❶ 臘八粥應該那些重要的地方
爸爸周應該重要的地方是？熬臘八粥一般都得有八種食物。材料。就好比豆類的也就是紅豆綠豆。黑豆。豇豆黃豆。桂圓。紅棗之類，這些五穀雜糧應該最好是八種
❷ 臘八、哪些地方吃臘八粥、哪些地方吃大米飯
臘八節的由來和風俗 農歷十二月八日為中國臘八節，民間有食臘八粥的習慣。臘八粥也叫八寶粥，相傳臘八節是佛祖「成道」之日，佛寺要仿效牧女獻糜的故事，取八種香谷和果實制粥供佛，故名八寶粥，臘八粥製法簡單，營養豐富，味道香甜。到了宋代，民間爭相效仿，廣為流傳，成為一道深受人民喜愛的美食。
臘月初八被佛教界奉為佛成道日，寺中僧尼常以糯米、芝麻、苡仁、桂元、紅棗、香菇、蓮子等8種食物合煮「八寶粥」，邀請周圍山民共進聖餐，並施捨給民家老幼分食，以示對佛祖的敬奉。其後漸成民間自煮八寶粥（稱臘八粥）食用。形成了吃「臘八粥」風俗。
每逢農歷十二月八日，古代寺院要取香谷和果實等雜煮成粥糜敬佛，民間也效法在臘月初八煮這樣的粥吃，以消災除病。宋代杭州民間的臘八粥是用「胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之類」和米煮成的。明清時各地盛行吃臘八粥。
臘八粥名義上要湊滿八樣原料，但也不拘泥，少者四五樣，多者十幾樣均可。有些地方的臘八粥，是糯米、紅糖和18種乾果、豆子摻在一起熬煮的，十分隆重。用蓮子、銀杏、花生、紅棗、松子加上薑桂等調料摻入大米煮成臘八粥，取其有溫暖手足、滋補身體的功效。也有用豇豆、金針、木耳、豆腐、茨菇等煮成的臘八粥，這些是「細臘八」。普通人家吃的臘八粥，在米中摻入青菜、黃豆、蠶豆、豆腐、胡蘿卜，荸薺煮成，是所謂「粗臘八」。
我國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條擀好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。有些產玉米的山區，逢到臘八，以玉米代替稻米，做成「臘八麥仁兒」吃。農家風俗是每到臘八這天，都要做一頓臘八粥吃。臘八粥，就是盡家中所有，凡是好吃、能吃的東西，都可適量地放一點在鍋里，黃豆、綠豆、豇豆、豌豆、地蛋、山芋、胡蘿卜及小麥粉、玉米粉、高梁粉、大麥粉等，雜七雜八煮成一鍋粥。常說吃得全，長得全。
臘月，就是一年到了，一年到頭一定要把五穀雜糧、各種蔬菜吃全了，這樣才能有全面的營養。這是祈求人體安康，合家興旺之意！其次是吃得全，收得全，過了臘月，就到了新的一年，吃臘八粥時，把當年地里長出來的五穀雜糧，各種蔬菜都吃到，什麼都不嫌棄，表明農家對土地上收獲到的一切都是愛惜的，希望在新的一年裡，什麼莊稼都能長得好，都能獲得豐富。a
❸ 怎麼做臘八粥好吃
臘八粥的食用價值是非常高的，因為主要材料就是健康代表的「五穀雜糧」經常食用不僅能去濕強身護五臟，還能調節身心理脾胃。在眾多版本的臘八粥里特向您介紹這一款搭配做法，不僅味道甜美還相當的好吃值得您嘗試嘗試。
【臘八粥】
材料：大紅豆、小紅豆、黑米、玉米碎、綠豆、百合、大米（糯米也行）、小米、桂圓、紅棗、蓮子、花生（材料以個人喜好或多或少）黃冰糖適量
做法：所有材料集合一下，我一共使用了十二種材料。象徵十二個月讓你一年甜蜜圓滿！
在各種材料里象徵好運的材料不能少像蓮子、桂圓、紅棗等
對於一些豆類的處理在煮前就要提前准備，像花生泡水半小時然後去皮衣。其他的豆類就要提前一晚泡入冷水中
在米是使用上根據喜好選用糯米或普通大米，糯米的粘性比較好能使口感更好些
在煮的過程中是有講究的，因為一般的豆類熟度比較低。所以一定要先放入豆類烹煮
在豆類稍煮一會後倒入玉米碎，因為玉米碎熟度又比大米低
待這幾種材料稍煮後
就能放入花生等材料了
大米半熟的時候加入黃冰糖，黃冰糖不僅能甜還能賦予粥品一定的香味
如果你使用高壓鍋的話自然方便，如果像我這么煮就要分開材料慢慢煲煮。
待材料熟後關火燜個十分鍾就能食用用了，臘八粥應該稍煮濃稠一點。這樣才比較有「富貴相」
小貼士：豆類要提前泡冷水一夜方便烹煮
❹ 好吃的臘八粥
