『壹』 關於吳川特產「蘇村番薯」
吳川蘇村番薯
吳川市長岐鎮蘇村，有一種過去曾被認為只是充飢的賤品，現在成美味佳餚，這就是番薯。為什麼蘇村番薯能使人魂牽夢縈呢？
起始與發展
離吳川市區東北面約6公里，有一條自然村——蘇村。村東北面有小東江流過，其支流三叉江也在村中環繞。夏季高溫多雨，冬季寒冷乾燥。在東江相倚的亞九坡、羅了塘坡、白水塘坡、瓮中坡、車塘坡等5個相連的，面積達8千多畝的低「坡」，河水漲時水汪汪一片，水退時變成一片低地。村民覺得這片肥土「丟荒」十分可惜。上世紀七十年代後期全村大小老幼傾巢而出擔泥造壩，擔出了一條長6公里的大堤，使這5個「坡」變成了「人造田」。
由於「人造田」長期受小東江浸沒，因而沉積著一層很厚的泥，沒有砂子。令人稱奇的是白水塘坡里的泥土曬干後，遇到水就像沙子一樣完全散開。據化驗，「人造田」里的土質鉀含量達43%以上，是番薯生長的必需元素。奇特的栽培方式。
蘇村人在「人造田」上種番薯是從1978年初開始的，當時在「人造田」地勢較高的地方種四、五十畝，獲得成功。
1982年，種植280畝，到1995年突破1300畝。今年達2800畝。
不論種植面積多少，也不論在生產隊時期還是分田到戶階段，該村種植番薯都是統一行動，即每年農歷正月十五左右全村男女老少一齊在「人造田」上勞作。20多年來，栽培技術經歷了精耕細作，粗耕粗種，嫁接雜交三個時期。
精耕反而不好
蘇村人造出了「人造田」後，最初種植的是稻禾，只是到了1978年初才試種番薯。當年番薯不僅能生長，還特別香甜好吃。那時種植番薯共有6個品種，被村民公認最好吃的是細尾笑品種，以致後來全部都是種這一品種。
這一時期採用傳統的耕作技術：在耕作前，讓土地乾燥，用牛把地犁翻，再用牛耙碎，或用鋤頭砸碎泥片，然後做成一壟一壟的，最後才在壟上種上番薯田。需用水時，統一時間一起用車拉水(若不統一用水，水可能滲到其他地里，影響他人種植)。
這樣種植，反而吃力不討好，番薯產量較低，味不純正。
粗耕粗種
因精耕細作需要人工特別多，且勞作較辛苦，尤其是車水特別吃力。1983年，村裡有了電力抽水機。村民為省事，先抽水浸土，接著用牛把地犁成一壟一壟的，最後就直接栽下番薯苗。想不到，收獲時，產量比以前精耕細作的高了，且番薯表面平滑光亮、味道甘香。經過分析，村民明白：細碎的泥土在雨天時很容易藏水，不利於番薯生長，泥土粗大，在高溫多雨的氣候環境下，水很快就被「疏散」了，土很快乾，產生一干一濕的環境，對番薯生長非常有利。村民還用一種科學肥(芬蘭肥)給番薯追肥，效果很好。
嫁接雜交
1990年，村民用自己種的品種細尾笑嫁接到湛江白二號雜交，「產」下湛江白三號。雜交後的品種，產量不但增高，而且清脆甘香正味。
然而，經過連續幾年的種植，這一品種又變異了，致使產量較低，果實體型小而有根，味道不正。
睿智的村民又設法把這一難題破解。2000年初，村民用育種方法栽培，效果顯著。在每年收獲番薯大致4-5天後，挑選皮光滑、無根、體態適中的番薯，用刀子在番薯頭上切下—小截，拿到其他地里去育苗。在每年的農歷十月稻禾收獲後，稻田休閑，就把已育出的苗種截下移到稻田裡。每年正月十五左右種薯時節，在稻田裡截取薯苗。
這樣的育種法，對番薯產量質量都有保證。據了解，現在番薯畝產量在2000-3000公斤。個體最大在3.6公斤以上。
吃番薯要講技巧
蘇村番薯的煮法，目前較為流行的有兩種方式：用高壓鍋或普通鍋(鋁鍋、陶鍋)蒸；用微波爐蒸。村童用泥塊堆成地窯子焗熟也非常好吃。
