❶ 擔擔面是哪裡的特產
擔擔面是四川省成都市和自貢市的特產，屬於川菜，該菜品據說源於挑夫們在街頭挑著擔擔賣面而得名，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔面。
擔擔面是將麵粉擀製成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。擔擔面是四川小吃中的代表性食物，為人們品嘗四川小吃時的必備佳餚。如今擔擔面已遍布各地，雖做法有些許不同，但因其美味受到各地人民的喜愛。
❷ 擔擔面的發源地是哪呀
發源地是古代的巴國
擔擔面做法1
原料配方
麵粉500克 紅辣椒油100克 芝麻醬75克 川冬菜100克 蔥花50克 花椒面2.5克 紅醬油125克 蒜末50克 豌豆尖200克
製作方法
1.用富強粉500克加水125毫克和面，和勻後擀成片，再切成細面條。
2.將以上佐料(按5碗計算)裝入5個小碗內，每碗加入高湯少量，待面條煮好後挑在碗內即成。
產品特點 味麻辣，色鮮紅。
擔擔面做法2
用料：
麵粉500克，德陽豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、化豬油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、芽菜、豆粉、豬肉各適量。
製法：
1.將麵粉與雞蛋加水和成面團，用手工擀製成細韭菜葉面條。豆粉用作擀麵時的散粉。
2.將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個碗中。
3.將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋中放化豬油，待油燒熱，放入豬肉，放干水分，加鹽、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黃色即起鍋。
4.鍋中的水燒開，放入面條煮熟，分別撈入12個裝有調料的碗中，並將豌豆尖撈入每碗，上面放一做好的肉臊即成。
擔擔面的詳細做法
原料：
細面條1000克，豌豆苗100克，芝麻醬100克，醬油120毫升，香醋50毫升，味精，蒜泥，蔥花，花椒面，紅油200毫升，雞湯400毫升，辣椒籽20克。
1、芝麻醬用醬油，香醋，雞湯調開，放入味精，蒜泥，蔥花，辣椒籽，花椒面，紅油調成擔擔面佐料。
2、面條煮熟撈入10個碗里，澆上佐料，將豌豆苗燙熟，放在面條上即可
友情提示：
① 還有佐料裡面放芹菜的，味道也很不錯哦
②可以不用放麻醬的，我覺得麻醬放多了有點奪味
③花椒可以炸成花椒油用，擔擔面上面要灑上壓碎的炸好的花生，很提味還要適量放點白糖.
還有另外兩種很簡單的
一 材料：面條，小白菜，熟豬肉末
調料：芝麻醬，醬油，醋，牙菜末，雞湯，蔥花，辣椒油（用料和調味料視個人口味和人數定）
做法：1 用醬油，醋，雞湯將芝麻醬調稀，然後加入其他調味料做成調味汁；小白菜洗凈，入沸水燒焯，撈出瀝干，切成段。
2 用開水把面條煮熟，撈出放入碗中，加入調味汁，肉末，小白菜拌勻即可。
二 材料：圓細面條，冬菜
調料：蔥末，辣椒油、醬油各適量，麻醬，味精，豬油、香油適量
做法：1 將冬菜洗凈切末，和蔥末一起放在碗里，再加入其他調料，待用。
2 鍋置火上，放水燒開，將面條下鍋煮熟，撈入碗中拌勻即可。
❸ 擔擔面味道怎樣
擔擔面是四川非常著名的一道小吃，已經有上百年的歷史，相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔面。
擔擔面的出名，卻在於它的調味和獨特的面臊。
面臊，其實就是外省人叫的面鹵或是澆頭。四川人習慣把面臊分為三種：湯汁面臊、稀鹵面臊和干煵面臊。湯汁面臊就是帶有湯水的，比如紅燒牛肉面、清湯牛肉麵、香菇燉雞面等的面臊；稀鹵面臊就是面臊比較濃稠，一般都有勾芡這一過程，象打鹵面、大蒜鱔魚面等的面臊就屬此列；干煵面臊就是指炒制的面臊，面臊一般都比較乾爽，象雜醬面和擔擔面的面臊就是。 擔擔面的面臊非常有特色，我們習慣把它叫做「脆臊」，一聽名字就知道好吃，製作起來其實也不麻煩：取豬腿肉剁成肉末，甜面醬用少許油解散；然後鍋置火上，放少許油燒熱，然後下肉末炒散，加料酒炒干水分，加鹽、胡椒粉、味精調味，然後放入適量的甜面醬炒香，肉末呈現誘人的茶色（如果顏色較淺，可以加少許醬油），微微吐油就可以起鍋放在一邊了。