首先我們需要用砂鍋比較好，當然我們也是可以用到陶瓷鍋的，這都是不錯的選擇，這樣製作出的臘八粥可以讓味道更好，而且還可以讓臘八粥的味道以及口感更好了，可以讓臘八粥的顏色更加鮮亮，是不會產生發黑發烏情況的。同時在進行熬臘八粥的時候，我們一定要講究順序才行，首先我們需要把豆類配料先浸泡上幾個小時的時間。在開始熬制的時候，同樣是應該先燒豆類的，讓豆類的配料能夠變得酥軟才行。然後我們再選擇在其中放上米類和紅棗，等大火完全燒開的時候，這時候米粒就燒開花了，這時候我們再用文火去慢慢的煮。同時在煮的過程中，我們必須要多攪拌幾次才行。等到鍋內的原料燒得有點粘稠的時候，這時候再放入其中花生和桂圓。在最後的時候我們要放的就是白了，而且等到要快熬制好的時候再放，主要是因為提早放糖的時候，是容易產生粘鍋底的情況產生。如果說我們放葡萄乾等蜜餞的話，也是可以在這時候同時去放的。如果想要保持桂圓口感好，那麼在這時候放入桂圓比較好。而且在製作臘八粥的時候，比較粘稠的話會更好。
臘八粥煮多久
對臘八粥來說，如果我們是用高壓鍋去煮的，那麼需要的時間是比較短的，我們直接把各種的材料全部都洗凈，然後選擇扔進鍋子中，加入6-8倍原材料的水，這時候我們用鍋去煮就可以了，一般來說等上半個小時就可以了。
如果我們用的是普通的鍋去煮臘八粥，那麼就需要我們把紅豆、芸豆等各種種皮比較厚的雜豆，提前的去浸泡上8-12個小時的時間，而對於臘八粥中所需要的蓮子、燕麥米、糙米等食材來說，我們需要提前浸泡上2-4小時之後，再進行烹煮比較好。這樣是可以減少煮臘八時間的，一般來說等到大火煮開了之後，繼續用小火熬上1-2小時就可以了。同時在煮臘八粥的時候，還應該經常的去攪拌一下，可以避免糊鍋的情況產生。
❺ 你家鄉的臘八粥有什麼特色
每年的臘月初八都會做上一鍋香噴噴的臘八粥，我是四川的一個小山村，我們做臘八粥就是買少許豌豆、綠豆、折耳根、五花肉、菜葉子，再加點臘肉，一起小火慢煮，煮好後加入適量的鹽，特別好吃！
❻ 臘八粥怎麼做更好吃
做法一原料 大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。製作方法 1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。 2、將桂圓去掉皮、核，只要肉；將栗子剝掉殼及衣。 3、鍋內放入適量的水，然後把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗干凈倒入鍋內煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗干凈倒入鍋內一起煮，待鍋開後，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻，開鍋後再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內，撒上白糖。如今超市裡有配好了的臘八粥原料，但您也可根據自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會獨具特色。做法二原料 紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄乾、紅豆、小米（根據自家人口配比即可）。 製作方法 1、紅豆，玉米提前泡3-4小時。 2、其他材料混合洗凈。 3、所有材料混合放入鍋內，加足量水，燒開小火熬成粥即可。 用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小時後最好！臘八粥簡單又營養，喜歡甜的就放些冰糖一起熬，也可就菜吃。 咸臘八粥做法，咸法中有豆製品、肉丁或臘腸。 材料：小米、玉米、黃豆、綠豆、紅豆各2湯匙； 配料：碎豬肉約100克，蓮子、栗子數粒，鹽少許。 作法：先把各種豆類在冷水裡浸30分鍾，濾干；蓮子去心，栗子去皮；水燒滾，先將豆類放入煮約15分鍾，再放入其他材料，水再滾後用慢火煮約45分鍾即成。
