㈠ 六安特色美食有哪些
六安特色美食有：
1、銅鑼寨小河魚
六安銅鑼寨山高嶺大，小河溪流眾多，盛產無污染的小河魚。小河魚長15厘米左右，先去內臟，洗凈，再炕干，後曝曬數日即可。銅鑼寨名菜「青椒小河魚」，色香味形俱佳，鮮爽可口，回味悠長。
㈡ 六安醬鴨，蘇州醬鴨，杭州醬鴨有什麼區別
安徽省六安市，素有「麻鴨之鄉」盛名。六安醬鴨，是傳統的食品之一。 ≮美食原料≯ 肥鴨100隻、醬油3千克、食鹽7千克、白糖5千克、桂皮300克、鮮姜300克、花椒100克、陳皮100克、丁香20克、砂仁20克。 ≮美食做法≯ 1、選料：以1～2年生，重1.5～2千克的麻鴨為原料。經宰殺洗凈，除去內臟，瀝干水分，即為鴨坯。 2、制鹵：用12.5千克的水，小火燒開，加入紅曲粉末750克、白糖7.5～10千克、紹興酒250克、鮮姜100克，混合於鍋中，熬製成鹵汁備用。 3、腌制：將鴨坯放在容器中，在體表和腔膛灑些鹽水後少時抖出。夏季腌制1～2小時，冬季2～3天。 4、鹵制：煮鴨前先將老湯燒開，加入配料。另外每隻鴨的腔膛內放丁香4～5個，砂仁、蔥頭、鮮姜、紹興酒少許，放入滾湯。先用大火燒開，加入紹興酒，再改用文火燒40～60分鍾，兩翅小開花時即可起鍋。將鴨撈出放在容器中，晾15～20分鍾，把制好的鹵汁灑澆在鴨體上成。 ≮美食特色≯ 色澤橙黃，油光發亮，香氣濃郁，咸中帶鮮，鴨屁股上還插有一個大紅辣椒，恰似一具色香俱全的藝術品。 蘇州醬鴨的做法 原料： 一級鴨100隻醬油5公斤鹽7.5公斤白糖5公斤桂皮0.3公斤大茴香0.3公斤丁香0.03公斤砂仁0.02公斤紅曲米0.75公斤蔥3公斤生薑0.3公斤紹酒5公斤硝0.06公斤(溶化制鹵水2公斤) 做法： 1、原料選擇。採用婁門大鴨或太湖鴨為宜，活鴨在1.5公斤以上的一級品加工。 2、宰殺。將活鴨宰殺，放血要盡，去毛務凈(不留小毛)，然後洗凈，在清水中浸泡半小時，再刮肚、亂肚開口最多不超過4厘米長度，把內臟挖去，揩凈內腔血跡。(鴨肺必須拿凈)。 3、腌制。將無內臟的光鴨放入圓桶中，灑些鹽水或鹽硝水(用硝按國家標准)，每隻鴨擦上少許鹽，肚內亦灑少許鹽，後即抖出。根據不同季節掌握鹽漬時間，在夏季以1～2小時，冬季可腌2～3天左右。 4.燒煮。在燒煮醬鴨前。先將老湯燒開，同時將上述香料加入鍋內，每隻鴨肚內放4～5隻丁香，少許砂仁，再放入20克重一個蔥結、生薑2片、1～2湯勺紹興酒，隨即將全部鴨放入滾湯中先用大火燒開，加紹酒3.5公斤，然後用小火燒40～60公鍾，見鴨二翅小開花，即行起鍋，將鴨盛放盤中涼卻20分鍾後，淋上特製的鹵汁，即為成品。 醬鴨鹵煎制方法用50公斤老汁(鹵)，先以小火開，然後改用中火。