千萬不要被這香氣勾引，忍不住偷上兩嘴，估計你會把面臊變為一道菜的：） 再來說說調味。擔擔面的定碗調料非常的多：鹽、味精、醬油、醋、辣椒油、香油、白糖、碎米芽菜、蔥花和少許的鮮湯，甚至還有人會放點花生碎和芝麻粉增香。似乎看起來非常的麻煩，但是這正是四川廚師的高妙之處。四川廚師高明，高在用味來刺激你的味蕾，用味來吸引你的食慾，叫你吃了就忘不掉；四川廚師的精妙，妙在可以把很多的調味原料組合在一起，讓其和諧的統一，一味襯托另一味，一味更比一味好。 炒好面臊，放好調料，就可以開始煮麵了。面條煮熟後，撈入已調味的碗中，撒上少許的面臊就可以了。 如果你來成都，可以到成都泰升南路（那裡是「手機一條街」，離春熙路不遠，成都人都知道）上，找到一家叫做「擔擔面」的麵店，叫上一碗，保管吃得你汗水直流，口水直流,不過你吃了之後，可要記住擔擔面的特點，免得別人問起的時候，你只會說「好吃」，如果你能像我一樣說出下面一段話來，肯定會讓別人瞪大眼睛、口水直流的：面條滑爽，面臊酥香；咸鮮微酸辣，芽菜香味濃郁。
❹ 陽泉哪裡的麵皮/擔擔面最好吃
有兩個地方，一個是萬通大市場玲玲飯店旁邊的麵皮攤。另一個是百草堰的下崗麵皮，名字雖然不咋地，但味道卻是鋼鋼地！
❺ 哪裡的擔擔面好吃急急
要找近的，就在袁林口往北走30米路東有一家，還有滑校門口有一家，陵園路上浴池門口西邊也有一家；遠點的永安街和東風路口往東走200米路南老宋擔擔面，南門有一家擔擔面，還有曙光小區西門往南有一家……
❻ 陽泉有什麼好吃又便宜的小店
陽泉人最愛吃的就是涮鍋和串串~~~~要不然曙光小吃,還有平遙罐罐面,還有麵皮,火鍋粉...想不起來了.天橋那,還有2中那,還有日潭小吃都挺多呀.
新天地那也有~~~
❼ 特色小吃擔擔面，怎樣做才能特別的美味
擔擔面可以說是一個特色的小吃，在四川里特別的有名我們都知道，四川流傳了很久，在宴席上面也是招待客人的一道菜，每一個地方擔擔面之中也會有很多特色的做法。就是把面條煮上之後教好自己調的肉臊子，加上一些小米，焦作非常的簡單，在搭配一些醬汁攪拌之後，就會讓面條特別的滑口，香味撲鼻十分的好吃，一旦吃上這么好吃的擔擔面，感覺就會忘不掉了，而且味道也相當的。
大家一定要記住，面條下鍋之後一定要用涼水沖一下。特別是在夏天的折後，一定要加上小芽菜，還有我們弄好的臊子再給上芝麻油攪拌均勻之後，這一道美味的擔擔面就出鍋了，我們就可以享受這一道美食了。只要懂得生活，我們在生活中會會發現很多做法讓我們的擔擔面很好吃，但是做法都是非常的簡單的，只要是把鹵做好的話，擔擔面就算是成功一半了。
❽ 哪裡擔擔面好吃
看你喜歡什麼口味的了 個人認為食物沒有正不正宗的說法 只有好不好吃的區別
❾ 擔擔面好吃嗎
擔擔面是四川成都和自貢著名的地方傳統麵食小吃，據說源於挑夫們在街頭挑著擔擔賣面，因而得名。用麵粉擀製成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。擔擔面是四川小吃中的代表性食物，為人們品嘗四川小吃時的必備佳餚。
❿ 擔擔面是哪個地方的
擔擔面是四川省著名的地方傳統麵食小吃。
擔擔面好吃嗎
擔擔面的特點是面條細薄，臊子肉質香酥，調料以蔥花、芽菜、豬油為主，略有湯汁，鮮美爽口，辣不重微酸。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味麵食中的佼佼者。
擔擔面的做法
用料：
麵粉500克，德陽豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、化豬油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、芽菜、豆粉、豬肉各適量。
製法：
1、將麵粉與雞蛋加水和成面團，用手工擀製成細韭菜葉面條。豆粉用作擀麵時的散粉。
2、將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個碗中。
3、將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋中放化豬油，待油燒熱，放入豬肉，放干水分，加鹽、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黃色即起鍋。
4、鍋中的水燒開，放入面條煮熟，分別撈入12個裝有調料的碗中，並將豌豆尖撈入每碗，上面放一做好的肉臊即成。