❶ 小雞腿怎麼做好吃
關於小雞腿有多種做法哦！如：炸雞腿，可樂雞腿，烤雞腿，紅燒小雞腿，鹵雞腿，焗雞腿，香菇燜小雞腿等……好多呀，如果我小孩看我寫這么多雞腿做法，估計手機要浸泡到口水裡了！今天我們來分享個簡單又美味的電飯煲蜜汁雞腿肉，其做法簡單好吃，廚房小白也能做的一道簡單美食，接下來看看它的具體烹飪步驟吧！
【小帖士】
1、雞腿一定要腌制三至四小時以上
2、記得不要往電飯鍋裡面加入水
3、准備小雞腿一定要大小個頭差不多的
❷ 小雞腿怎麼燉好吃
雞腿肉有很多的做法，筆者今天提供的這種做法，做出的雞腿肉塊非常嫩多汁還好吃！這個做法大概的內容就是，將雞腿肉切塊，然後在熱水裡面焯第一次水，第一次焯水這個水裡面有很多臟東西和浮末，這個水倒掉，然後再換上新的清水，然後在超第二次的水，這時候的雞腿肉就很嫩了已經，可以用來燉土豆，雞腿肉燉土豆也是一道很有名的名菜，或者其他的做法都可以，以上就是雞腿肉的前期做法。按照下述步驟處理過的雞湯和雞腿肉，可以用來做很多的菜，例如雞肉燉土豆，雞湯汁過橋米線等等等等。
1、准備好雞腿肉500克。一般在外面市場買回來之後，可以當時讓商家給你將雞腿肉處理一下， 你或者選擇讓他直接給你砍成塊狀，如果有時間的話，回來自己用小一點的鋒利一點的刀子將雞腿肉全部剔下來也可以。
2、鍋里倒入1000ml左右的清水，將火點著，開始燒水。將雞腿肉直接下過先不用洗。等水開了之後，用笊籬將雞腿肉撈出來。
3、剩下的湯裡面就是雞腿上面的臟東西，這個湯不幹凈還有浮沫，直接拿去倒掉。這樣做上面的步驟，一是洗雞腿肉，二是將雞腿肉去油，這樣做出來的雞腿肉還至多鮮嫩。
4、現在我們在燒開一鍋熱水，將雞腿肉再次下鍋煮。煮第二次的時候，是冷水下鍋。慢慢的等鍋里的水燒熱。鍋里水開了。雞腿肉燉煮十多分鍾直到軟爛。第二次雞腿肉下鍋的目的是：第一，將雞腿肉燉煮軟爛。第二，將雞湯純凈的鮮味燉出來。用勺子舀出一勺子雞湯，上一層金黃色的浮油，像米線裡面的油一樣。這時候的雞湯是，非常清澈透亮的，裡面沒有雜質。把雞腿肉盛出來，剩下的雞湯可用來做菜，雞腿肉做什麼都行，可以燉土豆等等，雞腿肉處理完畢！
❸ 小雞腿做法大全步驟
我們如今的生活水平愈來愈高了，每一餐飯肉多配，早已不是什麼怪事了。針對小朋友而言最喜歡的便是雞中翅了吧。由於雞中翅的肉厚，肉質地美味，遭受了很多人的五星好評，也是欲罷不能。那麼今日我也來給大夥兒詳細介紹燒雞中翅的方式 吧。
家常紅燒雞腿
原材料:雞翅，姜，米酒，黑胡椒粉，糖，小蔥，鹽，生抽小量
作法:
1.先把雞翅切兩刀放進冷水鍋中煮6分熟，放生薑片一起，去肉腥味兒，撈起來預留。
2.鍋中加點油，放進蔥段，炒出香味放進雞翅油爆，炒至雞翅橙黃色，放米酒，放進適當的冷水，以後在放進黑胡椒粉、糖、用鐵鏟炒兩下，低火沸騰在轉文火燉。留意：沸騰後放進小量的生抽。假如多色調就過重，起鍋不好看，還影響胃口。
3.20分鍾後炒糖色，起鍋。起鍋前放小量鹽煸炒一下。撒上小香蔥，起鍋！
日式風格照燒雞腿
原材料:雞翅3隻，五香粉，鹽，米酒，生抽醬油，純蜂蜜
作法:
1.雞翅三隻,清洗,如果有人體脂肪,用剪子剪去.
2.給雞腿去骨,隨後用花刀把雞肉拍松,再用木簽在雞翅有皮的一面扎些小圓孔,便於進味.
3.把雞翅放海碗里,放一湯匙米酒,一點點鹽,再撒點五香粉,翻拌腌漬二三十分鍾上下.
