A. 最近想吃水煮魚了求推薦哪的水煮魚正宗好吃啊
水煮魚的正宗做法
製作水煮魚的時候，首先需要准備好草魚一條、黃豆芽，還需要干辣椒、花椒、姜、蒜、蔥、油、食鹽、味精、干澱粉、料酒、豆瓣、生蛋清、胡椒粉。首先要把魚殺好洗凈，然後剁下頭和尾，片成魚片之後就可以把剩下的魚排剁成幾塊。然後我們把魚片用少許的鹽、料酒、生粉和一個蛋白一起抓勻，腌15分鍾就可以了。燒開一小鍋水之後，就可以把豆芽洗凈，然後在其中放入開水中燙一下，然後撈入大盆中，按照個人的口味，在其中撒上一點鹽就可以備用。
然後在鍋中加上平常炒菜三倍的油，等到油熱之後，放入三大匙的豆瓣爆香，加上姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉以及干紅辣椒之後，用中小火煸炒。等到出味之後就可以加入頭尾和魚排，轉成大火之後就可以翻勻，加上料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，然後繼續的翻炒片刻，加上一些熱水之後，在其中放鹽和味精調味。等水開，保持大火，一片片的把魚片放入其中，然後用筷子撥散，3-5分鍾之後就可以關火。然後把煮好的魚以及全部湯汁，倒入剛盛到豆芽的大盆中。
然後取一干凈鍋，在其中倒入半斤油，等到油熱之後，關火先晾上一下。然後在其中加入花椒以及干辣椒，然後用小火慢慢的炒出花椒和辣椒的香味。這時候火是不能太大的，可以避免炒糊的情況產生。等到辣椒顏色快變的時候，就要立即關火，然後把鍋中的油和花椒、辣椒一起倒在盛魚的盆中才行。
水煮魚怎麼做好吃竅門
想要讓水煮魚味道好，首先煮魚的時候水量是不能太多的，而且魚片放入其中之後，剛剛被水淹過的時候就可以了。煮好水煮魚之後就可以倒入盆中，有部分的魚片是會露在外邊的。在煮魚的時候需要把部分花椒和辣椒先炒過，然後在煮的時候，就可以充分的浸出辣椒中的紅色素，可以讓油色紅亮。同時魚肉的味道主要是腌出來的，所以說必須要腌頭才行。
在製作水煮魚的時候，可以把花椒煸糊，因為是靠油來炸的，所以說是千萬不能用大火的，不然就會有焦乎乎的情況產生，這時候就會導致水煮魚的味道以及口感都受到影響，所以說吃水煮魚的時候需要注意火候，這樣才可以讓水煮魚的味道更好。
我們把魚肉吃完之後就可以把湯汁全部都倒在鍋中，然後需要下豆腐、粉帶以及魔芋等配料，這樣就可以吃水煮魚火鍋。也可以把煮好的魚放入火鍋中，吃完魚之後就可以直接開火吃了。
清湯水煮魚的做法
清湯水煮魚也是不錯的吃法，首先我們要買來鯉魚，切成魚片之後。需要給魚片上漿，加入鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，然後選擇加入少許的水燒開，放入魚片之後燙熟，就可以立即撈出。裝鍋之後水不要。然後把大量的油燒熱，之後加入干紅辣椒和花椒適量，等到油鍋中的辣椒顏色略微變黑的時候，這時候就可以把油澆在魚片上了。也可以選擇在魚片下面墊上些黃豆芽，這樣就可以了，而且在吃清湯水煮魚的時候，我們在把油剛澆上去的時候，這時候因為油溫比較高，這時候我們我們不能讓油濺出來，這時候是容易燙到自己的，所以說盛出水煮魚的器具是必須要大一些的，所以說吃清湯水煮魚的時候需要注意方法，這樣才可以讓我們烹飪出美味的清湯水煮魚。
B. 北京哪裡水煮魚好吃
