『壹』 江西的粉蒸肉到底有多出名
主料：帶皮花肉8兩。
配料：姜、蔥絲25克、炒米粉25克、甜面醬0.8兩、白糖0.5兩。
流程：
1.把五花肉皮刮凈，10公分長，0.5公分的厚片；
2.放入炒粉、甜面醬、白糖、少許澱粉水、姜蔥絲拌勻上籠蒸5個小時，扣盤即成。
方法二
主料：豬肋條肉（五花肉）500克、蓮藕250克。
輔料：稻米75克。
調料：甜面醬20克、白砂糖3克、胡椒粉1克、黃酒10克、桂皮3克、八角2克、小蔥5克、丁香2克、姜2克、鹽4克、味精2克、醬油15克、腐乳汁20克。
流程：
1.將豬肉切成4厘米長，2.5厘米寬，1厘米厚的長條，用布搌干水分盛缽中；
2.搌干水分的豬肉加精鹽、醬油、甜面醬、腐乳汁、薑末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，腌漬5分鍾；
3.將稻米下鐵鍋中置微火上炒5分鍾，至成黃色時，加桂皮、丁香、八角再炒3分鍾起鍋；
4.炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒，製成五香米粉；
5.老藕刮洗干凈，去掉藕節，切成3厘米長、1厘米粗的條；
6.藕條內加精鹽、五香粉25克拌勻，放入缽內入味；
7.將腌漬好的豬肉用五香粉再拌勻；
8.將拌勻的五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內，兩邊鑲肉條；
9.盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內，用旺火蒸1小時取出；
10.先將蒸藕放入盤內墊底，然後將蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、蔥花即成。
提示：
1.豬肉腌漬時必須先瀝干肉面水分，加鹽3克和其它調料，使味滲透肉內。
2.米粉磨成粟米粒狀即可，藕內用1克精鹽調拌，肉要蒸到熟爛吐油。
方法三
把肉切塊，不要太大，也不能太小，各人按照合適就好，還可加些排骨進去。
准備一根蔥，改段；姜切片；花椒適量。
土豆滾刀塊。
用鹽，生抽，老抽，花椒面，海椒面，胡椒粉，糖把肉碼味，順道加入薑片和蔥段。
鍋燒熱，倒入米粉，加花椒，干炒。覺得有點粘鍋的時候就倒點點油進去，接著炒，直到米粉成金黃色了，就可以了！
把碼好味的肉還有土豆倒入鍋里，用米粉和勻凈。
上蒸鍋，先大火10分鍾，後改中火蒸半個小時左右，具體時間各人掌握。
方法四
材料：小南瓜1個、肋排400克、粉蒸肉粉1包、黃酒、醬油。
流程：
1.小南瓜頂部1/3處切開，撈干凈籽和瓤；
2.肋排切小塊，放黃酒和少量醬油抓勻，再撒粉蒸肉粉，用手抓勻；
3.肋排腌漬半個小時後放入南瓜，蓋上南瓜蓋，放蒸鍋蒸30分鍾；
4.開蓋在肉上澆少量水，繼續蒸15分鍾；
5.開吃前可撒點蔥花或者香菜碎。
方法五
主料：豬肋條肉（五花肉）400克。
輔料：豌豆300克，麵包屑25克，糯米粉50克，雞蛋100克。
調料：花椒粉5克，江米酒15克，醬油15克，腐乳汁25克，姜10克，白砂糖5克，菜籽油150克，甜面醬35克，鹽15克，大蔥15克，澱粉（蠶豆）35克。
流程：
1.五花肉切片；
