⑴ 臨夏市有什麼好玩~好吃的啊！！！
臨夏小吃
每當冬天，河州回族、東鄉族等民族群眾娶媳婦的時候，新房裡除了要放些核桃、紅棗外，還要給新郎、新娘放上一碟子「糖瓜」。所謂「糖瓜」者，就是河州土產的一種飴糖。新郎進入洞房，和新娘子慢慢分享那甜蜜蜜，脆生生的糖瓜，既是一種享受，又含有某種詩一般的象徵意義，真是一種古樸而美好的風俗。
河州的北鄉、東鄉一帶的川塬山區，多種一種叫作糜子的小秋作物，其籽粒有殼，殼呈黃色或褐色，椿去籽殼．即成黃澄澄的「小米」。這種小米性粘糯軟，含糖量很高，是糖坊家製作飴糖的主要原料。
釀制飴糖要放「面頭」，就是麥芽。這種麥芽不是通常指的釀啤酒用的那種大麥芽，而是用本地產的青稞漚發的「麥芽」。
如蜜飴糖煎熬出，製作飴糖的：工序又多又繁重。首先是選好上等糜谷，淘洗干凈，上籠蒸熟，然後拌上麥芽，裝在缸或木桶里，加上攝氏50度左右的溫水，放置在炕型火牆上加溫發酵。約2—3小時，拔去桶底的塞子，糖水就會「流」出來，這叫作「淋」漿。淋出的糖水就可入鍋熬煮了。一般除淋出的二遍糖水可繼續入鍋熬煮外，三、四遍糖水則要加註在剛剛要發酵的桶里當溫水使用。如此循環往復，邊淋邊熬，鍋里的糖汁慢慢就變成了飽和狀態的飴糖漿。
剛出鍋的飴糖呈赭紅色。糖坊師傅在蒸鍋檯子上栽了根木樁，將柔如面團的飴糖一頭纏在木樁上，一頭繞在手腕上，像拉麵條似的反復在盛有糜谷的蒸鍋上蒸餾盤拉，就叫拉糖。這樣拉出來飴糖就從赭紅色變成了灰白色，若再用人工拉成帶狀，切短，就成了又甜又脆的板糖。拉成圓柱條狀，再用絲線拉切成棋子狀的糖塊，河州人就叫「白疙瘩」。在熟練的師傅手裡，乘熱盤拉飴糖的技巧猶如拉麵師傅拉麵一般，又快又穩，千變萬化，看起來十分輕松自如，美不勝收。
河州飴糖業有「糖坊家」和「花糖家」之分。上面所述的生產過程就是糖坊家的營生。所謂花糖家，也叫「糖瓜客」就是用糖坊生產的糖稀液和生糖為原料，再用紅棗、核桃仁等土特產加工出品種多樣，花色各異的糖瓜的工匠。
河州糖瓜所用的原料，主要有核桃、紅棗、芝麻、胡麻、花生米、杏仁等。把優等麵粉、雞蛋、清油和在一起，加工成面條狀再蒸熟，就成了糖瓜的大宗原料——面仁（也叫面酥）。
製作糖瓜的技術要求很高，要求糖瓜的色、香、味俱佳。拿「核桃仁」來說，首先要挑選上等核桃，去皮取仁，蒸煮過油，按比例摻入飴糖，放在鍋里加熱，掌握火候，反復翻炒至飴糖溶化，乘熱放在模子盒裡加壓成形，又乘熱切成條狀，再切成薄片，待到涼透變脆，才能變成色黃如姜，香甜酥脆，越嚼越有味的「核桃仁」。照這種方法，還可生產出棗仁糖、芝麻糖、花生糖、面酥糖等等花色品種來。
臘月和正月是糖瓜銷售的黃金季節。
每到臘月，漢族群眾的年貨單上是少不了要列上糖瓜一項的。因為糖瓜具有滋陰清火，潤肺止咳的功效，是老年人和兒童極好的補養佳品。「含飴弄孫」的成語正說明了這個道理。河州人買糖瓜，還有一個極其重要的用途，就是要在臘月二十三那天晚上，賄賂「灶神爺」，讓他老人家嘗嘗糖瓜的滋味，也好「上天言好事，回宮降吉祥」。
河州飴糖過去多行銷青海、甘南、夏河、瑪曲等藏區。生活在廣袤草原上的藏族同胞，他們都很欣賞河州飴糖，這也成了一種傳統習慣。例如逢上像拉卜楞的正月毛蘭會，來自雪山草地的藏胞都要 爭購糖瓜，帶回帳中，與老小分享。舊時，河州飴糖的銷量相當可 觀，生產也頗具規模，到50年代初期，僅臨夏市沙楞街就有糖坊 20多家，都由回族手工業者經營，飴糖買賣十分紅火。後來因為 「洋糖」的沖擊，這個行業很快衰落了。令人高興的是，到了80年代竟有人繼承手藝，恢復了小批量的生產，且頗得顧客青睞，十分暢銷。許多人出於好奇，買一些帶回家中細細品嘗，方知其味香甜可口，它的獨特風味是現代的高檔糖果所無法代替的。
