❶ 蝦皮和什麼做陷比較好吃
蝦米或者蝦皮通常是和雞蛋、韭菜在一起做餡的，韭菜含有豐富的纖維、具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效，雞蛋有豐富的蛋白質，蝦皮可以補鈣、提鮮。您將韭菜剁碎後，和炒熟的雞蛋、蝦皮放在一起，拌上少許料酒、香油、鹽，這樣吃起來非常鮮
❷ 蝦皮和什麼是什麼菜做在一起會好吃
蝦皮蛋羹
菜譜做法：
1.蝦皮清洗干凈，熱水燙一下。
2.擠干水份備用。
3.蛋液加溫水打勻，過篩倒入燉盅中。
4.加入蝦皮。
5.蓋上蓋，上鍋中火蒸15分鍾左右。
6.蒸好的雞蛋羹加點醋和香油。
❸ 哪塊出產的蝦皮好吃
好吃的蝦皮當然要屬渤海灣出產的蝦皮好吃了。因為渤海灣的海水鹹度低高水溫適中，出產的蝦皮口味純正。不過是海鮮就應該好吃，因為一方水土養一方人，沿海地區出產的蝦皮都挺好吃。
❹ 蝦皮做什麼好吃
蒜香蝦皮
簡介蝦皮是主要是由毛蝦加工製成。蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克,大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為20000毫克和1005毫克，尤其是鈣的含量，是任何食品都無法比擬的。所以，蝦皮素有「鈣庫」之稱。蝦皮可以分為生曬蝦皮和熟煮蝦皮兩種。生曬蝦皮：個體成片狀，彎鉤型，甲殼透明，色紅白或微黃，肉豐滿。熟煮蝦皮：色澤談紅、有光澤，質地軟硬適中，有鮮昧為佳。挑選時：可以用手緊握一把，鬆手蝦皮個體即散開是乾燥適度的優質品；鬆手不散，且碎末多或發黏的，則為次品或者變質品。
材料
生曬蝦皮，蒜末，干紅辣椒，鹽，雞精，糖
做法
1.蝦皮洗凈、大蒜拍碎切末、干紅辣椒切絲。
2.鍋中座油，至5成熱時倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味。
3.倒入洗凈控干水的蝦皮同炒，過程用中小火慢慢把蝦皮中的水分收干。
4.最後加入少許鹽、雞精、糖調味即可。
小訣竅
我用的蝦皮是不加鹽份的天然生曬蝦皮，所以炒制最後要下鹽調味，如若是市場上買的常見的紅色熟煮蝦皮，那種含鹽量很高，就不要再下鹽了，可以下點糖調味。 營養分析： 1. 蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有「鈣庫」之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑； 2. 蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用； 3. 蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症； 4. 老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。
❺ 蝦皮怎麼吃比較好
做法如下
蝦皮是我老家的特產，在我們那兒，蝦皮是家家戶戶必備的一種食材。其實，蝦皮就是從大海撈起的小蝦直接曬成干或者用機器烘乾的，它具有補鈣的效果，也因為味道鮮美，被作成調料。
蝦皮有哪些做法，除了炒雞蛋外還有哪些家常做法？
蝦皮的吃法很多，而且男女老少都非常適合，除了可以炒雞蛋外，可以涼拌、可以炒、也可以打湯呢。
如何涼拌？
取一部分的蝦皮用清水沖洗晾乾，然後放到碗里，加入少許蒜蓉、白醋、白糖，攪拌均勻就可以吃了。
在作涼拌青瓜的時候，也可以放一點蝦皮進去增加味道。
如何炒？
蝦皮和萵筍干、黑木耳一起炒味道好鮮甜，但是萵筍乾和黑木耳要記得先泡發，炒的時候蝦皮最後放進去，要不然蝦皮變軟就不好吃了。
蝦皮和白蘿卜一起炒也是非常好吃的，記得白蘿卜切片炒，這樣易熟也夠入味。
如何打湯？
蝦皮紫菜蛋花湯是我認為最好喝的湯，也是最易作的湯，營養豐富味道鮮美，男女老少都適合。
蝦皮西紅柿雞蛋湯也很好喝，方法也一樣簡單。
蝦皮海帶排骨湯也是不錯的一道美食。
另外，蝦皮還可以用煮麵條、煮粉絲，哪怕是涼拌、炒、蒸都很適合，可以說蝦皮就是一款百搭的食材。特別是開始添加輔食的寶寶，適當吃點蝦皮能夠及時補充鈣鐵鋅等微量元素。
不過，蝦皮一次性不要吃太多，畢竟是海產品，帶鹽味，吃太多易口渴也易影響口感。
如何選購蝦皮呢？