2.五花肉內加花椒面、醪糟汁、醬油、豆腐乳汁、薑末、白糖、料酒等和勻，再加入米粉拌勻，裝入碗內；
3.豌豆用鹽和米粉拌勻，也加入碗內，上籠蒸軟；
4.鹽、花椒面調配成椒鹽味碟待用；
5.將蒸好的粉蒸肉翻扣在盤內，挾出肉片，再把豌豆上籠餾起；
6.然後將肉豆裝在盤的另一端，隨椒鹽味碟上桌即可。
製作要訣：該品有油炸過程，需備菜油約500克；炸制時，要控制好油溫，蒸肉炸至皮金黃時為佳。
『貳』 江西省內有哪些比較特色的小吃或者特產
凍米肉丸
凍米肉丸，是江西臨川縣傳統的漢族名菜，既是小吃又是佐餐下酒的佳餚。
滸灣油麵
滸灣油麵，是金溪縣傳統名牌產品，古為貢品，人稱「龍須貢面」。
金溪米粉
金溪米粉，是江西撫州市金溪縣的傳統名吃。
南安板鴨
南安板鴨是江南省著名的特產，發源於明朝江西布政使嶺北道南安府。
梅城肥雞
梅城肥雞，是一款江西大余的漢族傳統名菜，江西大余是世界著名的鎢都。
生燜鴨
生燜鴨，是江西贛州最知名的漢族名餚，屬於贛菜。
荷包胙
荷包胙，是江西贛州南康縣和大余縣的傳統名菜，它具有荷葉的清香、豬肉的濃香結合在一起。
鄱湖胖魚頭
鄱湖胖魚頭，是江西省九江的傳統名菜，屬於贛菜系潯陽菜一支。因其鮮辣微酸聞名。
流浪雞
流浪雞，又名白斬雞，是一道江西的傳統名菜，屬於贛菜。
九江茶餅
九江茶餅，又名潯陽樓茶餅，是江西省九江地區漢族名小吃，起源於沿江。
燈盞餜
燈盞餜，是江西省鉛山縣獨有的一種漢族特色小吃。
油條包麻糍
油條包麻糍，是樂平民間小吃，將新鮮滾熱的麻糍平鋪在兩根或數根剛炸好的油條上。
黃元米餜
黃元米餜，是贛南客家人獨特的食品之一，其歷史悠久，早在明朝正德年間就有了。
南康湯皮
湯皮，是一種用米漿做成的糕，曬干後可儲藏，特好吃。湯皮有兩種。
月亮巴
月亮巴，是贛南民間土特產，全稱月亮花生巴，月亮豆巴子，也是客家美食之一...
『叄』 全中國的豬肉哪裡最好吃
豬肉是中國人最常吃的一種肉，因為豬肉肉質鮮嫩，沒有特殊的腥味所以廣受大家歡迎。據說全世界一半的豬肉都被中國人吃掉了，可見豬肉在中國的受歡迎程度，我們為了儲存豬肉還發明了臘肉和火腿等保存手法。那麼問題來了，到底哪裡的豬肉最好吃呢？
大家覺得哪一種豬肉最好吃呢？你的家鄉有什麼更好的豬肉做法么
『肆』 盤點江西的美食和小吃，有葷有素，便宜健康，你吃過哪些江西美食呢
瑞金牛肉湯
這是我最喜歡吃的小吃之一，自己發好面，然後把蘿卜絲包進去，放入到鍋中去煎，把它煎熟透即可。九江蘿卜餅伴隨了幾代人，它是家的味道。現在製作這個蘿卜餅，輔料也加了很多，會放上一些火腿之類的，吃起來會更有層次感。
『伍』 去江西不可錯過的特色美食都有哪些
江西想必大家都很熟悉，環境優美，風景迷人，物產豐饒，宜室宜家。江西的美食更是數不勝數，來這邊旅遊，總是要帶點好吃的回去跟家人朋友一起分享。
狗牯腦茶
是江西珍貴名茶之一。此茶的特點和其他茶葉迥然不同，它葉片細嫩均勻，碧色中微露黛綠，表面覆蓋一層柔細軟嫩的白毫，茶葉五至七片，茶水清澄而略呈金黃，茶味清涼、芳醇、香甜，沁人肺腑，口中甘味經久不去。狗牯腦茶產於羅霄山脈南麓支脈，遂川縣湯湖鄉狗牯腦山。該山形似狗頭，取名「狗牯腦」，山中林木蒼翠，溪流潺潺，彈簧年雲霧繚繞，四時清泉不絕，冬天嚴寒，夏無酷暑，土壤肥沃，是得天獨厚的名茶產地。
