Ⅰ 大家好我想學肉夾饃。請問哪裡教的正宗
肯定是要到陝西西安學習啦。
Ⅱ 肉夾饃去哪學
你可以去西安冠香興小吃培訓中心去學習，他們家的味道很正宗，真誠建議你去考察一下。
Ⅲ 在哪裡可以學習肉夾饃
我校有肉夾饃培訓課程，專業老師教學正宗味道，有時間可以來學校品嘗試吃。
除技術教學外，我們還為學生安排了創業指導課程，包括店面選址，前期規劃，飯店布局、廚房設計等等，您以後在經營中遇到問題，也可以隨時咨詢老師。
Ⅳ 肉夾饃製作技術，那裡學正宗肉夾饃呢
西北地區比較正宗出名
豬肉1000克
鹵肉調料包1個
焦糖色1小碗
李錦記紅燒汁或老抽10克
蔥段30克
生薑片15克
鹽適量
白吉饃
麵粉500克
乾酵母3克
泡打粉1/2小勺
食用鹼1/2小勺
食用油（我用玉米油）30ML
溫水250克左右（麵粉的吸水性不同，水的用量也會不同）
肉夾饃的做法步驟
鹵肉的做法
1. 將豬肉切成10cm見方的大塊，放入涼水中浸泡2小時以上，中間最好換2次水，這樣肉裡面的淤血才會被泡出來；
2. 將泡好的豬肉洗干凈放入鍋中多加一些清水然後大夥燒開，潷去浮沫；
3. 將所有的調料都放入鍋中大火燒開後，再轉小火約煮2個小時（也可以交給電高壓鍋來完成那將更快），直到肉變得特別軟爛才可以。
白吉饃的做法
1. 將麵粉放入盆中，放入乾酵母、泡打粉、食用鹼和玉米油；
2. 倒入清水用筷子攪拌成雪花狀面絮；
3. 用手揉成光滑面團（面團要稍微硬一點）；
4. 將面團蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵，不要完全發透，稍微有一點點起發就可以，也就是面團切開的話可以看見裡面有小孔洞而不是大孔洞。
5. 將發好的面團揉勻，然後平均分割成8份（這樣和外面買來的一樣大小）
6. 取其中的一份先搓成長劑子，手掌略壓扁後再用擀麵杖擀成長條；
7. 將擀成的長條面片從頂端捲起，捲成一個圓筒；然後將圓筒豎放在案板上，用手按扁成一個小圓餅；
8. 用擀麵杖擀成0.8cm厚，直徑大約10cm左右的圓餅，剩下的幾份也同樣製作；
9. 煎鍋燒熱不用放油，將擀好的餅放入鍋中蓋好鍋蓋，小火將一面烙上色後再翻面還是蓋上鍋蓋小火烙上色，這樣餅就烙好了。烙好的餅放一下午不用蓋都不會變硬，烙多了可以放入保鮮膜中冰箱冷藏，取出微波略微加熱就又會變軟。
肉夾饃的成型
1. 將鹵肉放點肉湯剁成碎末；
准備一些炸得焦香的辣椒或辣椒油（這個我這次來不及弄了就用老乾媽代替了），將芝麻醬放些溫水和香油攪成稀糊狀；
再准備一些蔥花和香菜末；
2. 將白吉饃放在案板上一隻手按住，另一隻手拿刀從側面剖開，只要後面留1cm相連就可以了；
3. 將芝麻醬用勺子抹到餅上；
4. 再鋪上剁好的肉末；
5. 放上蔥花香菜和炸辣椒辣椒油（我用老乾媽代替，肉上面星星點點的黑色東西就是，不喜歡吃辣的可以不放）即可。
小貼士
1，白吉饃的面是半發面，一定不要發成像平時做饅頭那樣2倍大，那樣話等下烙的時候餅面會鼓起來，而且不會像半發面那樣外面酥裡面軟而且有筋性；
2，和面的時候食用鹼（我特意去買的）一定要用，這樣做出來的白吉饃才有鹼面的香氣非常好吃；和面的時候放點食用油才會使饃外面更酥脆裡面更柔軟，而且涼了也不會發硬；
3，豬肉先用涼水浸泡的話可以去掉肉裡面的淤血，等下煮出來的肉才不會有異味；
4，烙餅的時候一定要用小火，而且一定要蓋鍋蓋，這樣烙出來的餅才會外酥內軟；
5，將饃片開的時候盡可能片得開一點，這樣才能多夾一些肉，做好的肉夾饃形狀也好看；
6，千萬不要省略芝麻醬，加了芝麻醬的肉夾饃更好吃（兩相一對照，兒子說芝麻醬放多多的才好吃）；
Ⅳ 哪裡可以學到肉夾饃的做法和配方
哪裡可以學到肉夾饃的做法和配方，個人覺得還是西安了，肉夾饃是西安的發源地。親戚在 冠香、興小、吃 培~~訓xue的肉夾饃、五花肉洗凈切塊，西瓜切小段後去皮（紅肉部分可以多留一些）待用； B、五花肉放入鍋中，加適量水、八角、醬油，用中火燉30~40分鍾，即成。 6、然後把燉好的肉用刀切碎，澆上些鹵肉湯。 7、把煎好的饃中間用刀切開，不要切到底，留一點邊連著。 8、開始夾肉啦：把肉沫放進中間，好了。還不錯了。
Ⅵ 哪裡可以學肉夾饃
西安
肉夾饃是古漢語「肉夾於饃」的簡稱，中國陝西省傳統特色食物之一。
2016年1月，肉夾饃入選陝西省第5批非物質文化遺產名錄。[1]
陝西地區有使用白吉饃的「臘汁肉夾饃」、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。肉夾饃是陝西著名小吃。
外地人首次聽說肉夾饃，都認為是病句，這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是"肉夾於饃"。「肉」字放在前面起到強調的作用，引人垂涎。
Ⅶ 想了解學習正宗的肉夾饃可以去哪裡
想學布袋饃技術到哪裡學正宗？ 一般是去美食機構參加麵食培訓，可以學包子饅頭，可以學餃子、抄手，可以學油炸小吃，可以學小面、米線，可以學煎餅果子、肉夾饃，布袋饃等等。
Ⅷ 到哪裡學肉夾饃
西安食潤有
Ⅸ 哪裡有學習正宗肉夾饃技術的，肉夾饃的味道要正宗急求
臘汁肉的做法： 選上好的豬肉去骨用老湯加水和紹酒、食鹽、蔥段、姜塊、大茴、桂皮、草果、丁香、八角、小香、冰糖（增加臘汁的質感）等物。用文火煮一夜（前半夜煮，後半夜要悶）。 白吉饃的做法： 用上好麵粉發好面後，加鹼面在案板上撲足夠麵粉，用手將面團揉透。象做包子一樣揪出劑子（比包子劑子小），把劑子擀成薄圓餅，然後兩個貼在一起稍擀使之結合即為餅胚。制後做成餅形，平底鍋塗少許油小火將餅胚烙至半熟，放入爐膛側立，上下隔著鐵鐺板的炭火烘烤,稍頃翻面,雙面焦黃，餅面鼓起即熟。揉上品白吉饃揉制要充分,火候要恰到好處。