⑴ 除了糖醋排骨以外，還有什麼菜放糖炒好吃
糖醋排骨跟土豆、芋頭或干豆角搭配都不錯。
做法
1.將排骨剁成長約5厘米的段，然後洗干凈放入鍋中加上水沒過排骨，土豆去皮切成塊。
2.將鍋燒開，然後用勺子將上面的浮沫撇干凈，可以用大火燒開浮沫都飄起來，這樣很容易將浮沫撇的很乾凈
3.放入拍松的生薑塊，再加上八角、花椒、料酒、大蔥一起煮，小火蓋上鍋蓋煮40分鍾，排骨熟透
4.撈出排骨控一下湯，放入盆中撒干澱粉，兩手端著盆子上下顛翻，讓排骨均勻的粘上薄薄一層干澱粉
5.將炒鍋燒熱倒入色拉油或別的食用油，燒到微微冒青煙，將排骨放入，土豆
6.中大火將排骨炸到變色就可以撈出控油，不要炸的太干
7.將鍋里的油倒出去，留點底就可以了，然後放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖
8.冰糖融化後慢慢的糖液變色而且會起泡沫，當泡沫要向兩邊散去的時候
9.放入煮排骨的湯200克，將炸好的排骨也放進去
10.放入鹽、冰糖或白糖50克，花椒粉少許，改小火慢燉，如果你覺得你做的排骨顏色不夠深，可以滴幾滴老抽
11.小火慢燉到湯汁濃稠快乾的時候
12.放入25克香醋大火將湯汁收濃
13.湯汁收濃後，淋上適量的香油炒勻關火
14.撒上熟芝麻即可
⑵ 炒西紅柿雞蛋需要放點糖嗎怎麼樣才更加美味
同，但是番茄炒蛋怎麼做才最好吃？還要看怎麼製作，我個人認為得從三個方面來說：番茄的挑選，調料的選用和炒制的過程，最好吃的關鍵得放糖。下面來詳細說一下，怎麼用簡單的食我們做菜，不僅要追求好吃，還要追求好看，畢竟，你是先看到它的美顏，再吃到它的美味呀。所以，第一步，要挑對西紅柿和雞蛋。雞蛋中加少許鹽、幾滴料酒、少許水，用力將雞蛋打散，打出泡沫，鍋中加適量食用油，油熱後用鏟子將油撥一下或把鍋搖搖，讓油油敷滿鍋底，接著把打散的雞蛋沿鍋。
不同的口味，有人炒成甜味對於需不需要放糖，這個完全取決於個人和家人的口味，喜歡甜一點的就可以放，不想吃太甜的就不放，只要是自己覺得好吃就行了。番茄汁水多而且很容易出沙，公番茄是不軟不硬的，底部有「突起」的，看個人喜好吧，我喜歡吃母番茄炒出汁那種沙沙的口感的。首先要選擇那種熟的比較好的西紅柿，品相看上去不錯的，內里的瓤最好是那種面面的粉粉的，這樣的番茄口感會好些，炒了也不會發酸。
⑶ 為什麼炒菜要放白糖有什麼作用
大多數家庭在炒菜時有房白糖的習慣，這樣可以使菜餚更加色香味俱全，這種做法其實是有好處的。
調味
白糖可謂是萬能「緩沖劑」，在炒菜或調餡料的時候如果不慎放鹽過多，加入少許糖就可減小鹹味。
在做酸味的菜餚湯羹時，加少量白糖，可以緩解酸味，使口味和諧。
在炒苦瓜時放一些白糖也能掩蓋一些苦味。另外，炒菜時在放鹽之前加入少許糖，還能提鮮。
上色
某些雞鴨魚肉看上去紅潤明亮，香甜味美，讓人很有食慾，這也是糖的功勞。上糖色最好用冰糖，白糖次之。注意在炒糖色時必須要用小火慢炒，且在糖色由淡黃變成棗紅或深紅時即可停止，如果時間過長炒出的糖色會有苦味。在給雞、豬頭肉等有皮的原料上色時，應在原料煮熟後立刻抹上糖水，再經過烤、炸，因為經水煮燙後，原料皮層組織的毛孔擴散，糖色更加均勻，並能很快地滲透到皮層中去，使成品色澤紅潤，鮮艷美觀。
促進發酵
在製作泡菜時要加適量的冰糖或白糖，主要是因為泡菜發酵需要乳酸菌大量繁殖，而這個發酵的過程要白糖類作為「食物」，才有利於乳酸菌生長繁殖。
煎魚不粘鍋
煎魚很容易粘鍋，一旦魚皮被粘在鍋上，賣相就不好了，而且，也沒有外酥里嫩的感覺了，這個時候可以請白糖來幫忙，教你一個小竅門，先將油燒熱，然後放入一些白糖，油變成金黃色再將蘸乾的魚放進去煎，這樣煎出來的魚不僅色澤漂亮，而且味道也更加鮮美。
日常炒菜放白糖的技巧
炒菜時不小心把鹽放多了，加入適量白糖，就可解咸。如果是製作海綿蛋糕或戚風蛋糕最好用白砂糖，以顆粒細密為佳，因為顆粒大的糖往往由於糖的使用量較高或攪拌時間短而不能溶解，如蛋糕成品內仍有白糖的顆粒存在，則會導致蛋糕的品質下降，在條件允許時，最好使用細砂糖。
⑷ 美食里有哪些菜可以放糖
做美食是一門學問，同樣美食里有些菜是必需放糖的，但糖也可加冰糖、白糖，不同的菜加入不同的糖；加冰糖，為了增加菜品的亮度，色度，加白糖為了使菜在的色度、鮮度、香度上達到效果，其實，在某些菜加糖時也為了起到掛汁、調味、拔絲的作用。
放糖的菜有：
糖醋排骨——冰糖
醋溜蓮白——白糖
櫻桃肉 ——冰糖
糖醋魚 ——白糖
魚香肉絲——白糖
魚香茄子——白糖
宮保雞丁——白糖
糖醋裡脊——白糖
冰糖肘子——冰糖
回鍋肉 ——白糖
酥肉裹糖——冰糖
做美食放糖的順序以及時間也有講究，炒菜應該先放糖後加鹽。 炒菜也是一門學問，要想學會做菜，不是一朝一夕就能領悟到其中的奧秘的，要實際操作，多練習才行。
