⑴ 海南人晚上喜歡吃啥點心和水果
熱帶地區什麼水果也可以有
⑵ 海南特色美食有哪些
文昌雞，寶螺粉，河蟹等等。海南可以說是每一位遊客旅遊規劃中的目的地。光想想，陽光、海浪和海灘就很美。海南水果種類繁多，營養價值也很高。每個人都熟悉椰子。喝了椰子汁後，你可以把果肉拿出來吃。也很好吃。
河蟹：海南最著名的傳統菜餚之一是「海南四大名菜」，與文昌雞、嘉濟鴨、東山羊齊名。海樂蟹產於海南省萬寧市海樂鎮。它的殼很硬，但它以肉的脂肪和醬而聞名。河蟹的製作方法多種多樣，特別是「蒸」的效果最好，既保證了河蟹的原汁原味，又具有原色原形的美感。蒸蟹和快樂蟹的特點是：它突出了快樂蟹的一些原汁原味，而且螃蟹很嫩，蟹泥呈黃色，看上去像鹹蛋黃營養。當你用姜醋和一些調味料吃的時候，味道非常鮮美，很有營養。
⑶ 海南有什麼有名的小吃的
1、海南椰子船
海南椰子船，又稱「珍珠柳子船」，是海南瓊海、文昌一帶民間傳統小吃。用鮮椰子裝入糯米、味料煮熟而成，具有濃厚的椰鄉氣息。一般只流行於椰子產地的民間，只有個別餐飲店作產品銷售。
製作：1、糯米淘凈，浸泡數小時後濾去水分晾於待用。
2、取剛結滿白瓢的鮮嫩椰子，剝除外衣及硬殼，取出整隻肉瓢，在頂端切開小口留蓋，倒掉椰子水，將糯米填入椰盅內，同時加入白糖及鮮椰汁，灌入淡鮮奶或沸水200克，用椰蓋封口縛緊，放進盛有清水的鍋中（勿使椰盅內水分滲出）加蓋，旺火煮沸，然後用慢火煮約3——4小時，糕米熟透脹滿後取出。 3、待煮熟的糯米椰盅自然冷卻後，解開綁繩，用刀切開，順直勢解成若於塊兩頭尖、中間寬的船形塊件，擺盤即成。特點：
椰肉和糯米飯緊密結合，色澤白凈，鐵飯晶瑩半透明，狀如珍珠（故有「珍珠椰子船」別名）。硬軟相間，脆糕結合，慢品細嚼，椰香濃郁，清甜爽口。 2、奇味千層餅——東山烙餅
由於海南地處南疆，米粉類的小食較多，而以麵粉的原料的餅類卻甚少。其中「東山烙餅」就顯得特別突出了。東山烙餅是近年發展起來的一種兼有海南特色及北方風味的麵食。其皮簿層多、外酥內軟、鹹淡適口、香味奇特的特點讓很多遊客及當地人回味悠久。所以當地也叫它「奇味千層餅」。
東山烙餅的原料：
精麵粉500克、發酵粉10克、雞蛋4個、精鹽10克、味精5克、胡椒粉7 克、蒜茸75克、蔥茸50克、香料少許、精豬油適量。
製作方法：
1、精麵粉和發酵粉拌勻，開窩，加入雞蛋液，用30℃溫水調開，反復揉搓成面團，用干凈濕布蓋住，靜置15分鍾，再搓一次，然後壓簿，用長擀麵杖半成簿片（越簿越好，要均勻），然後用豬油塗面。
2、把精鹽、味精、香料、胡椒粉一起拌勻，均勻地撒在簿面片上，再把蒜茸、蔥茸摻和一起，均勻地撒上一層，接著，將面片由外往裡捲成圓長條，按25厘米長度切段，每段揉成圓團壓簿，擀成1厘米厚度的圓餅。
3、旺火燒鍋，落油，至四成熱度，放入生面餅，慢火煎炸，不斷翻轉，使兩面均勻受熱，起金黃色時撈起，擠出油分，按輻射狀均等切塊，裝盤便成。 3、海南米粉之精品——抱羅粉
由於海南島地處我國最南端，糧食類以大米為主，所以米粉類小食在海南比較普遍，抱羅粉則是其中比較有代表性的一種。
抱羅粉因盛起文昌市的抱羅鎮而得名，相傳自明代起抱羅粉就成為抱羅鎮著名四鄉的美食了。
抱羅粉屬湯粉類，其貴在湯好，湯質清幽、鮮美可口、香甜麻辣。抱羅粉的湯較甜，但是這是一種獨特的鮮甜，甜而不膩，且甜中帶酸、酸中帶辣，其味妙不可言。
舊時的抱羅粉粉湯通常是用牛骨煮湯配製而成，現在的粉湯則吸收了粵菜的上湯製法，用多種原料熬煮而成，其味較之舊時的粉湯更加鮮美。用這種鮮湯沖調米粉條配上精製牛肉干、瘦肉絲、粉腸、花生仁、少許酸筍、酸菜骨、辣椒等配料、佐料，當然會引起您強烈的食慾。
一碗抱羅粉既可以充飢解渴，又是一種美食享受，難怪抱羅鎮一帶人們自古就把「上市食粉」當作一大樂事。 4、椰香粘軟
海南地方風味小吃。又稱「椰香粘軟」，出自著名僑鄉、椰鄉文昌市一帶民間。用糯米粉加清水、生油攪和，揉搓成小團，用手按壓成遍圓形，在滾水中煮熟，然後沾上碎粒狀甜餡料便可吃用。
香甜軟糯，椰味十足，粘韌適中，製法簡便，別具特色。 5、海南粉
海南最具特色的風味小吃，流傳歷史久遠，在海南島北部的海，市、瓊山市、定安縣和澄邁縣的市鎮居民中食用比較普遍，而且是節日喜慶必備的象在吉祥長壽的珍品。
海南粉有兩種：一種是粗粉，一種是細粉。粗粉的配料比較簡單，只在粗粉中與進滾熱的酸菜牛肉湯，撤少許蝦醬，嫩椒、蔥花、爆花生米等即成，叫做 「粗粉湯」，而細粉則比較講究，要用多種配料、味料和芡汁加以攪拌腌著吃，叫做「腌粉」。海南粉通常指的就是這類「腌粉」。 6、長坡米爛