此外，還要掌握番薯的「脾氣」，否則，味道大打折扣。例如，番薯蒸熟後要馬上開蓋；收獲放了兩個星期的番薯最好吃。體形大的不如小的好吃；收獲的番薯貯藏在六個月以上，蒸煮前，要把番薯連續浸水8小時才使其味道不變。
番薯貯藏也要講究技巧。收獲一個月後，番薯水份減少兩成。若不注意保存，味道和肉質就變化。因此，收獲回家裡，就要用石灰粉撒，以防蟲子。一個月後，每天早晚要用水噴濕一次，每個月都要用石灰粉撒一次。這樣，至少可以貯藏一年。
近年來，蘇村番薯已聞名中外。每年有大批中外人士要享一下蘇村番薯口福。若錯過機會，只能望土興嘆。蘇村番薯是一年一熟，每年農歷正月十五左右種下，到立秋前十天是收獲期的開始，全部收成時間約十天。也就是說，在立秋前幾天到蘇村准能買到番薯。
小女子，就幫到這了^_^
『貳』 吳川當地有什麼好吃的嗎
來到吳川，當然不能錯過吳川爛鍋炒粉、烤生蚝，如果是中秋節前後，力薦你品嘗當地已連續4年上央視的南方月月餅。
『叄』 求紅薯粉絲用哪個品牌的做比較好吃啊
樓主你好，福建客佳香的紅薯粉絲口感比較好，其他的綠豆你可以網路了解一下
『肆』 哪個紅薯粉牌子好
許庄村純紅薯粉條
許庄村純紅薯粉條產自紅薯種植歷史悠久的許庄村，據原陽縣志記載：乾隆五十年，黃河北岸連年乾旱，即命將番薯藤種購運河南，原陽吏奉撫諭，覓栽於沿延界。 這里的沿延界指的就是我們許庄村一帶，至今許庄村紅薯種植已兩百多年的歷史。許庄村純紅薯粉條選用優質純紅薯澱粉依古法精緻而成，其絲條勻細，純凈光亮，整齊柔韌，烹調時入水即軟，久煮不碎不糊，吃起來清嫩適口，爽滑耐嚼，風味獨特。
許庄村純紅薯粉條
百年工藝，手工傳承
一品難忘，為「純」而生。
『伍』 吳川有很多非常知名的小吃
吳川有很多非常知名的小吃，而且都非常的有特色。受到了很多當地人的喜歡，而且有很多遊客，來到這里去慕名品嘗。所以說如果你有足夠的時間，不妨來到吳川，去感受一下這里的美食風光，她一定能夠留給你一個，非常深刻的美食記憶。
吳川的粉皮是特有的一個小吃，並且非常的簡單美味，而且廉價。吃起來非常的爽口，也非常的親切，一般是用大米去雜質之後，用清水浸泡，磨成粉漿。再倒入有薄布的竹簍之中，放入大火進行蒸熟，取出之後，在揭下粉皮，非常的勁道，也非常的爽滑。並且這個粉皮可以有多種吃法，可撈，可煮，可炒，是非常簡單，也非常好吃的。它不僅僅有固定的攤位，在很多學校門口，市場口是很多人，都非常喜歡的小吃，也是很多知名的餐飲行業所推崇的。
梅菉麻通也是吳川的一個特色名優產品，一般來說是用大糯米，水芋頭，白糖和芝麻等原料製作完成的。並且它的處理方法，和製作工藝比較的復雜，所以說一般不是每個人家中都會製作的。而且在至今已經有百年的歷史了，製作工藝也長期秘傳。這個小吃形似香蕉，色澤金黃，入口酥脆。非常的香甜可口，是一個名牌小吃，已經有了很長的製作年頭，並且是一個祖傳的工藝。因為製作比較艱難，工藝比較復雜，而且工序比較的多，所以這款美食擁有一個非常獨特的口味，受到了很多食客的喜歡。
吳川的八寶飯也受到了很多食客的喜歡，因為它是參照宮廷的八寶飯所製作的。結合了當地群眾的口味，還會一些其他的原料。八寶飯可以製成甜味的，加入一些百合，白果，玫瑰糖漿製作成醇香軟滑，氣味芳香的八寶飯。也可以製作成咸香八寶飯，用優質的叉燒臘腸，蓮子，冬菇等製作完成，而且因為吳川的風俗原因，很多的宴席都會製作八寶飯，來取得一個好的兆頭。並且是冬春季節的食物，到現在已經發展成了，吳川人民所喜愛的美食。
