1. 什麼醋比較正宗
引言：中國的醋是比較正宗的，而且中國有非常多的醋，這個時候很多人在日常生活中都會用到醋，而且吃起來也是比較好的，你們知道哪些醋是比較正宗的呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧。
在平時人們做菜的時候多放一些醋也是比較好吃的，因為吃醋對人體是比較健康的，醋可以幫助人們活絡血管，所以當你的血液流通不是特別通暢，或者是有血管硬化的等問題，都可以喝一些醋。在平時的時候人們吃魚的時候也會給一些醋，因為它還可以幫助人們去腥，所以在做菜的時候是少不了醋的，很多人在吃餃子的時候也喜歡給醋用餃子蘸著醋吃特別的香，你會發現，所以在日常生活中我們可以吃一些比較正宗的醋，這個時候可以選擇山西的老陳醋，它的味道特別濃郁，而且他們使用一些糧食純釀造，工藝復雜，味道香濃。
2. 什麼牌子的醋最好吃啊
醋知識介紹：醋是一種發酵的酸味液態調味品，以含澱粉類的糧食(高粱、黃米、糯米、秈米等)為主料，谷糠、稻皮等為輔料，經過發酵釀造而成。醋在烹調中為主要的調味品之一,以酸味為主,且有芳香味,用途較廣，是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩，增加鮮味和香味，能在食物加熱過程中使維生素C減少損失，還可使烹飪原料中鈣質溶解而利於人體吸收。比較著名的品種有江蘇鎮江的香醋和山西的老陳醋等，常用於溜菜、拌菜及腥味較重的菜餚中。
食醋因原料和製作方法的不同，可分為發酵醋和人工合成醋兩種，其品種主要有米醋、熏醋、白醋等。米醋主要原料為高粱、黃米、麩皮、米糠、鹽，經醋曲發酵後製成，呈淺棕色，香味濃郁，質量較好，適合於蘸食和炒菜；熏醋原料除無黃米外，基本與米醋原料相同，發酵後略加花椒、桂皮等熏制而成，顏色較深，以存放時間長者為好，適合於蘸食和炒菜；白醋(又稱醋精)為冰醋酸加水稀釋而成，醋酸的含量高於米醋等，酸味大，無香味。濃醋酸有一定的腐蝕作用，使用時應根據需要稀釋和控制用量。
烹調菜餚時加點醋，不僅使菜餚脆嫩可口，祛除腥膻味，還能保護其中的營養素。但是正在服用某些葯物如：磺胺類葯、鹼性葯、抗生素、解表發汗的中葯的人不宜食醋。 醋營養分析：1. 醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食慾旺盛，消食化積；
2. 醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；
3. 醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管病人的一劑良方；
4. 醋對皮膚、頭發能起到很好的保護作用，中國古代醫學就有用醋入葯的記載，認為它有生發、美容、降壓、減肥的功效；
5. 醋可以消除疲勞，促進睡眠，並能減輕暈車、暈船的不適症狀；
6. 醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用；
7. 醋還有使雞骨、魚翅軟化，促進鈣吸收的作用。 醋補充信息：選購醋的技巧：
1. 優質醋顏色呈棕紅或褐色(白醋為無色澄清液體)、澄清、無懸浮物和沉澱物，質量差的醋顏色偏深或偏淺，混濁，存入一段時間有沉澱物；
2. 優質醋帶有濃郁的醋香，質量差的醋味較淡；用筷子蘸一點醋入口中，酸度適中，微帶甜味，入喉不刺激的是優質醋。 醋適合人群：一般人群均可食用
