Ⅰ 偉記牛蹄怎麼樣
這個店你若晚去了根本就不可能有位置，去了兩回都是提前預定的，特別是他的牛蹄和牛鞭湯，都是按用餐人數來上菜的，你想多要有錢都不賣，不過真的挺好吃，還有魚腸煎蛋，米飯、茶水隨便吃喝，但要自己動手，沒有人服務你的，吃味道非常不錯，千萬別談服務。值得一去。
Ⅱ 牛蹄子好吃嗎
牛蹄子就是牛的腳，相當於豬蹄一樣，這邊的肉肥而不膩，而且營養價值也比較高，我們吃的豬蹄一般的做法是紅燒跟燉湯，牛蹄子同樣也是，它的做法有很多，而且每種吃起來又是不同的味道，但是做起來符合大眾口味的做法也不算太多，可是很多人都不知道，那麼牛蹄子怎麼做好吃？
牛全身都是寶，惟有牛蹄，號稱牛身上的最後一塊肉。自古以來就是廢棄之物，無人食用，即使有人想吃，也難去其腥味。其實去掉那層厚厚臟臟的硬殼，原來裡面還藏著耐人尋味的一塊美味。經過長時間的煲制牛蹄已經燉到筋骨盡酥，半透明的蹄筋顫顫巍巍，光是襲人的香氣已經足夠把人逗得口水長流。每一口下去都軟、韌、糯。咽下肚後嘴巴上還會殘留少許微粘的滑膩。這是蹄筋的特有口感，黏黏乎乎卻讓人吃得開心無比，因為它們是所有愛美的人、怕胖的人、不想老的人的健康美味。
牛蹄是中葯的一種。治水浮氣腫，腹肚脹滿，小便澀少：水牛蹄一隻，湯洗去毛，如食法，隔夜煮令爛熟，取汁作羹，蹄切，空心飽食。體格強壯結實，頭大額廣，鼻闊口大，上唇上部有兩個大鼻孔，基間皮膚硬而光滑，無毛，稱為鼻鏡。
煨牛蹄的做法:菜系及功效：私家菜青少年食譜延緩衰老食譜壯腰健腎食譜骨質疏鬆食譜工藝：煨煨牛蹄的製作材料：主料：牛蹄筋2500克
調料：姜25克,黃酒50克,大蔥25克,鹽5克,味精3克,醬油30克
煨牛蹄的特色：牛蹄軟爛，湯濃色白，味道咸鮮。煨牛蹄的做法：
1.將牛蹄腳的外皮剝去，放進沸水鍋中焯一下，撈起，刮洗干凈，切成段；
2.取碗一個，放醬油，味精一克，薑末調勻成調味碟；
3.取沙鍋一個，放入牛蹄，加清水淹沒，置火上燒沸，撇去浮沫，放入黃酒，蔥段，姜塊(拍松)，移小火上煨至牛蹄軟爛，湯濃色白時，加精鹽，味精2克調好口味即成，隨上調味碟蘸食。
Ⅲ 牛蹄燉什麼好吃
牛蹄燉蘿卜；
1.主輔料： 牛蹄、白蘿卜。
2.把處理凈的牛蹄冷水入鍋，燒開後小火煮2分鍾，然後撈出洗凈備用。
3.將湯煲加冷水，放入備用的牛蹄。
4.放入薑片。
5.加入料酒。
6.選擇高火燒開後，換低火煲制2小時左右，煲制到牛蹄軟爛。
7.白蘿卜切塊。
8.將白蘿卜放入湯煲，高火燒開後，即可關火，蓋蓋燜制30分鍾。
9.加鹽、味精調味，放入香菜即可。
10.盛入碗中即可食用。
Ⅳ 牛蹄怎麼弄好吃
主料：牛蹄適量 白蘿卜適量
方法/步驟：
牛蹄用刷子刷洗干凈，鍋里放適量水，把牛蹄放進去燉煮
Ⅳ 牛蹄筋哪個牌子好吃
有個飯店就是專門叫做筋頭巴腦
Ⅵ 牛蹄怎麼煮好吃
牛蹄蘿卜湯：
准備用料：牛蹄500g、白蘿卜200g、料酒適量、鹽適量、姜適量、味精適量、香菜適量
步驟一：主輔料： 牛蹄、白蘿卜。
Ⅶ 牛身上牛肉最好吃是哪個部位
牛身上的肉，好吃的部位很多，還要看你的喜好了。如，牛蹄筋；筋肉混合的部位（肋板）；肥瘦混合的部位（類似豬五花肉），等等。我向你推薦的是牛尾，這里香而不膩，慢慢品嘗，也有趣味（這部位少。如果愛喝酒，更是首選）。其實，動物的肉一般都是活動量多的部位好吃！