❼ 桂林哪裡有賣臘八粥大神們幫幫忙
臘八粥還是自己住的好吃，也放心，可以上美食網站搜做法 追問： 忒難做了.. 而且 是怎麼說 不是我自己要吃的.. 幫人找的.. 自己煮 殺了我 吧. 材料不下20種 還要半夜開始 熬煮一晚上... 回答： 臘八粥最原始的 八寶粥 吧，材料二十幾種還是臘八粥嗎？ 追問： 那你可以去你所說的 美食網站 去搜 它不是 八寶粥 .. 最原始旳東西 做工要求更加嚴格 更加細~ 回答： http://www.meishichina.com/Topic/JieRi/LaBaJie/ 追問： 中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多。其中以北平的最為講究，攙在白米中的物品較多，如 紅棗、 蓮子 、核桃、 栗子 、 杏仁 、 松仁 、桂圓、 榛子 、葡萄、 白果 、 菱角 、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計不下二十種。 人們在臘月初七的晚上，就開始忙碌起來，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然後在半夜時分開始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。更為講究的人家，還要先將果子雕刻成人形、動物、花樣，再放在鍋中煮。 汗 你看過沒有誒~~ 回答： 在你的幫助下我明白他們的區別了，祝你好運找到 桂林 臘八粥
❽ 臘八粥是哪八種
臘八粥：臘八粥的傳統做法是先將大麥米、白雲豆、赤豆、綠豆等撿好洗凈，煮成半熟，然後放進稻米、小米、黃米，再用文火熬，是粥稀稠適中，吃時加糖，並拌以預先煮熟的紅棗、栗子等。如今市場上物品如此豐富，找齊這些用料並非難事，可是有多少人會了解並有耐心遵循這些傳統的做法來熬粥？能記住那天是臘八，並買回一袋配好的粥料放在高壓鍋里煮的，已經是難得的有心人一般有花生、棗、杏仁、核桃、栗子、蓮子、百合、桂元肉、葡萄乾以及各種各樣的米和豆子等組成 。
天津人 煮臘八粥，同北京近似，講究些的還要加蓮子、百合、珍珠米、意仁米、大麥仁、粘秫米、粘黃米、雲豆、綠豆、桂圓肉、龍眼肉、白果、紅棗及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年還有加入黑米的。這種臘八粥可供食療，有健脾、開胃、補氣、安神、清心、養血等功效。
山西 的臘八粥，別稱八寶粥，以小米為主，附加以豇豆、小豆、綠豆、小棗，還有粘黃米、大米、江米等煮之。晉東南地區，臘月初五即用小豆、紅豆、豇豆、紅薯、花生、江米、柿餅，合水煮粥，又叫甜飯，亦是食俗之一。
陝北高原 在臘八之日，熬粥除了用多種米、豆之外，還得加入各種乾果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自選酌定。倘是午間吃，還要在粥內煮上些面條，全家人團聚共餐。吃完以後，還要將粥抹在門上、灶台上及門外樹上，以驅邪避災，迎接來年的農業大豐收。民間相傳，臘八這天忌吃菜，說吃了萊莊稼地里雜草多。陝南人臘八要吃雜合粥，分「五味」和「八味」兩種。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。後者用上述五種原料外加大肉丁、豆腐、蘿卜，另外還要加調味品。臘八這天人們除了吃臘八粥，還得用粥供奉祖先和糧倉。
甘肅人 傳統煮臘八粥用五穀、蔬菜，煮熟後除家人吃，還分送給鄰里，還要用來喂家畜。在蘭州、白銀城市地區，臘八粥煮得很講究，用大米、豆、紅棗、白果、蓮子、葡萄乾、杏干、瓜干、核桃仁、青紅絲、白糖、肉丁等煮成。煮熟後先用來敬門神、灶神、土神、財神，祈求來年風調雨順，五穀豐登；再分給親鄰，最後一家人享用。甘肅武威地區講究過「素臘八」，吃大米稠飯、扁豆飯或是稠飯，煮熟後配炸散子、麻花同吃，民俗叫它「扁豆粥泡散」。