吳川的田艾也是一個非常受人喜歡的美食，田艾是冬季收割完之後，田野里長出的雜草。摘下來之後，就可以製作成糕點，不僅僅可以驅寒，而且可以攻邪氣，還可以去濕，暖胃是一個中葯類的美食。而且是一個特色小吃，逢年過節當地的吳川人都會做來吃，而且是家家戶戶都會做的。田艾可以製作成甜味，也可以製作成鹹味。一般來說，是加入一些白糖，花生，椰絲，陳皮或者是加入一些鮮蝦，蘿卜絲和咸蘿卜，肥肉，芝麻，花生做餡，再放入蒸籠蒸熟之後，就可以入口而食了。非常簡單也非常美味。
番薯鮮蝦餅也是吳川人，非常喜歡吃的一個美食。但是這個美食的外貌，並不是特別的好看。是用麵粉漿，再加入番薯和一些小海蝦一起炸的。雖然外貌不怎麼樣，但是非常的好吃，也是很多吳川人童年的記憶。並且因為它的製作方式，非常的簡單，家家戶戶都會做，所以說留給了大家一個非常獨具特色的傳統美食。
吳川的及第粥也吳川的一個特色美食，並且有著非常好的寓意，比喻為狀元，在其中的用料，有豬肝，還有腸粉，製作方式是非常簡單的。一般來說，是將這兩種食材，在外部切口之後，進行煮熟，再加入一些其他的原料，進行烹制，製作出的美食，受到了很多食客的關注。雖然是最簡單的食材，但是味道非常的鮮美，而且有很多的花樣。
爆脆海蜇皮也是吳川有非常喜歡吃的一個美食，並且這個美食嫩黃滑亮，形態非常的美觀，並且質地很脆爽，味道甘甜，受到了很多食客的喜歡。並且因為海蜇皮裡面，有很高的營養元素，無論是蛋白質，還是人體生長必不可少的鈣元素，和維生素，都受到了很多食客的關注和喜歡。而且吳川的海蜇皮，吃起來爽口清新，別具風味，是很多吳川人記憶中的美食，也是吸引到了很多慕名而去的食客。
除此之外，吳川還有各種各樣非常獨特的美食，比如說吳川牛肉干，還有吳川牛雜，都體會著吳川的美味。而且有很多美食，是吳川所特有的。所以說如果你有時間來到吳川的話，一定要感受一下這里，非常有當地特色的地道美食，一定能夠帶給你一個回味無窮的味覺體驗。
『陸』 吳川有哪些美食
1、爛鑊炒粉
爛鑊炒粉是廣東湛江吳川市的傳統小吃，屬於粵菜系。因為要專用大鐵鍋敲掉鍋耳並削小鍋沿而特製成的"爛鍋"炒作，使鍋底平坦、爐火均勻、火旺粉香而俗稱"爛鍋粉"，是在吳川到處可吃到的一種小吃。
9、吳川八寶飯
吳川八寶飯是廣東湛江吳川當地的一道特色美食，距今已經有將近一百年的歷史了。吳川八寶飯主要是參照宮廷八寶飯的做法改裝而來，有咸和甜兩種口味，是吳川當地人人會做的地方美食。
『柒』 哪種的紅薯粉絲最好吃
首先一點是純紅薯粉絲，現在很多紅薯粉絲中加入了玉米和木薯澱粉，影響了紅薯粉絲的口感，只要是真正的純紅薯粉都可以。另外根據個人口味不同，粉絲還有機械粉絲，適合既食的，仿手工做的比較耐煮，。但兩者各有千秋。你做個實驗，如果是在商場 一般都有人給你做演示，那種一泡很快就軟，並且用手拽拽很彈力的那種最好。
『捌』 地瓜產地哪裡最好吃
全國最好吃的紅薯是紅蜜薯，產自福建漳浦縣六鰲半島，以香、甜、糯、可口誘人著稱，六鰲海邊沙地種植吸收海水含有天然的鹽分感香甜糯。
一、勝南
這是一種紅薯雜交品種，在湖南、山東、浙南等地區種植，熟食質地粉而軟, 甜味濃，深受消費者的喜愛，該品種出粉率高，粉質純白，是目前發展紅薯加工一個較好的品種，該品種耐肥耐濕，產量潛力較大，畝產高達3000斤左右。