海南儋州市長坡鎮是宣倫江畔邊一座小鎮，小鎮以風味小吃「米爛」而出名。
米爛叫叫米爛仔，其製作方法復雜而細致，將大米浸入水中一至二日，取出磨成稀泥狀，用干凈的紗布包裹，搓成米爛團，入鐵鍋煮熟，取出放在石臼里椿爛，加入適量的「熟漿」，並搓爛均勻，在金屬製成的「米爛鏡」里輕搖，讓軟軟的米糊成絲狀漏入盛大滿沸騰水的鐵鍋中，約五分鍾撈出，就是細絲狀的米爛。食用時把米爛盛入碗中加上蒜頭油菜，牛肉乾絲，花生粉，豬腩，蔥花，胡椒，辣椒、醬油、姜等配，用筷子摻勻，既香甜可口還有醒酒的功能效用呢！ 7、海南米粉之二——陵水酸粉
陵水酸粉屬「腌粉」類（海南「腌粉」的「腌」字指涼拌），所採用的米粉細而長，外觀如「過橋米線」和「龍口粉絲」，作為「腌粉」，陵水酸粉與其它海南腌粉有所不同，其腌料既香又酸。喜歡吃辣的人加上一勺陵水產的「黃燈籠」辣醬，更是香、酸、辣三味俱全，十分開胃！
陵水酸粉的製作方法十分講究，主料主要用米粉、牛肉、魚餅、沙蟲、炒熟的蔬菜（通常是韭菜和空心菜），佐料主要有米醋、香菜、辣椒和生粉調配而成的醬鹵等。米粉的製作工序也頗為復雜，需經過磨粉、擠壓、過濾、冷卻等幾道工序，牛肉和沙蟲子則經過紅燒以後進行油炸，使其色澤金黃、噴香可口。吃粉時將米粉、牛肉乾、沙蟲干、魚餅以及魷魚絲、蝦米、芝麻、熟花生仁、蔬菜一並置入碗中，加熟花生油、醋、醬鹵均勻攪拌，點上少許芝麻油和香菜，一碗色澤鮮艷、濃香可口的陵水酸粉就大功告成了！ 8、光村沙蟲
沙蟲，又稱」海腸子」，動物學名稱為「方格星蟲」，產於沿海灘塗泥沙之中，外觀長兩寸左右，狀若蘆芽。沙蟲是一種高蛋白的補品。儋州的光村灘塗資源豐富，盛產沙蟲。出產的沙蟲以個體適中、肉質肥厚脆嫩而聞名。據說當地漁民講在大月亮的晚上，沙蟲浮到淺海水面交配時所捕撈的為最佳，特具補腎壯陽之效。光村的沙蟲做法通常有兩種，即爆炒和煮湯。其中「三色沙蟲」已經成為海南的知名菜餚。 9、黎家竹筒飯
海南黎族傳統美食。是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食。黎族民同，多於山區野外製作或在家裡用木炭烤制。現經烹調師在傳統基礎上改進提高，使之擺上宴席餐桌，聲譽甚高，成為海南著名風味美食。
用料：
山蘭米500克、豬瘦肉100克、生抽10克、老抽3克、精鹽5克、味精8克、清水500克，精豬油、五香粉少許，新鮮青竹2節。 10、雞屎藤粑仔
雞屎藤粑仔，是海南米粉小食中的另類，一是名字起得怪，聽起來就讓人大倒胃口，二是樣子也很怪，看起來讓人又倒胃口，不過這東東確實是好食又健體！以前在書上看到過關於介紹這種小食的文章，書上講了海南一種植物叫「雞屎藤」因其味有如雞屎而得名，這種植物在中葯中也常使用，據說有清熱解毒、滋陰壯陽、養血保胃之功效。海南人為了用葯於食做出了「雞屎藤仔爛」，就是把雞屎藤葉和大米曬干磨粉，食用時和成面團然後搓成一個個如手指般大上，下鍋煮熟！煮熟後在鍋內加入生粉、椰絲、紅糖、姜繼續煮上五分鍾，這樣一鍋雞屎藤仔爛就做成了，看起青烏烏的，吃起來倒是綿綿的，甜甜的還有一股淡淡的「雞屎味」（其實是一股很好聞的草葯味）。在農歷七月初一，瓊海市家家戶戶都要吃雞屎藤粑仔，以抵禦即將到來的嚴寒天氣。 11、苗家三色飯
海南中部山區苗族人民的傳統小吃。具有節令性，在「三月三」（黎、苗族人民傳統喜慶節日）期間普遍製作和食用通什旅遊山莊製作有售。
特點：
極具苗族風味色彩。黃、黑、紅3種天然顏色相映成趣，有葯味甘香，飯團甜滑，形態美觀。 12、椰汁板蘭糕
海南風味小吃，其主要配料板蘭葉，是一種熱帶草本植物，其汁液深綠，有特殊的板蘭香味。歸僑群眾喜歡用板蘭葉配製食品，此糕最負盛名。
特點：
色澤綠、白相間，層次分明，光滑潔亮，賞心悅目，椰香夾著特殊的板蘭香，誘人食慾，入口清爽，甜滑潤喉，且有清熱、健脾、養胃的功效。 13、椰絲長粑
奇特的外形，要不是看到切開的一塊，真的會讓人迷惑「這胳膊般的東西怎麼吃呀？」！很簡單，切一塊，不但很容易吃,而且很好吃。花生和椰絲香味會令你胃口大開。 14、紅糖年糕
曾經是三亞人過年時才吃的東東，如今在三亞各個農貿市場均有銷售攤點。糯米面加紅糖蒸出來的，軟軟的、粘粘的還具有紅糖那種特別的香味，很受女孩子喜愛。來自大陸的你一定要嘗上一塊，因為現在內地很難吃紅糖了。 15、洛基粽子
