① 有誰知道沙縣小吃的鴨頭怎麼做
1.鴨頭洗凈
2.鍋內下油中火燒到熱，加入干辣椒，花椒、麻椒
3.下豆瓣醬炒香
4.下薑片，蒜片翻炒出香味
5.老鹵湯
6.再加入老鹵湯、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香葉，老抽，生抽，蚝油，鹽，糖，大火煮鹵湯20分鍾
7.將煮好的鹵水倒入砂鍋中，放入鴨頭，大火燒開，轉小火鹵煮1小時即可
② 沙縣小吃都有些什麼
米類：
年糕、湯圓、白果、艾果、糍粑、泥鰍粉干、鴨湯粉干、黃膳粉干、肉粽、豆粽、豆沙粽、粽子、米凍皮、米凍、習果團、白果糕、團糕、米凍糕、發糕、大腸糕、鍋邊糊、米葡珠、漿糍、糍仔、油糍、豬油炒米、丸仔、雪片糕、桂花糕、安字糕、豆豆包、烏飯。
面點類：
扁肉、面條、清湯面、酸菜面、拌面、線面、春卷、炸春卷、花椒餅、光餅、月餅、起酥餅、蔥肉餅、韭菜餅、菜頭餅、白糖餅、糖水餅、水晶餅、口香餅、杏仁酥、面葡珠、蝴蝶包、糖包、肉包、小籠包、燒賣、甜燒賣、芋餃、餃子、鍋貼、油條、油餅、煎餅、董糖、蓼花、酥糕、甜粑、咸耙、蝴蝶菜粑。
豆類：
豆腐、燙嘴豆腐、烤豆乾、香乾、豆腐丸、夾心豆腐丸、豆腐腦、臭豆腐、油豆腐、豆腐包、金包銀、素雞、洪武豆腐、一品豆腐、梅花豆腐、熊貓豆腐、玉卷豆腐、蓮花豆腐、釋跡豆腐、堡豆腐、火樹銀花、燕子歸巢、豆腐餃、糖豆、爆豆花。
其他：
瓦罐湯、芋包、芋鰍、芋餃、牛系列、蛋素、蛋餃、蛋腸、臘鴨、夏茂烤鴨、沙縣魚丸、包心魚丸、芋頭絲果、芋裸、玉糕、烏梅糕、茯苓糕、花生糕、人參糕、山棗糕、桂花糕、糖塔、牛粉腸、米漿豬血、米漿豬腸、米漿豬肺、青草凍、腌苦筍、蕃薯參。
(2)沙縣哪裡有賣好吃的鴨架零食擴展閱讀
沙縣小吃以其品種繁多、風味獨特和經濟實惠而著稱，成為福建飲食文化百花園中的一朵奇葩。
沙縣小吃不但流行在三明市各縣（市、區），而且在南平、福州、廈門也可常常遇到掛著「沙縣小吃」招牌的小吃店，甚至北至北京、南至深圳，以及在新加坡、馬來西亞、美國的太平洋旅遊勝地——塞班島也有「沙縣小吃」的蹤跡。
足見沙縣小吃影響之大、傳播之廣。據不完全統計，沙縣各類小吃有上百種，常年供應的有幾十種，蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多樣。
米、面、芋、豆腐原料獨具地方特色，且來源豐富，家家戶戶都能做上幾樣，城區街頭巷尾日夜24小時都有小吃應市，非常方便。
參考資料
網路-沙縣小吃
③ 據說沙縣小吃連鎖店和真正的沙縣小吃有不同，是哪裡不同
提到三明，你會想到沙縣小吃嗎？不得不說，沙縣小吃的生存能力可以說是最廣的，在中國江南北部都能看到。全國的店面可能比西北的拉麵多，拉麵因為好吃又實惠的飯菜風靡全國。然而，當你來到沙縣，時，你會發現沙縣真正的小吃可能與你的印象不同。正如許多沙縣當地人所說，他們離開小鎮時從來不吃所謂的「零食」。
肥姐小吃
可能是是沙縣，最有爭議的老字型大小之一，許多當地人說它已經成為一家旅遊商店，但這絲毫不影響它的受歡迎程度。緋姐據說經商20多年。老店的店面在索橋，旁邊，有很多種生意。從板鴨乾的「大菜」到適合一個人吃的夏茂面和鴨血湯。
最推薦的是板鴨干。沙縣板鴨是是沙縣，農村的傳統家庭美食，被人們稱為「臘鴨」。周朝有三千年的悠久歷史。如果成品扁平，顏色黃潤，肉味鮮美，鹹味適中，清香不膩，不需要調味。
沙縣小吃歷史悠久，起源於夏、商、周、金、宋時期中原黃河流域的中華飲食文化。他們在民間有著深厚的歷史文化基礎，尤其以品種多、風味獨特、經濟效益好而聞名。沙縣？真正的小吃是什麼？你要到這個城市才能知道。
④ 沙縣小吃有哪些
沙縣小吃主要有以下幾種：
米類：炒白粿、鴨湯粉干、米凍皮、喜粿團等；麵粉類，包括餛飩、拌面、燒麥、花椒餅、荷葉包等；等；