寧夏人 做臘八飯一般用扁豆、黃豆、紅豆、蠶豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麥面或蕎麥面切成菱形柳葉片的「麥穗子」，或者是做成小圓蛋的「雀兒頭」，出鍋之前再入蔥花油。這天全家人只吃臘八飯，不吃菜。
青海 的西寧人，雖是漢族人居多，可是臘八不吃粥，而是吃麥仁飯。將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經一夜文火煮熬，肉、麥交融成乳糜狀，清晨揭鍋，異香撲鼻，食之可口。
在山東 「孔府食制」中，規定「臘八粥」分兩種，一種是用意米仁、桂圓、蓮子、百合、栗子、紅棗、粳米等熬成的，盛入碗里還要加些「粥果」，主要是雕刻成各種形狀的水果，是為點綴。這種粥專供孔府主人及十二府主人食用。另一種是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是給孔府里當差們喝的。
河南人 吃臘八飯，是小米、綠豆、豇豆、麥仁、花生、紅棗、玉米特等八種原料配合煮成，熟後加些紅糖、核桃仁，粥稠味香，喻意來年五穀豐登。
江蘇地區 吃臘八粥分甜咸兩種，煮法一樣。只是鹹粥是加青菜和油。蘇州人煮臘八粥要放入茨菇、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。清代蘇州文人李福曾有詩雲：「臘月八日粥，傳自梵王國，七寶美調和，五味香摻入。」
浙江人 煮臘八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡實、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求長命百歲。據說，這種煮粥方法是從南京流傳過來的，其中內含若干傳說。
四川地大人多.臘八粥做法五花八門，甜咸麻辣，而農村人吃鹹味的比較多，主要是用黃豆、花生、肉丁、白蘿卜、胡蘿卜熬成的。異鄉人來此品嘗，雖入鄉隨俗，但很難習慣，現如今城市人吃甜粥的也不少，堪稱風味各異。臘八與粥可謂密切相關，而粥喝在臘八，也算是喝出了花樣，喝出了水平。
❾ 臘八粥是哪地方特產
臘八粥不是哪個地方的特產。 據說，陰歷臘月初八是佛祖釋迦牟尼修行成佛的日子。釋迦牟尼是古印度人，出家後曾在伽耶城南的苦行林修行六年。初時只日食一麻一米，後來七日才食一麻一 米，以至「身形消瘦，有若枯木」。苦修之後他來到尼連禪河洗澡，因體力不支險些遇難。此時，有位牧牛女將煮好的乳糜獻至佛前，他吃了頓覺體力恢復。他來到 岸邊一棵畢波羅樹下，靜坐沉思了七天七夜，終於對宇宙人生大徹大悟，著書立說，成了佛教的創始人。他頓悟的那一天就是陰歷十二月初八日，故後世中國便把臘 月初八定為「成道節」，或俗稱「臘八節」。約從宋代起，每到臘月初八這一天，各處寺廟都舉行紀念活動，除例行法事外，還要煮制七寶五味粥送與門徒，此粥便是「臘余粥」。從那時起，上從皇家宮廷，下至平民百姓，每逢這天都要以果子雜料煮粥而食。煮制臘八粥，以五穀雜糧為主料，還要摻以干棗、果仁、栗子等乾果。用料雖有精粗之別，但都習慣於種類越多越好，並非僅限於八種。
❿ 中國的哪些地方有喝臘八粥的習慣
臘八粥是一種在臘八節用由多種食材熬制的粥，[1]也叫做七寶五味粥。臘八粥的習俗，已非佛門所有，作為一種民間風俗，農歷十二月八日吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。最早的臘八粥是紅小豆來煮，後經演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。臘八粥傳說來自印度天竺，農歷十二月初八是佛陀成道紀念日，俗稱「臘八節」，在佛教稱「法寶節」
至今中國江南、東北、西北廣大地區人民仍保留著吃臘八粥的習俗，廣東地區已不多見。所用材料各有不同，多用糯米、紅豆、棗子、栗子、花生、白果、蓮子、百合等煮成甜粥。也有加入桂圓、龍眼肉、蜜餞等同煮的。冬季吃一碗熱氣騰騰的臘八粥，既可口又營養，確實能增福增壽。
