❶ 西瓜皮怎麼做能好吃有營養
瓜皮炒毛豆
[原料]西瓜皮250克，毛豆80克，鹽、花椒適量。
[做法]
1．西瓜皮削去外層硬皮和內層紅瓤後切成丁，用少許鹽腌片刻。
2．毛豆清洗干凈，放入煮鍋中，加入花椒、鹽煮熟，然後取出瀝干水分備用。
3．倒去腌瓜丁所出的水。
4．炒鍋入油，待油燒至八成熱後，下瓜丁滑炒，然後再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依據個人口味加入酸、甜、辣等調味品。
[貼士]煮毛豆時，剪去兩端尖角，豆子會更容易入味。
紅椒西瓜皮
[原料]西瓜皮300克，蔥2條，鹽、紅辣椒、味精各適量。
[做法]
1．去掉瓜皮的紅瓤、翠衣，將瓜皮切成細條，撒鹽腌著。
2．紅辣椒切絲，再把西瓜皮擠干水分。
3．放少許鹽把紅辣椒在油鍋中炸一下，再倒進西瓜皮炒2分鍾，然後放味精、小蔥翻炒幾下就可以起鍋了。
[貼士]此菜色澤悅目，紅辣椒配淡青的瓜皮，如同綠葉襯紅花，吃起來滿口生津。瓜皮有消暑去火的能力，比西瓜肉還強，寒氣又沒有瓜肉重，真可謂是隨手可得的千金方。
西瓜皮燜肉
[原料]西瓜皮1隻，五花肉200克，白酒、醬油、花生油、薑片、干辣椒、白糖、清水各適量。
[做法]
1．西瓜皮照刨肉去衣後，放在外面曬。曬到瓜皮變成薄薄的一層，干而不焦就行，一般要曬三四個大太陽（3~4天）。
2．將瓜皮干用水泡上（淘米水最好），一般泡2個小時，就可以切成條；豬肉切小片。
3．熱鍋放花生油，先爆一爆薑片、干辣椒，再爆一下豬肉，然後放進西瓜皮，炒一炒後，放白酒、醬油（著色）再翻炒幾下。
4．著色之後，加清水沒過菜餚，大火燒開，再用文火煨一二個小時，期間放點白糖炒勻即可。
[貼士]西瓜皮燒肉最好吃的是西瓜皮，香滑甘肥，去盡了五花肉的膩味。西瓜皮煨很長時間，也不爛，脆中帶韌，頗有嚼頭。
平時可將來不及吃的西瓜皮曬干，想吃了，隨時可以煮來吃。收藏西瓜皮乾的時候，要用二層結實的塑料袋扎緊，不要透氣。
涼拌西瓜衣
[原料]西瓜皮200克，香蔥、香油、白糖、鹽、雞精適量。
[做法]
1．將西瓜去瓤、去表皮洗凈切成條，香蔥洗凈切成末。
2．取一器皿放入西瓜條、香油、香蔥、白糖、鹽、雞精攪拌均勻即食。
❷ 西瓜皮有哪些吃法
夏天我媽用西瓜皮包餃子味道也非常不錯！把西瓜皮處理干凈，切成絲在切成碎，用鹽殺出水分，在和肉餡攪拌到一起包成餃子，雖然餡里有肉，可西瓜皮的清爽吃起來一點也不油膩，而且特別清香！建議大家也試一試！
❸ 西瓜皮怎麼做好吃 西瓜皮的十種做法
主料
西瓜皮1/4個
輔料
紅椒
半個
調料
食鹽
適量
醬油
少許
蒜
4瓣
香油
少許
白砂糖
適量
水果醋
1小匙
涼拌西瓜皮的做法
1.留一些吃剩的西瓜皮，把紅色果肉部分切下
2.再切去瓜皮，只留淺綠色部分
3.接著片成薄片
4.放入大碗中加鹽拌勻，腌到有一點點變軟
5.再切點大蒜末和紅椒絲
6.瓜皮腌好後用涼白開沖洗一下，再擠去水分
7.最後加入蒜末、紅椒絲、鹽、美極鮮醬油、白砂糖、香油拌勻，喜歡的話可以再加一點果醋，拌勻後就可以吃了，或者放進冰箱冰一下再吃
❹ 將西瓜皮做成好吃的菜或者零食，有幾種做法
配 料：
西瓜皮 適量、蔥，姜，蒜 適 量、味精 適量、精鹽 適量、辣椒 油 適量
烹飪步驟：
1.西瓜去 除紅瓤 和綠色硬皮
烹飪小貼士：
1、買來的西瓜吃 掉果 肉後，把西瓜 皮留下，颳去最 深的綠 色皮，留下泛 白的部分。2、做好醬菜後，可以放一點辣椒和醋，口感會更好，特別好吃，下酒又下 飯。3、西瓜 皮具有利尿作用，可以用以治療腎炎水腫、肝病黃疸及 糖尿病。此外還有 解熱、促進傷口癒合以及促進人體皮膚新陳代謝 的功效，是清熱 解暑、生津 止渴的良葯。清熱燥濕葯，中寒濕盛者忌用。4、西瓜皮中含有瓜氨酸有利尿、解熱、促進傷口癒合以及促進人體皮膚新陳代謝、美白滋潤皮膚，淡化痘印的功效。西瓜皮解暑清熱、開胃生津，其含糖不多，適於各類人群食用。
❺ 西瓜皮做法花樣大全
夏天大家都愛吃西瓜，一般吃完後西瓜皮全都丟了，其實這樣很浪費。西瓜也可以做成很味道的家常菜，今天為大家介紹西瓜皮的10種做法大全，教你怎麼做西瓜皮才好吃。
今天為大家介紹的這10種西瓜皮的做法都是相當簡單易學的，而且做來的菜原汁原味相當好吃。
1.涼拌西瓜皮
原料：西瓜皮，蒜茸，雞精，白糖，鹽，香油。
涼拌西瓜皮的做法：
西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮後，切成小塊。加入蒜茸，雞精，白糖，鹽和香油，攪拌均勻後就可以了。
2.綠豆西瓜皮湯
原料：綠豆100克，西瓜皮500克。
綠豆西瓜皮湯的做法：
將綠豆與1500毫升水煮湯，沸後10分鍾後去綠豆，再將洗凈的西瓜皮放入再煮，煮沸後冷即可飲湯,一日數次。
