1. 衢州有哪些特色的菜
最具特色的應該是三頭一掌吧
2. 浙江衢州有什麼特色菜
三頭一掌比較有名，衢州小店也比較不錯，小老王，大老王，雷記麻辣燙啊，老徐銀絲
3. 衢州有哪些美食
1、三頭一掌
分別是兔頭、鴨頭、魚頭、鴨掌，其中最具代表性的是兔頭，其肉質細膩、疏鬆，具有高蛋白，低脂肪，低膽固醇，同時還有磷、鈣、維生素及卵磷脂等有效成份，有利於皮膚粘膜的健康和代謝，故有「美容肉」、「健康肉」之稱。最主要是辣的歡、香，完全抵不住誘惑。
2、烤餅。
在衢州到處都有賣小烤餅的攤頭，香的很，在很遠就能溝起你的食慾。皮很薄，大部分人會馬上吃起來，大家吃的西哈西哈的(被辣的！)看起來應該是很不雅。不過美味當前，怎能顧得了這么多。
3、水晶糕。
一說到烤餅大家馬上會聯想到水晶糕，這是衢州人民夏天必備的飲品啊，入口清爽，吃起來那種獨特的衢州糯糯的感覺，放入冰箱冰鎮一段時間味道更美。
4、氣糕
又名焙糕，就是用「汽」蒸出來的糕，在衢州開化和常山流傳歷史悠久，已難追溯其根源。氣糕香糯可口，因為蒸過，大人小孩吃起來都很容易消化。如果隔餐吃，可以繼續蒸著吃，也可以用油炸一下，金黃黃的，再就著稀飯吃，就是賽神仙的美食了。
5、油炸果
是衢州特色小吃。衢州油炸果是發酵好的面團經過高溫油炸，呈現出金黃色的色澤，形狀小巧玲瓏，像一尊圓台一樣。咬上一口，頓覺外殼鬆脆可口，而從裡面溢出的是香糯甜膩的餡料，讓人停不下嘴。小編最想念的就是老街上一位老婆婆做的油炸果了。
6、龍游發糕
浙江龍游縣漢族糕類特產，中國地理標志產品。是春節期間的特殊糕點食品。龍游發糕的製作始於明代，距今已有600多年歷史，因風味獨特，製作精美，又是「福高」的諧音，象徵吉利，因而成為節日禮品。
7、開化青螄
又稱清水螺螄，曾經上過《舌尖上的中國》，它和一般的螺螄不同，黑色細長的外殼，裡面是灰綠色的鮮肉。長在錢江源源頭開化地區的溪水等活水中的螺螄，是我國傳統水產品因為其肉質鮮嫩可口、風味獨特、營養豐富，素有盤中明珠之美譽。
8、山粉餜
又稱肉圓，是用澱粉製作而成，吃起來非常的有嚼勁，入口絲滑，可以直接蒸著吃，放湯吃，不過我最喜歡的還是煎著吃，那味道可以不是一般食物能媲美的 。
9、常山貢面
又稱索麵，是常山傳統特色小吃，「潔白似銀美亦香，纖細如絲意悠長」，這是人們對常山傳統名產常山貢面的形象概括。千百年來，常山貢面以其獨特的「色、形、香、味」深受廣大消費者喜愛。
10、江山米糕
是江山傳統特色糕點之一，蘊含步步高升的意義和美好的祝願。製作米糕是江山農村過春節的一項傳統習俗，製作歷史悠久，從何時開始也無從考究。每年立冬以後，各家各戶就開始准備米糕製作的原料，到年關時家庭主婦們拿出祖傳的手
藝，精心烹制出各式各樣的糕點美食招待親朋好友。
4. 浙江衢州有什麼特色美食呢
衢州著名特色小吃：
衢州烤餅，又稱燒餅，是浙江衢州市的傳統地方特色小吃。主要原料有麵粉、食用油、豬肉、梅乾菜、芝麻、蔥花等。做的時候用的是一種特殊的爐子，因為餅要貼在炭爐壁上烘烤到熟，所以稱為烤餅。成品外焦里嫩，味咸、有辣的和不辣的之分。