貼子相關圖片:
作者： 瘦狗 2005-11-17 13:57 回復此發言
--------------------------------------------------------------------------------
2 回復：臨夏小吃
90年代初，隨著一陣強勁的西北風，一時間東鄉手抓館佔領了臨夏市場，「東鄉手抓羊肉」的香味，飄溢在臨夏的大街小巷，其速度之快，來勢之猛，使許多人為之瞠目。這股風四處擴散，「東鄉手抓」風糜蘭州及周鄰各縣，青海、寧夏各地也常常見到「東鄉手抓羊肉」的牌子。而馬哈三則是東鄉手抓走向市場的開拓者。
「東鄉手抓羊肉」何以能在充滿競爭的商品社會里能迅速打開局面呢？這首先應歸功於其品質的優良。東鄉羊肉不僅具有營養豐富，滋補溫中，強骨壯陽的功效，而且肉質細嫩，不膻不膩，醇香可口，鮮美無比。久病虛脫者或婦女產後，幾頓「東鄉手抓」使你頓時恢復元氣，有常吃習慣的人，幾天不吃，叫你想得發慌，就是生在東南沿海吃不慣羊肉的人，一經得食「東鄉手抓」，美食美味使人流連難忘。
東鄉地區位於黃土高原與青藏高原的過渡地帶，海拔2500米左右，地勢高而切割深，屬於黃土高原淺山丘陵區，氣候溫涼，四季不甚分明。夏涼夏短，冬冷冬長，具有冬干夏溫的大陸性季風氣候和高原邊坡氣候特色。土質屬於山地大白土、白麻土、紅粘土，含有多種微量元素，雖然降雨量少，只有300毫米左右，但牧草卻有8000多種，屬於乾旱草原植被。草類以本氏茅、小白蒿、引果芥、百里香為主，加雜有許多野蔥蒜等調味草類。東鄉羊原為蒙古羊種。公元三、四世紀，從東北遷至河州的游牧民族吐谷渾、鮮卑等，帶來了大量的蒙古羊種，以及以後歷代由於政治、經濟原因大量輸入蒙古羊種，在這里的水土、氣候、飼草及自然條件下，各族人民特別是東鄉族人民在長期的生產生活中，與差異性很大的藏羊雜交，培育出兼有蒙藏混血型的優良品種，這不能不說是當地各族人民對人類的一種貢獻。
其次歸功於合理的調制。東鄉羊講究囫圇下鍋，先用猛火猛攻，待水沸騰時打盡帶有許多雜質血液的沫子，放置花椒、胡椒、薑片、草果、蒜苗、紅辣子、青鹽等佐料，而後再施以慢火、血水將干，撈取剁塊食用，或打成股份，吃「平伙」。同鄉好友，圍坐在——起，刮著三炮台，吃著手抓肉，談笑風生，和睦融洽，別有一番情趣。其中，「站羊羔子肉」是肉中「極品」。
東鄉羊肉在歷史上就很有名氣，早在南北朝前後，是帝王的貢品，到了明代還有「貢湯羊87隻」的記載（明嘉靖《河州志》卷1），稱之為「枹罕赤髓羯羊肉」，也叫「枹地羊」，就是枹縣境（包括今東鄉地區，當時尚無稱為「東鄉」的地名，「東鄉」二字產生於清康熙末）的紅骨骨髓的羯羊，朝廷指名要食赤髓的「枹地羊」。東鄉羊也叫「枹地羊」由此而來。
現在，東鄉縣委、縣政府將「東鄉手抓羊肉」和「東鄉洋芋」作為開發東鄉的兩大拳頭產品之—，打向臨夏，打向蘭州，打向北京及全國，號召大力發展畜牧業，為繁榮東鄉經濟服務，可謂有膽有識。曾記得80年代初，有人說：不能大力宣傳東鄉羊肉，怕食客蜂擁而至，吃盡掃光。相比之下，相形可見矣!
