❶ 馬蹄哪裡產的會好吃一點
馬蹄桂林荔浦青山產的好吃。
桂林馬蹄個大，形扁蒂短，皮薄肉脆，水分充足，細嫩消渣，清甜爽口，尤其以「消渣」二字，幾乎成了桂林馬蹄的代名詞。桂林馬蹄在轄管各縣都有出產，尤以桂林市郊衛家渡出產的馬蹄最佳，臨桂馬蹄也較有名氣。桂林馬蹄因為其品質出眾，在明清時期被當作朝廷貢品。長期以來，桂林馬蹄遠銷香港、新加坡等國家和地區。
馬蹄的營養價值：
1、馬蹄中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發育，同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。
2、馬蹄雖含大量的澱粉，但熱量比白米飯低，以100公克荸薺 (十顆) 為例，大約是四分之一碗白米飯的量。其富含水分，亦含多種維生素 A、B2、C 和礦物質鈣、磷、鎂等。
3、馬蹄也是「含鉀大戶」，每 100 克馬蹄含有450毫克的鉀，相當於水蜜桃的4倍、冬瓜的3倍，有助於生津止渴、利尿排淋，對降低血壓有一定效果。
祝你吃出健康！
❷ 馬蹄怎麼好吃
酸甜菠蘿馬蹄
用料
菠蘿個；馬蹄個；黃瓜；胡蘿卜；白砂糖克；番茄醬勺；生抽勺；醋；鹽克；澱粉勺；檸檬汁；小蔥
做法
准備材料：菠蘿、馬蹄、黃瓜、胡蘿卜都切成方丁。鹽、糖、雞精、番茄醬、生抽、醋、檸檬汁、澱粉混合，加一點水攪拌均勻。澱粉要少放，多了會讓菜色顯得太過粘稠不清爽。
炒鍋放油燒熱。
下小蔥末炒香。下馬蹄和胡蘿卜丁翻炒至斷生。下黃瓜丁和菠蘿丁翻炒均勻。
倒入混合調料汁。
繼續翻炒至湯汁濃稠即可起鍋裝盤。
馬蹄甘蔗潤肺甜湯
用料
馬蹄300克；甘蔗5節；紅棗4顆；水適量；枸杞適量；薑片兩片
做法
甘蔗切小，上述材料放鍋里
大火燒開，轉小火慢燉，40-60分鍾，聞到紅糖的味道就可以了
清甜好喝，滋養清火潤肺
馬蹄炒肉片
用料
馬蹄30個；肉片100克；澱粉2勺；鹽3克；生抽1勺；蒜1根；黑木耳8朵
做法
直接在菜市場買削好皮的馬蹄方便哈！
切片備用
瘦肉切片肉片要切的薄一點哦！蒜我就拍一下然後也很好撥蒜生薑段辣椒可以不放
肉片放澱粉攪拌均勻腌制15分鍾也可以放一點生抽這樣更有味！
腌制好的肉片賣相老好腌制好的肉片口感嫩滑.
