1. 蒙古族美食有哪些
蒙古美食歷來以「硬」著稱，肉、奶食、麵食為主，想吃肉，想吃過癮，必須點蒙餐。
1、羊肝包油
黃油卷子，又薄又香，層層分明。用溫水和好面，擀得又薄又大，黃油加熱融化後倒在擀的麵皮上，撒上少許麵粉，將黃油均勻的鋪好，捲成寬10公分左右的長條，擀平後放在蒸籠里蒸熟。
羊肉湯分好多種，比如：羊肉沙蔥湯、干肉沙蔥湯、羊肉蘑菇湯、羊肉蘿卜湯。將做好的黃油卷子切成細條，沾上羊肉湯吃讓人贊不絕口。
2. 內蒙古特色美食，第一個就饞得流口水，你都吃過哪些內蒙古的特色美食
烤全羊
據說八斤鮮奶才能熬成一張奶皮子，製作工序也很繁瑣，濃縮的都是牛奶的精華。奶皮子香甜油膩，一般都配著鍋茶吃，一點點就足夠香濃，缺鈣的小夥伴吃點奶皮子絕對補鈣！奶皮子其實和現在我們所吃到的雙皮奶有著很相似的地方。就是把鮮牛奶放在鍋中煮之後，其表面就會結出一層東西。那個東西就是奶皮子。而且它是這一鍋子牛奶裡面你有物質最高的東西。
3. 內蒙古美食有哪些
1.奶茶
民族習慣是鹹味的，為照顧來往的遊客，也有了甜味的。現在市場上主要是粉裝的包裝產品，直接用開水沖調，味道會比熬制的要重。但在家裡還是會用磚茶對牛奶慢慢的熬。遊客到了正宗的奶茶館還是會喝道熬制的。喝奶茶時有很多相搭配的東西：黃油、炒米、奶皮、奶豆腐、牛肉干、果子。可以把它們全放到熬好的奶茶里，每一種都和單獨品嘗會有不一樣的感覺。外地人不習慣可以當佐餐吃，建議除黃油外每樣都放到碗里一點更好喝。
2.奶豆腐
奶豆腐是用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物，因形狀類似豆腐而得名。奶豆腐分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種，以色澤乳白為最佳，因其形狀不同，味道也是不一樣的。奶豆腐可以直接食用，味道有的微酸，有的微甜，柔軟細膩，十分可口。也可晾乾久存，出遠門當干糧。還可以做成拔絲奶豆腐，是宴席上的一道風味名菜。
3.奶皮子
每年6、7、8月間，取鮮奶入鍋煮沸後，反復用勺揚奶，至泛起泡沫再由小火慢煮至冷卻。濃厚的奶脂凝結於鍋面，形成一層蜂窩狀麻面圓餅，即奶皮子。取出晾乾後，切成若干小塊，放入奶茶中食用。
4.乳酪
內蒙古是奶製品大省。最出名的也是乳酪這種小吃。內蒙古的乳酪分為兩種，一種是生乳酪，一種熟乳酪。兩者工藝不同，功效也不同，生乳酪是多大是放在行囊中，備以充飢解渴。熟乳酪是一種偏小吃的一種美食，是把乳酪風干以後食用的，其口味酸甜，耐儲存。
5.馬奶酒
當您在額濟納草原，作為尊貴的客人，應邀參加重大的節日活動，禮儀小姐唱著動人的祝酒歌，給你敬獻上銀碗裝滿的美酒時，您不要猶豫更無需自愧酒量的不足，您一定要將這千杯萬盞也不醉人的美酒飲不。因為，這就是草原是最享有盛名的奶酒，這是就是裝潢蒙古民族情深似海的奶酒。 釀制奶酒的歷史由來已久，也是蒙古族的拿手技藝。它醇香濃烈，營養豐富，飲之興奮不易醉，可謂酒中之絕品。
6.牛肉乾
一般超市和特產店都內買到，但不要買像糖一樣包裝的肉粒，那些不是正宗的。即使買袋包裝的也要買程長條狀，很乾很硬的那種。多是原味(咸)，很少有其他口味。由於牛肉乾的製法對肉的質量要求很高，因此好一點的牛肉乾都上百元一斤。餓時吃一條比巧克力營養多了。
7.炒米