「麻上頭，辣過癮」，讓水煮魚在全國流行得一塌糊塗。而在北京城哪裡的水煮魚好吃？今天為您推薦幾個吃水煮魚的好去處。 北京水煮魚的新秀——辣婆婆 辣婆婆的「水煮魚」系列菜品、香辣系列菜品將會讓你充分享受麻辣的痛快，辣婆婆是北京水煮魚的新秀，既保持傳統，又匠心獨具。吃到口中，只有魚的鮮嫩卻感覺不到腥味，真是香飄四溢，辣而上口，麻而留香，令人流連。水煮魚是真的噴香喜人，看那火辣的顏色就喜慶，好像看見一大盆爆竹，炸開心裡的憋悶。除去辣椒，這里特別的是花椒特別的多，於是麻得好像以為自己看不見的嘴唇像《東成西就》里的梁朝偉。魚的味道裹在辣里香鮮著，大叫痛快，果然比家裡的粗茶淡飯過癮多了。水煮魚，系重慶的渝北風味菜，十年來經久不衰。辣婆婆店屬北京水煮魚家的新秀，秉承傳統 特色，做工考究，選料精細，取調味品之精華，保證了魚的鮮嫩，又去了魚的腥味，做到辣而上口，麻而留香，色澤紅，香飄四溢，令京城的美食者流連。
C. 北京哪得水煮魚好吃
在馬甸，福利特後面有一家水煮魚做的巨好吃，有機會可以去試試，好像是叫天府水煮魚。
D. 北京哪裡的水煮魚最好吃
沸騰魚鄉！
天津也有的，我們都那裡就專門吃他們的水煮魚，配料很正宗，味道和在四川吃的很接近，很不錯哦。
你也去嘗嘗。
E. 房山良鄉附近有水煮魚麻
有 華冠後面
F. 哪裡的水煮魚好吃正宗
自己做的最好吃，做法如下
水煮魚
主料
草魚1000克
輔料
豆芽500克 郫縣豆瓣醬50克 辣椒30克 花椒20克 姜一塊 蒜半頭 八瓣1個 桂皮1小塊 胡椒粉10克 料酒1勺 澱粉1勺 鹽適量
水煮魚的做法步驟
1.准備原料。
2.片下魚肉，切成薄片。魚頭和魚排分裝備用。片魚的方法可以見這里。
3.魚片用料酒、胡椒粉、半小勺鹽抓一下入味，再拌入澱粉備用。
4.豆芽放入加了鹽的熱水中，燙熟，鋪在盆底備用。
5.鍋中放入一勺底油燒熱，加入花椒、辣椒，離火燒入味。這樣不會把辣椒燒黑。然後撈出一半的花椒、辣椒備用。
6.然後在鍋中，繼續加入郫縣豆瓣醬，把油燒成紅色。在燒出紅油的鍋中，加入薑末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。
7.在爆香的鍋中，加入魚頭、魚排，翻炒5分鍾。
8.然後加入3000ml的熱水、1勺鹽，大火燒開。
9.湯燒開後，繼續煮10分鍾，然後滑入碼好味的魚片。魚片入鍋後不要用筷子攪拌，否則魚肉容易變散。
10.再次沸騰後,維持活力2~3分鍾,就可以了。注意不要煮太久，否則魚肉會由嫩變硬。
11.把燒滾的魚湯，全部倒入已經碼好豆芽的盆中。
12.在鍋中，放入30克油，燒到冒煙。把第一次爆香盛出的辣椒花椒灑在魚湯的表面上。把燒熱的油，迅速倒在盆中，聽到好聽的嗤嗤聲，美味無比的水煮魚湯就做好了。
水煮魚的做法視頻
小貼士
油的加入，是為了維持這個菜的溫度，一邊吃著鮮美滑嫩的水煮魚片，一邊還可以喝到爽口的水煮魚湯。關鍵一點：喝湯的時候，記得撇清表面的浮油，就可以享用鮮美無比的水煮魚湯咯。
G. 北京市房山區良鄉有什麼好吃的嗎=。=
你這么說就太小看房山區了。
具體可以去房山貼吧看看你就知道了。http://tieba..com/p/2583989600
2、蘇記粥鋪：特色酥帶魚、大楂粥、地址：北京市房山區良鄉魚兒溝。
3、熏肉大餅：特色就是簡單 地址：良鄉凱旋大街首都師大附屬房山中學對面 5、新疆卡西姆：新疆風味 燒烤 新疆特色飯菜地址：海逸半島北門向東200米 （不保證還在）
6、太平庄的爆肚：味道不錯，品種繁多。地址：在太平庄東里，通尚苑西側
7、小燒餅加柴骨肉攤：燒餅夾柴骨肉再來一碗羊雜湯 超贊。常庄燒餅在新建清真寺向東處紅綠燈西北角。
8、雅味居燒麥館：特色燒賣 味道夠正 地址：電業中學往北100米路東
9、合家羊蠍子:要盤黑百葉用羊蠍子的湯涮,然後在要盤小料,麻醬的.一蘸一吃.味道真的很不錯 地址：魚兒溝 （味道已經沒有那麼好了，推薦行宮南門對面合家）
10、過橋米線: 房山一中對面米線不錯，有菌湯鍋。分店開在良鄉華冠購物中心後門，也就是53大廈和米蘭中間胡同里。
