美食
廣東，是吃貨的福地，哪哪都有好吃的！都說中國吃在廣東，廣東吃在湛江，湛江吃在吳川。吳川的年例、酒席可是名滿中國了，扣肉、魚丸、八寶飯並稱吳川酒席上的三寶，其它的海鮮更是不在話下，胞參翅肚樣樣齊。
艇仔粥是以油炸花生米、炸魷魚絲、炸米粉絲、生菜葉絲、海蜇絲、熟豬肚絲等作粥料，客人要吃時，就把粥料放入碗里，臨時加入新鮮魚片，沖入沸滾的味粥，然後還可以再撒上些芫荽、蔥絲、紫蘇葉，最後加入一小撮蝦子、幾滴麻油，熱騰騰、香噴噴，爽脆軟滑兼備，味道鮮美的粥就呼之欲出了。
著名的廣州菜有:白切雞、燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、脆皮燒肉、上湯焗龍蝦、清蒸東星斑、阿一鮑魚、鮑汁扣遼參、白灼象拔蚌、椒鹽瀨尿蝦、蒜香骨、白灼蝦、椰汁冰糖燕窩、木瓜燉雪蛤、干炒牛河、廣東早茶、老火靚湯、羅漢齋、廣州文昌雞、煲仔飯、支竹羊腩煲、蘿卜牛腩煲、廣式燒填鴨、豉汁蒸排骨、魚頭豆腐湯、菠蘿咕嚕肉、蚝油生菜、豆豉鯪魚油麥菜、上湯娃娃菜、鹽水菜心、魚腐、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、煙筒白菜、魚香茄子煲、太爺雞、賽螃蟹、香芋扣肉、南乳粗齋煲、龍蝦燴鮑魚、米網榴槤蝦、菜膽燉魚翅、麒麟鱸魚、姜蔥焗肉蟹、玫瑰豉油雞、牛三星、牛雜、布拉腸粉、蝦餃、豬腸粉、雲吞面、及第粥、艇仔粥、荷葉包飯、碗仔翅、流沙包、豬腳姜、糯米雞、缽仔糕等。
❽ 中國最有名的粥在那個地區
廣東的粥是有名的，花樣繁多。廣東粥的種類極多，從富貴到貧賤，從清雅到俚俗。誇張一點說，北方能包到餃子里的，廣東都能煮到粥里。白粥全國百姓都煮，沒有什麼稀奇。廣州人家裡當然也煮。不過我曾經見過菜譜介紹如果把粥煮得綿軟水火交融。方法是煮之前把米洗凈，用一點油腌半個小時再煮。我試了一次，果然香滑很多。勞動人民的智慧，就是不能不佩服啊。粥店裡的「粥底「，據說還要放大地魚或者柴魚干，豬骨，腐竹。講究一點的還加上瑤柱。具體這些材料的組合有多少版本，恕我無知。店裡吃到的，最常見的當然是馳譽中外，名聞遐邇的皮蛋瘦肉粥。還有滑雞粥，牛肉粥，魚片粥，肉片粥，及第粥，艇仔粥，等等。皮蛋瘦肉粥大家都知道是怎麼回事，就不解釋了。牛肉粥魚片粥肉片顧名思義，粥滾了把肉片放下去燙熟，曰「滾「。加上蔥絲。不愛吃蔥可以叫「走青「、及第粥名字好聽，其實就是把肝片腰片粉腸肉片肉丸一起下鍋滾熟，下水開會而已。下水粥好象不雅，根據種種傳說是哪位嶺南狀元愛吃的，就叫了及第粥。嶺南狀元稀少，偶然有一個，真有藏之名山讓後世兒孫代代效仿的必要。用「狀元及第「來為人人愛吃的粥品命名，採取廣大人民群眾喜聞樂見的形式普及義務教育，深明小孩子「記吃不記打「的真諦。廢話少說，起鍋以後趕快挑肝片腰片吃，不然就老了。艇仔粥據說是以前白鵝潭的花艇上賣的，也是雜燴粥，有魚片肉絲，豬皮絲，魷魚絲，起鍋加上炸花生，薄脆。骨腩粥是用大條魚腩連骨滾成。魚腩就是魚肚皮，很多膠質或脂肪，從來沒敢細想。不過我家爺爺最愛吃這一部分。魚雲粥和骨腩粥有點象，都是有骨頭的魚滾的粥。我個人最愛吃滑雞粥。不知道為什麼，粥里的雞塊特別的鮮甜有雞味。難道是因為太少，吃得著不如吃不著？真沒出息。這些粥都叫「滾粥「，意思是一滾就吃得，要個新鮮脆嫩勁兒。粥底是戲台，材料是角兒。戲台的存在是為了角兒們有個艷光四射的地方。粥的存在是為了材料的鮮味不會散失。這些粥講究火候和粥底夠不夠綿。我都自己在家試做過，不過從來沒有街上任何一家小店的好吃。一是因為年幼識淺，火候掌握不好，粥底煮得要麼死樣活氣，水和米誰也不愛理誰，要麼都糊到鍋底上了，你中有我我中有你。材料總是煮老，因為怕它生。後來乾脆放棄，到街上去吃。而且為了一碗及第粥豬肝豬心每樣買一兩也真真瑣碎死人，趕不上薛寶釵的冷香丸也差不多了。近年來流行粥火鍋的吃法，鍋底是一煲白粥，生片生肉丸放到粥里燙熟，最後再喝粥。我沒吃過，不過想為肯定不會難吃。但是估計不能燙大油葷比如肥牛肥羊什麼的。試想粥上面漂著一層牛羊豬油，那是多麼可怕的場面，好象同時請孔子和李逵吃飯。除滾粥以外還有長時間靠火候的粥，真正把水米和材料煮到大而化之的境界。柴魚花生粥應該是一例，不過很多人對它印象都不好，因為是小學加課間餐的不二之選。