有人說蒙古族的炒米是中國最早的方便食品。是不是「最早」，暫不追究，可由此引開的話題卻是頗有意趣。蒙古語稱炒米為「呼日森布達」，是草原牧民日常食用的主食之一。蒙古人不可一日無茶，也不可一日無炒米。有客人到家，好客的蒙古人總會佐著奶茶、奶皮、奶豆腐、黃油，在桌上擺上一碗黃橙橙的炒米。炒米是蒙古民族的傳統美食，有著悠久的歷史。據史書記載，早在漢朝時就有用煮、炒、碾等工序加工製作糜子的食用方法出現，到了宋末元初，蒙古族人民便開始廣泛地食用炒米。
8.烤全羊
烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。《達斡爾蒙古考》中載道：「餐品至尊，未有過於烏查(即烤全揚)者」。烤全羊蒙語稱「昭木」。據史料記載，它是成吉思汗最喜愛吃的一道宮廷名菜，也是元朝宮廷御宴「詐馬宴」中不可或缺的一道美食。蒙古族這種傳統而古老的風俗，至今還保留著，以前只供蒙古貴族享用，一般牧民根本吃不到的烤全羊。現如今，烤全羊已成為內蒙古草原飲食文化中一枚璀璨絢爛的明珠。
9.熏雞
「卓資山熏雞」是內蒙古自治區烏蘭察布市卓資縣的傳統名特禽美食，素以個大色鮮、肉質肥嫩、色澤紅潤、味道鮮美，而飲譽呼包鄂地區及北方晉冀各省。卓資山生產和加工熏雞已有近百年歷史。
10.羊雜碎
羊雜碎在諸小吃中佔有至高無上的地位，講究「三料」、「三湯」、「三味」。三料又分為主三料和副三料。主三料即心、肝、肺，又稱「三紅」;副三料即肚、腸、頭蹄肉，又稱「三白」。
11.焙子
特色早點之一，麵食，和餅很相似。好的焙子多層、有酥油香。種類有：牛舌(形狀相似)、油旋、鹹味、白糖、紅糖、酥焙子、白焙子。別的地方吃不上啊。
12.燒麥
與其他地區也有很大區別，正宗口味是純羊肉餡，不像餃子餡種類繁多。蘸醋和辣椒末吃。 10.燜面: 菜快出鍋時把面放在菜上燜熟。比較干，也是特色之一。一般賣燴菜的地方也買燜面。口味很多，油比較大。
13.蒙古血腸
主要原料是羊小腸和羊血，可以煮來吃，也可以煎烤。
4. 內蒙古有哪些好吃的美食值得推薦呢
內蒙古除了特色蒙餐之外，還有幾大特色菜系。巴盟菜以咸香為主，地方菜最出名的是燜面和酸菜。
巴盟燴酸菜
到了巴盟地區，家家戶戶愛吃燴酸菜，飯店餐館也都是以燴酸菜為主打。看似簡單的豬肉燴酸菜，要做到豬肉香而不膩，酸菜酸爽，入口不柴，土豆綿軟回味咸香。
紅腌菜
紅腌菜是用芥菜腌制的一種鹹菜，可以存放多年不壞。美味的紅腌菜，不僅是極好的下飯菜，而且還可以炒食，涼拌。紅腌菜乾當零嘴也是巴盟地區的特色吃法，而且這種鹹菜的確是越嚼越香。
內蒙古地大物博，地域廣闊，美食眾多，我是巴彥淖爾市的，說一下我們的美食吧，手把肉，活倒肚（血腸，肉腸） 羊背子， 鍋茶，茶食，風干羊肉，牛肉乾 ，奶皮，乳酪，奶豆腐，酸奶，烤羊排，烤羊腿，烤全羊，羊肉汆面，羊肚，羊肝，羊雜，基本就這些吧。
5. 蒙古特色小吃
1、烤羊腿
風干牛肉乾被稱為「成吉思汗的行軍糧」。風干牛肉乾因豐富的營養價值而被受人們的青睞，，故營養價值極高，牛肉乾對老年人、兒童的身體虛弱及病後恢復，有特別好的幫助。隨著現在工藝的進步。已經達到了批量生產的地步。現在不僅僅是作為「軍糧」，即便是在休閑小吃領域也是屈指可數的風味小吃。
6. 蒙古著名美食。
「金杯銀杯斟滿酒,雙手舉過頭,炒米奶茶手扒肉,今天喝個夠。朋友朋友，請你嘗嘗這酒純真，這酒綿厚，讓我們肝膽相照，共度春秋。」