北方的粽為圓錐形，多用葦葉包得小巧玲瓏，內裝糯米，有花樣的再在粽中加上赤豆、紅棗、火腿等，多以甜味為主。海南的粽則與內地不同，多用芭蕉葉包成方錐形，重在半公斤左右，糯米中有鹹蛋黃、叉燒、臘肉、紅燒雞翅等，多以鹹味為主。海南粽中以儋州洛基鎮的粽子最為出名，洛基的粽子除以上幾種輔料外有的有加入咸魚肉。剝開熱乎乎的洛基粽子，聞到芭蕉和糯米的清香就讓人胃口大開了，後有肉、蛋、魚更是美味可口，真是大開食者胃口。 16、甜酸粉
三亞的粉類小食很多，涼拌類的卻不多，其中甜酸粉是常見的一種。
第一次吃甜酸粉是在第一市場，逛街累了的我想找一碗米粉來果腹，在一米粉攤前停下了腳步，看著幾個人圍坐在小桌前吃著一種從未見過的粉。鮮亮的色彩讓我的肚子叫得更凶了，顧不得好吃與否我就向小妹要了一碗。
小妹很麻利地開始給我拌粉，看我好奇的樣子，就一邊配料一邊給我解說著那些紅的黃的是什麼東東。聽她那麼一講，才知道這小小的涼拌粉里居然有那麼多東西。
滑滑的粉絲是地瓜粉做的，幾塊白白軟軟的米糕和它構成了甜酸粉的主料，黃色的菠蘿塊和紅色的胡蘿卜絲相映生輝，當然吃起來菠蘿的酸和胡蘿卜獨有的甜更是溶合到絕妙。炒熟的花生、腌黃瓜絲、蘿卜干作為輔料起到「畫龍點晴」的作用，讓甜酸粉更加香甜可口。涼拌的腌料是紅糖水和米醋混合而成的，在炎熱的夏季喝上一口像冰水一樣直透心底。那種感覺記憶猶新。如果您有機會在三亞閑逛不妨花上二元錢要上一碗「甜酸粉」嘗個新鮮。 17、椰撻
南方人素來愛喝早茶，每天早上遍布各條街道的茶館（多為不正規的小館子）紛紛開門捧出自家焙烤的特色點心供茶客們自由選擇。而其中最受歡迎的莫過於蛋撻與椰撻了。
蛋撻並非本地特色點心而是來傳自於澳門或香港，橢圓形的脆皮，烤得黃黃的、脆脆的入口特香，脆皮中間由蛋黃烤成的部分顏色更加誘人，像一個熟透的檸檬，當你夾著脆皮咬下去，外脆內嫩，真是享受無比。
椰撻是海南人學習蛋撻的作法做出來的當地特色點心，其形為圓，外面的脆皮和蛋撻一樣，而其中的心由椰絲加少許蛋粉烘焙而成，入口椰味濃郁，口感極佳。是海南不可多得的點心。 18、椰子糕 聽名字大概就能明白味道了，除了具有年糕的綿軟特點外，其餡是最大的特色。一般有椰絲花生餡和椰林芝麻餡的，我想這東東大概只有海南才會有的。當然外麵包的椰葉散發的香味也許更能夠提起人的食慾。 19、海南煎棕
海南地方風味小吃，流行於海（口）府（城）地區，與普通粽子不同之處在於：一是不用粽葉包裹；二是先蒸熟糯米後入配料調勾而煎之故不受節令限制，可長年製作與食用。
用料：
糯米500克、蓮子25克、冬菇25克，干蝦米25克、干貝25克、叉燒50克、熟豬油50克、味精5克、白糖5克、精鹽8克、生油100 克、鴨蛋液適量。
製作：
1、將糯米掏洗干凈，上籠蒸熟待用；將蓮子煮熟透，脫皮、除心；冬菇浸透洗凈，滾水燙過後切粒，干蝦米、干貝洗凈蒸過，叉燒解成粒狀。
2、將以上各料和精豬油、味精、白糖，精鹽等一起放入糯米飯中拌勻，掐成10個大小相同的飯團。
3、熱鍋下生油，將糯米團均勻醮上鴨蛋液，放進熱油鍋中慢火煎炸，不斷翻轉使之均勻受熱，煎成金黃色即可。
特點：
色澤金黃，外焦內嫩，香滑可口，耐人尋味。 20、芙蓉海膽煎蛋 海膽的營養及葯用功能：它性味咸、平，有制酸止痛、軟堅散結、化瘀消腫、清熱消炎、健脾強腎、舒筋活血。滋陰補陽等功效，主要用於治療頸淋巴結核。 21、煎堆 「煎堆碌碌，金銀滿屋。」在煎堆「家族」中，品種眾多，有石岐煎堆、九江煎堆、空心煎堆等，但當以龍江煎堆為上品。龍江煎堆呈球形（寓團圓之意，有「碌得起」的吉祥意蘊），糯米粉做皮，炸至金黃，表皮勻布芝麻，爆谷餡甘蜜味濃，其皮酥脆異常，為新春送禮佳品。 22、和樂蟹 海南最負盛名的傳統名菜。號稱「四大名菜」之一 「和樂蟹」產於海南萬寧縣和樂鎮一帶海中，以甲殼堅硬、肉肥膏滿著稱，與文昌雞、與積鴨、東山羊並列為海南四大名產。「和樂蟹」的烹調法多種多樣，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤以「清蒸」為佳，既保持原味之鮮，又兼原色形之美。 膏滿肉肥為其它蟹種罕見，特別是其脂膏金黃油亮，尤如咸鴨蛋黃，香味撲鼻，營養……和樂蟹食法多樣，最常見食法是清蒸。蘸以姜蒜醋配成的調料，原汁原味，養在其中。 23、清補涼 夏日的海南，清補涼已經成為海南的一道很美的風景線。它不僅爽口，甘甜；而且還消署，降火。海南清補涼不同於廣東一帶的涼茶，在廣東如果你上火了，主要是以喝涼茶降火為主。但是涼茶不僅苦，而且難喝。據中醫學上說涼茶雖是降火之物，但不宜多喝。而海南清補涼不但可以降火而且好喝爽口。海南清補涼主要是以花生、空心粉、新鮮椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉塊、重要的是還有椰奶等多種配料組合而成。 24、椰子盅