最近，有人對「東鄉手抓羊肉」進行精加工，深層次開發創出了新的路子。該產品的開發使河州名食手抓羊肉打向國內外市場開辟了新的途徑。
連接里很多~
⑵ 請問臨夏市市區都有哪些好的去處收費如何特色小吃有什麼呢
你可以去非常有名族特色的紅園，是一個古代園林，環境很好的，門票免費的，現在是齋月你不要亂闖清真寺，在街上穿的怎樣沒什麼，畢竟沒那麼封建。
你還可以去蝴蝶樓，濱河路，你去紅園之後可以在附近找到一個 銀星餐廳那李有真空包裝的 手抓羊肉，很方便。還可以去吃紅園路上的老索家釀皮，不過要早點去，還可以去吃正林的牛肉面，在新華街的西誠好大盤雞…………好多的，你自己去看。賓館我推薦你三個：煥越賓館，臨夏飯店，河海大廈，這是三個最好的，千萬要把名字記對啊！歡迎你來臨夏。
⑶ 臨夏自駕游景點推薦，臨夏都有哪些有趣的景點和必嘗美食
1、八坊十三巷 2、大夏河三十里風情線 3、東郊公園 4、東公館 5、枹罕山莊 6、人民紅園 「旅行當中唯美食與風景不可辜負」，臨夏是回藏風情線「大甘南」的必經之地，這里具有濃郁的少數民族風情，這里也是吃貨的天堂，可很多人很輕易地就錯過了這里。小編對吃貨們負責的態度，鄭重地告知你千萬不敢錯過。那麼臨夏有哪些值得一去的地方呢？
最佳旅遊線路
大夏河三十里風情線—東郊公園（國家AAA級景區）—州彩陶博物館—東公館（國家AAA級景區）—八坊十三巷（午餐）—大拱北—人民紅園（國家AA景區）—自然歷史文化博物館—枹罕山莊（國家AAA級景區）—晚餐
1、八坊十三巷
八坊十三巷是臨夏城市建設中唯一保留的瓦房區，完整保留了古色古香的八座清真寺和十三條古街巷。各種餐飲、民宿、土特產、工藝品銷售等服務項目點綴其中，讓這里既有共同的文化脈絡，又凸顯臨夏的厚重底蘊。
2、大夏河三十里風情線
大夏河是臨夏的母親河，屬於黃河水系，是臨夏得名的由來。近年來，相繼建成了十里牡丹、河州印象、六橋飛渡、華燈夜景、大河碧波、水幕電影、景觀棧道等獨具魅力的景觀，使三十里風情線：春賞牡丹秋觀菊，生態綠滿客常來。
3、東郊公園
東郊公園是臨夏東城區最大的中心綠地，是國家AAA級旅遊景區。有人工湖、動物園、水杉長廊、胡廷珍烈士紀念館等多處景點。園中的胡廷珍烈士紀念館作為甘肅省著名的紅色旅遊紀念地，是全省全州愛國主義教育基地和黨員幹部教育基地。
4、東公館
臨夏的東公館是全國重點文物保護單位，AAA級景區，原國民黨軍長馬步青的私宅。這里匯聚了河州磚雕的精粹，在建築結構和裝飾刻繪方面表現出極高的藝術水準。
5、枹罕山莊
古臨夏又稱「枹罕」，枹為鼓槌，罕為稀少，寓意：和平安寧。枹罕山莊是臨夏封山育林而建成的一座大果園，傍水依山、風景秀美，可以眺望臨夏市全貌，位列國家AAA級旅遊景區。
6、人民紅園
建於1958年的人民紅園，既有江南園林的玲瓏小巧，又有民族建築的高大恢弘，是臨夏州唯一錄入「中國旅遊名勝大辭典」的公園。
