❶ 開州的特色美食
在臨江冰薄月餅的製作現場，冰薄月餅第五代傳人周禮芳老人帶著10多名工人忙忙碌碌，製作加工冰薄月餅。周禮芳老人說，祖傳下來的冰薄月餅使用的原材料和製作工藝十分考究，主料為精製上等白麵粉，輔料有油脂、熟芝麻、冰糖、白糖、花生、香料、飴糖及各種蜜餞，製作總體分七道大工序、11道小工序，首先是去芝麻皮，將農村購進的芝麻，用清水浸泡約一小時，進行攪拌後用水沖洗去皮，撈起後，必須當天曬干，以防發芽、生霉。隨後製作飴糖，先將大米蒸成熟飯，低溫發酵後將其甜水傾入大鍋中熬製成飴糖；其次配料作餡，將油脂、熟麵粉、花生面、芝麻面和各種蜜餞按一定比例，混合攪拌均勻，一個一個地捏成四錢五重大小的圓球，備為餡料；將精製上等白麵粉，加上定量的飴糖以及少許油脂和水一起攪拌均勻，做成干濕恰當的面團，為了成餅後酥鬆不硬，在配料時要添加定量的水鹼，再做成三錢五重的一張一張的圓形皮料；用皮料包裹餡料放入模里擀成生餅，在簸箕里用白麻仁進行裹衣，稱為「上麻」；將上麻後的生餅，放在灶爐內進行烘烤，做到既要烤熟，又不烤糊；最後再進行分封包裝。
「以上七道工序，一環扣一環，功夫必須做到堂，否則就會影響冰薄月餅的質量。」周禮芳老人說，冰薄月餅的口味多樣，以夾餡作為區分，一般有紅砂糖、冰糖、芝麻與蜜餞的混合餡，還分別混有玫瑰、冬瓜片、佛手片、桔紅等。 [1]
民間傳說編輯
明末清初，開縣（今開州區）臨江鎮有一個王記糕點鋪，尤以用冰糖等為餡製成的月餅最出名，遠近的人們都到王記糕點鋪采買。為了答謝顧客的厚愛，王掌櫃決定在女兒出嫁的這一天，將他家的月餅全部免費招待眾人。適逢農民起義軍將領張獻忠(俗稱八大王)和其義子張定國二人喬裝打扮進鎮探聽軍情，也進鋪吃餅喝茶，臨走時還送了些銀子給王掌櫃作賀禮。就在出鎮返營途中，恰遇一群官兵搶劫王家女兒花轎。張獻忠父子見狀，立即拔刀相助，殺散了官兵，救出了新娘。事後，王掌櫃知道了恩人來歷非常感激，心想今後一定要想法報答才是。
張獻忠此行摸清了敵軍情況，回營後立即部署，決定在八月十五中秋月夜攻打臨江鎮。為讓義軍們過個好節以鼓士氣，便吩咐定國帶幾個弟兄去王記糕點鋪買些月餅回來。定國一行化裝進鎮，王掌櫃聽說來由，拍著胸膛說，將軍父子前次救了我女兒，我全家感激不盡，無以為報，這次我要特地為義軍趕制出最好的月餅，奉送給義軍，讓大家吃了好打勝仗。定國求教出鎮之法，王掌櫃說：這好辦，我將月餅做得薄薄的，用雙層水桶裝在裡面，裝作出鎮下河挑水，天一黑我就用船將你們送過河去。王掌櫃的辦法果然奏效。八月十五日，義軍將士吃上了美味可口的冰薄月餅，士氣高漲，軍威大震，當晚出其不意，一舉攻下了臨江鎮。
自此以後，王掌櫃的月餅更是越做越好，手藝代代相傳，開州的冰薄月餅更加揚名。
❷ 重慶開縣有哪些好玩的地方
重慶開縣好玩的地方的有：雪寶山森林公園、花仙峽 、劉伯承元帥故居、劉伯承同志紀念館 、盛山公園藝術長廊 、南雅大佛寺。
❸ 重慶開縣哪裡的蛋糕好吃又便宜
嘉華
❹ 重慶開縣有些什麼好吃的