特點：椰子原肉造型，湯味鮮美，椰香濃郁，營養豐富。 製法：（1）去椰子外衣硬殼，用小刀在椰蒂部位刻切出1塊為蓋；倒凈椰子水。 （2）雞骨用水洗凈，放入椰盅，加入二湯後蓋上，盛瓷碗內入籠蒸，約蒸1小時後取出，倒出原湯濾凈即成 １、海南粉：海南粉其白如雪，其細如絲，食法北方叫「涼拌」，海南叫「腌粉」，其上加入炸花生米、炒芝麻、豆芽、肉絲、香油、酸菜……，醇香撲鼻，餘味無窮，吃完後再加上一勺海螺清湯，更是鮮香無比。海南粉是海府地區傳統小吃。
２、抱羅粉：以大米粉條配靚湯及多種佐料調制而成。因文昌縣抱羅所產最為出名而得此名，又因其粉比「海南粉」略粗，故瓊北各地又稱之為「粗粉湯」。
３、靈山粗粉：是在瓊山市靈山鎮一舉成名的，其粉比海南粉粗，其生產工藝與海南粉略有不同，其食法也是「腌吃」，但特色是粉質爽滑，腌料注重海鮮原料，突出一個「海鮮味」。
４、陵水酸粉：陵水一帶風味小吃，其粉圓而長，外觀如「桂林米粉」、「雲南過橋米線」。同樣是「腌粉」，但其腌料與以上「腌粉」不同的是既香又酸，嗜辣者再加上一勺本地產的「辣中之辣」的「燈籠椒辣醬」的話，更是香、酸、辣三味具全，十分開胃！
５加積牛腩粉：做為海南的僑鄉之一，吸收東南亞飲食的長處，加積廚師獨創的「五香牛腩」、「咖喱牛腩」遠近揚名，以「五香牛肉腩」為腌料的加積粉，香味濃郁，吃後余香留齒。
６、香粘軟：出自著名僑鄉、椰鄉——文昌市一帶民間。用糯米粉加清水、生油攪和，揉搓成小團，用手按壓成扁圓形，在滾水中煮熟，然後沾上碎粒狀甜餡料便可吃用。
７、清補涼：有點像北東的八寶粥，但製作方法有異，一般先將各配料煮熟後，加冰加糖水或加椰子水食用。該食品清涼可口，消暑健胃，是海南夜晚最富特色的解暑美食，價格僅有三四元/碗。
８、海南蘿卜糕：海南地方傳統小吃。民間製法因地而異，但都須以粘米漿、白蘿卜絲為主料，其它輔料可隨意變換，可間可繁，可蒸可煎，也可先蒸後煎而食。
９、苗家三色飯：海南中部山區苗族人民的傳統小吃。具有節令性，在「三月三」（黎、苗族人民傳統喜慶節日）期間普遍製作和食用。
１０、黎家竹筒飯：是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食，通常是黎家人出遠門，上山打獵或招待客人時才做的，多於山區野外製作或在家裡用木炭烤制。現經烹調師在傳統基礎上改進提高，使之擺上宴席餐桌，聲譽甚高，成為海南著名風味美食
⑷ 海南本地有什麼特色小吃
海南本地特色小吃：
★老爸茶
老爸茶，是海南海口市的特色茶文化，老爸老媽子們相聚在一起喝茶。 是海口市的一道風景，一壺茶，一碟花生，或一二個麵包，邊喝茶邊吃邊聊，常常一坐就是半天。茶店裡這里的茶是再普通不過的綠茶、紅茶末，或是自製的菊花、茉莉花茶等等。
★清補涼
海南清補涼屬於海南菜，作為風靡熱帶海南島的特色冰爽甜品，傳統的海南清補涼主要是以紅豆（綠豆）、薏米、、花生、空心粉等做成，放置冷卻或加入冰塊後及成為一碗正宗的海南清補涼。現如今，大部分地區（海南各地區口味又不同）都開始加入了如椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉、「冬瓜薏」等多種配料，又為了照顧多眾人的口味，增加了椰汁、糖水和清水可選項。最常見的為椰奶清補涼、沙冰清補涼、椰汁清補涼。
★海南粉
海南粉是海南省最具特色的小吃，屬於海派菜。該小吃流傳歷史久遠，在海南島北部的海口市、定安縣和澄邁縣的市鎮居民中食用比較普遍，而且是節日喜慶必備的象徵吉祥長壽的珍品。多味濃香，柔潤爽滑，刺激食慾，故多吃而不膩，愛吃辣的加一點辣椒醬則更起味，吃到末尾剩下少量粉時，加進一小碗熱騰騰的海蚌湯摻和著吃，更是滿口噴香，回味無窮。
★抱羅粉
抱羅粉是海南文昌市的傳統特色小吃。因興起文昌市的抱羅鎮得名，既是海南最有名的粉，是到海南文昌的遊客早餐必吃的特色美食小吃。相傳自明代起抱羅粉就成為抱羅鎮聞名四鄉的美食了。抱羅粉屬湯粉類，其貴在湯好，湯質清幽，鮮美可口，香甜 。
★陵水酸粉
陵水酸粉是海南省的一種特色小吃，酸辣甜香，佐料豐富，味道極其鮮美，令人回味無窮。陵水酸粉有時也稱海南粉.因為陵水是海南省的一個縣，全名為陵水黎族自治縣，由於陵水製作的酸粉最為正宗，也最好吃，陵水酸粉的名稱即由此而來。
⑸ 哪裡的點心最好吃
上海吧，上海人都愛吃甜品
⑹ 在海南有什麼小點心