其實如果魚干選得好，花生煮得爛，還是很鮮的。不過話又說回來，如果材料選得好，什麼不好吃呢？豬骨粥或者燒豬骨粥也是很鮮香的，鮮是來自大地魚干，香是來自豬骨。不過也要在外面吃才好吃，因為店裡的鍋大，火力均勻，一煮半天，真能把魚干豬骨煮到羽化登仙。也有加上白菜乾的，一文一武，一葷一素，一吹一唱。還有一半鮮豬骨加一半燒豬骨煮的粥，叫金銀豬骨粥。類似還有金銀雞粥，文武鴨煲。在海生漁港吃他家有名的蟹粥，揭開蓋熱氣騰騰，浮著一層蟹油。這油可不是李逵，是顏回。粥煮黃了，小螃蟹煮白了，精華全到了粥里。連罄三碗，意猶未盡。覺得這粥最宜情侶，可能因為它亦清亦濃，不葷不素，復雜卻又不難懂。上一次去吃，是和那時的愛人一起。現在已經不愛他了，粥的美味在記憶中一點沒變。想著下次回去，如果有緣，要帶現在的愛人一起去吃。實在無緣，獨酌亦佳。只是一個女孩子吃這么一大鍋，也不怕人笑話！皮蛋粥也可長煲，把皮蛋煮到融化，濃香甘甜。也可以用來騙怕吃皮蛋的老外。我就對室友干過這種事情。雖然她們贊不絕口這粥太香了，但是見到整個黑不溜秋的皮蛋還是怕怕。以為是化石恐龍蛋呢。曾經見過網上一個菜譜介紹「皮蛋鹹蛋腐竹咸瘦肉粥「，做法是先把一塊瘦豬肉用鹽腌一夜，洗凈鹽水切塊。薄腐竹掰碎。米用油腌半小時加入一鍋水裡，煮開才下切塊的皮蛋，腐竹，瘦肉，鹹蛋黃。一個半小時後粥已經煮得均勻，把肉塊用撈出用筷子搗碎放回粥里，再切碎一個皮蛋，煮十分鍾起鍋即可。皮蛋分開煮，是為了粥里既有皮蛋香，又有皮蛋塊。空山見了人，又聞人語響。在香港的時候還吃過咸雞粥，我猜可能也是把走地雞先用鹽略腌一成咸雞，再煮粥。肉類一腌咸，香味便得以升華，好象中了進士。咸瘦肉粥我只做過精簡版本，就是把皮蛋咸瘦肉一起下鍋，沒加腐竹鹹蛋也沒把肉塊弄碎。結果米放多了，煮成了無定形煲仔飯。然而還是很香的，自己一個人兩頓全吃了。上述粥都有點下里巴人的味道，雞鴨魚肉的還要吐骨頭。前邊已經說了廣東的粥雅俗共賞，各得其所。就說說我喝過印象最深的粥。一是瑤柱白果粥，厚味高格，不見油葷。一是菜心粥。菜心嫩莖切成小片，在粥里一滾便起，真有「陽春白雪「的印象。新鮮鮑魚價錢便宜，切薄片滾粥也十分清鮮。北極貝滾粥也有其事，不過個人的美學以為象牙白的粥底宜綠不宜紅，諸位不要介意追究。只是蝦粥沒聽說過也沒吃過，不知是我孤陋還是真的沒有蝦滾粥這回事。可能蝦們都忙著做蝦餃雲吞去了。龍蝦粥倒是聽說過，富貴吃法，無緣得嘗。好粥的共性是：鮮甜。
❾ 中山市哪裡的粥最好
要看你喜歡什麼樣的粥，只要是品牌店的粥都可以的，實際上做粥很簡單，下面我們來看一道方法，自己可以做吃也很乾凈。
四物香菇芋頭粥好吃做法
食材准備：四物養生燉包 1包（40g）,白飯 300g,芋頭 350g,干香菇 2朵,杏鮑菇 1~2支,芹菜 1根,薑片 適量,枸杞 10粒
做法步驟：
1、熬湯：取四物燉包+1,200c.c水，煮30分鍾，撈起葯膳包，備用。
2、備料：芋頭去皮切丁後蒸熟、香菇泡軟後切絲、杏鮑菇與姜切片、芹菜切末、枸杞洗凈。
3、起油鍋，先將薑片、香菇爆香，再加入杏鮑菇片炒香，倒入熬好的四物高湯、白飯及芋頭，拌勻後稍微以大火收汁（視個人口感調整米飯軟嫩度和湯汁比例）。
4、起鍋前以鹽巴、白鬍椒調味，並灑上適量芹菜末，枸杞、淋些香油，好吃的四物香菇芋頭粥做好了。
芋頭營養價值：
1. 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；
2. 其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用葯膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用；
3. 芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。芋艿能解毒等病症；
4. 芋艿為鹼性食品，能中 和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多症；
5. 芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化。