一首祝酒歌，想必是對蒙古族飲食文化最精確的概括，56君今天給大家帶來蒙古族十大美食，讓我們一起走進舌尖上的蒙古族！
01
手扒肉
手扒肉是紅食中的一種，蒙古族人民稱肉食為紅食，蒙語叫「烏蘭伊德」。通常的做法呢是將羊宰殺後剝皮，取出內臟，去掉頭蹄，然後將羊卸成若干塊，放入鍋內，不加調料和食鹽，用清水煮至七八分熟就可以啦。因為吃的時候用手抓著羊骨頭，因此而得名。肉質鮮嫩，味美可口，易於消化，為蒙古族牧民常用的待客佳品。
02
涮羊肉
涮羊肉質地鮮嫩，新穎別致，是聚餐中常見的美食。流行最廣的說法，涮羊肉的起源與元世祖忽必烈有關。
當年忽必烈統帥大軍南下，一日人困馬乏飢腸轆轆，猛想起家鄉的菜餚——清燉羊肉，立即吩咐部下殺羊燒火。正當伙夫宰羊割肉時發現有敵情，廚師知道他正想吃羊肉，於是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水裡攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽。忽必烈連吃幾碗，翻身上馬迎敵，獲得勝利。
在籌辦慶功酒宴時，忽必烈特別點了那道羊肉片。將帥們吃後贊不絕口。廚師忙迎上前說：「此菜尚無名稱，請賜名。」忽必烈笑答：「我看就叫『涮羊肉』吧！」
03
烤全羊
烤全羊是蒙古族人民膳食的一種傳統地方風味肉製品，一道最富有民族特色的大菜，是千百年來游牧生活中形成的傳統佳餚，也是蒙古族招待貴賓的傳統名餚。烤全羊外表金黃油亮，外部皮肉焦黃香脆，內部肉質綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，讓人一吃上癮。
04
蒙古血腸
這一盤看著造型有點重口味有點嚇人的東西就是大名鼎鼎的蒙古血腸。血腸製作的主要原料是羊小腸和羊血。
對一次未食用完的羊腸，可以在煮過手把肉的肉湯中再次烹煮加熱食用，此法集加熱與加味的雙重功效，若無肉湯，用蒸鍋加熱亦可，或經煎烤、風味更佳。
05
羊雜
正宗的羊雜碎，講究色、湯、料、味俱全。湯要老湯，料要新鮮，味要奇香。做好的羊雜碎，香味撲鼻、誘人食慾，盛入碗中，鮮紅油亮；吃到口中，肥而不膩，令人胃口大開。而春意蔥蘢的香菜末兒、紅燦灼目的辣椒面兒、潔白晶瑩的食鹽更是吃羊雜必不可少的三味。
06
風干牛肉
風干牛肉，也就是牛肉乾，是錫盟特產，被譽為「成吉思汗的行軍糧」。
牛肉乾源於蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，有豐富的營養價值。 錫盟牛肉乾選用大草原優質無污染新鮮牛肉，再結合蒙古傳統手工與現代先進工藝製作而成。口味獨特，回味無窮。
07
蒙古包子
蒙古包子是不用發酵面做皮的，而是用小麥麵粉，用熱水和好後，稱為「燙面」 。
餡有幾種，一種是全羊肉餡，也就是整羊不分部位，全部剁餡只加蔥姜等調味品 。這樣的餡做包子或蒸餃就是純正的蒙古包子啦，也有的在餡中略加奶豆腐或野韭菜等野菜。另外還有用牛肉做餡或是用血腸 、百葉等或加腌酸菜做餡 。
蒙古包子的特點是餡大、皮薄、味道鮮香。相信大家一定會喜歡噠~
08
蒙古餡餅
蒙族有句常話：「好吃不如餡餅」。
蒙古族餡餅是上等的美食，更是蒙古族人家招待貴客的主要食品之一。每到蒙古族家庭作客，他們就會用餡餅這種麵食作為最好的飯食招待來客。
09
蒙古奶茶
奶茶，蒙古語叫「蘇台茄」。