海南粉有兩種：一種是粗粉，一種是細粉。粗粉的配料比較簡單，只在粗粉 中與進滾熱的酸菜牛肉湯，撤少許蝦醬，嫩椒、蔥花、爆花生米等即成，叫做 「粗粉湯」，而細粉則比較講究，要用多種配料、味料和芡汁加以攪拌腌著吃，叫做「腌粉」。海南粉通常指的就是這類「腌粉」。
製作要領：
將大米（不限量）用沸水燙過，再用清水浸泡30小時後磨成米漿，裝入布袋擠壓成含水量50%的干漿，用沸水煮至半熟，放進粉碎機中加水磨打爛成稀漿，再裝入布袋中加重壓，濾出純凈米漿，去除米渣、雜質， 加入少量番茨粉，攪拌後裝入下端有篩眼的布袋中，慢慢壓迫布袋，使米漿通過篩孔成細條狀擠出，徐徐落入沸水鍋中燙熟，撈起用冷水冷卻後瀝干，即成粉條。
食用時，抓適量凈粉條於碗（碟）中，依次加入適量的老抽（摻有味精的紅醬油）、蒜泥、用蒜頭爆香過的花生油或芝麻油，煮熟的黑豆芽，用肉絲、筍絲、蝦仁、生粉配製成的熱芡汁，牛肉於絲，炸尤魚絲、油炸 花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片及碎香菜，用筷子夾著粉條攪拌調勻後便可進 食。
風味特色：
多味濃香，柔潤爽滑，刺激食慾，故多吃而不膩，愛吃辣的加一點辣椒醬則 更起味，吃到末尾剩下少量粉時，加進一小碗熱騰騰的海蚌湯摻和著吃，更是滿 口噴香，回味無窮。
抱羅粉
海南著名地方風味小吃，以大米粉條配靚湯及多種佐料調制而成。因文昌縣抱 羅飯所產最出名而得此名，又因其粉身比「海南扮」略粗，故瓊北各地又稱之為「粗粉湯」。
製作要領：
1、粉條：用大米酌量淘凈，清水浸泡， 細磨成漿，裝進布袋，擠出水分，將粉袋再放 清水中浸泡，然後將粉團抖出，加入食油、香 油和清水調勻成糊漿，裝入壓粉筒（筒底有多 孔漏眼），用力將糊漿徐徐擠壓，通過漏眼成 線條落入沸水鍋中，剛熟撈起，過涼水冷卻， 置竹籮中瀝去水分即成
2、艦湯：主要用豬、牛骨熬煮，湯滾時 把浮沫除凈，熬至骨味完全滲出，再調人適量食鹽、味精增鮮即成。
3、佐料：炒花生米、炒芝麻仁（碾成碎未），炒筍絲、炒酸菜、特製牛肉於 絲、炒豬肉絲，蒜香熟油、香菜、蔥花等等。
4、調配：ヒ話遜厶醯ㄖ卦?50克）於碗中，逐一加入適量佐料，打一勺滾燙 靚湯澆過粉面，灑進少量胡椒粉即成，喜歡吃辣的，加一點辣椒則更起味。
風味特色：
粉身潔白柔軟爽滑，湯熱味鮮，佐料奇香耐咀嚼，不膻不膩，鮮香略帶酸辣， 誘人食慾。
瓊南伊府麵
海南著名地方風味小吃，以大米粉條配靚湯及多種佐料調制而成。因文昌縣抱 羅飯所產最出名而得此名，又因其粉身比「海南扮」略粗，故瓊北各地又稱之為「粗粉湯」。
製作要領：
1、粉條：用大米酌量淘凈，清水浸泡， 細磨成漿，裝進布袋，擠出水分，將粉袋再放 清水中浸泡，然後將粉團抖出，加入食油、香 油和清水調勻成糊漿，裝入壓粉筒（筒底有多 孔漏眼），用力將糊漿徐徐擠壓，通過漏眼成 線條落入沸水鍋中，剛熟撈起，過涼水冷卻， 置竹籮中瀝去水分即成
2、艦湯：主要用豬、牛骨熬煮，湯滾時 把浮沫除凈，熬至骨味完全滲出，再調人適量食鹽、味精增鮮即成。
3、佐料：炒花生米、炒芝麻仁（碾成碎未），炒筍絲、炒酸菜、特製牛肉於 絲、炒豬肉絲，蒜香熟油、香菜、蔥花等等。
4、調配：抓一把粉條（重約150克）於碗中，逐一加入適量佐料，打一勺滾燙 靚湯澆過粉面，灑進少量胡椒粉即成，喜歡吃辣的，加一點辣椒則更起味。
風味特色：
粉身潔白柔軟爽滑，湯熱味鮮，佐料奇香耐咀嚼，不膻不膩，鮮香略帶酸辣， 誘人食慾。
海南煎棕
海南地方風味小吃，流行於海（口）府（城）地區，與普通粽子不同之處在 於：一是不用粽葉包裹；二是先蒸熱糯米後入配料調勾而煎之故不受節令限制， 可長年製作與食用。
用料：
糯米500克、蓮子25克、冬菇25克，干 蝦米25克、干貝25克、叉燒50克、熟豬油50 克、味精5克、白糖5克、精鹽8克、生油100 克、鴨蛋液適量。
製作：
1、將糯米掏洗干凈，上籠蒸熟待用； 將蓮子煮熟透，脫皮、除心；冬菇浸透洗 凈，滾水燙過後切粒，干蝦米、干貝洗凈蒸 過，叉燒解成粒狀。
2、將以上各料和精豬油、味精、白糖，精鹽等一起放入糯米飯中拌勻，掐成 10個大小相同的飯團。
3、熱鍋下生油，將糯米團均勻醮上鴨蛋液，放進熱油鍋中慢火煎炸，不斷翻 轉使之均勻受熱，煎成金黃色即可。
特點：
色澤金黃，外焦內嫩，香滑可口，耐人尋味。
海南煎餅
又稱「奇味千層餅」、「東山烙餅」。是近年發展起來的一種兼有海南特 色，北方風味的麵食。海南各地多家賓館、酒店出品，均受歡迎。又以萬寧縣東 山嶺賓館特製的「東山烙餅」最負盛名。
用料：