臨夏的美食
手抓羊肉
最好吃的部位為肋條、前枷、腿肉和脖子，這里不是我故意不推薦上哪家吃，講真，臨夏的大街上的手抓店沒有不好的，就好比外地人到蘭州吃牛肉麵，每個都覺得好吃是一樣的。
油香
油香也分了很多種，好的麵粉配上當地產的菜籽油，炸出來的油香那叫一個香啊！行走在臨夏的大街上，有個最受不了的事情就是偶遇一家做油香的小店，香氣能飄得好遠好遠，讓人聞到即垂涎三尺！如果再蘸著當地的蜂蜜吃那就更香了！
發子面腸
其實是兩種吃的——發子和面腸。面腸就是用面灌入羊腸後蒸熟，發子指的就是羊雜，然後將面腸和雜割合二為一澆汁混拌後就叫「發子面腸」了。看著不咋地，可味道絕對濃郁，而且絕無膻味，肉爛，面腸勁道。
釀皮
在全國大部分地方你們吃到的都是涼皮兒，而在我們臨夏主要吃的是釀皮。很多人以為涼皮和釀皮是一個東西，只是方言將「涼」讀成了「釀」，其實不然。釀皮和涼皮的製作方法不同，釀皮是用面團洗出來的，有麵筋，比較厚；涼皮是一種用面水涮出來的麵皮，很薄。兩種口感也是完全不一樣的。
甜醅
甜麥子是臨夏民間流傳下來以原糧為主料，經過加工釀造後製成的甜點食品。製作工藝不算太復雜，先將原料燕麥用機械撞擊脫皮，理凈皮屑。入鍋加水煮沸，直到少量麥粒開裂時出鍋。之後，將麥粒置入盆中，撒入甜酒麴拌勻後放置熱處發酵，待產生濃烈的醇香味時挪到陰涼處，食時加少量水和白糖，味道更佳。吃起來醇香濃郁，酸酸甜甜。甜麥子原料除燕麥外，亦可用青稞、小麥等釀制，風味各有特點。
⑷ 舌尖上的臨夏作文300
甘肅臨夏史稱枹罕，古為「河州」，這里是中國的西北角，位於黃河上游，黃土高原與青藏高原的交接地帶，黃河和其支流大夏河從這里流淌而過，與省城蘭州相距150公里。這里是歷朝歷代設郡置縣之地，是「河湟重鎮」，自古以來就是溝通中原與西域政治、經濟、文化的紐帶，歷來商賈雲集，商貿流通繁榮，譽稱西部「商埠」，曾是隴上古絲綢之路南線上的「茶馬互市」，被稱為西部的「旱碼頭」，享有「花兒之鄉」、「彩陶之鄉」、「牡丹之鄉」的美譽，尤其是清真飲食文化，歷史悠久，獨具一格，製作方式獨特，特別注重清真食品的色、香、味，從食品生產原料和加工的各個環節都嚴格按伊斯蘭的規則要求操作，也是這一地區的飲食文化的一大特色。臨夏的美食尤其是穆斯林的飲食文化也豐富多彩，辣子雞、手抓羊肉、桶子肉等傳統烹調手藝深遠流長，自成風格、獨成體系。吃一口回味悠長，令人難忘。家常便飯有油炸乾果、散子、油香、鍋盔、河州句子、炒麵片、涼面、兔耳朵、攪團、撒飯、扁食、雞腿面、麵茶等豐富多彩的飲食文化。特別是市場經濟快速發展，有志烹調事業的穆斯林烹調的清真系列菜餚，與南北大菜系列相比毫不遜色。這里還有久負盛名的牛雜割、羊雜碎和發子面腸、釀皮、涼粉、甜麥子等許多風味獨特的地方小吃；由於地理位置、自然環境等多方面的原因，臨夏當地的牛羊肉格外鮮美，以此為原料的東鄉手抓肉、羊肉筏子、清真牛雜割、油麵茶等都是當地著名的美食。你不妨有機會來臨夏親口品嘗，親身感受臨夏飲食文化的原汁原味。