加入紅油米3公斤(紅曲要磨細成粉末越細越好)、白糖40公斤、紹酒1.5公斤、生凄0.4公斤，經常用鐵鏟在鍋內不斷翻動，防止起鍋巴。煎熬時間隨老汁湯濃淡而異，待汁熬至發稠時即成，鹵的質量以塗滿鴨身，並掛起來，不瀉者為佳。(煮一鍋可作800隻鴨之用。) 杭州醬鴨 杭嘉湖與寧紹平原,水網交錯,河湖密布,泥螺、魚、蝦等資源豐富，有著飼養鴨群的優越自然條件。具有500多年歷史的紹興麻鴨和體壯肥嫩的北京白鴨,遍及全省。「杭州醬鴨」選用當年飼養成熟的肥壯鴨子,經先腌後醬精心製作而成，其肉色棗紅,芳香油潤,富有回味,是一道佐酒佳餚。 原料： 凈鴨一隻（約重1250克）、姜5克、醬油350毫升、紹酒50毫升、桂皮3克、蔥段15克、白糖250克。 做法： 1、鴨空腹宰殺，洗盡後在肛門處開膛挖出內臟，除去氣管、食管，再洗盡後斬去鴨掌，用小鐵鉤住鼻孔，掛在通風處晾乾。 2、將精鹽和火硝拌勻，在鴨身外均勻地擦一遍，再在鴨嘴、宰殺開口處內各塞入5克拌料，將鴨頭扭向胸前夾入右腋下，平整地放入缸內，上面用竹架架住，大石塊壓實，在0度左右的氣溫下腌12小時即出缸，倒盡肚內的鹵水。 3、將鴨放入缸內，加入醬油以浸入為度，再放上竹架，用大石塊壓實，在氣溫0度左右浸24小時將鴨翻身，再過24小時出缸。然後在鴨鼻孔內穿細麻繩一根，兩頭打結，再用50厘米長的竹子一根，彎成弧形，從腹部刀口處放入肚內，使鴨腔向兩側撐開。然後將腌過的醬油加水50%放入鍋中煮沸，去掉浮沫，將將鴨放入，用手勺將鹵水不斷澆淋鴨身，至鴨成醬紅色時澇出瀝干，在日光下曬兩至三天即成。 4、食用前先將鴨身放入大盤內（不要加水），淋上紹酒，撒上白糖、蔥、姜，上籠用旺火蒸至鴨翅上有細裂縫時即成，倒入腹內的鹵水，冷卻後切塊裝盤。 特點： 鴨子先腌後醬，肉色棗紅，芳香油潤，咸中帶鮮，富有回去味，是杭州傳統的風味名菜。
㈢ 六安美食
1、八公山豆腐：又名四季豆腐，是六安地區的傳統名小吃。八公山豆腐晶瑩剔透、白似玉板、嫩若凝脂、質地細膩、清爽滑利，無黃漿水味，托也不散碎。成菜色澤金黃，外脆里嫩，滋味鮮美。2018年9月，被評為「中國菜」之安徽十大經典名菜。
2、蒿子粑粑：蒿子粑粑以米面和青蒿為原材料，將蒿葉搗碎去水，與臘肉丁米粉拌勻，和水，調入少許鹽攪拌，然後將和好的面團捏成一個個扁圓形的蒿子粑粑，蒿子粑粑可炸可炕可蒸，味道都十分誘人。
3、六安醬鴨：六安醬鴨是安徽省六安地區特色傳統名菜。六安素有"麻鴨之鄉"盛名，色澤橙黃，油光發亮，香氣濃郁，咸中帶鮮，鴨屁股上還插有一個大紅辣椒，恰似一具色香俱全的藝術品。
4、砂鍋魚頭：是安徽省六安市舒城縣的特色美食。萬佛湖魚頭，精選萬佛湖野生鱅魚，用萬佛湖水久煨而成，原汁原味，鮮而不腥，肥而不膩，口感鮮美，是不可多得的美味佳餚。