調料配齊
放油把蒜和姜煸香
鍋中放入食用油，倒入瘦肉快速翻炒至瘦肉變色。放馬蹄和黑木耳大火爆炒2分鍾放一點生抽和鹽噢
最後放大蒜葉也可以放青紅辣椒菜的顏色豐富好看！
出鍋啦這時候馬蹄脆脆的微甜特別好吃呢
紅棗銀耳馬蹄糖水很滋潤養顏哦
用料
紅棗，銀耳，馬蹄，冰糖。
做法
准備好食材，紅棗洗干凈，銀耳提前泡發好並撕成小朵。
馬蹄削皮切塊兒。
鍋中放清水，放入紅棗和銀耳煮開後，轉小火慢煮至銀耳軟化出現膠質。
加入馬蹄煮10分鍾。
再放入冰糖融化即可。
花樣馬蹄糕(年年有魚)
用料
馬蹄粉250克；牛奶或水(開粉漿用)500克；*白砂糖(或煉奶)250克；*牛奶或水(煮糖用)300克；紅曲粉少許；鯉魚模具(各式花樣模具)
做法
馬蹄粉加牛奶(或水)開成無顆粒的粉漿；
白糖加牛奶(或水)煮開至糖溶化，關小火，取少許開好的粉漿(約20克即半湯勺)倒入甜品中，攪和均勻，煮開，成為馬蹄露的狀態；
趁熱將煮開的熟漿倒入剩餘的生粉漿里，一邊倒一邊攪和均勻；
取少許生熟漿加入色素調色，隔熱水攪至稍稠流動的狀態，這樣利於塗在兩側魚身上色時不下滑；
中號鯉魚模(不用塗油)，隨意放少許調好色的粉漿在底部；
其它部位逐一上色，有色部分再蒸至凝固後(同時取少少白色粉漿塗下眼睛位置蒸至稍凝固有粘性，以免倒入生熟漿時黑豆會浮起，漂移位置)用黑豆裝上眼睛，再倒入生熟漿至平模，大火蒸20~25分鍾至透明熟透，冷卻脫模；
福字的製作，先用彩色粉漿填好字體(不用煮成稠狀，覺得流動狀態更好填字)，蒸至字體凝固後再倒入剩下的生熟漿，蒸至熟透；
❸ 全國哪裡的荸薺口感更好呢
荸薺，口感清甜，水分多，在我國多個地方均有種植，南方人稱之「地下雪梨」，北方人稱之為「江南人參」，我過最好的荸薺產地在桂林市平樂縣，以皮薄個大、甘甜爽口聞名。荸薺能入葯，具有消食除脹、生津潤燥等功效。
荸薺可促進人體代謝，還有抑菌功效。荸薺中的磷含量非常高，可以促進人體發育，還促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。荸薺中含有抗菌成分荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有抑製作用。
做法：將荸薺洗凈，去皮，切塊備用。取大米淘凈，加清水煮粥，放入荸薺、白糖，煮至粥熟。
荸薺挑選荸薺有兩個類型，區別在於臍窪。
一是淺窪型，臍平，澱粉含量高，肉質粗，用於加工澱粉。
二是深窪型，臍凹，澱粉含量少，水份多，肉質甜嫩，渣少，適於炒食，制罐頭。
❹ 馬蹄是哪裡的特產
國內很多地方都有不同品種的馬蹄，廣東省樂昌市特產北鄉馬蹄，以個大肉嫩、清甜多汁、爽脆無渣為特點而聞名。其他地區的馬蹄，也都挺不錯。看個人喜好啦。如果是問馬蹄的哪個部位，那麼去掉皮之後，都是果肉，都好吃。
另外，吃馬蹄，也有很多方法。比如，可以直接生吃，脆甜。煮過之後再剝皮吃，甜味更濃郁。與豬肉剁碎，炸丸子或做獅子頭，解膩而豐富口感。或者可以包餃子、蒸包子，做拔絲菜都可以。
❺ 江西哪裡產馬蹄