龍游發糕，是浙江省衢州市龍游縣的傳統糕類特產，中國地理標志產品，是春節期間的特殊糕點食品。龍游發糕花色品種多樣，製作工藝獨特，配料考究，從原料到成品需經十餘道工序，食之甜而不膩，糯而不粘。據說清代乾隆皇帝游江南時品嘗龍游發糕後，對發糕的色、香、味、形大加贊賞。之後，龍游發糕一直作為貢品，進貢朝廷。
廿八都銅鑼糕，是浙江衢州江山市廿八都鎮的傳統節日糕點，已有千年歷史。主要原料有糯米、紅糖、茶油、佛耳草、百年丹桂、枸杞子、藕粉、紅薯粉、紅棗、山葯等。一般過年的時候，廿八都人都要蒸銅鑼糕，吃起來膩滑爽口，百香調和。在浙閩贛邊界地區被奉為「糕中之神」。
衢州麻餅，是浙江衢州的傳統特色名點，以「邵永豐」麻餅為代表。主要製作原料有麵粉、麻油、飴糖、純鹼、白糖、桔餅、核桃、花生、芝麻、花椒、食鹽等。麻餅除了皮薄餡多，馨香味素等特點外，配料中有花椒、食鹽，成為純甜、微麻、略鹹的特殊風味，深受消費者的喜愛。
5. 衢州哪家餐館菜比較好吃
神農山莊真的挺好吃的、就是不知道這個地方的人挺難找的、在水亭門那邊、
還有東方魔鏡也還不錯、
6. 衢州菜什麼很有名
衢州美食特色:
美食之一：「三頭一掌」，即兔頭、鴨頭、魚頭和鴨掌。用辣椒、姜、蒜、桂皮、杞子、中葯等輔料燒制的「三頭一掌」味道鮮美、色香俱全，到目前為止，在衢城燒「三頭一掌」的大排檔達150餘家，幾乎成為夜宵的主打品牌。
美食之二：爛柯山魚。「山中方一日，世上已千年」，圍棋發源地爛柯山下，有一個石室魚庄，是吃魚的好去處，那裡有鯰魚、鮭魚、汪刺魚、石斑魚、老虎魚、太陽魚，做法別具匠心。
美食之三：葯王山葯膳。葯王山葯膳以綠色為主，有仙菇養顏羹、葯王如意雞、神農三寶鴨、千金小龍魚、韭菜胡桃、栗子腰花、蜂蜜雪梨、清螺香粥、豬腳綉花針和小公雞燉山王杞等。
7. 衢州那些地方的東西好吃,急需
坊門街去逛逛。。餓了還有東西吃~~~衢州的店都挺好吃的~~~那些小弄堂裡面的店也很不錯~
衢州的愛花麻辣燙很好吃~~~還有煲仔飯什麼的。
8. 衢州最好吃的菜是什麼
民以食為天。美食是旅遊的重頭戲之一。沒有美食，「遊山玩水」的魅力無疑將大打折扣。用「美食」來吸引遊客目光，做大地方旅遊文章，堪稱一條「錢」途無量的好路子，因為美食無底，吃，永遠都不會過時，永遠是熱點中的熱點。 在上月29日落幕的全省「農家樂特色菜」大賽中，由衢州市農辦與衢州市餐飲協會組織的農家樂特色菜「浙西農家宴」，以其特有的生態、美味、文化內涵再次享譽省城。省委副書記周國富如此贊譽：「衢州的『浙西農家宴』有自己的特色，是一桌地地道道的農家宴席。」 四道菜入選全省百佳菜餚 「浙西農家宴」共分八菜一湯六冷二面點，宴席分獲了綜合類銀獎，熱菜類銀獎，冷盤類、點心類銀獎。其中面點「七日粉（飠+果）」，熱菜「夾糟豆腐」、「衢州魚頭」，冷盤「桔香牛肉」還入選了全省「百佳農家特色菜餚」。 七日粉（飠+果），從菜名看還挺懸乎，後來一打聽才知道，原來就是一道面點。