精麵粉500克、發酵粉10克、雞蛋4個、精鹽10克、味精5克、胡椒粉7 克、蒜茸75克、蔥茸50克、香料少許、精豬油適量。
製作：
1、精麵粉和發酵粉拌勻，開窩，加入 雞蛋液，用30℃溫水調開，反復揉搓成面團， 用於凈濕布蓋住，靜置15分鍾，再搓一次，然 後壓簿，用長擀麵杖半成簿 片（越簿越好， 要均勻），然後用豬油塗面。
2、把精鹽、味精、香料、胡椒粉一起 拌勻，均勻地撒在簿面片上，再把蒜茸、蔥茸 摻和一起，均勻地撒上一層，接著，將面片由 外往裡捲成圓長條，按25厘米長度切段，每段 揉成圓團壓簿，擀成1厘米厚度的圓餅。
3、旺火燒鍋，落油，至四成熱度，放入生面餅，慢火煎炸，不斷翻轉， 使兩面均勻受熱，起金黃色時撈起，擠出油分，按輻射狀均等飢塊，裝盤便成。
特點：
片簿層多，外酥內軟，鹹淡適口，香味奇特，誘人食慾。
海南雞飯
雞飯的主料是雞和大米，最好的雞飯選用的"文昌雞"。由於"文昌雞"供不應求，一般雞飯攤檔選用本地雜色雞，要求是剛成熟而尚未下蛋的雞，以1至1。5公斤重為宜。大米選用上等新鮮的優質米，雞是白切雞，清湯中燙熟，皮色油黃，肉白且嫩，骨髓帶血，吃來清甜爽口。
米飯的製法：一是猛火熱鍋中下雞油、蒜茸或蔥條爆香的雞油倒進普通方法煮熟的熱飯中，加少許精鹽和味精攪拌均勻即可。這種米飯，油潤軟滑，香濃味爽。在街頭店攤，白切雞佐酒，雞飯隨之，其味悠長。
海南早茶
海南的大賓館、小酒店以及茶坊皆有早茶。每天早上海南各市縣大街小巷的賓館、飯店、茶坊、酒肆、擠擠挨挨坐滿了茶客，或細喝慢飲，或洽談生意，或應答酬謝，或情侶約會，大家在互斟互讓之中傳遞感情，交流信息。 有人總結海南早茶為"窮茶富點"。茶無名茶點，點則花樣繁多，有小、中、大點和頂點、特點之分。暈菜多以雞爪雞翅、鴨掌鴨翼、豬腳豬尾、羊肉什為原料，還有海鮮及飛禽燉品，與廣東早茶相似；素有糯米椰絲糕、肉粽（內有雞肉、感蛋黃之類）、炒粉、瓊脂冷盤等，頗見海南特色。
海南粽
北方的粽為圓錐形，用粽葉包得小巧玲瓏，內裝糯米，有花樣的再在粽中加上赤豆、紅棗。海地的粽則另有不同：由芭蕉葉包成方錐形，重在半公斤左右，糯米中有感蛋黃、叉燒、臘肉、紅燒雞翅等。熱粽剝開，先有芭蕉和糯米的清香，後有肉、蛋的濃香，香濃淡兼有，味葷素俱備，大開食者胃口。
海南火鍋
俗稱"打邊爐"，在海南無論冬夏皆打邊爐。這種火鍋高檔的以果子狸、蛇肉、龜肉配紅棗、黨參、淮山、枸杞煮湯，再加生魚片海鮮、牛百頁、雞肉燙食，復有豆腐、粉條燙食，後有西洋菜、 生菜、空心菜、小白菜等時蔬燙食，最後連湯帶水吃完喝盡。吃得人人流汗（建省前打邊爐，人們常吃得"三流"：流汗、流眼淚、流鼻涕--後"二流"皆因當時以炭頭為燃料，煙熏火燎所致。建省後打邊滬的燃料普遍改進，採用液化石油氣或固體無煙燃料，後"二流"便沒有了，但在偏僻鄉鎮或可體驗得到），氣氛熱烈。中低檔的打邊爐以羊肉、雞肉、豬排骨代替山珍海味，人們照樣吃得轟轟烈烈。
那大狗肉
那大狗肉是與海南四大名菜齊名的美味，因為傳統認為"狗肉不上席"，故"那大狗肉"沒能擠進"名菜"之列。 那大膽狗肉產於儋州市那大鎮，此處狗 肉加工方法和佐料與眾不同，所烹之狗，肉美骨香。狗肉吃法一般採用火鍋。其湯料有紅棗、黨參、枸杞、胡椒、熟芝訂等補葯和南國獨特調料10數種，將熟狗肉切塊下到湯料中燙熱即可食，香味濃烈，風味自出。 遊客如不到儋州，則可在海口市東湖邊循著狗肉香找到狗肉店，美美地吃一頓狗肉火鍋。據店主人稱，此處狗彩購於儋州，因而可視為"那大狗肉"。
椰絲糯米粑
是海南常見的風味小吃，主料是用糯米粉做皮，填以新鮮椰肉絲、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的餡，以野菠蘿葉包成5厘米左右大小的圓粑 ，蒸熟趁熱吃。此粑糍而不膩，清甜可口。風味獨具。
海南地方傳統小吃。民間製法因地而異。但都須以粘米漿、白蘿卜絲為主料， 其它輔料可隨意變換，可筒，可繁，可蒸，可煎。也可先蒸後煎而食。
用料：
粘米600克、清水25千克、白蘿卜絲1.75千克、新鮮蝦米50克、叉燒100克、 五花腩肉150克、味精30克、食鹽25克、白糖75克，胡椒粉、五香粉、香油、蒜頭 油，炒熟芝麻碎、干凈蔥粒等適量。
製法：
1、叉燒、蝦米切成中粒，熱油炒香待用，粘米淘凈，用清水浸約30分鍾 後磨成米漿。
2、五花腩肉切粒，用文火煎出少量油後投入蒜茸爆香，再投入蘿卜絲炒 勻，加蓋燜熟，然後徐徐倒入粘米漿，邊倒邊攪拌至六、七成熟，加入其餘調料鏟 勻，成為蘿卜糕漿。