⑸ 燒什麼菜放糖好吃
當然是糖醋裡脊
【原料】
豬裡脊肉250克。 白糖25克、麵粉10克，紹酒15克、芝麻油10克、醬油25克、醋25克、蔥段5克、熟菜油750克（約耗50克）、精鹽1克。
【製作過程】
將肉批成0.5厘米厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗，放紹酒5克和精鹽捏勻，用濕澱粉25克、麵粉10克拌勻待用。醬油、白糖、紹酒、醋、濕澱粉15克、水25克成糖醋汁待用。炒鍋置中火燒熱，下菜油燒至六成熱（約150℃）時，將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鍾撈出，待油溫升至七成熱（約175℃）時，復炸1分鍾，1撈出瀝油，鍋內留底油，放入蔥段，煸出香味，肉塊下鍋，迅速將調好的汁沖入鍋內，顛翻炒鍋，待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可。
⑹ 很多人做菜時都會放一點糖，放糖的作用是什麼
主要成分甚至是唯一成分)列為食品添加劑;其實我們的醬油，耗油，生抽，老抽，甜面醬等都含有谷氨酸鈉，所以我們做菜放些許白糖更鮮美，炒制青菜一般都可以加點糖，主要是為提鮮，因為青菜要快速翻炒保證營養不流失，但疏菜中的青澀影會響口感，炒制過程中加些許白糖能夠去除。但一定不能多，以吃不出甜為宜。當然，甜口菜除外。
貌似糖在炒菜的時候必不可少，其實也不盡然。比如本人，除了紅燒以外，都概不放糖，而且口味也不比放糖以後差，原因是多方面的，這要從個人的烹飪技巧說起。在做酸味的湯羹時，如果加入少量白糖，不僅可以緩解酸味，會使口味更和諧。哪怕是烹飪時辣椒放多了，如果再放一些白糖也可有效地緩解辣味。加糖還可起到提鮮潤色的作用。你一定吃過蝦仁，是不是有甜甜的很鮮味。另外做甜食時候在芡汁里稍微加一點鹽，甜品會更甜。於是北方廚師做菜的時候也稍微的加糖，現在已經普及了。
⑺ 用白糖做什麼菜好吃
炒什麼才都好吃。
白糖可以當味精使，味精吃多了不好，白糖就不一樣了，在出鍋前放一點可以提鮮。
糖醋裡脊，糖醋排骨，紅燒的都可以用白糖。
⑻ 番茄炒雞蛋需要放糖嗎怎樣炒味道才是最正宗的
一般會加，這和每個人的口味有關。比如我吃過很多版本的，反正最不喜歡的是加了很多糖的。我能接受不加糖，和加一點點，甜口的受不了。
⑼ 糖水做法有哪些 13種好吃的做法
一、番薯糖水
材料：番薯500g、冰糖150g、生薑一大片拍松
做法：1.番薯去皮，洗凈切厚塊（角狀的好看一點），用清水浸半小時，浸時要時常換水。
2.把大水3杯及生薑放入鍋內燒開，然後放番薯，用慢火煮酥，約需20分鍾（要視番薯厚薄而定），再放冰糖煮溶並燒開，就可以吃了。
二、木瓜銀耳糖水
木瓜含有豐富的維他命a及c和纖維，當中的水溶性纖維更加有助平衡血脂水平，還能消食健胃，對消化不良具有食療的作用。有豐胸作用哦~ 銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜於一切婦孺、病後體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。據說銀耳和燕窩的功效差不多~~所以我真的超級愛銀耳的~~ 這道銀耳木瓜糖水絕對算的上是一道滋養糖水。常食用能養陰潤肺，滋潤皮膚，防止皺紋過早出現，保持皮膚幼嫩，延緩衰老。可治療燥熱咳嗽、乾咳無痰等等。
材料：木瓜半隻（約200克），銀耳三大朵（約20克），冰糖適量（約50克）。
做法： 1、將銀耳用溫水浸透泡發，洗凈撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小塊；
2、銀耳、木瓜和冰糖一起放入鍋里，加適量水煮開，然後轉小火燉煮30分鍾-1個小時，即可食用。
小提示： 1、喜歡枸杞子或者蓮子的人，也可以根據自己的喜好加入，將取十幾顆枸杞子或者蓮子洗凈後與木瓜銀耳一起放入鍋中燉煮即可；
2、小火煮的時間要取決於銀耳熟爛的程度，如果有些銀耳不太好煮爛，則需要適當延長一些煮的時間。
三、海帶綠豆糖水
材料：綠豆 200g、海帶 25g、香草（也叫臭草）2g/陳皮（曬乾的桔子皮）1小塊、冰糖適量、水 適量
做法： 1、綠豆：懶的話洗干凈浸半小時，放在一邊待用，如果想口感好的話，去掉綠豆殼。
2、香草/陳皮：如果是放陳皮的話，就要用水浸軟，颳去瓢，再洗干凈，香草的話洗干凈就可以了。喜歡味道濃一點的就切碎，不太喜歡吃的就切大片一點，不過不要不放，不放就沒有風味了。
3、海帶：浸軟，切成小段，喜歡吃起來有口感的就切寬一點，喜歡細膩一點的就切細一點。