Ⅷ 牛蹄筋到底指牛蹄的哪個部位
牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韌帶。
牛蹄上的韌帶，位於關節腔周圍的稱囊外韌帶。韌帶的主要成分為膠原纖維和彈力纖維，膠原纖維使韌帶具有一定的強度和剛度，彈力纖維則賦予韌帶在負荷作用下延伸的能力。
牛蹄筋是牛的腳掌部位的塊狀筋腱，就像拳頭一樣，而不是長條的筋腱，長條的筋腱是牛腿上的牛大筋。一個牛蹄只有一斤左右的塊狀筋腱，但必須把牛皮去掉。牛蹄筋分為許多種，氂牛最好，黃牛次之，再次是水牛，壯年牛最好，小牛和老牛次之。
(8)東莞哪裡牛蹄最好吃擴展閱讀：
牛蹄筋的營養價值：
蹄筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，最主要作為結構成分，分布於軟骨、結締組織、角膜等基質內，其次為關節的滑液、眼的玻璃體等黏液，起潤滑作用。在基質中，蛋白聚糖和膠原蛋白以特異的方式相連而賦予基質以特殊結構。
基質中含有大量的透明質酸，可以細胞表面的透明質酸受體結合，影響細胞與細胞的粘附、細胞遷移、增殖和分化等細胞生物學行為。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，對於抗皺美膚是比較有效果的。
牛蹄筋具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
參考資料來源：網路—牛蹄筋
Ⅸ 哪裡有好吃的牛蹄
牛蹄比較難入味，這是市面上很少有牛蹄熟食的主要原因，難入味但是不代表做不好吃。
臨清醬牛蹄是山東傳統名吃，魯菜經典。為臨清回族桃園王氏所創清真菜品，牛蹄選用上等整隻牛蹄，秘料腌制，輔以桂皮、白芷等十八種香料，慢火燉煮八小時精心製作而成。
牛蹄在慢火燉煮中保留了豐富的膠原蛋白，脂肪含量極低，並且不含膽固醇，能夠美容養顏，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。且具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。
桃園醬牛蹄有兩種吃法：熱吃咸香軟糯，涼吃筋道爽口，老少皆宜。
臨清醬牛蹄
Ⅹ 求教，羊蹄和牛蹄怎樣做最好吃
【牛蹄花】
牛蹄花主料：牛蹄筋500克
牛蹄花輔料：牛裡脊肉100克,雞蛋50克,竹筍75克
牛蹄花調料：青蒜5克,姜5克,辣椒(紅、尖、干)4克,醬油40克,鹽2克,白砂糖2克,黃酒15克,味精1克,澱粉(玉米)10克,鴨油75克
牛蹄花的做法：
1. 選用圓柱形蹄筋洗凈，切成長4厘米的段，用刀在一端交叉著切3刀，成為6瓣；
2. 另一端留1.3厘米不切；
3. 紅辣椒切成小片；
4. 青蒜斜切成長1.6厘米的小段；
5. 牛肉用刀剔去筋膜，切成長5厘米的薄片，放在碗里，加雞蛋清，濕澱粉漿拌好；
6. 竹筍切成片；
7. 炒鍋放在中火上，放入鴨油燒熱，先下蹄筋煸炒，然後加入牛肉鹵汁（150克）、筍片、醬油、鹽、黃酒、白糖、青蒜、紅辣椒及薑末；
8. 待燒燴入味後，及時將漿拌好的牛肉片放入撥開，再燒燴半分鍾左右，加入味精，用濕澱粉調稀勾薄芡，淋上剩餘的熟鴨油起鍋即成。