二、濟薯29
濟薯29，又稱美甜17，山東省農科院最新品種，葉齒型，薯蔓短，易管理，成熟早，薯塊小、品質好，口感甜糯香，味道極佳，適應性廣，抗逆性強，耐運輸、耐貯藏，畝產量3000公斤左右。
三、秦薯8號
該品種屬於雜交品種，味甜易栽培，產量高，耐貯藏，薯塊呈長紡錘形，光滑無條溝，紫紅皮，桔紅肉。栽後發根快，緩苗分枝早而多，長勢穩健，耐水肥田間不易旺長。
四、浙薯13
浙薯13是一種高澱粉加工型紅薯品種，薯皮紫紅色，薯肉橘黃色。薯表皮光滑、無縱溝、不開裂，薯塊外型美觀，商品性好。口感粉，食味甜，耐貯藏，發芽快，是一種非常不錯的種植品種。
五、秦紫薯2號
這是一種紫薯品種，商品性好，花青素含量高，粗纖維少，質地細膩，熟食口味極佳，市場種植前景非常不錯，每畝鮮產2500kg以上，種植前景可觀。
『玖』 吳川有什麼美食
第一位 粉皮
和腸粉差不多，但裡面沒有夾東西，只是用面漿蒸吹出一張張薄薄的麵皮，一張張分別捲起來，再加上秘制的韭菜油、醬油和芝麻，簡直是人間美味～
第二位：坡尾炒粉
又叫爛鑊炒粉，是吳川梅菉坡尾村製作的特色美食，久享盛名，之所以"炒"出了名，不僅有動人的傳說，更因為選用的鑊確實是去掉兩個鑊耳，把鑊沿削小，使鑊平火勻，火旺粉香而得名。在吳川到處可吃到的一種小吃，特色是粉細、有"鍋"氣。
第三位：牛雜
牛雜很多地方都有，但總覺得吳川的有種特別的美味，哪裡都吃不到。強烈推薦招待所門口阿姨的牛雜，不僅牛雜好味，自製的醬料超好味！
第四位：八寶飯
吳川八寶飯"於1922年在吳川梅錄鎮創制的。是參照宮廷八寶飯，根據吳川的本地特色改制的，有咸和甜兩種口味。
五位：牛肉乾
很大一塊的牛肉乾，即買即剪，還配有酸甜的特色醬汁，經常買來做手信的一種特色小吃，很多其它地方的人吃了都說"很有牛的味道"～～
第六位：簸箕仔
用小簸箕裝著米粉漿蒸吹而成，大富廣場對門大叔的那檔是最好味的，因為秘制醬汁的美味
第七位：炭燒生蚝
炭燒生蚝是湛江地區的特色美吃，常常很多店都以"湛江炭燒生蚝"為招版做推銷，炭燒生蚝也是吳川的一大特色美吃，生蚝新鮮、肥美，經過炭火燒烤，非常野味～～
第八位：番薯餅、蝦餅
用麵粉漿，加入蕃薯、小海蝦等一起炸。別看樣子不怎麼樣，可好吃了。
第九位：田艾 和 風味小吃麻通
田艾
以糯米、粘米、糖漿、鮮田艾與清水搓成軟團,以花生、芝麻、蘿卜或椰絲作餡做成咸或甜粑,放在鍋里炊熟便成。
風味小吃麻通
吳川獨有的風味小食麻通，形似香蕉，色澤金黃，入口酥脆，咀嚼無渣，香甜可口，是吳川傳統的名牌小食，在清朝已有製作。吳川麻通是梅錄頭老人陳華堂的祖傳絕藝，目前只有陳氏一家懂得製作。製作麻通要精選香膠糯米，用人工搗成粉，再經炊、曬、火局、炸等工序，前後歷時十五日才能製成。由於選料難、工序多、製作復雜、利潤薄，陳家停止製作麻通已有幾十年。後在有關部門的熱心動員下，陳家決定重操舊業，讓麻通這一吳川風味小食重出江湖，並在吳川市第三屆美食節上呈獻出來，讓祖傳絕藝發揚光大，也讓廣大市民品嘗到風味獨特的吳川傳統小食。在美食節上麻通的美味受到廣泛的好評。
第十位：吳川"及第粥"
吳川風味小吃吳川"及第粥"：據介紹，吳川"及第粥"又叫三及第，用料中有豬肉丸，丸與元同音，比喻狀元；用料中有豬肝，用以比喻榜眼，據說本來是用牛榜的，但牛榜質韌、無味，故用豬肝來代替；用料中有粉腸，它本與探花無緣，但把它切成小段，再在外沿剞兩個刀口，煮熟後，也居然有點花樣。