㈠ 對待這個問題，山西哪裡的飯最好吃你知道嗎
山西的飯各有特色，不能單說哪個地方好吃。有很多地方的小吃不錯。
長治蔭城的豬湯在當地也不錯，運城的大鬍子大盤雞，也不錯，不過我感覺除了辣沒有其他味道，沒有我自己在家做的好吃，臨汾的剔尖，陽城的雜格，山西汾陽市的飯好吃！這個是公認最好的，自古汾陽是王府以及名人匯集的地方，又有美酒杏花村，所以不管傳統還是創新都是汾陽的廚師最好，民俗傳統也是家家戶戶講究啊。
你覺得還有什麼好吃的，可以評論。
㈡ 山西洪桐縣特色美食
山西洪桐縣特色美食，以下洪洞縣基本上都可買到，問當地人就行，願有幫助
山西特色菜】
過油肉 火鍋 定襄蒸肉 五寨豬黑肉燉粉 羊雜燴 豬血灌腸 左雲羊肉餃子（楊千堡） 右玉羊雜
山西【小 吃】
「三倒手」硬面饃 保德碗坨 撥魚 代縣麻片 刀削麵 豆腐腦 豆沙糕 繁峙疤餅 高梁面魚魚 廣靈豆腐乾 河曲酸粥 黃糕 稷山麻花 解州羊肉泡饃 晉南醪糟 晉中油糕 砍三刀 拉麵 朔州油糕 大燴菜
老勁子麻花 貓耳朵 孟封餅 面麻片 平遙牛肉 平遙碗托 蕎麥圪坨 蕎面灌腸 燒麥 交城莜麵栲栳栳 碗禿則 擦尖兒 不爛子 燜面 老豆腐
神池麻花 涮羊肉 太谷餅 太後御膳泡泡糕 太原頭腦 豌豆面 聞喜煮餅
㈢ 要去洪洞大槐樹一日游。望有高人指點附近美食路線所在，不勝感激!
我就是洪洞的，我想至於涮鍋，你可以去皇城自助涮鍋，或是飛虹影劇院那的自助涮鍋。只不過飛虹影劇院那的涮鍋材料少點。你打個出租說名字就是了，司機會把你帶到那。飛虹影劇院在朝陽西街，那個皇城在飛虹東街。至於面館，可以去廣場那的黃家撥面。還有那個廣場的肯德基，不遠的德克士，都是好地方。要是喜歡土豆粉，還有廣場那邊的姐弟倆土豆粉很不錯。希望你在洪洞玩的開心!
㈣ 山西省有哪些特色菜
山西特色菜推薦：
名稱： 燒麥
介紹：
燒麥是晉南地區傳統名食，形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。早在乾隆三年，浮山縣北井裡村王氏，就在北京前門外的鮮魚口開了個浮山燒麥館，並製作炸三角和各種名菜。
某年除夕之夜，乾隆從通州私訪歸來，到浮山燒麥館吃燒麥。乾隆食後贊不絕口，回宮後親筆寫了「都一處」三個大字，命人製成牌匾送往浮山燒麥館。從此燒麥館名聲大振，身價倍增。
名稱： 太後御膳泡泡糕
介紹：
山西省侯馬市古稱新田，是春秋晚期晉國的都城。這里的新田飯店有位屈志明師傅，他製作的「太後御膳泡泡糕」，晶瑩透亮、酥脆香甜。因慈禧太後喜歡享用，這種糕又恰似盛開的泡泡花，故此得名。太後御膳泡泡糕所以在侯馬流傳，這里還有段歷史故事。
「太後御膳泡泡糕」遠看呈蘑菇狀，如晚霞放彩：近看似綻絲吐絮，如金菊斗妍。遍體金黃，酥脆香甜，可滋補強身。
名稱： 羊雜燴
介紹：
是洪洞縣的特產，最早出現於元代。其最大的特點是原汁原湯，即只加入最普通的一些調味品，諸如鹽、辣椒油（用羊油炸制）、蔥白。花椒、味精、大料等，然後放入砂鍋中慢慢煮熟，這一作法與蒙古族吃羊肉的習俗大同小異。
名稱： 油炸饊子
介紹：
饊子，是洪洞縣獨有的一種油炸食品。油炸饊子用上等麥子磨的麵粉，加少許食鹽和調料，用水調和，揉成面坯。然後再搓成條狀，環繞排滿盆中，上面灑抹一些菜籽油。待面條在盆中回透，彈拉力恰到好處時，將面條繞在手上，用手來回抻開，粗細均勻一致，折疊造型，放入油鍋，用筷子輕輕翻動，掌握火候，炸成大把或小把的，便是金絲套環的黃脆脆的金饊子。出鍋的饊子，層疊陳列，輕巧美觀，如金條纏繞，九曲十彎，又如琥珀似的雕塑，叫人喜愛不已。
洪洞縣參加祭水炸饊子的最後一位師傅為梁二爺（已去世），現在炸饊子的傳人為楊永祥。