【天津】：天津人煮臘八粥，同北京近似，講究些的還要加蓮子、百合、珍珠米、意仁米、大麥仁、粘秫米、粘黃米、芸豆、綠豆、桂圓肉、龍眼肉、白果、紅棗及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年還有加入黑米的。這種臘八粥可供食療，有健脾、開胃、補氣、安神、清心、養血等功效。
【山西】：山西的臘八粥，別稱八寶粥，以小米為主，附加以豇豆、小豆、綠豆、小棗，還有粘黃米、大米、江米等煮之。晉東南地區，臘月初五即用小豆、紅豆、豇豆、紅薯、花生、江米、柿餅，合水煮粥，又叫甜飯，亦是食俗之一。
【陝北高原】：在臘八之日，熬粥除了用多種米、豆之外，還得加入各種乾果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自選酌定。倘是午間吃，還要在粥內煮上些面條，全家人團聚共餐。吃完以後，還要將粥抹在門上、灶台上及門外樹上，以驅邪避災，迎接來年的農業大豐收。民間相傳，臘八這天忌吃菜，說吃了菜，莊稼地里雜草多。陝南人臘八要吃雜合粥，分「五味」和「八味」兩種。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。後者用上述五種原料外加大肉丁、豆腐、蘿卜，另外還要加調味品。臘八這天人們除了吃臘八粥，還得用粥供奉祖先和糧倉。
【甘肅】： 甘肅人傳統煮臘八粥用五穀、蔬菜，煮熟後除家人吃，還分送給鄰里，還要用來喂家畜。在蘭州、白銀城市地區，臘八粥煮得很講究，用大米、豆、紅棗、白果、蓮子、葡萄乾、杏干、瓜干、核桃仁、青紅絲、白糖、肉丁等煮成。煮熟後先用來敬門神、灶神、土神、財神，祈求來年風調雨順，五穀豐登；再分給親鄰，最後一家人享用。甘肅武威地區講究過「素臘八」，吃大米稠飯、扁豆飯或是稠飯，煮熟後配炸散子、麻花同吃，民俗叫它「扁豆粥泡散」。
【寧夏】：寧夏人做臘八飯一般用扁豆、黃豆、紅豆、蠶豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麥面或蕎麥面切成菱形柳葉片的「麥穗子」，或者是做成小圓蛋的「雀兒頭」，出鍋之前再入蔥花油。這天全家人只吃臘八飯，不吃菜。
【青海】：青海的西寧人，雖是漢族人居多，可是臘八不吃粥，而是吃麥仁飯。將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經一夜文火煮熬，肉、麥交融成乳糜狀，清晨揭鍋，異香撲鼻，食之可口。
【山東】：在山東「孔府食制」中，規定「臘八粥」分兩種，一種是用意米仁、桂圓、蓮子、百合、栗子、紅棗、粳米等熬成的，盛入碗里還要加些「粥果」，主要是雕刻成各種形狀的水果，是為點綴。這種粥專供孔府主人及十二府主人食用。另一種是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是給孔府里當差們喝的。
【河南】：河南人 吃臘八飯，是小米、綠豆、豇豆、麥仁、花生、紅棗、玉米特等八種原料配合煮成，熟後加些紅糖、核桃仁，粥稠味香，喻意來年五穀豐登。
【江蘇】：江蘇地區 吃臘八粥分甜咸兩種，煮法一樣。只是鹹粥是加青菜和咸排。蘇州人煮臘八粥要放入茨菇、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。清代蘇州文人李福曾有詩雲：「臘月八日粥，傳自梵王國，七寶美調和，五味香摻入。」
【浙江人】： 浙江人煮臘八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡實、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求長命百歲。據說，這種煮粥方法是從南京流傳過來的，其中內含若干傳說。
【四川】： 四川地大人多，臘八粥做法五花八門，甜咸麻辣，而農村人吃鹹味的比較多，主要是用黃豆、花生、肉丁、白蘿卜、胡蘿卜熬成的。異鄉人來此品嘗，雖入鄉隨俗，但很難習慣，現如今城市人吃甜粥的也不少，堪稱風味各異。臘八與粥可謂密切相關，而粥喝在臘八，也算是喝出了花樣，喝出了水平。