開縣錦橙,開縣春橙,巴山臘瘦肉,胡安太皮蛋,開縣冰薄月餅,龍須牛肉,開縣香辣豆瓣醬等
❺ 開縣附近有什麼好玩的地方
有以下幾個地方:
劉伯承同志紀念館（故居）
劉伯承同志紀念館於1992年12月4日建成對外開放。座落在開州城區北的鳳凰山麓，門額上「劉伯承同志紀念館」八字餾金大字由鄧小平同志親筆題寫。中央軍委贈送的劉伯承青銅像高6米，聳立在紀念館大門的右側。是國家AAAA級旅遊景區，是重點打造的全國30條「紅色旅遊精品線路」和100個「紅色旅遊經典景區」之一，也是三峽庫區內唯一的紅色旅遊經典景區。
劉伯承故居位於開州區趙家街道周都村，佔地20畝，屬國家重點文物保護單位。主要景點有劉伯承故居及輔助陳列室、劉帥陵園、石碾盤、竹林水塘、黃桷古道、父母墳地、觀景平台、銅像廣場等。
南雅大佛寺
南雅大佛寺位於開州區南雅鎮。寺內大佛為唐末石刻雕塑，依山而立，就岩鑿成，稱為重慶市第一大坐佛。
花仙峽
花仙峽又名花仙溝、花線溝，位於譚家鎮，是一處以峽谷幽壑景觀為主、保持著原始風貌的神奇峽谷 。
七里潭廊橋
七里潭廊橋始建於清乾隆年間，重修於道光七年，以石為墩，全木架構，是重慶市內為數不多的古廊橋之一，現為縣級文保單位。
雪寶山國家森林公園
雪寶山國家森林公園位於開州區北部，總面積18408公頃，有豐富的野生動植物資源，其中國家重點保護植物的有50種，而國家重點保護的動物有32種。是一個生態多樣、特色突出的復合型國家級森林公園。於2002年由國家林業局批準的國家級森林公園。
漢豐湖
漢豐湖東西跨度12.51 公里，南北跨度5.86公里，漢豐湖因三峽工程而生，由境內兩江匯成，常年蓄水170.28米以上，水域面積15平方公里，是舉世矚目的長江三峽工程建設而形成的世界上獨具特色的人工湖；開州區城區坐落在此湖畔，構成「城在湖中，湖在山中，意在心中」的美麗畫境。漢豐湖風景區於2012年10月榮膺「國家水利風景區」稱號。2014年12月，漢豐湖風景區正式被國家旅遊局批准為國家AAAA（4A）級風景名勝區[23]。2015年12月，漢豐湖入選長江三峽30個最佳旅遊新景觀之一 。
❻ 重慶開縣新縣城什麼地方好玩
新城還在建設，我現在就在平橋這邊賣房子，沒什麼好玩的，晚上逛逛濱江路還不錯
❼ 開州美食有哪些
1、蘿卜絲粑：將鮮嫩紅蘿卜切成細絲，拌好辣椒、花椒、胡椒粉及鹽巴味精等調料，裹上麵粉糊，用特製的折式鐵勺盛著，放進油鍋炸至面黃起殼，外焦內嫩，香綿可口。
❽ 重慶開縣臨江哪裡有什麼好玩 和小吃
這位朋友 臨江是個美麗的地方 河邊上是個不錯的地方 小吃呢要帶有麻辣的比較好吃 希望你能採納我的答案 謝謝
❾ 准備和女朋友去開縣耍2天，有沒有好吃的東西啊，，，求推薦
1、重慶蔣一碗面館 重慶近郊月潭街53號 2、老萬州牛肉麵 開州大道中開縣衛生局東南處
3、開粥印象 漢豐鎮開州大道後面 4、鄧不耙面館 重慶近郊帥鄉路418號
我只能拿知道這么多，如果你去玩的話呢！那麼你可以買一份那裡的地圖，可以慢慢的暢游開縣了！