『壹』 上海城隍廟有什麼好吃的
上海的小吃可謂是非常豐盛，不勝枚舉，特別是在城隍廟，進去之後簡直讓人目不暇接，什麼灌湯包了、什麼鐵板魷魚了，這些我就不說了，在上海生活過的人，可能都去吃過，介紹幾家比較店面比較大，檔次高一點的。
A、大廚房餐廳
(上海市-長寧區)
地址：長寧路1018號B2(近凱旋路)
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B、樂宜坊廣州小吃
(上海市-長寧區)
地址：新華路355號(近番禺路)
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C、三千院餐廳
(上海市-徐匯區)地址：烏魯木齊南路64號(近衡山路)
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廟口林家肉圓
電話：（03）522-9008
營業時間：0900-2400
休息時間：每月最後一個周二
店內特色：香菇肉貢丸、蔥肉肉圓、栗子肉圓、四神湯
正對城隍廟戲台的林家肉圓，為祖傳三代的老店，以紅糟肉、蔥為餡料，裹上蕃薯粉、糯米合制的外皮，口味特殊，為新竹肉圓的正宗吃法。此外，用香菇、絞肉加蚝油、香料炒香後，再包進肉漿製成的香菇肉貢丸，也是林家獨步的美食。而用小腸和薏米以文火煨透的四神湯，吃起來滑嫩不膩，灑上龍鳳酒，味道更加香醇，是搭配肉圓的上選湯品。
林家甜品
電話：（03）523-0343
營業時間：0930-2130
休息時間：每月最後一個周二
店內特色：綜合冰、紅豆牛奶冰
這是城隍廟唯一賣冰品甜點的攤子，紅豆綠豆、蓮子桂圓、花生麥角等古味十足的傳統配料，是讓小攤屹立60多年的重要功臣。不同於一般煮得糊爛的冰點配料，林家阿伯把綠豆、麥角煮得恰好熟透、顆粒分明，吃起來口感香綿。因為客源穩定，冷熱甜品都有，所以即便冬天前來，也不怕吃不到林家阿伯的「甜頭」。
王記蚵仔煎
電話：（03）521-5625
營業時間：0930-2100
休息時間：每月最後一個周二
店內特色：蚵仔煎、肉燕湯、魚粳湯
採用每天清晨自嘉義東石運來的蚵仔，是王記蚵鮮味美的秘訣，而蚵仔煎要好吃，最重要的就是地瓜粉勾芡的功夫，粉水比例恰當，煎起來才會軟中帶Q，表皮香脆；另外，王記的肉燕也很特別，尤其是燕皮的製作費工，別處很難吃到；而湯鮮味美的魚粳湯，亦是吃蚵仔煎的絕妙搭配。
元祖潤餅
電話：（03）522-2285
營業時間：1000-2130
休息時間：每月最後一個周二
店內特色：潤餅
創店80多年、傳承五代的郭家潤餅，是新竹地區的潤餅老店，因知名度頗高，故攤前常見大排長龍的盛況。其與眾不同之處，在於用梨山高麗菜、紅蘿卜、白蘿卜炒香後，鹵製成口味獨特的鹵菜，加上蛋酥、菜脯、沙豆乾、香菜、花生粉、豆芽等多種配料，再用香Q帶勁的自製餅皮包起來卷上，既快速又好吃，無怪乎甚受大眾喜愛。
冬筍雪菜肉絲面
好吃還不貴！！！
還有灌湯包...
...