名稱： 元宵
介紹：
元宵是我國人民普遍喜食的一種風味小吃，山西省內的元宵尤以南門洞元宵、洪洞元宵、太原的老鼠窟元宵最為知名。
洪洞元宵在宋代已享有盛名。洪洞元宵之所以出名，是因為霍泉水澆灌的糯米品質優良的緣故。據說，這種糯米曾與」沁州黃「小米共同被選為向皇帝進貢的物品。
名稱： 豬血灌腸
介紹：
豬血灌腸是霍州傳統名食之一，它創制於清朝中葉，加工精細，風味獨特，是譽滿三晉之佳品。1900年，八國聯軍侵入北京，西太後與光緒皇帝出逃西安，歇足於霍州，霍州名廚為其製作御宴。西太後、光緒皇帝與諸大臣對豬血灌腸贊不絕口，故此成為一道傳統名吃。
名稱： 霸王別姬
介紹：
洪洞縣靠汾河一帶盛產甲魚。甲魚即鱉，俗稱「王八」，既是營養價值很高的食用品，又是主治陰虛、勞熱、骨蒸等病症的良葯，具有活血通絡、消症化積功效的名貴葯材。
當地人用甲魚作成一道道風味獨特的地方名菜。用甲魚和雞為原料製作的名菜「霸王別姬」，色鮮味美，營養豐富。
名稱： 晉南醪糟
介紹：
晉南醪糟距今已有上百年的歷史。它使用霍泉水和此水灌溉生長的糯米，並用獨特的灶具與奇特的釀制方法而成。
工藝：烹制洪洞醪糟，需先製作一個特別的風匣爐，狀如打鐵爐，爐口直徑26厘米左右，通爐膛前方，焊接一節長約33厘米，前細後粗直徑3.3厘米的鐵皮煙管，另外還需一個大的黃銅瓢。用獨特的原料和灶具烹制的洪洞醪糟，色純味正，清香悠長。
㈤ 山西有什麼特色菜
1、鍋燒羊肉
蔥爆柏籽羊肉是山西菜菜譜之一，以羊肉為製作主料，蔥爆柏籽羊肉的烹飪技巧以爆菜蔥爆為主，口味屬於蔥香味。柏籽羊肉是山西中陽縣的特產，素以鮮嫩清香、不腥不膻而聞名，當地人稱之為土人參、補心丸。
(5)洪洞哪個地方的菜好吃擴展閱讀：
晉菜，是以山西為發源地的菜系，基本風味以咸香為主，甜酸為輔。晉菜選料朴實，烹飪注重火功，成菜後講究原汁原味，擅長爆、炒、熘、煨、燒、燴、扒、蒸等多種烹飪技法，地域特點明顯，風味特色各異。
菜點可分為南、北、中三派。
南路以運城、晉城、臨汾、長治地區為主，菜品口味偏清淡，菜餚擅長熏、湯、鹵、燒、燜、蒸等技法。
北路以大同、五台山為代表，菜餚講究重油重色。
中路菜以太原為主，兼收南北之長，選料精細，切配講究，以鹹味為主，酸甜為輔，菜餚具有酥爛、香嫩、重色、重味的特點。
參考資料：網路-山西菜
㈥ 山西洪洞縣開東北菜飯店怎麼樣
有開的，也有關門的，但要火起來很難，我印象里沒有一家東北菜管是比較火的，川菜火鍋自助倒是比較火但也火幾年。在有就是裝修高檔一點的酒店。
㈦ 洪洞飯店野菜是什麼菜土話稱為lun ban nia
馬齒莧的叫法，在山東的不同地級市，有著微妙的不同。有的地方叫它「馬扎菜」，有的地方叫它「馬蜂菜」。由於我是山東泰安人，泰安的地方稱它為
「麻繩子菜」或「麻繩菜」！
㈧ 洪洞的特產有哪些
洪洞特產挺多的，洪洞九孔蓮藕、洪洞連手酒、萬安鹹菜、蘑菇香醋、大葉茶、羊獬燒雞、趙城頭肉、
㈨ 山西洪洞有什麼特產
洪洞蓮藕
洪洞縣生產的蓮藕是一種水生作物，俗名蓮菜、蓮根、藉瓜等，屬草本科植物，系山西省洪洞縣主要土特產之一。種植歷史悠久，名揚三晉，享有「蓮花城」之美譽。蓮藕，生長在淺水中，花呈淡紅色或白色，又名蓮花、荷花，古稱萬花中的「四君子」之一；地下莖叫藕，是美味食品，具有香、脆、清、利等可口特點，採用炒、燒、炸等方法，可製成多種美味菜餚，還可製成精細潔白，口味純正的藕粉、密餞、是滋補珍品；種子叫蓮子，是貴重食料、宴席名菜，更可貴的是有補脾澀腸，養心益腎之功效，治脾虛瀉痢，夜寐多夢等症；蓮子中央綠色的芯稱「蓮子芯」含蓮心鹼，異蓮心鹼等，功能可清熱瀉火；荷花的雄蕊稱「蓮須」，含有多種生物三及黃酮類成份，功能可固腎澀精。蓮藕通身都是寶，都可入中葯，有清肺、利氣、止血、下奶等功效。口味純正，香脆可口，利於存放，是一種很好的水生蔬菜。年產量為三千多萬公斤，外銷量達到二千多萬公斤。