4.雞腿腌制的空擋,用三湯勺生抽醬油,三湯勺米酒,一湯匙半純蜂蜜混和調成照燒醬.
5.炒菜鍋倒小量食用油,油燒後,把雞肉有皮的一面朝下.
6.小火煎至一面金黃色後翻過來再炸.煎的情況下要用鐵鏟不斷的輕按雞肉,不然雞肉會蜷曲起來變的厚厚的.
7.雞肉煎至雙面金黃色後,倒進流程4的照燒醬,轉中文火煮,邊煮邊用湯勺把鍋中的調味品汁淋在雞肉上.
8.等鍋中的汁接到粘稠就可以起鍋.
今日詳細介紹的二種小雞腿的做法，你的都學好了沒有？假如你看懂了，那麼為什麼不親手做一下呢？可以作出美味美食的母親，我覺得是每一個孩子全是最喜歡的吧。假如你的孩子下學回家了，見到飯桌上有她最喜歡的雞中翅，她應是多麼的的開心呢。
❹ 怎麼做小雞腿好吃又簡單
說到雞排飯，大家肯定不會陌生，無論是快餐，還是工作餐都會經常吃到，因為經濟實惠，味道不錯，營養又豐富，所以對於很多工作在外的人來說，這是最方便實惠的一道工作餐。
雞排飯主要就是照燒做法為主，用照燒醬是很便利快捷的，如果沒有也可以直接用紅燒的手法，實際味道也是非常不錯的。
其實在家也一樣的簡單省事，尤其是在忙碌了一天，又不想出去吃或者叫外賣的時候，做一份也是極好的。
那麼今天就和大家介紹一個不太一樣的【焦糖雞排飯】，相比較照燒來說，增加了焦糖的淡淡焦香味道，更加具有特色，濃稠的湯汁，鮮嫩的雞肉，配上熱氣騰騰的米飯，再搭配些許蔬菜，這樣一道美味的簡餐就做好了。
在材料選擇上，最好選用雞腿肉，因為腿肉含有脂肪，而且肉質纖維也沒有雞胸肉那麼長，口感上會更加的鮮嫩。尤其是雞皮在煎制後無論色澤還是口感都讓人食慾大開。
其他配料也是盡量的簡單，簡單的更能體現出食材的本味，尤其是這種簡餐，材料簡單做法簡單，才是根本，至少不會讓你為多一味調料還是少一味調料而抓狂，簡單的就好，可有可無的配料，讓你能輕松愉悅的去享受烹飪所帶來的快樂和成就感。
既然說到【焦糖】那麼肯定是要炒糖色，糖在高溫的作用下，慢慢的融化和焦化，這種焦化不但能讓雞排的顏色更加漂亮，而且淡淡的焦香會給雞排增加更豐富的味道，也讓回味更加的誘人。
【焦糖雞排飯】的具體做法如下，最後還有小貼士哦
1，將雞腿去骨洗凈，切去多餘的脂肪，避免過於油膩
2，用刀背將雞腿肉剁松，這樣更容易入味也讓口感更鮮嫩，也可以用牙簽扎，這樣的入味效果更好
3，准備料汁，少許生抽，老抽，蜂蜜，鹽，和適量清水調勻
4，准備薑片，辣椒和桂皮八角，因為是快餐，所以雞腿肉不用提前腌制，說實話，腌制半小時和不腌制的區別真的不大，至少我經常做，感覺不到有啥區別的，所以這里就省了這半小時
5，少許油，小火慢炒白糖
6，當白糖起泡變成焦紅色後下入雞腿肉
7，先將雞皮一面在鍋里均勻的沾滿焦糖，然後再翻面，讓雞肉部分也沾滿焦糖
8，這個過程反復幾次，一是讓顏色上的更均勻漂亮，二是防止焦糖繼續高溫焦化變苦影響了口感
9，當兩面都變色後，倒入料酒，然後加入薑片、八角桂皮，還有料汁，中小火燜煮8分鍾
10，最後大火收汁，此時也翻動幾次雞排，讓雞排顏色更加的漂亮
11，湯汁收到粘稠後，盛出切塊
12，最後碼在盤里澆上濃稠的湯汁，再搭配些蔬菜，一道好吃又好看的焦糖雞排飯就做好了
小貼士：
1，選用雞腿肉，去掉油脂拍松，口感軟嫩好吃
2，炒糖起泡變色出焦香味時，可以關火下入雞腿肉，兩面煎至沾滿焦糖，這樣防止高溫繼續焦化發苦
3，中小火燜煮，能讓雞肉熟的均勻，最後大火收汁，讓湯色更加的潤澤和濃稠
看到這里是不是很簡單，有時間也給家人做一份吧，一家人品嘗自己做的美食，感覺棒棒噠！