『貳』 上海醉雞的做法步驟圖，上海醉雞怎麼做好吃
步驟
上海醉雞的做法步驟11.雞洗凈
上海醉雞的做法步驟22.冷水下鍋，綽水後撈起洗凈
上海醉雞的做法步驟33.准備一盆冰水
上海醉雞的做法步驟44.准備花雕酒
上海醉雞的做法步驟55.准備調料，小蔥，生薑片，小茴香，丁香
上海醉雞的做法步驟66.湯鍋倒入水，水能浸沒雞為准，加入蔥和生薑片，料酒，蓋上大火燒開
上海醉雞的做法步驟77.水開後，把雞放入，大火燒開
上海醉雞的做法步驟88.待燒開後，撈起雞浸在冰水中，然後撈起再放入鍋中，反復3次後，加蓋熄火悶30分鍾。
上海醉雞的做法步驟99.悶雞時候做調料，用小湯鍋，加入2小碗水，倒入調料。
上海醉雞的做法步驟1010.加入鹽大火燒開後再煮5分鍾後熄火。
上海醉雞的做法步驟1111.待涼後倒入花雕酒調勻。
上海醉雞的做法步驟1212.雞斬塊後倒入調料浸沒雞肉，密封後進入冰箱冷藏12小時候食用。
『叄』 哪道上海菜給你留下了深刻的印象
老八樣。扣三絲、蒸三鮮、農家老甜肉、菌菇扣蛋卷、重油桂花肉、水筍扣鹹肉、金針木耳河鯽魚、特色肉皮湯，外加什錦。
除此之外，就還有很多點心，也一並羅列幾個吧。喬家柵點心鋪經營的擂沙圓，棗沈大成點心店油氽饅頭。春風松月樓素菜館素材包，湖濱點心店蔥油麵，五芳齋的糟田螺。鮮得來的排骨年糕，小楊生煎等等。還有很多沒有提到菜品。
『肆』 上海醉雞的做法，怎麼做，如何做，圖解詳細步驟–菜譜
材料
雞肉、薑片、蔥段、料酒、蔥、姜、香葉、桂皮、八角、冰糖、花雕酒、魚露
做法
1、鍋中燒水，放入整隻雞，加薑片、蔥段和料酒，大火滾20分鍾至無血水，撈出浸入冰水，冷卻後斬段。
2、取適量雞湯撇浮油，放蔥姜香葉桂皮八角冰糖燒開小火煮15分鍾，晾涼撈出調料，加花雕酒和魚露，比例為4:2:1。
3、雞放入砂鍋中，倒入調好的汁，保鮮膜封口，冰箱冷藏2～3天。
『伍』 上海城隍廟有什麼好吃的 上海城隍廟美食全攻略
去上海城隍廟吃美食是個不錯的選擇哦。那麼上海城隍廟有哪些好吃的呢。上海城隍廟哪裡有好吃的呢。下面一起來看看上海城隍廟美食全攻略吧。
綠波廊(豫園路店)
城隍廟里的老字型大小，上海的招牌之一，很多外國領導人都來這里吃過飯，慕名前往的遊客很多，尤其是外國人;這里中午和晚上總是門庭若市，做的本幫菜很地道，濃油赤醬，菜價也不便宜，但喝個下午茶還是不錯的，迷你粽、素菜包、小籠等九道干點加上一份水果羹，即可嘗盡綠波廊里的招牌點心;其中最著名的是三絲眉毛酥，外形纖巧猶如一道彎彎的秀眉，外層酥皮層次清晰，輕脆細致，內餡有豬肉絲、香菇絲、冬筍絲，一口咬下去，鬆脆的酥皮與鮮美的餡料在口中交融;還有因柯林頓而出名的桂花拉糕，清涼爽滑，真的很特別;裝潢說不上富麗堂皇，但是很大氣，老店靠窗的位子可以俯瞰熱鬧的城隍廟，來上海游覽的朋友們，不可不來嘗嘗啊!