3、將蘿卜糕漿倒入已刷油的9寸鋼方盤里，找平，再均勻地灑上蝦米粒 和叉燒粒，上籠旺火蒸熟，取出待涼後飢成30塊方形塊，滴上香油，蒜頭油，熟芝 麻碎及蔥粒，重新加溫即可。
特點：
糕面紅綠點綴，色澤鮮艷，蘿卜味香濃，各味相濟，入口鮮嫩。
文昌按粑
海南地方風味小吃。又稱「椰香粘軟」，出自著名僑鄉、椰鄉文昌市一帶民 間。用糯米粉加清水、生油攪和，揉搓成小團，用手按壓成遍圓形，在滾水中煮 熟，然後沾上碎粒狀甜餡料便可吃用。
用料：
糯米粉1千克、生油25克、清水適量、椰子1個、紅糖300克、白芝麻仁50克、 花生米100克。
製法：
1、將干糯米粉堆放案板上，開窩，加入適量 清水拌勻，再加入生油，不斷揉搓，使這柔 韌有筋，再分成20等份，逐個揉成圓形，用 手掌將其按壓成扁圓狀塊件（胚體）待用。
2、把椰子剝去外衣，破開硬殼，用特製椰子 刨將椰肉刨出細粒椰茸；花生米和白芝麻分 別爆炒熟香，碾成粉未狀。放入鮮椰茸、紅 糖一起攪混和勻，便成餡料。
3、熱鍋燒水至滾，放入「胚體」，用中火煮熟，撈起，逐個放「餡料」中沾上滿 滿一層， 隨後便可進食或擺盤上席。
特點：
香甜軟糯，椰味十足，粘韌適中，製法簡便，別具特色。
黎家竹筒飯
海南黎族傳統美食。是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食。黎族民同，多於山區野外製作或在家裡用木炭烤制。現經烹調師在傳統基礎上改進提高，使之擺上宴席餐桌，聲譽甚高，成為海南著名風味美食。
用料：
山蘭米500克、豬瘦肉100克、生抽10克、老抽3克、精鹽5克、味精8克、清水500克，精豬油、五香粉少許，新鮮青竹2節。
製法：
1、山蘭米洗後，浸泡半小時，撈起，加精鹽、味精拌勻。
2、豬瘦肉切成0.3厘米厚的肉片，用老抽、生抽、五香粉腌制，熱鍋過油，將肉片翻炒至熟，出鍋待涼後，切成0.3X0.3厘米的肉粒待用。
3、取新鮮青竹（節距較長為好），每節鋸開一端，洗凈晾乾，用精豬油抹拭竹筒內壁，將調好味的山蘭米同瘦肉粒控勻，分兩等份加進兩節竹筒里，入適量清水（每簡約250克），然後，用干凈布條捆紮封堵竹筒口，放進200度的電烤爐中烤約半小時至熟，關電源繼續在爐中鋦干。
4、取出成熟的竹筒飯，解除布條，鋸成若干小段（每段長6厘米），擺放盤中上席。
特點：
竹節青翠，米飯醬黃，香氣飄逸，柔韌透口。吃時，飲一口黎家「山蘭酒」，咬一小口竹簡飯，慢品細嚼，趣味盎然。
苗家三色飯
海南中部山區苗族人民的傳統小吃。具有節令性，在「三月三」（黎、苗族人 民傳統喜慶節日）期間普遍製作和食用通什旅遊山莊製作有售。
用料：
山蘭糯米1.5千克、桑葉500克、紅藍藤葉500克、黃姜1.5千克、椰漿1 罐、白糖適量、小山棕葉若乾片。
製法：
1、桑葉、紅藍藤葉分別用水浸煮1.5小 時，至水分別著黑色和紅色時撈出葉渣，色水 待用，黃姜搗爛，擠液漿，加入溫水500克， 浸出黃色。
2、山蘭米淘凈濾於水分，分成3等份， 分別放過3種不同顏色的色液中，浸泡8小時， 染上顏色為止，將米撈出濾干水分。
3、三種顏色的山蘭米分別上籠隔水蒸 （米中不再加水），約1.5小時至熟選取出，趁熱將椰漿分成3等份，加入3種飯中 控勻。
4、取小山棕葉1片平鍵盤中，取3種米飯各50克，分3面捏成金字塔（三角） 形，飯中加入適量白糖，將棕葉順勢捲起，包住三色飯便成。
特點：
極具苗族風味色彩。黃、黑、紅3種天然顏色相映成趣，有葯味甘香， 飯團甜滑，形態美觀。
⑺ 海南有哪些特色小吃非吃不可
四大名菜（強力推薦）：文昌雞（超級強力推薦！！！）、加積鴨、東山羊、和樂蟹
海南粉（強力推薦！）、粉條湯、抱羅粉（強力推薦！）、陵水酸粉
臨高乳豬，長流老鴨，瓊海溫泉鵝等
椰絲糯米粑（其實用普通話是翻譯不出來這個小吃的名字的，海南話叫
yi（第四聲）bua（第三聲），
去找找看吧，要找那些皮比較薄的，裡面填了椰子餡或花生餡的才好吃哦~~）
最後，強力強力推薦海南清補涼，保證你吃了一輩子都不會忘！~~
我是海南人，希望樓主在海南玩得開心哈！~~
⑻ 哪裡的點心好吃
吃點心
首推飲早茶,最有名的幾個地方,上下九的陶陶居(康有為幫他們起的名字),廣州酒家,有錢的話可以去珠江邊沙面的白天鵝,今年剛剛重新開張的泮塘的泮溪酒家,這些都是傳統有名老茶樓了,點心精緻而且是典型粵式茶點,好棒的
再推薦海鮮,去黃沙水產市場,現買後馬上到附近的酒樓加工,好吃的不得了,不過要小心騙稱
接著推薦上下九為中心,很多開很多年小吃店,伍湛記吃粥,寶華麵店和堅記吃面,銀記吃拉腸,還有很多糖水店冰室吃甜品大新路搬到海珠南路的林記油香餅...