江西省贛北（南昌縣等）、贛中（撫州臨川地區）、贛南（寧都、安遠、尋烏等十八個縣市）都有馬蹄種植習慣，但由於其價格產值問題，種植農戶和面積在不斷減少。
❻ 哪個牌子的馬蹄粉最純正啊
洲星牌馬蹄粉啊，它是用馬蹄採用傳統工藝加工，不添加任何香料、色素而製成，具有沖調方便、質地細膩、易消化吸收的特點，值得信賴。
❼ 哪裡產的荸薺最好吃
就我所知，桂林荔浦產的很出名，我們這邊都是認准桂林荔浦的買。桂林荔浦的荸薺也就是馬蹄個頭大，形狀扁扁的締部短小，皮薄肉脆，水分很充足，肉質細膩，清甜爽口。
馬蹄具有很高的營養價值，比如磷含量是根莖類蔬菜中最高的，可以促進人體發育，調節人體內酸鹼平衡。
馬蹄含有大量澱粉，熱量不高，減肥人士也可以食用，不用擔心。
馬蹄含有大量的鉀元素，相當於水蜜桃的四倍，有助於生津止渴，利尿排淋，還有一定的降血壓的作用。
❽ 哪裡的馬蹄最出名
最好吃的馬蹄是桂林荔浦青山的，真正的馬蹄之鄉。廣西桂林馬蹄：。「桂林馬蹄——沒有渣」，這句歇後語常常出現在一些書籍里，讓桂林人頗感自豪。不錯，這就是桂林馬蹄的名氣。桂林馬蹄明清貢品馬蹄是荸薺的俗稱，生長在水田中。馬蹄既可當作水果，也可入菜，冬季成熟。應該說馬蹄並不是什麼稀罕物，很多地方都有出產，只不過桂林的馬蹄最為出名。普遍的說法是，桂林馬蹄個大，形扁蒂短，皮薄肉脆，水分充足，細嫩消渣，清甜爽口，尤其以「消渣」二字，幾乎成了桂林馬蹄的代名詞。桂林馬蹄在轄管各縣都有出產，尤以桂林市郊衛家渡出產的馬蹄最佳，臨桂馬蹄也較有名氣。桂林馬蹄因為其品質出眾，在明清時期被當作朝廷貢品。長期以來，桂林馬蹄遠銷香港、新加坡等國家和地區。魯迅曾寫信給廣西友人說：「桂林荸薺，亦早聞雷名，惜無福身臨其境，一嘗佳味，不得已，也只好以上海小馬蹄代之耳。」1985年，一位新加坡華僑思鄉心切，曾專程繞道闊別45年的桂林，購買若干桂林馬蹄回去送人，一時傳為佳話。根據研究，馬蹄營養豐富，含有豐富的澱粉、碳水化合物、維生素C、B1及少量的礦物質鈣、磷、鐵等營養成分。馬蹄可製成罐頭，還可做成馬蹄糕、馬蹄粉、馬蹄糖（蜜餞）等。同時，馬蹄有清熱解渴、治痹熱、溫中益氣，開胃下食的功效。用馬蹄來烹制佳餚更是別具一格，富有濃厚的地方特色。桂林的廚師最善於製作各種馬蹄菜餚，如鴛鴦馬蹄、白雲螺獅山、馬蹄戲球、葵花馬蹄肉餅、馬蹄鮮奶露、馬蹄丸子等都是各具特有風味。馬蹄沾了仙馬靈氣桂林東郊衛家渡出產的馬蹄何以聞名？原來這一帶的馬蹄個大，鮮嫩，表皮烏里透紅，吃在嘴裡，沁甜消渣，清香爽口。人們在細品馬蹄的時候，往往會問，這么好吃的馬蹄，為什麼單單在衛家渡才有呢？衛家渡的馬蹄有一段傳說。相傳當年孫悟空在天上當弼馬溫的時候，並不把看馬的事情放在心上，於是，九匹思凡心重的仙馬趁機逃出南天門，來到人間。來到人間後，九匹馬轉悠了好幾個地方，最後來到桂林衛家渡，看到這里青山秀水，河灘上水草肥嫩，就不肯再走。白天，它們在河灘上揚蹄蹦跳，飽食青草；晚上，就到附近的山洞中睡覺。有時候，它們看到衛家渡一帶的窮苦農民耕田馱物沒有腳力，就主動跑上去幫著翻地運貨。