4、在處理材料的同時，煲開一鍋水，把綠豆、香草/陳皮、海帶倒入鍋里，中火煲2個小時左右，在煲的時候記得要加水，不然很容易糊，又或者會把糖水煲成糖漿。
5、當綠豆都煲爛了，就跟據自己的口味加冰糖，再煲15分鍾。這樣好好喝的綠豆沙就煲好了。
吃法： 1、直接熱吃（一年四季皆適宜！）；
2、放入冰箱，冰了再吃（夏日消暑好味道！）；
3、加湯圓熱吃（一次滿足兩個願望！）
注意： 1、綠豆能解渴利尿，消腫下氣，解暑除煩熱，有益於腸胃。因為綠豆性屬寒涼，脾胃虛寒，大便稀爛，腎氣不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃。
2、海帶功能和紫菜差不多。但海帶不要浸洗太久，因為浸洗太久，它的碘甘露醇（有消腫利尿功能）會被溶去。
功能： 清涼解熱，解毒利尿，治咳嗽，可減少皮膚病毒（例如青春豆）。
四、雞蛋腐竹糖水
材料：干腐竹10克，雞蛋2隻、冰糖適量、姜一小片
做法： 1、雞蛋煮熟去殼；
2、腐竹以沸水浸二十分鍾，撈起瀝干；
3、開水五杯和生薑一起煮開，再加腐竹，用慢火煲半小時,加入冰糖和雞蛋再煮15分鍾。
美味提示： 煮雞蛋腐竹糖水，雞蛋有三種打法
第一種：把雞蛋在碗里打散了再倒入糖水裡，這樣出來的糖水口感較稠，象吃羹一樣；
第二種：把雞蛋煮熟剝殼後放入糖水，這樣出來的糖水口感較清甜，雞蛋滑溜，但也感覺放蛋和不放蛋差不多第三種：直接把蛋打糖水裡煮熟。這樣出來的糖水不失清甜，而且因有了蛋白的絲絲花般點綴，口感更軟滑。
五、腐竹白果薏米糖水
材料：干腐竹75克、白果75克、薏米38克、雞蛋2隻、冰糖150克、水8杯或適量
做法： 1、薏米洗干凈，隔干水，放在一邊備用；
2、腐竹浸軟，白果去殼，然後用熱水浸片刻，撕去衣，去心；
3、雞蛋煮熟去殼；
4、煲滾水，將白果、薏米放入煲半小時，然後加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，將熟雞蛋去殼並放入糖水中，煮至薏米剛熟即成。
功效：白果和薏米都有清熱去濕的功效，天氣燥熱或胸中煩悶時，煲些白果薏米糖水吃，能清除燥熱，使身體舒暢。
六、蓮子百合紅豆沙
材料：紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮適量、冰糖約500G
做法： 1、先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時；
2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中；
3、煮開後用中慢火煲兩小時，最後才用大火煲大概半小時；
4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味，甜度根據各人所愛。
注意： 1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。
2、陳皮不要用太多，但要用好的。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆，紅豆湯就可以稀一點。 4、冰糖要在最後才下，不然紅豆就會煮不爛了。
5、最後轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。
功效： 1、蓮子乃著名滋養葯食物，養神安寧，降血壓。
2、百合能補中益氣，溫肺止咳；鮮品有鎮咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血。
七、蓮子百合銀耳湯
原料：蓮子、百合各60克，銀耳28克，冰糖240克。
製法：蓮子、百合、銀耳均加工洗凈，加冷水泡軟，再加清水640克，放冰糖，入籠蒸熟即可食用。分2次服用，每日1～2劑。效用：補益脾胃，養心生津，養心安神，抗癌防癌。
說明：凡腫瘤病人食慾欠佳，營養不良，食後脘脹，心悸不安，夜眠多夢，健忘，疲倦無力，口舌乾燥等均可食用。
八、水果西米露
原料：西米、牛奶（或者椰奶）、水果（草莓、西瓜、蘋果或者你喜歡的水果）。
特色：既消暑又解饞。
操作: 1.把西米放進清水裡洗干凈，然後把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水裡。（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底）
2.煮到西米半透明，然後把西米和熱水隔開，再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裡煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。
