Ⅰ 醬肉包怎麼做才好吃
醬肉包子是以豬肉、面為原料製作的一道菜品，味道咸甜，做法簡單，老幼皆宜，我兒子最喜歡的就是醬肉包，一次能吃好幾個，咸甜的口感，和嚼起來大塊顆粒的肉感，把每個家人都征服了，都知道醬肉包子肉丁大，味道重，吃起來賊好吃，但醬肉包子的做法真沒那麼容易，在外面買的醬肉包，滋味各有不同，但很多偷工減料的，說實話，味道吃得很一般，把肉丁切一下和甜面醬啥的拌一起，就當包子餡兒了，這樣調的餡料，並不會好吃，相反味道還怪怪的。
技巧總結
1、這款餡料有點偏甜，不喜歡的可以做出適當調整，比如加入豆瓣醬，少甜面醬，少白糖等，可根據自己口味自行調整。
2、 肉一定要選擇4-5分肥肉這樣餡料口感才香不柴，包包子的時候油脂才會融入包子皮。
3、肉餡炒好之後，先放進冰箱中冷藏2個小時，讓豬油凝固，包包子更好操作。
Ⅱ 醬肉包家常做法，正宗醬肉包怎麼做
1.碗內放適量清水，放入一勺白糖（習慣，夏天可以不加糖），倒入適量酵母粉，攪拌酵母和糖基本溶化。
2.將水慢慢倒入麵粉中，攪成雪花片，揉成面團，發酵。
3.豬肉切成小丁，蔥姜切末。
4.鍋內放適量油，放入蔥姜爆香。
5.放入豬肉，翻炒，加入2勺甜面醬，適量鹽，料酒，翻炒均勻出鍋即可。
6.洋蔥洗凈切末（忍受不了的時候用涼水沖一下刀和洋蔥塊再切），加入放涼的肉餡中，倒適量蚝油，攪拌均勻。
7.發酵至2倍大小的面團再次揉至光滑，分成小劑，擀皮。
8.放入餡料，包成包子，放入鍋內，再次餳發30分鍾。
9.大火蒸20分鍾左右即可。
Ⅲ 醬肉包的餡怎麼做好吃
1.新鮮的豬五花肉洗凈切塊，肥瘦可以自己調整
2.冷水入鍋，水開後撇去浮沫，加入蔥姜及適量料酒，蓋蓋小火煮35分鍾左右，至9成熟即可，煮好後撈出控干，晾涼備用
3.將煮熟的豬肉切成小丁，蔥姜切末，干紅辣椒少許建成小段（吃不了辣的省略）
4.炒鍋上火加少許油，爆香辣椒、薑末及少部分的蔥末
5.加入豬肉丁，翻炒
6.溫度升高後，烹入少量醋可去腥增香，加入1勺料酒
7.加入甜面醬及豆瓣醬（黃醬）各2湯匙，用中小火翻炒出香味
8.炒香即可，不要炒糊，關火後加入剩下的蔥末
9.將炒好的餡料晾涼放入冰箱幾小時，讓它稍稍變硬一點，包的時候更容易操作。（所以以上這個製作餡料的步驟可以提前半天進行，以減少一次的工作量）
10.麵粉加入酵母粉（可以用水化開）以及2g食用鹼面（用溫水化開）和10g糖，水約400ml 和成光滑面團（我偷懶了，用了麵包機和面）
11.發酵約2小時，到如圖所示的樣子
12.將發酵好的面團加入少量薄面再次揉光滑
13.將面團分成大約每個50g左右的面劑兒，擀成中間厚邊緣薄的麵皮
14.加入做好的醬肉餡，包成包子
15.將包好的包子直接放入蒸籠，蒸鍋中要加冷水，開火，蒸15分鍾即可。
小貼士
製作餡料的步驟可以提前半天進行，這樣以減少一次的工作量。
發酵粉和面 同時加入少許食用鹼面，發得又快又好，省了二次發酵的步驟，也不用擔心蒸好的包子打開鍋蓋後馬上收縮的窘況
Ⅳ 醬肉包的餡怎麼做
用料：
五花肉 1整塊(約500克)
薑末 2茶匙(10克)
白鬍椒粉 1茶匙(5克)
醬油 2茶匙(10ML)
甜面醬 2湯匙(30ML)
油 1湯匙(15ML)
做法：
1、自發粉和成饅頭面一樣軟硬的面團，按照包裝說明充分發酵好(最好過程中用濕籠布覆蓋面團，並不時噴水)。
2、等發面的同時，將五花肉整塊放入煮鍋中，不加任何調料，用中火白水煮30分鍾至熟透。略晾涼，在案板上剁碎。
3、大火加熱鍋中的油，加入熟的五花肉碎和薑末，翻炒一分鍾，調入醬油。改中火，調入白鬍椒粉和白砂糖，翻炒1分鍾。最後將甜面醬放入炒鍋里翻炒均勻，迅速將醬肉餡離火，盛出晾涼備用。
4、發好的面團分成小面團，逐個擀成大餃子皮的大小，把醬肉餡包入其中成小包子。
5、大火加熱蒸鍋，每籠包子蒸8~10分鍾即熟。
小貼士：
最好將肉餡炒好後充分放涼，放入冰箱冷藏至油凝固，這樣更易於團包入餡。
Ⅳ 在家怎樣做醬肉包
醬肉包子材料：
1、鮮肉沫（也可將瘦肉稍微煮熟一下切細丁，我喜歡碎點的肉就攪成肉泥了）；
2、黃蔥切丁
3、甜醬
4、雞精、糖、鹽各適量
做法：
1、鍋中下油，待油溫七成熱是下肉沫炒散，然後放入甜醬、白糖、一點點鹽和少許雞精翻炒一會，然後放入黃蔥稍微炒一下盛出備用；
2、將發酵好的面團取出排出空氣，（關於面團的詳細製作過製作過程見花捲製作），搓成條分成一個個的小面團；
3、將面團擀成麵皮後包入內餡，收口後放入蒸鍋，冷水上屜開大火蒸至水開後轉中火蒸10分鍾即可出鍋；