推薦菜式：桂花拉糕，蟹粉小籠，眉毛酥，水晶蝦仁，八寶鴨，油爆蝦，蟹粉豆腐，松鼠桂魚，八寶辣醬，清炒蝦仁，蘿卜絲餅，蟹粉菜心，蝦子大烏參，椒鹽酥，醬鴨舌，桂花糕所在地區： 上海市 黃埔 城隍廟
松月樓
上海老字型大小的素菜館，開在城隍廟，自然古色古香，環境也夠清靜，他家的素菜其實做的有點油，不過選擇夠多;經典菜松月腐乳肉，有皮有肥有瘦，一嘗傾心;海棠糕做法地道，光是看著老師傅在那烘糕，都是一種享受;素菜包更是名聞遐邇，十分受人歡迎，是用精白麵粉作皮，餡心則是用青菜、麵筋、冬菇、冬筍、五香豆腐乾剁碎後配以香油、糖等調味品製成，將包好的素菜包上籠蒸熟後，皮白松軟，餡心則綠中生翠，鮮艷悅目，一開籠就滿室生香，食之味美爽口，多吃不膩，百吃不厭。他家是老字型大小，光是回頭客就夠多了的，更何況還有聽口碑過來的，生意一年到頭旺的不得了。
推薦菜式：海棠糕，素菜包，香菇菜包，香菇麵筋面，金牌麵筋面，素鴨，素蟹粉包，素火腿，松月腐乳肉，豆腐乾，素餛飩，八寶飯，雙菇麵筋面，素月餅所在地區： 上海市 黃埔 城隍廟
松運樓酒樓
豫園路上的老字型大小杭幫菜館，裝修比較陳舊，環境一般，出品還可以，他家的點心品種還算多，傳統的蟹粉灌湯包，蟹粉小籠都可以試試，菜式還是可以的，量也是蠻大的，他家的招牌菜八寶辣醬，裡面放了白果，栗子，雞胗，花生，牛肉等八樣材料，上面還點綴了5-6個蝦仁，蠻大的，值得一試!在二樓靠窗的位置，看著豫園的夜景吃飯確實可以，想體驗下本地特色小吃的朋友可以來這邊坐坐。
推薦菜式：蟹粉小籠，桂花拉糕，松鼠桂魚，腰果酥，八寶辣醬，醉雞，菜包，綠豆湯所在地區： 上海市 黃埔 城隍廟
南翔饅頭店(豫園路店)
上海的老字型大小小吃店，他家的小籠，皮薄餡多汁滿，味道永遠是那麼好，很正宗，老店的1樓是外賣，一般只有鮮肉小籠，價格是最便宜的，門前永遠都排著很長的隊;樓上的消費稍高一些，但小籠品種選擇多，路過的朋友千萬不要錯過了。
推薦菜式：蟹粉小籠，鮮肉小籠，蛋皮湯，灌湯蝦球，小餛飩，野菜小籠所在地區： 上海市 黃埔 城隍廟
寧波湯團館
就在綠波廊對面很明顯的又一家吃名氣的老字型大小小吃店，很小的店面，總是擠滿人，他家的湯團皮軟糯餡香甜不黏牙，最有名的是芝麻豬油湯團，價格和其他城隍廟的傳統小吃一樣，不便宜，但店裡每天都是人山人海，多是做遊客生意的，有興趣的朋友不妨在年初元宵節的時候去湊湊熱鬧。
推薦菜式：寧波湯團，芝麻湯團，蟹粉湯團，酒釀圓子，燕皮餛飩，鮮肉湯團，蟹粉小籠，春卷所在地區： 上海市 黃埔 城隍廟
鼎泰豐(豫園店)
台灣開來的高檔小吃店，環境寬敞，布置得蠻有腔調，讓人忍不住收斂聲量，變得優雅起來;菜單很簡單，統共才兩頁，蟹粉小籠、特色小籠、酸辣湯、擔擔面點擊率蠻高，不妨一試;食客多是台灣人、外國人，價格似乎也照著他們的標準定的，偏貴一些;東西很好吃，做的也精緻，比較適合外地人和外國人以及不願意去小店吃美味的大戶來這里體驗一下，偶爾請老外朋友去坐坐也是不錯的節目。推薦菜式：蟹粉小籠，蝦仁肉絲蛋炒飯，醉雞，酸辣湯，蝦仁餛飩，雞湯，燒賣，赤豆松糕，上海熏魚，炸豬排，豆沙小包，蝦仁餛飩面，湯包，芒果冰沙，蝦仁燒賣，清炒豆苗， 荔芋包，蛋炒飯，擔擔面所在地區： 上海市 黃埔 城隍廟