洪洞甲魚
洪洞縣地處臨汾盆地，氣候溫和，水源充足，汾河橫穿洪洞縣境，水流平緩，水面開闊，灘塗面積達８６７公頃，丘陵山區的小泉小溪星羅棋布，為甲魚的最佳自然生長區，所產的甲魚馳名三晉。２０世紀７０年代全國甲魚出口創匯現場會議就在這里召開。
甲魚又稱「元魚」、「團魚」，為鱉科動物，是一種名貴水產品，全身都是 寶，無論食用、葯用價值都很高。甲魚的營養價值相當豐富，可食部分含蛋白質１７ ．３％、脂肪４％、熱量４４萬焦耳，每１００克中含１５毫克鈣、含磷９４毫克、碳水化合物２６％左右，還有維生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２等營養素。
甲魚還以肉質細膩、肥腴鮮美而著稱。甲魚可以清蒸、紅燒，還可以清燉。特別是山西名菜「風翅長壽魚」，菜型栩栩如生，口感肥嫩味美，造型獨特，膾炙人口。
甲魚是一種高級滋補品，甲魚的甲、血、頭、脂和卵均可入葯，甲魚富含動物膠、膠蛋白、維生素等物質，有滋陰補氣、除熱除瘧、消腫去瘀之功，甲魚肉屬甘平，亦為良葯。主治熱氣濕痹，能補中益氣，補虛補陰。甲魚頭干制後入葯，稱為「鱉首」，治脫肛、漏瘡和小兒諸疾，效果均佳。甲魚血可作補血劑。長期食用甲魚可以延年益壽，並有防治癌症的功效。 洪洞縣為了開發特種水產養殖業，保護、搶救甲魚資源，促進地方經濟發展，１９８５年在山西省科委的支持下，進行了３年的試驗攻關，對甲魚的生活習性、生育規律、人工孵化繁殖等技術，進行了系統研究，並培訓了一批技術骨幹，建設了５個魚養殖場（點），養殖水面ｌ．５公頃，投養甲魚１萬余只，人工孵化幼鱉６千餘只，孵化率達７０％～９５．４％，每公頃每年養殖效益可達７．５萬余元，居全國領先地位。
㈩ 山西都有什麼菜好吃
山西菜點分為南、北、中三派。
南路以運城、臨汾地區為主，菜品以海味為最，口味偏重清淡。
北路以大同、五台山為代表，菜餚講究重油重色。
中路菜以太原為主，兼收南北之長，選料精細，切配講究，以鹹味為主，酸甜為輔，菜餚具有酥爛、香嫩、重色、重味的特點。
山西麵食尤其著名，品種多，吃法別致，風味各異，成品或筋韌或柔軟，無不滑利爽口，餘味悠長。最奇的是山西麵食可以成宴，且從頭至尾不會相同。
山西著名的風味菜點有：熏豬肉、釀粉腸、過油肉、喇嘛肉、炒蝴哈羊肉、頭腦、刀削麵、撥魚、貓耳朵、莜麵栲栳、聞喜餅等。
山西菜：
★菜品：西北羊湯
★原料：羊後腿肉、羊血豆腐、白豆腐、油菜、粉絲、羊棒骨、紅棗、枸杞。
★製作過程：羊棒骨煮制7到8個小時，羊後腿肉放入一起煮，待湯濃白後，把羊肉撈出，切成薄片。然後把羊血豆腐、白豆腐、粉絲、油菜分別過水，鋪墊在沙鍋底，碼上切好的羊肉片，澆上濃湯，用鹽、味精調味，同時放枸杞、紅棗，放酒精爐上點火燒開即可食用。
★滋補作用：具有溫補、去寒、健脾、補血的作用。
★口味：吃法多種，既可按照上面所說來吃，也可以用配料涮著鍋吃。
特色菜: 定襄蒸肉
定襄蒸肉做法為：用豬肉、土豆煮熟切碎，再加粉面、調味作料攪拌混合，放入碗里再蒸。食用時加熱切成塊，味香迷仙。
特色菜: 五寨豬黑肉燉粉
取豬的紅熟肉，加土豆、粉條、豆腐和調味作料。在高壓鍋里燉足夠長時間，直到肉和土豆燉爛為止，老幼皆宜食用。
特色菜: 羊雜燴