3.煮一小鍋牛奶，放少許糖。（建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。）
4.把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久。把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。 西米好了後，過冷水，這樣會Q的。
5.最後將你喜歡的水果切丁，放進冰凍的西米露里即可。喝著自己做的飲品，心情一定不錯！水果不能放進去煮哦~~~會酸的哦~~
九、芝麻糊
材料（4～6人分量）：黑芝麻200克、白米1湯匙、冰糖適量、清水8碗。
滋潤小網路：要煮出芝麻糊帶糊狀的質感，必須要落米漿；而想芝麻糊香一點，就應再放少許白芝麻一齊煮。 做法： 1.將黑芝麻和米洗凈，浸2小時。
2.將黑芝麻、米及4碗水放入攪拌機內，攪5分鍾，將芝麻及米攪至全爛。
3.將芝麻米漿倒在魚袋布內，隔渣，令芝麻糊更滑。（如用茶隔，需隔2小時以上）
4.把4碗水及冰糖放入煲內，煮溶，再放芝麻米漿，慢火一邊煮，一邊攪動，煮至糊狀即成。
黑芝麻糊的營養價值 黑芝麻糊的效用更勝鮮奶,食得多皮膚會滑溜、少皺紋,還會令膚色紅潤白凈。更可以治便秘，利用節食來減肥的人，由於其營養的攝取量不夠，皮膚會變得乾燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖．在節食減肥的同時,若配合芝麻的食用,粗糙的皮膚可獲得改善。
十、姜撞奶
材料：新鮮的生薑 牛奶其實傳統來說，姜撞奶需要用水牛奶製作，不過一般的純牛奶都可以了。
做法：生薑洗干凈去掉皮，可以用榨汁機，榨汁器把薑汁榨出來備用。一人分量——一碗牛奶，1－2個勺子的薑汁，主要看你能不能吃辣如果薑汁比較濃，1個勺子就搞定了。
牛奶需要加熱，這個時候加上糖，調配到你喜歡的甜度，熱了以後熄火。需要把加熱的牛奶冷卻到70－80度，其實這個容易掌握，你嘗一口牛奶，大概是中溫左右的感覺就可以了。不行就直接拿溫度計測試吧。
好了，現在開始姜撞奶了，有幾個需要注意———— 不能拿薑汁倒入牛奶裡面，必須是牛奶倒入薑汁，其實不能說是倒入，應該是沖入薑汁裡面，要一氣呵成，不能斷斷續續，要沖就一次沖進去，不然不能凝結。最好沖的時候有力度一點。所謂的姜撞奶就是這樣了。
當牛奶倒入薑汁以後，別動，安靜等待牛奶凝結，如果薑汁好的話 5分鍾內就會凝結，一般等候5－15分鍾，牛奶就會凝固，好像比布丁稀一點的狀態。就可以拿勺子挖來吃了，你可以拿湯匙放在上面~能承得住湯匙就ok了~ 這個是一個很適合冬天吃的甜品 。
十一、雙皮奶
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二隻、白砂糖二勺（或者不放糖放煉乳,這樣會更香純）
做法：1) 先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了），然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
2) 拿一個空的大碗中放入二隻蛋清（蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了）、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了)
3) 等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。
4) 最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鍾左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名「雙皮奶」，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養豐富，美容佳品哦。
秘訣：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；
2. 牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結；
3. 要用文火慢慢燉，牛奶剛剛全部凝結就關火，老了口感就不好
十二、冰糖燉雪梨
原料:雪梨1個,冰糖(或蜂蜜)100克,
步驟:1.將雪梨去皮、去核、切塊,
2.將雪梨、清水適量下入鍋中,小火煮熟,
3.倒入容器內,待溫熱後加入冰糖(或蜂蜜),因為超過60度會降低冰糖(或蜂蜜)的營養價值,調勻後即可食用.