最後如果要買禮物的話，上下九的廣東特產店很多
北京路傳統小吃剩下的不多了(只剩下8珍餃子館和聚寶海鮮的燒乳鴿還有和平館的雪糕了),各國美食倒是在北京路附近聚集,
北京路附近的文明路則燉品很不錯,開的成行成市了,也不貴
⑼ 三亞有那些好吃的小店小吃啊
晚上7點以後去商品街，裡面有很多小巷，很多小吃店，越晚人越多，半夜還很熱鬧，商品街附近還有中華城燒烤一條街，足夠你吃得暈頭轉向了
⑽ 海南的美食都有哪些
【抱羅粉】
起源於海南粉，明朝由抱羅鎮改良後而得名，為海南四大名粉之一。主要和海南粉的區別為粉條粗大和澆骨湯汁，也有和海南粉腌制（粉鹵）做法，但鹵汁帶為甜味。抱羅粉其貴在湯好，湯質清幽，鮮美可口，味道鮮甜不膩，且甜中帶酸，酸中帶辣（加燈籠椒），其味妙不可言。
抱羅粉。是一種米粉。粉身潔白柔軟爽滑，比海南粉略粗，湯熱味鮮，佐料奇香耐咀嚼，不膻不膩，鮮香略帶酸辣。把早已燙熟涼卻的米粉瀝干水分，加入花生、筍絲、酸菜、牛肉乾、蒜香熟油、香菜、蔥花等。打一勺滾燙靚湯澆過粉面，灑進少量胡椒粉即成。紫貝嶺下的望城茶樓較有名的。
【伊面湯】
相傳300多年前福建閩南府尹伊秉綬宴客，廚師在忙亂中誤將煮熟的蛋面放入沸油中，撈起以後只好用上湯泡過才端上席。誰知這種蛋面竟贏得賓主齊聲叫好，體質松而不散，吃起來爽滑甘美。海南是閩南文化區，經過長期融合成為獨特的海南風味特色，腌面和伊面湯可是早餐夜宵中的重要角色哦。
【糟粕醋】
糟粕醋是文昌市的一種傳統民間小吃，採用釀酒過程中產生的酒糟發酵產生的酸醋作為湯料，外加時令原材料等做成的一種小吃。味道微辣酸甜可口，經常被作為餐前開胃小吃食用。介紹地點：罐頭廠財盛、東風路、公園對面和黨校門口的獎家等，建議還是去鋪前吃。
【東閣粿子】
東閣人做的粿子是用濕麵粉做成，口感香滑，入口糯性十足，海南話稱作「滑（滾）溜嗚」，與甜甜的椰奶汁加冰塊，在炎炎夏日真的很有愜意。
【海南包子】
早餐檔時間，海南包子新鮮出爐了，這是只有早上才供應的老爸茶點哦。海南的包子和大陸的包子與眾不同的是，花褶是外環食指和拇指向中間擠壓成花瓣，而且海南的包子餡是鹹的，麵皮卻是甜的，配上獨特的「茶滴」，一絕啊！
中餐系列美食
【邊爐菜】
打邊爐做菜在海南很盛行，有椰奶文昌雞、砂鍋咖喱牛排、糟粕醋火鍋、湯鍋羊肉涮、魚煲、農家排骨湯、奇味雞公頭、白水海鮮等特色的菜品，稱作「do somg」（做涮），意思和火鍋接近，但是想吃這些好吃的邊爐菜一般都在郊區偏僻的大排檔，即使偏僻也是有很多食客絡繹不絕得慕名而來。
【什錦醬】
打邊爐必備蘸料—海南什錦醬，有木有！所謂什錦醬，即瓊醬，乃海南省家家戶戶必備的佐膳妙品，其調製成分主要是花生粉、芝麻醬、紅薯、糖、醋、醬油、胡椒、五香粉、麻油、酒等精製而成~白切雞、打邊爐蘸著吃可謂香味濃郁，回味無窮啊~只有海南的小雜貨店才有的賣哦。
【黃燈籠椒】
又名黃帝椒、黃辣椒，是海南島的地方品種。植株主要分布於海南島的沿海區域，果實含有豐富的維生素C、胡蘿卜素及多種礦物質；含有豐富的辣椒素，包括辣椒鹼、二氫辣椒鹼、去甲基二氫辣椒鹼、高辣椒鹼、高二氫辣椒鹼；含其它芳香類物質，氣味芳香，能增加人的食慾。
【文昌雞】
海南「四大名菜之一」，肉質滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥而不膩；食文昌雞一般以白切為主，如果你夾一塊金黃色的雞肉放入你的口中，一定會脫口而出的一句話「棒！」；在海南素有「沒有文昌雞不成席」之說。吃文昌雞的佐料很講究，蒜泥+醬油+桔子汁，桔子汁是必不可少的。
【香煎馬鮫魚】
香煎馬鮫魚。鋪前一絕，據鋪前一位老漁翁說，馬鮫魚在海南本地又俗稱黑魚，是深海野生魚，分布於中國沿海，在南海以海南文昌鋪前最為著名。馬鮫魚雖是近海魚類，卻極難存活，所以新鮮上市的馬鮫魚最受歡迎。香煎食之，咬下去外焦里嫩，肉質細密，鮮咸香滑，用魚頭熬湯更是一種享受。
老爸茶系列美食
【老爸茶】
午後，愜意的老爸茶，來自生活的淳樸享受~珍袋仔是亮點~
喝老爸茶的「別的永遠代替不了」的三大特點：1.休閑自在大聲聊天，聊到打烊，不會有人趕你走；2.打獎牌局想干什麼就干什麼，不會有人制止；3.最重要的的一個特點：無限續杯......
【芋頭酥】
芋頭酥是老爸茶的一個茶點，裡面裹著香芋泥，後用粿裹住煎炸，在午後配上茶滴很愜意不過的。