11、特色飄香魚：鯰魚燉出微微的辣味地址：東關紅綠燈南邊
12、金達來的烤肉店：烤肉很好吃 地址：良鄉東關火車站東100米
15、豆花魚庄：香辣鍋相當好吃 環境也很有特色長條板凳革命風格 地址：黃管屯附近
16、多福居涮肉：量大實惠 啤酒免費 地址：安庄附近
17、楚湘廉辣：物美價廉 地址：竇店金鑫園
18、竇店清真館子：爆肚特好 地址：993竇店總站不遠 20、三益軒羊蠍子：味道不錯 地址：拱辰大街12號
21、瑞慶齋燉肉館 ：燉肉 地址：良鄉昊天大街46號
22、通順軒飯庄：烤全羊 地址：琉璃河南大街 24、花正耀輝：燒烤 日本料理 地址：良鄉洪順園小區3號
25、青年餐廳：餐飲連鎖 樣式豐富賣相精緻 人均￥70 地址：良鄉西路北大街美廉美超市對面
26、同順齋食府 ：八百多一個牛頭 二三十人吃差不多 味道超贊 地址：竇店鎮政府門前的大道一直向南（993總站附近）
27、清真長順牛肉館：喜歡吃牛肉的人，真的要去嘗嘗 地址：原長陽鎮政府南側 31、大鍋台 ：弄一個農村的大鍋，下面燒劈柴。上面燜魚 地址：良鄉機場路北3公里路西
32、良鄉華冠超市小吃城 ：比較豐富 地址：華冠超市地下
33、大鴨梨烤鴨店：人太多 服務一般 地址：西潞園北大街28號
34、東來順飯庄：老字型大小 大銅鍋，旺炭火 地址：良鄉西潞南大街12號
35、開菲爾現釀酸奶屋：酸奶很稠 地址：良鄉大學城北京工商大學巴諾克甜品屋內
36、呷哺呷哺涮涮鍋：主打小火鍋，鍋底可選清湯麻辣酸辣或者咖喱 地址：華冠超市地下
37、福源蕙業：生態園 空氣也很清新 環境不錯 地址：107國道 小十三里
38、福華肥牛：每人一鍋干凈衛生 地址：良鄉
39、金百萬：一般般吧 沒什麼特色 地址：西潞北大街1號
40、功德福飯庄：辦婚宴的比較多 沒什麼特色 地址：拱辰南大街5號
41、大廚房：以前東關大廚房分店，門口多了分割羊肉，感覺還不錯。地址：良鄉安庄 43、湘味工廠：水煮魚 桑拿腰花 醬板鴨 地址：良鄉高速機場出口南200米 44、淮揚天下：菜量小,菜價還很高 人少 所以很清凈 地址：良山北關龍建大廈2層
45、回家春餅店：一般倆人去30塊就搞定了地址：燕山迎風中路(燕山公園旁)
47、田源雞火鍋：特色雞火鍋 地址：安庄商業街三段
48、卡撒布蘭卡西餐廳：冷清啊 地址： 昊天假日酒店1樓
49、和合谷：中式快餐 內內比較喜歡 地址：華冠一層（偏貴，本人建議快餐田老師，北關老家，二中門口，蘇庄一里三家）
50、保定府：驢肉火燒很好吃 地址：燕山迎風南路1號雙益賓館(燕化附中對面) 51、苗穎竹蓀鵝：一樓是竹子裝修風格二樓有一個露天的平台 地址：良鄉一小東邊
52、望佛台山莊 ： 烤鱒魚 地址：十渡鎮八渡村
53、詠熹老鴨湯：這家店的老鴨湯使用的是百年家藏秘方 地址：西潞南大街
54、奉先居：自製腸\撥絲芋頭\烤鴨,都很美味 地址：南關路13號
55、大涮園生態涮肉：正宗銅鍋，菜量很大，品種也比較全 地址：閻村鎮張庄村
54、水泊人家：裝修比較武林 味道一般 有點貴 地址：黃辛庄松林路1號
55、龍仙宮海鮮美食城：價格是相當的「暴力」啊，比較有名的是涮鮑魚 地址：政通路14號(房山法院)
56、鑫隆四季涮肉：手切羊肉 地址：政通路(近湘君府)
57、麥多餡餅：黑膠牛柳餡 辣雞肉餡 地址：工商大學良鄉校區龍月餐廳1樓 59、天津風味糖火燒 ：香甜酥脆，很好吃的 地址：良鄉西潞園商業街
60、紅色龍鄉：包房名稱都是以鄉鎮為名 地址：良鄉政通路
61、白音塔拉：蒙古包可以遙控按鈴叫人 烤全羊手扒羊肉奶茶 地址：良鄉機場路北路東