『陸』 江西瑞金有什麼好吃的
瑞金肉丸：凡到過瑞金作客的外地人，無不津津樂道這里的肉圓別有風味，令人食之不厭。當地人更不消說喜歡這道菜，而且往往以其色香味論廚師手藝高下。肉圓是瑞金人待客酒席（俗稱「東道」）上的主菜，用料精、製作細，技術要求高。肉圓有全精肉圓、羹子肉圓、飯包肉圓數種，用料不一，各擅其勝。其中最具地方特色的便是全精肉圓。它以槽頭肉或腰板肉（均為豬肉，取其肥而不膩、爽牙）、雞蛋、薯粉為主料，分別剁、剮、調爛並充分揉擦後，用湯匙間成丸狀，放在蒸蘢中蒸熟。吃時沾點配有胡椒末或辣椒末的醬油，味道鮮美香脆。 壬田鎮的豆腐：以「潔白似玉，細嫩如脂」而遠近聞名，是豆腐中的上品。古往今來，豆腐既是平民百姓的家常菜，也是高雅殿堂的美味佳餚。豆腐食法很多，壬田鎮有含槳豆腐、家鄉豆腐、鹵水豆腐、油泡豆腐、麻辣豆腐、烤爐豆腐等多品種。以四季而言，有春季的「春筍炒豆腐」，夏季的「香蔥涼拌豆腐」，秋季的「韭菜花燉豆腐」，冬季的「什錦火燉豆腐」。尤其是壬田的烤爐豆腐遠近聞名。此做法較為獨特：用一爐子生起炭火，炭火上面懸架一排紮好的竹子，然後把加了食鹽、味精的豆腐排放在竹子里烤乾即可。這種烤爐豆腐色澤金黃、鮮嫩，口感極好。豆腐不但美味可口，而且有清熱、潤澡、生津、解毒、補中、寬腸、降濁等葯用功效。 芋子餃,是瑞金較為著名的風味小吃，在許多客家居住地也有流傳。將芋子煮熟後剝去毛皮，碾成芋泥後摻進適量的地瓜粉，擀成餃子皮，包進自己喜愛的餡料，芋子餃子就做成了。芋子餃皮嫩潤滑，餡香味美，因而成為瑞金名牌風味小吃之一。
『柒』 江西什麼地方的小吃最好吃
這是一道坑題，回答說南昌，宜春小夥伴不樂意吧？回答說宜春的，上饒小夥伴要挽袖子吧？
這回還是來推薦下上饒，的確小吃蠻多。
最有名的莫過於上饒雞腿，記得第一次坐火車經過江西上饒，剛一進站，立馬就看到火車站滿滿的都是上饒雞腿。
廣豐炒粉，是江西省上饒市廣豐區的傳統特色小吃。廣豐炒粉是以米粉、瘦肉、青菜或大白菜為原料，配以精鹽、味精、醬油、蔥、蒜、辣椒、豬油等炒制而成。食之軟硬適中，入口爽滑，香味獨特，深受人們的喜愛。
『捌』 中國豬肉主產地在哪
牛肉南北都有，新疆，內蒙，河南，廣西
豬肉是我國主要肉食，四川，湖南，江西，東北
『玖』 萬載剁肉是怎麼來的，好吃嗎
萬載是江西省宜春市的一個小縣城，花炮是其傳統產業，被譽為我國的「花炮之鄉」。萬載人喜歡吃辣椒，跟四川人和湖南人吃辣椒不同，這里的辣椒不僅作為調料搭配，辣椒本身更是一道上好下飯菜。萬載本地種植的辣椒，俗稱「黃椒」，肉厚體長。鮮辣椒辣中帶甜，曬幹了更是香辣無比。而曬乾的黃椒正是做萬載剁肉的重要食材之一。
萬載剁肉
那麼「萬載剁肉」有哪些特點呢？我總結了一下，有以下幾點：
1、食材正宗。必須是萬載本地「黃椒」，本地大蒜，土豬肉；
2、肉多且新鮮。豬肉肥瘦兼有，五花肉最佳，一碗萬載剁肉至少要用到不少於一斤豬肉，人多甚至兩斤、三斤；
3、做法精細。萬載剁肉一般要先用肥肉炸油，然後放入大蒜梗炸熟，再滴入老抽、鹽，稍炒起鍋，再倒油單炒肉，最後把大蒜辣椒放入一起炒。
如今，金三角菜市場幾乎所有的餐館都冠以「XX剁肉館」，而萬載當地人宴請外來的朋友，便是請他們到金三角吃剁肉。