用浸泡七日的糯米磨成粉製成皮，以筍丁、肉末等為餡，做成（飠+果）狀，成品有糯、軟、鮮之感。 夾糟豆腐，就是一道用豆腐渣加青菜絲等輔料炒成的菜，成品色澤清爽，成本小且營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白。 「三頭一掌」中的魚頭這里被稱為「衢州魚頭」，它取材於花蓮魚頭，煎至表皮成黃色後加入農家自製醬料及香料燒煮收汁，成品魚香味濃。其特色在於，不用醬油，而以農家自製土醬來替代。 「桔香牛肉」，是一道具有衢州地方特色的冷盤，將牛肉加衢桔皮鹵制後，加入芝麻調味後可食。該菜之特色全在衢桔皮上，利用衢桔皮特有的桔香味濃，顏色偏紅的特點來調制牛肉。鹵制前的衢桔皮需在開水中浸泡至去除苦澀味後方能使用。 用「特色」吸引更多遊客 特色，是近年來我市農家樂休閑旅遊業蓬勃發展的一個強勁助推器，而一道道特色的農家菜則更使遊客們念念不忘衢州的好。在本屆全省農家樂特色菜大賽中，我市農家菜的生態、美味、文化等特色，得到了比賽現場30位民間評委的充分肯定，成了全場的一大亮點。 全生態取材是我市農家特色菜的一大優勢。此次比賽中所需的原材料全部都源自農家，如冬筍、香菇、豆芽、胡蘿卜等蔬菜是農家自己種的，雞、鴨等葷菜是農家放養的。全生態的取材有著綠色、營養價值高等特點，同時還經濟實惠。 「好吃又不貴，是農家菜相比酒店菜最顯著的特點。」市餐飲協會一位邵姓負責人告訴記者，此次參賽的「浙西農家宴」全部17道菜的原材料200元都不到，許多更是我們日常生活中食之即棄之物。如：冷盤泡椒瓜皮、桔皮花生米、桔香牛肉中的西瓜皮與桔皮，這些原本都是食之即棄之物，但經過農人們的巧手加工之後，卻成了一道道美味佳餚。 「口味上在保持本地特色的同時，也要兼顧八方來客。」邵姓負責人說，衢州本地口味是以味重、偏辣為特點，但為了迎合八方來客的口味，「浙西農家宴」在調整口味、少放辣椒的同時，還加了幾道清淡不辣的菜。如夾糟豆腐、落湯青、豆腐丸子、桔香牛肉、桔皮花生米等都是全不辣的菜。 「到衢州農家樂去休閑旅遊的遊客，不僅可以品嘗到美味的農家菜，更能感受其中豐富的文化內涵。」一位「農家樂特色菜」大賽的民間評委說。 據邵姓負責人介紹，宴席中的許多菜名都有著深刻的寓意，有的至今還留傳著美好的典故呢。像豆腐丸子又稱「狀元丸子」，是我市農村一道較為普及的菜餚，相傳古時候有一農家家境貧寒，兒子要進京趕考時家中無佳餚可為其餞行，其母就把豆腐做成丸子狀以示隆重，寓意其高中狀元。而「農常八寶」菜名中的「常」寓指「藏」，寓意農家常藏八寶，生活富裕。
9. 浙江衢州哪裡有好吃的啊
濱江有一家 在南環路連庄村 阿濤鴨頭 味道不錯的 老闆也很好 可以去嘗一下
10. 衢州的特色美食有哪些
衢州因為地理位置的原因結合了其他地區的飲食口味，口味和浙江其他地區有很多不同，主要以香辣咸鮮為主。香味醇厚的食補鹵味不老神雞，香辣鮮美的三頭一掌，蔥香四溢的烤餅，外皮Q彈的山粉餃，清涼解渴的水晶糕，蓬鬆香甜的龍游發糕，爽口的常山索麵，清甜多汁的江山獼猴桃