豆類，其中有夾心豆腐丸、玉卷豆腐、煲豆腐、梅花豆腐等；
其它還有芋包、牛粉腸、夏茂烤鴨等；
傳統名牌小吃有50種，餛飩(亦稱扁肉)、芋包、燒麥、包心豆腐丸、米凍、米凍皮、喜粿、魚丸、花椒餅、泥鰍粉干為十大品種，而前面4種為全國品牌的小吃。
沙縣小吃：
沙縣小吃源遠流長，歷史悠久，起源於夏商周、晉、宋中原黃河流域中華飲食文化，在民間具有濃厚的歷史文化基礎，尤以品種繁多風味獨特和經濟實惠著稱；
中原的飲食文化隨著中原人民的多次南遷傳播到沙縣。使沙縣成為中國傳統飲食文化的匯集地，這是沙縣小吃聞名全國的主要原因之一。中國(沙縣)小吃旅遊文化節官方定為每年公歷的12月8日。
⑤ 好吃的沙縣小吃都有哪些
沙縣，古名沙陽，簡稱虯，隸屬福建省三明市，而且沙縣還是國家商品糧基地縣、國家南方重點林區縣、福建省竹子重點產區。
其實沙縣不僅僅有沙縣小吃，還有沙縣房產、沙縣旅遊等等，如今的沙縣已經不是我們眼裡的小吃了，它已經成長為一個遠近聞名的旅遊勝地了。它以品種繁多風味獨特和經濟實惠著稱。
沙縣不僅是閩學文化的搖籃，更是孕育出了許許多多的名人，例如羅叢岩、李剛、陳山等等，都是出自沙縣，在古代，沙縣還是一個政治軍事重鎮，時代守護著人們的安全。
定位精準
沙縣小吃、酸辣粉和麻辣燙的市場定位就是單身男士或者學生，所以幾乎所有的菜品都是為這些人量身打造，菜品定價也是為這些人量身制定，選址也多集中在學校和寫字樓附近，滿足他們「物美價廉」的需求。所以我們可以觀察到城市的步行街或者中心區，很少能看到這三種店鋪，首先是門面價格太高，其次是定位偏離。
由於定位精準，使得沙縣小吃、酸辣粉和麻辣燙的成功率極高，所以我們能看到最近幾年很多餐館因各種原因瀕臨倒閉，而這三種小吃卻始終屹立不倒。
⑥ 沙縣板鴨怎麼做好吃，上哪買
沙縣美食板鴨是沙縣農村傳統的家庭美食，民間稱為「臘鴨」。其源遠自三千年的周朝。早在周代，就有將雞鴨鵝肉類臘制的做法。其名叫「臘」就是指生產製作此類食品時間在農歷臘月，朝廷中曾設有「臘人」一職，掌管加工干肉的事務，加工方法一般是將肉抹上鹽姜等作料腌制後風干、曬干或烘乾，使肉脫水，延長保存期，食時過蒸切塊即可。現在沙縣臘鴨的傳統做法，同以上所述大致相同，但在配料上略有增減，烘烤的方法也更加講究。
⑦ 沙縣板鴨
個人覺得，在西山市場那邊的還可以，在沙縣，如果做得不好吃是賣不下去，不好吃看都沒人看，所以要看你口味了，一般在車站邊的都不怎樣，那是忽悠外地人的，在市場裡面賣的都比較正宗。
⑧ 沙縣小吃裡面什麼好吃
Top1：炒米粉
很多地方都有炒米粉，沙縣小吃里的炒米粉一般是細的米粉，這樣的米粉適合炒著來吃。不會很油，再加點生菜之類的，還是不錯的。
⑨ 沙縣板鴨怎麼做好吃
1. 醬板鴨剁塊，盤底墊幾塊薑片，淋一勺料酒。
2. 入鍋大火蒸半小時左右。
3. 青椒洋蔥洗凈切塊，准備少許，姜，蒜片，和干辣椒花椒粒。
4. 鍋坐火燒熱，加少許油，小火煸香姜蒜，辣椒碎和花椒。
5. 倒入青椒，洋蔥塊炒至斷生。
6. 把蒸好的板鴨塊倒進鍋里，加少許白糖略炒後起鍋即可。
⑩ 全國各地都有的沙縣小吃，你吃過哪個景區的最正宗
沙縣小吃是一種非常悠久的一種飲食文化。它的價格也是非常優惠的，它包含了非常多的小吃，而每種小吃呢又有它獨特的味道，因此受到廣大群眾的喜愛。但是現在又有很多地方的沙縣小吃不夠正宗，那麼要在哪裡才能夠知道最正宗的沙縣小吃呢？
將表面和體內的油脂全部都曬出來。這樣我們在吃的時候就會覺得鴨子肉非常的有韌性。甚至有些彈牙，配上一碗稀飯，那真的是再美好不過了。燒麥也是沙縣小吃的一種，皮薄餡多裡面的糯米又軟又酥，蒸燒麥的火候也是需要考究的，要是過火就會變得很難吃了。蒸餃也是不可多得的美食之一，加上花生醬或者是芝麻醬，讓原本有些乾的餃子吸收醬汁，讓味道更上一層樓。