衛家渡的農民為了感謝仙馬的幫助，不時送些麥麩、細米糠和豆餅給仙馬吃。漸漸地，仙馬與這里的農民交上了朋友。可是好景不長，九匹仙馬私下人間的事，終於被玉皇太帝知曉，他派雷神下界傳喚仙馬回天上。但仙馬不肯回去，雷神見叫喊了半天，還沒有一匹馬上來，很是惱火，當下就從口袋裡掏出九條神索，要捆仙馬。九匹仙馬一看不好，趕緊昂首奮蹄，向南狂奔。雷神在後面呼風扯閃緊緊追趕，一時間，天昏地暗，石走沙飛，連百年老樹也都吹折了腰。九匹仙馬漸漸跑不動了，前面又有一座大石山擋住了去路，眼看就要給雷神抓住。仙馬們決心以死抗爭，一個個向著石山猛擂上去。說來也怪，那石山竟像棉花一樣，無聲無息地就把九匹仙馬收進去了。只有跑在最後的一匹仙馬，還沒來得及把後腳收進石山裡，雷神就追上來了，只見他手中的利斧一閃，這匹仙馬的後腳就被齊刷刷地剁了下來。九匹仙馬總算沒有被抓上天去，此後，這藏有仙馬的山就叫九馬畫山。據眼光厲害的人講，九馬畫山上的九匹仙馬中，確有一匹是沒有後蹄子的。再講那被剁下的一對後蹄子，雙雙落到了衛家渡。第二天一早，衛家渡的種田人，發現田裡有一對血淋淋的馬蹄子，知道仙馬遭難了，他們懷著沉痛的心情，把那對馬蹄用田泥埋好。一年後，那埋在田裡的馬蹄發芽了，筆直筆直的葉梗，像利劍直指天空。正當人們感到奇怪的時候，仙馬托夢給村民，說在這葉梗的下面有很好吃的果子。天亮後，水田的主人去把果子挖出來一嘗，果然不錯，清甜脆嫩，好吃極了。消息傳開後，十里八鄉的人們紛紛趕來看稀奇。過了幾年，衛家渡家家戶戶都種下了這種果子。因為它是仙馬的蹄子落地面生的。為了紀念仙馬，他們就給這種果子取名為馬蹄。後來，引種馬蹄的地方越來越多，但總趕不上衛家渡的馬蹄好吃。人們猜想，可能是由於仙馬在那裡出力流汗過，那地方便有了靈氣，所以種出的馬蹄特別好吃。這只是傳說。實際上，桂林栽種馬蹄的歷史非常悠久。考古工作者在桂林市南郊一個古文化遺址中，曾出土一枚陶質馬蹄。這枚馬蹄比普通馬蹄略大，但形狀特徵與馬蹄無異，由此可認為這是一種實物的藝術升華，可見桂林種植馬蹄的歷史可追溯至遠古時代。桂林馬蹄也有歌如今，馬蹄也成了桂林農戶發家致富的產業。例如，臨桂縣四塘鎮形成了「馬蹄一條街」，一些地方還成立「馬蹄合作社」，帶領農戶致富。桂林甲天下的山山水水都可入詩入畫入樂。令人沒想到的是，小小的桂林馬蹄，也有人為之賦詞作曲。在桂林馬蹄產業給當地農民帶來收入的背景下，上世紀80年代，本土詞曲家作了一首《桂林馬蹄歌》傳唱。這首歌道出了桂林馬蹄的形與質，尤其在馬蹄與其它荸薺對比中凸顯的優點「最消渣」上大做文章。同時塑造了一位馬蹄種植戶馬蹄伯的形象：他打扮朴實，落落大方，挑著一擔馬蹄，踩著地方戲彩調的矮子步走上台來，一副討人喜歡的彩調丑角形象。在桂林的陽橋頭、王城邊，至今還經常可以看到推著小車的老太婆，小車上冒著熱氣，這是小攤販賣馬蹄糕的情形。對很多桂林人來說，馬蹄糕是揮之不去的記憶。
❾ 哪家的馬蹄粉最正宗
我個人覺得肯定是洲星牌馬蹄粉。他們家馬蹄粉絕不添加任何添加劑和其他粉末，保證是100%純正的馬蹄粉。