小林煎餅
近豫園附近的一家專賣釣鍾燒小吃的店，店堂很乾凈，賣餅和賣飲料各分一邊，釣鍾燒超級好吃，蛋奶味道很濃香，外皮很鬆脆，一定要趁熱吃哦!店內也有桌有座，逛完城隍廟吃了晚飯後，可以點杯飲料買幾個釣鍾燒在此歇歇腳。
推薦菜式：小林釣鍾燒所在地區： 上海市 黃埔 城隍廟
『陸』 北京哪家的上海菜最正宗
阿文上海菜
大北窯店:朝陽區東三環南路2號 010-65676283
光華路店:朝陽區光華東里2號 010-65021109
簡介： 上海人吃了，也說「蠻像的」。點心雖沒有上海豫園的「鮮活」，但也稱得上「合格」。各種小菜不算「精緻」，但「蠻好吃」，價格「相對來說」也比較「實惠」，讓人體會到上海菜也有「很家常」的一面。環境有些「簡陋」，光華店的服務「很熱情」，大北窯橋店則「差了些」。
『柒』 醉雞怎樣做才好吃
醉 雞 做 法
簡介
雞肉肥嫩油潤，香糟芬芳撲鼻。
材料
主料：母雞2000克，
調料：黃酒80克，小蔥10克，姜10克，鹽60克，香糟20克，桂皮3克，八角2克
做法
1、將嫩母雞宰殺後浸燙煺毛，去內臟，在雞腳關節周圍用刀劃斷雞皮，洗沖干凈；
2、炒鍋置旺火上，下清水2000毫升，燒開後，將雞放入，待雞皮緊縮，撈出，用清水沖凈；
3、鍋中的湯倒入盆中待用；
4、鍋中另換清水4000毫升，放雞，用旺火燒開後，移到小火上煮半小時左右，雞熟後取出，放在盛器里；
5、再倒入煮雞原湯淹沒雞身，涼涼；
6、炒鍋中放入桂皮、八角、薑片、蔥段、精鹽20克，倒入先前煮雞的熱湯，燒開；
7、再放冷後，加入香糟拌勻，放一會兒，用細布袋瀝去糟渣、桂皮、八角、薑片、蔥段，成糟鹵，盛入容器中；
8、將雞取出，斬去爪、頭和尾，對剖兩片，再從肋骨處斬開，切成四塊；
9、用精鹽，遍擦雞肉，再撒上黃酒，放在有蓋的碗內燜1小時左右取出；
10、將雞塊浸在糟鹵容器中，放入冰箱內涼凍3小時左右；
11、食用時，將雞切成10厘米長、6厘米寬的塊，然後，改切成6厘米長、1厘米寬的小條；
12、裝盤時，先將零碎雞肉、頭頸等墊底，再將雞條覆蓋在上面，澆上原糟鹵即成；
13、每盤數量，按需要靈活掌握。
『捌』 上海德興館醉雞哪家好吃
咨詢記錄 · 回答於2021-11-09
『玖』 上海菜名菜「醉雞」的做法
一、食材：
雞1隻，蔥2根，姜4片，水2杯，鹽1大匙，紹興酒2瓶
二、步驟：
1．將雞宰殺後浸燙煺毛，去內臟，在雞腳關節周圍用刀劃斷雞皮(避免煮時雞皮醉雞爆裂)，沖洗干凈待用。
2．炒鍋置旺火上，放清水2千克，燒開後將雞放入，待雞皮緊縮，撈出，用清水沖洗凈。鍋中的湯倒入盆內，另換清水4千克，放入雞體，用旺火燒開後移至小火上煮0.5小時左右，熟後取出，放在容器里，倒入煮雞原湯，淹沒雞身，晾涼。炒鍋中放入桂皮、八角、薑片、蔥段、精鹽(20克)，倒入原煮雞的熱湯，待冷卻後，再加入香糟拌勻，用細布袋瀝去糟渣成糟鹵，盛入容器中。將雞斬去爪、頭和尾，對剖兩半，再從肋骨處斬開，分成4塊，用精鹽40克遍擦雞身，再灑上紹酒，放在有蓋的碗內燜1小時左右取出，將雞塊浸在糟鹵容器中，放入冰箱內冷凍3小時左右。