主要是用青茶磚或黑茶磚加奶、加鹽熬成的。在牧區人們習慣於「一日三餐茶，一頓飯」。若要有客人到家裡來，熱情好客的主人首先斟上香噴噴的奶茶，表示對客人的真誠歡迎。若客人光臨家中而不斟茶將被視為草原上最不禮之行為。
10
蒙古酒是蒙古族的主要飲料之一，蒙古酒是從牛奶中提煉而成，故又稱「牛奶酒」。蒙古酒綿厚醇香，無色透明，少飲延年健體、活血補氣，男女老幼皆可飲之。
蒙古族製做「牛奶酒」歷史悠久，據史書記載，蒙古勃兒只斤鐵木真1206年建國時每逢吉慶之日狂飲此酒，增添喜日氣氛。1271年忽必烈定國號為元，尤為盛產蒙古酒。然而，時過700多年，生產蒙古酒的原始工藝流傳至今仍未改變。
元代著名詩人白珽在宴會上品嘗了「蒙古八珍」之後，賦詩稱贊：
八珍餚龍風，
此出龍鳳外，
荔枝配江姚，
徒誇有風味。
（詩人所稱「八珍」，即：「醍醐」、「麈沆」，「野駝蹄」，「鹿唇」、「天鵝炙」、「元玉漿」、「紫玉漿」）
當然啦，內蒙古美食遠遠不止這些，讓我們大口吃肉、大碗喝酒，用舌尖感受蒙古民族的豪情吧！
7. 內蒙古特色美食小吃有哪些
內蒙古特色美食小吃有：
烤全羊
說道內蒙，不得不提烤全羊。烤全羊是蒙古族人民的一種傳統的地方風味肉製品，一道極其富有民族特色的硬菜，是千百年來游牧生活中形成的傳統 經典美味，也是蒙古族招待貴賓的傳統名餚。據說，烤全羊是目前肉製品飲食中最健康最環保最綠色的美食。
羊雜湯
獨具內蒙古風味的經典名吃，用羊頭、羊蹄、羊下水為主料，加輔料煮制而成。鍋內加清水入主料及花椒、茴香、鹽等調味品煮燉，鍋開時，撇去浮沫，繼續煮至香味溢出，頭、蹄的骨肉能分離。其餘下水熟爛後撈出，切成條狀或薄片。
涼拌蹄黃
阿拉善被譽為中國駱駝之鄉，涼拌蹄黃是當地特色美食，蹄黃就是駱駝掌心鵝卵大小的兩塊纖維組織，因為駱駝蹄是駱駝身上最活動的組織，肉質異常細膩而富有彈性，似筋而比筋柔軟，似駝峰而較駝峰更富纖維組織，以其製作的涼拌蹄黃清脆可口，滑爽鮮嫩，是不可多得烹飪上品。
手把肉
手把肉是蒙古族千百年來的傳統食品。就是用手把著吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牧畜及野獸的肉均可烹制手把肉，但通常所講的手把肉多指手把羊肉而言。手把肉是蒙古民族千百年來最喜歡、最常用的傳統食品。這種草原牧區牧民們的傳統吃法可以追溯到古代。
把羊宰殺後帶骨分解成若干小塊放在清水鍋里，不加鹽等調味佐料，用旺火煮，待水滾沸立即出鍋上桌，蘸鹽食用，其肉鮮嫩，原汁原味。
華子魚
在蒙古達里諾爾湖風景美，水好，魚更好。湖水只進不出，特別適合華子魚的生長。華子魚是淡水洄遊魚，春季溯河逆流而上，在河流里產卵，再回到湖裡生長。由於是純野生長成，達里湖華子魚鱗細肉豐，肉質緊密有韌性。內蒙古當地特色吃法是干炸，除此之外煎、烤、紅燒等均可，味美肉鮮，是熱情的蒙古人宴請賓客的上等佳餚美味。
蒙古族奶茶
蒙古的朋友離不開茶，一日三餐均不能沒有茶。他們喝得不是南方茶葉泡製的茶，而是奶茶。奶茶在蒙古語叫「烏古台措」。用布袋將茶葉撈出，將桶內茶水和鮮牛奶倒入鍋沸煮，並用勺子反復揚晾，融後就可以飲用。
風干牛肉
風干牛肉是內蒙古草原的特產，牛肉乾起源於古代蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，有豐富的營養。做法也非常有特點，將精選的牛肉剔去筋膜，用刀片成大長條。用切好的蔥、姜、再加上鹽，糖等放在小碗中調化，將肉進行腌制。