功能:潤肺、止咳. 我喜歡加點銀耳或者百合下去一起煮~~
十三、鮮奶燉蛋
材料： 牛奶，冰糖，雞蛋
做法： 1、將牛奶、冰糖一起放入鍋里，用慢火把糧充分溶解後關火，冷卻備用。
2、把雞蛋打開後，迅速攪拌。
3、將冷卻好的牛奶加入已發好的蛋漿中攪勻。
4、將碗放入蒸籠里，先隔水將碗蒸熱。
5、最後把以上攪好的蛋漿加入碗中，中火約蒸10分鍾即成。
同理可證：椰汁鮮奶燉蛋、薑汁鮮奶燉蛋的做法也是差不多的。
提示：雞蛋殼要留一個哦，因為一個雞蛋就加兩個雞蛋殼的牛奶（或者水）。這樣加的話，沒有經驗的人也可以做出很水的蛋哦~~
十四、楊枝甘露
材料：西米約50克（小西米，好煮）、金煌芒果2個（其他的芒果也可，如果小的芒果大概4個，金煌芒果纖維很細，關鍵是它好好吃）、西柚1個、木瓜1個（最好是台灣木瓜，特別的好吃）、椰漿1罐（用椰子汁也可）、三花淡奶1罐、冰糖少許（砂糖也可）。
做法： 1、西米放進煮開的水裡，大火煮1分鍾後加蓋悶至透明（約25分鍾，這樣比一直煮省火），用過濾篩子盛著用涼水沖凈，瀝干後備用，提示：如果這時候西米還沒透明，到第4步還可以再煮。
2、芒果一個把肉肉挖起來，用攪拌機打成漿，提示：要切小塊，攪拌器才好打哦。另一個起肉切成1cm見方狀，備用。
3、西柚最好買進口紅肉的，顏色好看而且香味濃郁；將肉剝出後輕輕揉散，備用。
4、將冰糖放進水裡煮溶（水量約與西米為1：1），倒進西米煮開約2分鍾（如果第1步中西米還沒透明，這里就多煮一會），整鍋放進冷水裡浸著，以加速降溫。
5、當西米降到40度以下時，先加入三花淡奶，份量以湯色泛起牛奶色為准；再加入椰漿，份量以聞到椰香而定。
6、然後加入芒果汁，攪勻、試味；如果覺得不夠甜的話，可加入幼砂糖調和一下。
7、最後加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪櫃冷凍即可食用。金香軟滑的甘露瓊漿，吃起來軟滑如綢。勺勺果肉，香、甜、酸俱全，清新怡人。
⑽ 在炒菜時，有哪些菜可以放少許白糖更好吃
做魚加糖不粘鍋。煎魚時，鍋燒熱倒進油，油熱差不多時放進少量白糖，等白糖變成微黃色時，將魚放入鍋中，這樣燒出的魚既不粘鍋還色美味香。
除酸味。用醬油做菜時經常會有股酸味，炒菜時加點糖，酸味就沒了。
增加鮮味。用溫水泡蘑菇時香味會被泡掉。最好先用冷水洗蘑菇，然後再泡到加糖的溫水裡。這樣不僅能保住蘑菇的香味，又因為蘑菇中浸入了糖液，燒出的味道更鮮美。
其實白糖主要用來提味，少量加糖就可以了。或者酸味重的菜加糖，如西紅柿等