62、炭火亭： 地址：良鄉西路北大街(近美廉美)
63、老家肉餅：肉餅、餛飩、粥都「不錯」，吃著「舒服」。 地址：良鄉拱辰大街7號
64、大廚房：好吃不貴 地址：良鄉梅花樁
65、漢釜城烤肉店:感覺很像漢拿山，但相比他家卻便宜不少 地址：長虹大街鴻順園商業2號樓
66、修造廠四區門烤羊肉串：十多年了絕對是非常棒的烤串攤 地址：電力設備總廠四區外(澡堂門口)
67、天樂飯庄 ：是良鄉眾所周知的烤魚專業戶 地址：良鄉經貿職業學院旁（這是內內說的，樓主承認不知道這地）
68、緣香核酒樓 ：麻辣小龍蝦味道不錯 地址：閻村新鎮
69、天山美食城 ：燕山地區做海鮮最好的飯館了，味道不錯 地址：房山區燕山迎風街
70、巴蜀布衣村酒樓： 地址：琉璃河劉李店村
71、洋森餐廳：餃子不錯 餡大 地址：西潞南大街金天樂旁
72、吉祥餛飩：餛飩品種「多」，做法不少，煮的、炸的，還有麻醬拌的 地址：文化路良鄉一小對面
73、虹鱒魚城：鱒魚有燒烤的 也有日式生魚片 地址：房山區南尚樂
74、東湖港：旅遊衛視推薦北京近郊十五渡東湖港景區 地址：十渡
75、周記翅酷坊：貌似很有名 地址：良鄉昊天大街(電業中學對面)
76、涮活魚： 地址：西潞南大街(長虹街口)
77、竇店清真肉餅店：很好吃 地址：竇店村
78、金粵樓：太貴了 地址：西潞南大街10號
79、湘滿人間：鯰魚燉豆腐 尖椒炒荷包蛋 小炒羊肉 小炒蒲豆角 鐵板茄子 小炒脆筍 地址：漁兒溝
80、小尾羊：羊肉據說是選用「正宗的內蒙羔羊」 地址：西潞南大街8號
81、慶祥餃子：環境不錯 地址：長陽加州水郡西區商業區
82、新街飯店：不愧是回族人聚居的地方羊蠍子做的地道是味兒 地址：周口店鄉新街村近新街加油站
83、七公江湖烤翅：蜜汁烤翅 烤餅 地址：良鄉四街(近署前街)
84、焱火東北菜：東北菜，鍋包肉還算地道 地址：良鄉西潞園內100米
85、水郡食府：味道一般吧 地址：長陽鎮加州水郡商業區
86、獨一處肘子館： 地址：琉璃河窗紗場路口
87、君友園：驢肉火燒 地址：長虹西路
88、常庄羊肉：拆骨肉、牛肉、丸子湯、羊雜湯、羊頭肉 地址：良鄉良官路常庄路口(近六環長庄出口)
89、迷你站：抹茶奶昔 地址：北京工商大學良鄉校區(近聖園之家)
90、褡褳火燒： 感覺有點上當 地址：西潞南街東側（點點超市對面）
91、譚德才餃子館：餃子味道不錯，各種餡的都蠻好吃。太平庄牌樓邊
92、老區政府，大角西街有個做魚的很好吃。
93、房中對面再往東去點，有個肉餅據說不錯還沒嘗過回去去吃一下。
94、奉先居烤鴨我覺得很好啊，而且相比什麼全聚德實惠的多，而且很好吃啊……
95、萬寧橋南邊兒的太和鹵煮；
96、金利豪緣胡同裡面的四季涮肉；
97、北大寺路口的若村新疆小館兒；
98、商業街西口的宋氏酸辣粉+麻辣燙。
99、長陽碧波園小區西邊有一個燒餅店，屬於老北京醬燒餅，前天去看牌子取下來了，大家想去注意點，燒餅夾肘子不錯。
H. 哪個飯店的水煮魚好吃，求推薦
用料
主料
烹飪技巧
我們這一般都是用白鰱或者花鰱，看外地的很多都用草魚做的，草魚肉老，不好吃。
I. 北京水煮魚餐廳哪兒的比較正宗
你可以去西單大悅城的【辣婆婆】。
它家的主打菜就是水煮魚。口碑很好。
還有西單中友8層的【麻辣誘惑】
它家的水煮魚也沒得說
你可以挑自己喜歡吃的魚 讓他們給你做
鯰魚 鯉魚 草魚 等等 好多種
草魚 2斤的話 一般 8，90
這是麻辣誘惑的價位
但是量很大哦
還有 如果你很喜歡吃辣的話
麻辣誘惑絕對是一個很好的選擇
我本人就比較很喜歡吃麻辣誘惑的東西
而且價格都很合理
另外推薦一下 它家的 毛血旺 真是極品
希望我的答案可以幫到你 ^^