❶ 紅燒兔子頭的介紹
紅燒兔子頭是山東省沂蒙地區沂水漢族小吃，深受食者的喜愛。選用3-4個月齡肉食兔子頭和10餘種天然中葯材，經過10餘種工序燒制而成。
❷ 紅燒兔子兔頭要丟掉嗎
別哦，和肉一起燒，如果多可以另做；
.紅燒兔頭
〖做法〗溫水漂洗：將新鮮的兔子頭用冷水簡單地泡一下，洗去上面的油膩和臟物，放入鍋內，加入足夠量的冷水，用旺火猛燒，等鍋內冷水達到三四十攝氏度時把那些兔子頭漂洗一下，然後撈出去待用。
2.文火慢燉：重新在鍋內加水，用旺火將冷水燒到三四十攝氏度時把漂洗干凈的兔子頭放入鍋內，同時加入適量的料酒、鹽、花椒等，用微火燉上兩小時左右，再把兔子頭撈出，滴凈體表水分。
3.加辣加醬：在鍋內放少量花生油，等花生油加熱到七八分的程度時，放進去一些干辣椒，微炒後再放入一些豆瓣醬。
4.急火猛燉：放入豆瓣醬微炒後，將文火燉過的兔子頭放入鍋內，再加入備好的骨頭湯、蔥姜、少許鹽等，用急火猛燉十五分鍾後將蒜瓣拍碎撒入鍋內，翻炒一下，然後出鍋。
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❸ 正宗沂水紅燒兔子頭做法
主料：兔肉半隻。
輔料：香菇適量，洋蔥少許，冬筍少許。
調料：食鹽3克，冰糖5粒，姜3塊，八角1個，干辣椒6個，生抽5克，老抽10克，小蔥2根，青蒜1根，十三香適量，黃酒適量，植物油適量。
紅燒兔肉的做法
1.准備材料。
2.溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。
3.鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香。
4.再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹製片刻。
5.倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開後轉小火燒。
6.燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鍾。熄火，把青蒜葉投入用余溫燒熱即可起鍋裝盤。
❹ 紅燒兔頭是哪裡的特產
紅燒兔頭是山東省臨沂市沂水、蒙陰等地方著名的傳統小吃，屬於傳統魯菜。紅燒兔頭選用3-4個月齡肉食兔子頭和10餘種蒙山純天然中葯材，經過10餘種工序燒制而成。其特點是，口味麻辣咸鮮、肉味獨特、色澤誘人，且具有滋補養顏，健腦明目之功效。
吃兔頭的好處都有哪些
1.補充卵磷脂
兔子肉當中含有著大量的卵磷脂成分，可能會有一部分人對於卵磷脂的作用並不是十分清楚，其實卵磷脂對於我們的大腦生長發育是有著至關重要的作用的，尤其是處於生長發育期的孩子來說，除了身體的成長之外，大腦的發育也會非常重要，在此期間可以多給孩子吃一些兔子肉。
2.保持體重
大家說到肉類都會認為肉類的脂肪含量比較高，但是兔子肉當中雖然也含有著脂肪，但絕大多數都是不飽和脂肪酸，這種不飽和脂肪酸是不容易被人體吸收的，因此就不會轉化成脂肪，並且兔子肉當中的蛋白質含量也比較豐富，吃了兔子肉不光不會長胖，反而會增肌。
❺ 沂南漢街那家紅燒兔子頭好吃嗎
太好吃了，他不是放辣椒精做的，純綠色，奔騰網吧對面有一家，聽說是一家的。
❻ 親愛的吧友們，求知臨沂最正宗的兔子頭在哪
金二路與臨西一路交匯，向東50米路北，有一家非常破爛的房子，叫做：小酒館。
常年客滿，幾十年從來不裝修，沒有發票，且一分錢都不讓價，但這依然不影響它的客源。因為它有兩個名菜：一個是兔子頭，一個是香辣鯉魚。味道確實不錯！
這家店做的兔子頭，我感覺是沂水的風格，我個人更喜歡沂水的味道勝於蒙陰與平邑的
❼ 老鄉們誰知道沂水哪做的紅燒兔子頭好吃，另外哪的兔肉做的好吃
平安小酒館 通達路與平安路附近 導航一下就能到店門口了 做沂水兔子頭和兔子 我經常帶客戶去吃 很不錯 又麻又辣
❽ 棋山紅燒兔子頭哪家好
其三，紅燒兔子頭的話應該是本地人評價的好。
❾ 紅燒兔子頭是哪裡特色菜
紅燒兔頭是山東省臨沂市沂水、蒙陰等地方著名的傳統小吃，屬於傳統魯菜。紅燒兔頭選用3-4個月齡肉食兔子頭和10餘種蒙山純天然中葯材，經過10餘種工序燒制而成。其特點是，口味麻辣咸鮮、肉味獨特、色澤誘人，且具有滋補養顏，健腦明目之功效。紅燒兔子頭是一道以兔子頭為主要食材製作的沂蒙菜。製作時，選用3-4個月齡肉食兔子頭和10餘種天然中葯材，經過10餘種工序燒制而成。 製作原料
兔子頭、色拉油、醬油、白糖、啤酒
製作步驟
1、兔子用冷水泡去血水，剁快，開水焯一遍
紅燒兔子頭
2、炒鍋放少許油，加糖炒到有大泡起（糖色），放肉炒至變色
3、放砂鍋里加冷水，放炒好的兔肉，加所有調料燉熟
營養價值
1. 兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效；
2. 經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性；
3.兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低於所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為「美容肉」；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為「保健肉」；
4. 兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。
❿ 我國哪裡的兔子頭做的最好出名，最好吃店的具體位置在哪裡
吃兔子頭沒有塑料手套，沒有其他工具，川妹子先用鹼肥皂把手洗干凈，抓起一隻兔頭就嚼開了.兔頭上都是精肉，燜煮得酥爛，骨脫肉化，麻辣入味，川妹子大叫過癮，比吃鴨頭爽多了。啃兔頭過程還是有講究的，得學學「庖丁解牛」，老媽示範了一遍。先把兔子的上下鄂掰開，啃凈兔臉，再咬出兔舌，撕去兔頭的天靈蓋，摳出兔眼，吮去腦花，才算吃干凈。（是不是寫得太殘忍！？）其實沒那麼惡心啦，這些兔子絕非野生，也不是小時候養過的長毛兔，就與飼養的雞鴨一樣，是專供食用的。成都人愛吃兔頭，那是肯定的。麻辣兔頭現在是當地人氣最旺的小吃，夜市一條街上家家戶戶都賣，3元一個。幾個美女圍坐一起，一瓶冰啤，幾十隻兔頭，聊聊天，可以嚼一個晚上。真的，毫不誇張，成都美眉啃兔頭，「底線」一般就是20個以上！雙流的「老媽兔頭」是成都最出名的兔頭店，眾人皆知，不少人專程從成都驅車前去，「打包」回家，那紅亮味厚的兔頭，令不少「好吃嘴」流連忘返。