3．食時，將雞切成10厘米長、6.5厘米寬的雞塊，再改切成6.5厘米長、1厘米寬的小條，先將零碎雞肉、頭、頸等墊底，再將雞條覆蓋在上面，澆上原糟鹵即成醉雞(夏令好菜)。
三、成品展示：
『拾』 請問一下，上海醉雞的美味做法
花雕醉雞的做法
吃花雕醉雞的時候要注意方法才行，首先我們需要准備好雞腿，料酒，當歸，枸杞，花雕酒。
首先我們要把雞腿的腿骨剔除掉，然後我們就可以選擇撒鹽，再選擇倒上少許的料酒，等到塗抹均勻之後，這時候我們就可以把雞肉腌制上半個小時了，之後我們就可以把雞肉捲成一個比較緊實的卷，一定要用錫箔紙把雞肉包裹緊才行，然後擰上兩頭，上鍋蒸30分鍾就可以了。
之後我們在蒸的同時，我們是應該選擇做汁吃的，特別是要准備好3克當歸、枸杞30粒，然後我們再選擇用400ml水煮10分鍾，這時候就可以倒入我們蒸好的雞腿卷，在其中選擇倒上200ml的花雕酒，等到浸泡6個小時以上的時間才行，選擇把花雕醉雞切片就可以開始吃了。
花雕醉雞的來歷
花雕醉雞實際上是屬於一道廣東省的傳統名菜了，花雕醉雞是屬於粵菜系的。主要是把雞腿剔除腿骨，之後，經過料酒以及鹽分的腌制，然後我們腌制好之後，再加入花雕酒去腌制，就可以吃了。製作好的花雕醉雞味道是非常不錯的，同時花雕醉雞的營養價值也是同樣非常不錯的，所以說花雕醉雞這樣的食物大家不要錯過。
花雕醉雞用的是什麼雞
在製作花雕醉雞的時候，實際上我們主要用到的就是比較嫩的雞肉，所以說選擇用童子雞比較好，這樣製作出的花雕醉雞味道比較好，大家可以試試。
孕婦可以吃花雕醉雞嗎
對於孕婦來說，本身吃雞肉很不錯，可以起到補充營養物質的功效，但是對於花雕醉雞來說，其中是有酒精存在的，我們吃了之後是不利於我們健康的，是會導致攝入比較多的酒精，這樣對孕婦健康是會有影響的，需要我們小心。
花雕醉雞能吃醉人嗎
吃花雕醉雞的時候，如果說在烹飪的時候用的花雕酒比較多，同時我們吃的也比較多，這時候就容易產生醉人的情況產生。
吃花雕醉雞算酒駕嗎
吃花雕醉雞之後，如果我們吃的比較多，這時候就會導致被認為是酒駕了，主要是因為我們攝入了比較多的酒精導致的，大家需要小心對待。
吃雞肉的好處
吃雞肉對我們健康還是非常有好處的，首先在雞肉中，實際上是含有非常多營養物質存在的，這樣對我們人體來說是非常有好處的，特別是在雞肉中的蛋白質含量是非常豐富的。同時在雞肉中的蛋白質不僅是含量非常高的，而且實際上蛋白質的種類也是十分豐富的，同時在其中還有大量的維生素C、維生素E等物質的存在，所以說對我們健康是非常有幫助的。而且不管是其中的蛋白質，還是說維生素C、維生素E等物質，都是特別豐富的，都是我們人體所需要的，所以說其中的消化率也是很高的，所以說就容易容易我們人體吸收和消化了，是大家應該注意的一個問題。