臨夏人的飲食堪稱一絕，每逢佳節，街巷裡飄溢著油煎食品的誘人香味，客人到家，熱情的東家倒上「三泡台」碗子、五香茶，女主人很快端上來一盤剛出鍋的油香，又酥又軟，再抹上蜂蜜，又甜又香。遇逢佳節，即有油黃面白、品種繁多、香甜酥軟的油炸餜餜、酥脆味美的饊子。你正津津有味品嘗的同時，又端上來糖包、肉包各一盤，隨後端上來手抓羊肉、大塊辣子雞，最後端來尕面片，讓客人吃的可口舒心。這就是純樸厚道的中國「小麥加」濃郁的民族特點和色彩斑斕的民族風情，形成了鮮明的穆斯林飲食文化的特有風味。
一、手抓肉
手抓羊肉是臨夏頗具代表性的一道名吃。有一種流傳：「說起手抓，想起臨夏」，「客人來了，不吃頓手抓，枉來臨夏」。手抓羊肉幾乎成了臨夏飲食文化的代表作。據考證，臨夏古稱「杷罕」，河州羊又稱「袍地羊」，曾是朝廷貢品，「梘罕赤髓羯羊肉」，歷來出名。尤其是東鄉羊肉膘肥肉嫩，肉質纖維少且細膩，含有豐富的蛋白質及多種微量無素，久食能壇強人體抵抗力及免疫功能，具有溫腎壯涵，強體提神，補脾健胃，美容養顏，延年益壽等作用。據說，臨夏姑娘肌膚嬌嫩，靚麗多姿，臉上水露露的，與從小食羊肉有關。手抓羊肉一般帶骨，多切成條形或塊狀，因直接用手抓食而得名。用於製做手抓羊肉的羊大都選用羯羊，以羯羊羔最佳。手抓羊肉的做法、吃法名堂很多，各具特色，風味不同。最著名的有東鄉手抓、桶子肉、汆羊肉等。在招待尊貴客人時，一般上系列手抓，若單盤上席一般用羊肋條。手抓肉味美可口，色鮮肉嫩，肉纖維脂肪含量適中，無膳味、肥而不膩，鮮美無比，是無污染的綠色食品。據說久病虛脫者食頓「東鄉手抓」就會頓時恢復元氣，有常吃習慣的人，幾天不吃，叫你想得發慌，就是生在東南沿海吃不慣羊肉的人，一經得食臨夏手抓，美食美味使人流連難忘。
二、平伙
吃「平伙」是臨夏民間親朋好友聚會用餐的一種習俗，在農閑或雨雪天，由脾氣相投的朋友聚在一起，共同平均出錢買羊，推選一個東家在他家裡製做，一般東家不出羊錢，負責加工，但肉照樣也有一份。肉囫圇煮好後，由東家搬到所有參加會餐者的面前，按人頭將整羊等分，在切割時必須每個部位都要切到，打成份子，人均一份，每份都有前件、後件、肋巴、胸岔、背子、脖子、尾巴七個部分，然後各吃各的份子，吃不完可以拿走。吃完肉後，在肉湯里揪面片，共同吃一頓會餐飯。從宰羊、製做、分肉、吃面都濃罩在一種熱烈的氣氛中，又說又笑、談笑風聲、互相打趣、熱鬧異常。當然「刮碗子」、「嗑瓜子」、「吃發子」是免不了，最後頭蹄、下水落東家。吃平伙，是東鄉人平等互助、團結和睦集體精神的典型寫照。平伙平伙，平起平坐。首先是平伙肉分為「股子」，無論貧富貴賤，一律平等，一人一份，份量相同；其次是平伙錢分攤後，可交現錢，也可放「八月帳」，即到了糧食大豐收時用糧食頂平伙肉錢。東鄉人豪爽豁達的性格，在吃平伙的風俗習慣中充分體現。(