拔絲奶豆腐
內蒙古經典的風味名菜，以奶豆腐為主料烹制而成。將奶豆腐切成塊狀、裹上麵粉，掛上用雞蛋清、澱粉、麵粉製成的松糊入油鍋炸熟，呈金黃色撈出。鍋內加適量白糖熬成拔絲糖漿，倒入炸好的奶豆腐，並撒些芝麻，裹勻糖漿裝盤即可。此菜色澤金黃，口味甜香，上席千絲不斷，是酒席中的佳品。
8. 蒙古美食特產有哪些
1、奶豆腐
奶豆腐是內蒙古常見的奶製品，它是用牛奶、羊奶、馬奶等凝固、發酵而成。因為其外形跟豆腐很相似，因此有著奶豆腐這個形象的稱呼。它的食用方法也比較多，既可以直接吃也可以沖泡在奶茶當中，非常的方便。
2、乳酪
內蒙古是奶製品出口的大省，其最為有名的就屬乳酪了。內蒙古的乳酪分為生乳酪和熟乳酪，生乳酪一般是用來充飢解渴的，熟乳酪則是一種美食，其口味酸甜，還十分的耐儲存。
3、奶皮子
奶皮子屬於鮮奶中的精華，它也分生的和熟的，生的奶皮是做黃油的原料，熟的奶皮加上奶茶、奶果子和炒米就是招待貴賓的佳品。
4、馬奶酒
內蒙古的風干牛肉乾被稱作是「成吉思汗的行軍糧」，牛肉乾在經過風干處理後既保留了牛肉的原汁原味，又變得更容易儲存和攜帶，因此在當地非常受人們的喜愛，還有很多來內蒙古旅遊的人也都會帶上許多風干牛肉回家贈送親友。
5、哈達餅
哈達餅是內蒙古的著名傳統小吃，它是用水油麵和油酥製成的外皮，然後再加上乾果、豆沙等作為餡料烙制而成。其入口即化、香脆酥軟，十分的清香美味。
9. 蒙古族的美食有哪些
蒙古族的傳統飲食大致有四類，即麵食、肉食、奶食、茶食。
通常，蒙古族稱肉食為「紅食」，蒙語叫「烏蘭伊德」；稱奶食為「白食」，蒙語叫「查干伊德」（純潔、吉祥、崇高之意）。而農區多以穀物蔬菜為主食，以肉食為輔。
奶類食品
以奶為原料製成的食品，蒙古語稱"查干伊得"，意為聖潔、純凈的食品，即"白食"；分為飲用的：鮮奶、酸奶、奶酒。食用的：奶皮子、乳酪、奶酥、奶油、乳酪丹（奶豆腐）等。白食美味可口，營養特別豐富。
白食製做簡單卻有趣。在食用時一般都有"德吉"的禮俗，也就是把第一杯或碗食品首先讓客人品嘗的禮節。蒙古族除食用最常見的牛奶外，還食用羊奶、馬奶、鹿奶和駱駝奶，其中少部分做為鮮奶飲料，大部分加工成奶製品。
烏查之宴
"烏查之宴"的禮節很隆重。首先諸位客人，按鄂爾多斯蒙古族的禮俗，從貴賓、長輩開始依次入席。這時，主人用四方形木製大盤端來一隻煮熟的全羊，擺放在眾客當中的紅漆方桌上面。
全羊四條腿盤著，卧在木頭盤子里，其頭放在肉上朝著客人。此後，主人舉起銀碗，向各位客人敬獻潔白的鮮奶，表示以草原上最聖潔、吉祥的食品，蒙古族最高的禮節歡迎客人。
客人們依次接過鮮奶，用右手無名指少許蘸一點奶子，莊重地向天彈一次，向地彈一次，最後自己嘗一點，以示對天、地、神靈及主人的尊崇。緊接著主人以明朗清晰的聲調吟唱傳統的敬獻全羊祝詞，祝詞完畢後，主賓將木盤調轉，使羊頭面向主人。
主人從身上抽出精緻的蒙古刀，在全羊四周割少許放入小杯中，向天潑灑，意為將聖潔的食品先敬上蒼和大地。然後把全羊肉極熟練地卸成不大不小的五十多塊，擺放好再將羊頭放上去，調轉木盤。
把刀柄遞到客人手裡，恭恭敬敬地站立，兩手舉起掌心向上，說："諸位用膳"後，便倒著退出門外，主賓將羊頭取下去，把全羊薦骨部兩側各切下三條肉，左右交換放下，然後請大家用餐。豐盛的全羊肉，濃郁的氣氛，使客人置身於蒙古族獨特的生活習俗之中。