功能：清熱解毒，除煩止渴。方中綠豆甘涼，可消腫下氣，清熱解毒，清暑利水;西瓜皮甘寒，清熱解暑,除煩止渴。適宜於夏天痤瘡患者服用。*西瓜皮學名稱為「西瓜翠衣」，是清熱解暑、生津止渴的良葯，如把西瓜皮焙乾，研末外用，可治口瘡。
3.西瓜皮炒青椒
主料：西瓜皮400克，青椒200克調味料：鹽、味精、油、辣椒各少許。
西瓜皮炒青椒製作方法：
將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤後切成丁，用少許鹽腌片刻。然後炒鍋上油，將青椒先煸炒一下，再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中，煸炒。再加適量調料，起鍋盛盤。特點：清脆帶辣，是夏日佐餐的佳品。
4.爆炒西瓜皮
主料：西瓜皮400克調味料：鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許
爆炒西瓜皮的製作方法：
1、將西瓜去瓤削綠皮，切成細絲。
2、入鍋爆炒，佐以鹽、醬油、食糖、味精，配少許辣椒，即可食用。特點：香甜微辣，為開胃佳品。
5.肉燒西瓜皮
主料：西瓜幾塊，五花肉若干。
調味料：姜兩片，醬油、鹽、味精、油各少許。
肉燒西瓜皮的製作方法：
1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的綠色硬表皮颳去，洗凈，切成火柴盒大小塊狀。將五花肉切成小方塊。
2、鍋里油燒熱，下薑片，薑片開始皺縮時下肉塊，快炒幾下後依次加入醬油、水。
3、燒開後撇去浮末，轉小火蓋上鍋蓋悶，中間須開蓋翻動幾次，待肉燒熟後放入西瓜皮，等瓜皮變軟後調味出鍋。
特點：瓜皮的滋味遠遠好過五花肉。
6.西瓜排骨湯
用料：西瓜皮759克，豬排骨120克，鹽適量。
西瓜排骨湯的做法：
西瓜皮洗凈，削去翠衣，切塊成丁，排骨洗凈，加入水8杯，用大火煮沸後，加入切好的西瓜中果皮，再用小火煮10分鍾後，加少許鹽調味，即可食用，每日1次。
主治：暑溫、中暑、口舌唇內潰瘍。血壓高者，可加入白木耳一起煮湯食，亦可作女性面部按摩之材料。
注意：脾虛、濕困、腹瀉、神疲乏力、苔膩者不可服。
7.瓜條蛋花湯
主料：西瓜皮、雞蛋、番茄
調味料：鹽、味精、香油
瓜條蛋花湯的做法：
1.西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，切成細條。番茄切成片。雞蛋打散。
2.湯鍋加水，放入瓜條煮開，然後再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調味即可。
提示：在淋入蛋液之前，可以在湯中加少量澱粉液，這樣可以使淋入的蛋液不散。
8.橙汁蓮藕西瓜皮
主料：蓮藕、西瓜皮
調味料：橙汁、鹽、白糖
橙汁蓮藕西瓜皮的做法：
1.西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，然後切成條。蓮藕洗凈颳去外皮，切成片泡在涼水盆中。
2.將瓜條、藕片分別在開水中焯一下，取出瀝干水分。
3.在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻，色澤呈淡黃色，即可裝盤食用。
提示：西瓜皮與蓮藕不要同時焯水，因為質地不一樣，蓮藕焯好了，西瓜皮就容易焯軟。
9.西瓜皮炒毛豆
主料：西瓜皮、毛豆
調味料：鹽、花椒
西瓜皮炒毛豆的做法：
1.西瓜皮削去外層硬皮和內層紅瓤後切成丁，用少許鹽腌片刻。毛豆清洗干凈，放入煮鍋中，加入花椒、鹽煮熟，然後取出瀝干水分備用。
2.倒去腌瓜丁所出的水。
3.炒鍋入油，待油燒至八成熱後，下瓜丁滑炒，然後再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依據個人口味加入酸、甜、辣等{味品。
提示：在煮毛豆時，剪去兩端的尖角，這樣豆子更容易入味。
10.翠皮裡脊
主料：西瓜皮、裡脊肉
調味料：雞蛋清、料酒、鹽、濕澱粉
翠皮裡脊的做法：
1.將新鮮西瓜皮削去青皮，切成絲，加少量鹽拌勻，腌漬片刻後擠去鹽水。裡脊肉切成細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕澱粉拌和上漿。
2.炒鍋入油，用中火將油燒至六成熱時，下入肉絲劃散，待肉絲發白時撈出瀝油。
3.原鍋留余油加少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下，用濕澱粉勾芡出鍋即可。
提示：肉絲在入鍋炒之前，用蛋清、濕澱粉、料酒、鹽上漿，可以使炒出的肉絲保持鮮嫩的口感。
以上10種西瓜皮的家常做法非常容易吧，那麼以後在吃了西瓜後皮可不能丟了喲，因為西瓜皮的營養也很豐富。具有很強的降火功效，大家要合理利用，把西瓜皮做美味的家常菜就是最合理的利用方法。