5、舒城全魚宴：全魚宴又名百魚宴，六安名菜，2018年9月，被評為「中國菜」之安徽十大主題名宴。其選用魚類水產品為主要原料，五彩斑斕、香氣撲鼻，令人垂涎欲滴。
6、小河魚：中國人經常說「靠山吃山，靠水吃水」，六安這里風景秀麗，河裡魚蝦成群，也就不免成為了大家的美食。小河魚，個頭矮小，渾身綿軟，刺小味美，是不錯的食材，既可以洗凈直接油炸，做成類似於「小黃魚」，也可以放在鍋里做湯可以增加湯的鮮味，營養豐富，對人的身體也是大有裨益的。
㈣ 六安特色美食是什麼
六安特色美食是：六安醬鴨、六安臭乾子、金寨紅豆腐、桃溪瓦罐湯。
六安的食物都比較接地氣，比如醬鴨。六安也是有「麻鴨之鄉」的美譽的，醬鴨是非常傳統的美食，色澤金黃，烤香四溢，咸鮮油亮，美味又可口。
相關信息：
六安地處江淮，東銜吳越，西領荊楚，北接中原；地勢西南高峻，東北低平，呈梯形分布；屬於北亞熱帶向暖溫帶轉換的過渡帶，季風顯著，四季分明。
六安有312、206、105等3條國道，寧西、合九、阜六及滬漢蓉快速鐵路通道等4條鐵路，滬陝、滬蓉、濟廣、合阜、合安等5條高速公路穿過全境，距新建的合肥新橋國際機場僅半個小時車程，被國家交通部確立為陸路交通運輸樞紐城市。
㈤ 六安有什麼特色的食物
安徽六安，還是不錯的，比較有名的茶葉六安瓜片就出自這里，至於特色食物，六安的食物都比較接地氣，比如醬鴨，六安也是有「麻鴨之鄉」的美譽的，醬鴨是非常傳統的美食，色澤金黃，烤香四溢，咸鮮油亮，美味又可口。
六安的臭乾子也非常值得一試。都是堅守多年的小攤販，紅爐小火慢慢燒，乾子就變得焦黃脆嫩，再蘸上特製的辣醬，不但不覺得臭，反而唇齒留香，回味無窮。
金寨也是六安的一個美食聖地，傳統美食眾多。在燕子河一帶，紅豆腐就是家家戶戶必備的年夜飯菜式，至於為什麼要取名為紅豆腐？除了本身顏色棗紅，鮮香軟滑之外，「豆腐」的諧音是「都富」，取的是一個好的意頭。
在六安的桃溪鎮，最為特色的美食就是瓦罐湯，物美價廉所以非常受歡迎。當地人通常都是點一盤炒菜配一份瓦罐湯，鮮美醇厚，營養豐富。
還有六安的豬頭面，正宗的豬頭面以往都在老公安路那裡，胖子豬頭面館和孝勤豬頭面館平分秋色。粗面下熟，拌以紅燒的豬頭肉和雪裡紅，淋上高湯和重油，一碗正宗的豬頭面就新鮮出爐了。豬頭面以味重、色重、油重著稱，是重口味食客的不二選擇。
六安城裡味道好的燒餅也很不錯。首推五牌里的燒餅，和以老面，多加蔥葉與芝麻，自爐中烙出，以面厚、味香、底焦、色黃著稱，是一般街攤上薄皮燒餅無法相比的。
㈥ 六安有哪些美食小吃呢
六安饅頭，說是饅頭，其實是我們常說的包子，就是有餡料的那種，味道不多說，找個正宗點的包子鋪，味道鐵定不差的。
㈦ 六安好吃的啤酒鴨在哪裡我告訴你!