新鮮正常的蝦皮有點呈粉色的，如果添加了一些色素的話，那蝦皮就是那種大紅色，接近大蝦的顏色；如果蝦皮變成黃色了，那說明蝦皮存放的時間比較長了，雖然能吃但影響口感。
❻ 蝦皮炒什麼菜好吃
1.蝦皮炒冬瓜蝦皮炒南瓜這都是很好的菜，你可以嘗試做一下味道比較美。
❼ 什麼地方蝦皮最好
首先呢肯定是海邊，其中黃、渤海，東海 ，這些地方是中國住產蝦皮的地方。所以肯定有好的質量。 浙江舟山的蝦皮從個頭還是其營養價值都是最好的，因為舟山位於長江口，含微量元素胡礦物質豐富，對蝦皮的生長和營養價值都有十分重要的作用，東海就有一家比較有代表的華盛的捕撈船就一直在上面作業，蝦的品質也很好！
❽ 怎樣做蝦皮好吃
蝦皮味甘、咸、性溫；
具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。
炒時要行用油把蝦皮略煸一下，再炒才能出香。
蝦皮不是蝦的皮，是用一種小蝦（中國毛蝦）干制而成的。這種蝦肉很少，干制後肉不明顯，使人感覺它只有一層皮。蝦皮因產地、季節不同，質量差別也很大。河北省灤縣春產蝦皮最好（春季蝦肥，肉質好），這種蝦皮鹽輕，片大，身干，無雜質，金黃色，用以做湯、熬菜和放入餛飽湯中，都能達到起鮮作用。蝦皮也可同蔬菜炒著吃，如韭菜炒蝦皮，就是一種鮮咸清香可口的菜，但炒時要行用油把蝦皮略煸一下，再炒才能出香。
清洗蝦皮，食用前一定要用清水浸泡10-15分鍾，去除上面的化學殘留物和部分鹹味。蝦皮煮粥，將大米粥和蝦皮一同煲粥，煮熟後撒些鹽、蔥花即可；蝦皮煮湯，蝦皮和紫菜雞蛋混合在一起，鮮美無比，加入香菜更加香味撲鼻。烤蝦皮，把蝦皮洗凈烤乾，碾成蝦皮末兒，做菜時可把它當味精用，有很好的提鮮效果。
❾ 蝦皮炒什麼好吃
平常大家在廚房裡做菜，提味起先十分重要的一步。平常提味的伎倆一般全是用味精或是雞精來提味，實際上提味的最好是物件是蝦米皮。蝦米皮是用毛蝦生產加工而得的一種食物。目前市面上一般的蝦米皮分二種，一種是鮮香深厚的生曬蝦米皮，另一種是鮮香偏淡的煮開蝦米皮。那麼，蝦米皮炒哪些較為美味呢?
作法一:蒜香小蝦皮
食物：
無鹽蝦米皮、蒜泥、干紅辣椒、鹽、糖
作法：
1.蝦米皮冷水清洗控干預留;
2.出鍋熱少量油，水溫5成熱時倒進蒜泥、辣椒碎炒出香味;
3.倒進蝦米皮，中文火煸炒至蝦米皮水份收濕;
4.放進適當鹽、糖調料就可以。
作法二:蝦 皮 炒 辣 椒
食物：
無鹽蝦米皮、青尖椒、姜蒜末
作法：
1.青椒去蒂去芯切條，姜蒜切末預留;
2.出鍋熱少量油，先進姜蒜末炒香，再放進朝天椒絲煸炒2分鍾;
3.倒進蝦米皮、2勺生抽醬油、一點醬油著色，也有2勺水避免麻辣干鍋;
4.煸炒一會兒，蝦米皮著色勻稱就可以起鍋。
5.假如用的是帶鹽的蝦米皮，就無需再放鹽了。
6.能夠一次多炒些水份收濕，放到陶罐里存儲，隨吃隨用。
怎樣挑蝦米皮
1、 看 顏 色
新鮮蝦米皮色調為當然的奶白色或淺黃色，清晰度高，潔白無瑕。
2、 問 味 道
新鮮蝦米皮一般會含有淺淺的海貨味;如果有腥臭，千萬不要買。
3、 摸 手 感
用力攥一把蝦米皮，舒爽不沾手的不錯;碎碎的多的多不新鮮建議別買。
❿ 蝦皮哪裡產的最好
據說舟山的會比較好吃一些，個人感覺只要是買品牌的考慮問題都不大。下面我們來看看怎麼挑選蝦皮：
挑選蝦皮
1、辨別好蝦皮的顏色。
新鮮的蝦皮，它的顏色是天然的、透明的，有一點琥珀色；變質的蝦，通體是紅顏色的，不能要。或者發白的蝦皮也是不好的。
2、摸一摸蝦皮。
蝦皮越乾爽的越好，不能太潮，太潮會增加蝦皮的斤兩，還會讓蝦皮難以保存。在摸蝦皮時不要讓售貨員看到，否則會不願意的。
3、嘗一嘗蝦皮。
一般蝦皮可以試吃的，嘗嘗蝦皮鹹度怎樣，很鹹的不要，那樣的蝦皮放鹽過多，吃多了對人身體不好。一般稍微有些滋味的蝦皮比較好。
4、辨別蝦皮的等級。
現在蝦皮一般分為三級，一級蝦皮體長2厘米以上，片大整齊，頭尾不全者不得超過10%；二級蝦皮蝦體長2厘米以下，總體看蝦皮不太整齊（頭尾不全者不得超過25%）；三經蝦皮，總體上看蝦片長短不齊（頭尾不全者在25%以上）。
5、根據價格選擇。
蝦皮的價格高低不一，在選購時要看好，所謂一分錢一分貨，不能光圖便宜的，便宜的蝦皮含鹽量往往比較大。
6、抓一把蝦皮握一握。
把蝦皮抓一把握在手裡，張開手後如果蝦皮沒有支離破碎的，說明蝦皮比較新鮮，質量好；反之蝦頭蝦尾都散開了的不新鮮了。