是洪洞縣的特產，最早出現於元代。其最大的特點是原汁原湯，即只加入最普通的一些調味品，諸如鹽、辣椒油（用羊油炸制）、蔥白。花椒、味精、大料等，然後放入砂鍋中慢慢煮熟，這一作法與蒙古族吃羊肉的習俗大同小異。
特色菜: 豬血灌腸
豬血灌腸是霍州傳統名食之一，它創制於清朝中葉，加工精細，風味獨特，是譽滿三晉之佳品。1900年，八國聯軍侵入北京，西太後與光緒皇帝出逃西安，歇足於霍州，霍州名廚為其製作御宴。西太後、光緒皇帝與諸大臣對豬血灌腸贊不絕口，故此成為一道傳統名吃。
過油肉
〔主料輔料〕
豬扁擔肉……200克 蒜瓣……………5克
罐裝冬筍………20克 黃醬…………2.5克
水發木耳………15克 香醋…………2.5克
黃瓜……………25克 花椒水…………5克
凈蔥白…………5克 醬油……………15克
鮮姜…………2.5克 精鹽………………2克
紹酒……………5克 濕澱粉…………85克
味精…………2.5克 雞蛋………………2個
芝麻油…………15克 雞湯……………50克
熟豬油………500克
〔烹制方法〕
1.扁擔肉去凈薄膜、白筋和脂油，橫放在砧板上，用平刀下片法把原料翻轉著片成0.33厘米厚的長帶片，然後平放在砧板上，再直刀斜切成長6.6厘米，寬4厘米的斜方形片。
2.冬筍、黃瓜切成與肉同樣大的片，木耳大片的切小，蔥切青豆大的片，姜去皮切姜米，蒜瓣去蒂切薄片。
3.把切好的肉片放碗中，加黃醬、花椒水、醬油（5克）、鹽拌勻腌漬8小時。
4.冬筍片焯一下，清水過涼放小碗中。加入木耳和切好的黃瓜片，雞湯、紹酒、味精、醬油（10克），濕澱粉（10克）調成芡汁。
5.炒鍋上旺火，放入豬油燒五成熱時下人浸好的肉片，迅速用筷子撥散，約滑5～6秒鍾倒人漏勺內瀝去油。炒鍋再放回火加入豬油（15克），放人蔥片、薑末、蒜片煸出香味，扣人過好油的肉片，先用醋烹一下再倒人調好的芡汁，顛翻炒勻，淋豬油（15克）即可出鍋。
〔工藝關鍵〕
1.「過油肉」一菜以油傳熱，因過油而名，火候對此菜最為重要，是成敗的關鍵。操作時油溫要求165℃左右，過油最佳，可使肉片達到平整舒展、光滑利落、不幹不硬、色澤金黃的效果。油溫若高了，肉片粘連，外焦內生，油溫低了又易脫糊、變形、肉片柴老乾硬。
2.肉片深浸的時間要充足，才能確保此菜質感的風味，中途要攪拌幾次使其更加滋潤均勻，並加蓋和用濕布蓋上防止風干。
3.此菜在加熱調味過程中，採取了點醋的方法調味，醋要點的適時、適度、適量，方能達到去腥增香的目的，操作時火力一定要足，掌握好時機。
4.烹制此菜必須用潔凈的熟豬板油，才能使菜餚發揮出應有的風味，用肥肉煉的豬油差些，其它的油脂效果更不佳。
〔風味特點〕
1.「過油肉」是山西的名菜之一，最初它是一個官府名菜，後來傳到了太原一帶，並逐漸在山西傳播開來。經過歷代廚師的改進，此菜已達到了比較完善的程度，由於山西「過油肉」從選料到刀工，從腌浸到烹制，特別是在調味料的運用上，都有它的獨到之處，明顯體現了山西地方風味特色。山西人好吃醋，對醋的炒用在烹調中很有講究，此菜的用醋方法便是一例。
2.此菜成菜要求：色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質感外軟里嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。
3.山西「過油肉」一菜還有很多姐妹品種，如「紅白過油肉」即用豬通脊和雞脯肉為主料製作；「海參過油肉」即用水發海參做為菜的主要配料。還有「過油肉加腰花」等品種，質感不同，風味各異，既可佐酒，又可用來拌食麵條，是一道非常理想的佳餚。
4.其他地區又稱「走油肉」，在上海、蘇州、杭州、新疆均有普及。