有個朋友這道菜燒的很正。不過話說回來，我做這道菜也還算拿手了，才買了一打啤酒，明天去買鴨子去。
㈧ 裕安區美食
裕安區美食有蒿子粑粑、豬頭肉面、六安醬鴨、六安鍋貼、六安包子等。
1、蒿子粑粑：以米面和青蒿為原材料，將蒿葉搗碎去水，與臘肉丁、米粉拌勻。和水，調入少許鹽攪拌，然後將和好的面團捏成一個個扁圓形的蒿子粑粑、蒿子粑粑可炸可炕可蒸，味道十分誘人。
2、豬頭肉面：六安的豬頭肉面是多少在外打拚人日思夜想的家鄉的味道，因為豬頭肉價格不貴很親民，所以成為六安人餐桌上的美食。六安人在長期改良之前逐漸的形成了自己獨有的味道，最終也成就了這難得的六安美食。
3、六安醬鴨：六安醬鴨是安徽省六安地區特色傳統名菜。六安素有"麻鴨之鄉"盛名，色澤橙黃，油光發亮，香氣濃郁，咸中帶鮮，鴨屁股上還插有一個大紅辣椒，恰似一具色香俱全的藝術品。
4、六安鍋貼：鍋貼是一種煎烙的餡類小食品，多以餃子形狀，六安的鍋貼做法源自於蘇家埠，故而經常能在街上看到XX蘇家埠鍋貼的招牌。
5、六安包子：在許多六安市民的心中，六安的大井拐包子、五牌里包子、袁師傅包子都是鼎鼎有名的，承載了這座古城千百年的風味。
㈨ 六安是安徽的地級市之一，你知道哪些六安的美食小吃
六安市是安徽的地級市之一，位於安徽省西部，處於長江與淮河之間，大別山北麓，地理位置非常重要。近幾年，六安的發展速度很快，已經成為安徽經濟增長的重要支撐點。近幾年，短視頻大熱，六安也涌現出一批網紅大咖，比如小楊哥、他的故事等等。今天這些咱們都不談，就想給大家分享一下到了六安有哪些美食小吃是不容錯過的。
1、六安炸包子
包子是很普通的一種食物，很多人是把它當成一種早點。六安街上賣包子的很多，但是炸包子你吃過嗎？炸包子是六安比較特色的一種小吃，在其它地方很少見這種吃法，雖然賣相不好看，但是炸出的包子外表酥脆，裡面的餡料香味十足，吃到嘴裡感覺到非常的滿足，這種小吃是不少六安人特別喜歡的早點。
以上8種六安的美食小吃都味道很不錯，到六安的朋友可以找找嘗嘗，相信你也會很喜歡這些六安味道的。六安的美食小吃還有很多，歡迎大家留言補充。
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㈩ 六安有什麼特色小吃
1、豬頭面
正宗的豬頭面以往都在老公安路那裡，胖子豬頭面館和孝勤豬頭面館平分秋色。粗面下熟，拌以紅燒的豬頭肉和雪裡紅，淋上高湯和重油，一碗正宗的豬頭面就新鮮出爐了。豬頭面以味重、色重、油重著稱，是重口味食客的不二選擇。
2、燒餅
六安城裡味道好的燒餅首推五牌里。五牌里的燒餅，和以老面，多加蔥葉與芝麻，自爐中烙出，以面厚、味香、底焦、色黃著稱，是一般街攤上薄皮燒餅無法相比的。
3、六安醬鴨
六安素有「麻鴨之鄉」盛名，六安醬鴨是傳統的食品之一。選料是以1～2年生，重1.5～2千克的麻鴨為原料，經宰殺洗凈，腌制，鹵制等工序而出成品。鴨子色澤橙黃，油光發亮，香氣濃郁，咸中帶鮮，鴨屁股上還插有一個大紅辣椒，是一款具色香俱全的藝術品。
4、羊雜面
五牌里有一家拉麵館名聲是最響的，除了普通的牛肉面、牛肚面等等，該面館的羊雜面一直大受人們歡迎：湯清、面滑、香濃、味辣。羊雜面不是只放羊肝，而是多以羊肺、羊肚為主，吃起來口感脆爽，風味更佳。
5、萬佛湖砂鍋魚頭
安徽省六安市舒城縣的特色美食。魚頭精選萬佛湖野生鱅魚，用萬佛湖水久煨而成，原汁原味，鮮而不腥，肥而不膩，口感鮮美，是不可多得的美味佳餚。
6、臭乾子
雲路街里的周家臭乾子當年是倉房拐周姓老爺子擺街攤創下來的名號，如今的臭乾子當屬雲路街老倉房拐街口的母女二人所辦無名街攤第一。做出來的臭乾子、臭麵筋用紅爐小火慢慢燒制，外脆而黃、內嫩而白，佐以辣醬，滿口生香，回味無窮。