⑸ 臨夏怎麼樣
臨夏地處甘肅中部，屬於中國溫帶山地氣候，比省會蘭州濕潤。臨夏四季分明，冬無嚴寒，夏無酷暑。在盛夏是理想的避暑去處。臨夏人口以回族為主，歷史上是茶馬互市的旱碼頭，這里回、漢、藏文化在臨夏交融，形成了濃郁的民族風情。傳統的臨夏四合院，具有中國傳統美工的伊斯蘭建築、濃郁的阿拉伯風格建築交相輝映。臨夏的美食，是甘肅最為著名的。小吃有：釀皮、甜胚、涼粉、醪糟等，臨夏特色的手抓羊肉也是不可錯過的美味，與此同時，到一些有特色的店，嘗嘗：包子、糖餃子、發菜、筏子面腸、等等，再配上一碗三泡台蓋碗茶，那絕對是神仙般的享受。
⑹ 臨夏這三款特色美食，都是本地人的最愛，難道真的不錯嘛
臨夏回族自治州(簡稱臨夏州)是中國兩大回族自治州之一，1956年11月設立，總面積8169平方千米。臨夏回族自治州位於甘肅省中部西南面，黃河上游。
臨夏州大部分地區屬溫帶半乾旱氣候，西南部山區高寒陰濕，東北部乾旱，河谷平川溫和。冬無嚴寒，夏無酷暑，四季分明。接下來小編要給大家介紹幾款臨夏的美食，看看有沒有你想吃的吧。
油炸餜餜
油炸餜餜是臨夏穆斯林群眾所做的一種面點，它以色澤艷麗，品種豐富，酥脆香甜而被人們津津樂道。在一年一度的開齋節，穆斯林各家餜餜爭奇斗艷，大街小巷飄溢著油煎食品的誘人氛芳，令人涎水欲滴。
餜餜品種多達百種，有黃亮脆香，形如拉麵的饊子；有色澤金黃、甜軟酥脆的雞蛋餜餜；還有造型繁多、色彩鮮艷的花餜餜；更有惟妙惟肖、酥甜爽美、用模具打制而成的海里哇。經油烹炸後，即成了一件件千姿百態、美不勝收的工藝品。
⑺ 甘肅臨夏消費情況怎麼樣，有什麼美食，最熱鬧夜市在什麼位置
臨夏的夜市在中心廣場的北大街，但只有在晚上七點以後才有哦~白天沒有。臨夏的鍋盔在小十字電信局斜對面的繼賢鍋盔超級棒！是臨街的這家，聞名臨夏！
⑻ 臨夏的風味小吃有哪些
我是地道的臨夏人也是個吃貨，下面我就介紹一下牛肉麵可以去吃大西關的馬隊長牛肉麵他家的牛肉超級棒，還可以去小十字蒙娜麗莎附近的鼎順他家的牛肉麵和鹵面很好吃，麻辣粉可以去新華街的怖麻怖辣，紅園新村的好再來麻辣粉，隔壁的齒留香麻辣粉，大盤雞去紅園新村原州人大巷子里的那裡吃馬東山的大盤雞，超級棒不過要等，但等多久都值得。臨夏老炒麵去廣場下菜市黑麥面前那裡，加工更加好吃，老口味，真的贊。涼皮推薦廣場花市道道里的啊呀釀皮，他家的牛筋面很好吃。公園路上的索家涼皮。炒菜去新區義烏那裡的熊貓廚房菜價真的是超級便宜，環境好，菜味道超級棒！火鍋就在他對面的達吾美食城，他家的手抓也好吃尤其是糖油糕。饊子啊油果果在老華寺斜對面的哈氏油炸店超級好吃，別家就別買了羊油味道大，他家的沒有羊油，很酥脆！
⑼ 臨夏的東鄉族有什麼特色美食
特色美食有：東鄉土豆片、唐汪手抓、青稞面和大麥面做的「鍋塌」、「棧羊」肉、油香、麻貼、酥饊(油炸的大麻花)、饊子等。
總的來說，東鄉族和回族飲食很接近。