脾胃濕盛、外感初起者忌服；胃潰瘍和胃酸過多者不宜食醋。 醋食療作用：醋味酸苦、性溫，入肝、胃經；
有散瘀，止血，解毒，殺蟲的功效；
主治產後血暈、黃疸、黃汗、吐血、衄血、大便下血、癰疽瘡腫，又可解魚肉菜毒。 醋做法指導：1. 吃餃子蘸醋或食用醋較多的菜餚後應及時漱口以保護牙齒；
2. 作菜時，加醋的最佳時間是在兩頭，即原料入鍋後馬上加醋及菜餚臨出鍋前加醋，第一次應多些，第二次應少些；
3. 醋可以用於需要去腥解膩的原料，如烹制水產品或肚、腸、心等，可消除腥臭和異味，對一些腥臭較重的原料還可以提前用醋浸漬；
4. 醋用於烹制帶骨的原料，如排骨、魚類等，可使骨刺軟化，促進骨中的礦物質如鈣、磷溶出，增加營養成分。
3. 山西最好吃的醋有哪些
山西老陳醋是中國四大名醋之一，已有3000餘年的歷史，素有「天下第一醋」的盛譽，以色、香、醇、濃、酸五大特徵著稱於世。
其中最有名的有：
1、寧化府山西醋
上榜理由：山西人口口相傳的老味道，色澤醬紅、酸爽帶勁，擁有綿、酸、香、甜、鮮的口感，只要將瓶蓋擰開，就能聞得到香酸濃郁的氣息，無論涼拌還是熱烹都是非常好的選擇，山西本地人現在還天天在寧化府廠門口排隊打醋。
2、水塔山西醋
上榜理由：其採用新鮮的有機原料，並精確配比，釀造出來的食醋不僅色澤濃郁，還保留了食醋最原始的醇正味道，還擁有自己的醋文化博物館，在為海內外的食醋愛好者提供優質陳醋的同時向世人宣傳醋文化。
3、東湖山西醋
上榜理由：採用舊工藝釀造，天然無添加，瓦缸陳釀保持8度自然鮮香，保持食物原本的味道，並含有豐富的氨基酸等營養物質，不管用來涼拌還是烹制都是極佳的選擇，適合所有人群食用。
4、來福山西醋
上榜理由：中華老字型大小，採用精選輔料，純糧釀造而成，具有絲滑酸爽的口感，醋香濃郁，讓食材變得更加美味，是消費者喜歡的山西陳醋品牌。
5、紫林醋業山西醋
上榜理由：源於山西醋鄉清徐的陳釀老醋，採用順治年間的純釀生產工藝，主張將綿、酸、香、甜、鮮融於一體，並且不添加任何防腐劑和添加劑，為消費者提供更加健康、美味的食醋。
除了以上幾種山西陳醋品牌外，還有幾個也位於山西陳醋10大排名中，都有：古燈山西醋、益源慶山西醋、明泉寶山西醋、四眼井山西醋、陽之源山西醋。這幾種都是在山西省乃至海內外都比較著名的山西陳醋品牌，一直致力於將山西陳醋發揚光大，為消費者提供更加優質、美味的食醋。
4. 什麼醋最好吃
這個問題不好回答，各人有各人的喜好，不一而同。
食醋釀制原料和工藝條件不同，風味各異。若按制醋工藝流程來分，可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋又可分為米醋（用糧食等原料製成）、糖醋（用飴糖、糖渣類原料製成）。米醋根據加工方法的不同，可再分為熏醋、香醋、麩醋等。人工合成醋又可分為色醋和白醋（白醋可再分為普通白醋和醋精）。醋以釀造醋為佳，其中又以米醋為佳。做菜用的醋一般是用米醋。不過做海魚的時候用香醋也不錯。 吃餃子、包子什麼的最好是用陳醋和香醋。 涼拌菜用陳醋比用米醋要好吃。 吃朝鮮冷麵的時候必須放白醋（白醋是醋精）。吃螃蟹、蝦什麼的最好是用香醋。 常吃點醋對身體有好處，不管是白醋還是陳醋都一樣。
5. 中國最好的醋產自哪裡.
我們山西的老陳醋。
6. 哪裡的醋最有名
1.山西老陳醋，山西人愛吃醋這件事我想幾乎是路人皆知的事情，作為有名的麵食大省，山西人在吃面的時候最離不開的非醋陌生了，對於每一個山西人來說，就像貴州人離不開辣椒一樣，如果吃飯的時候沒有醋的存在，這頓飯是不完整的。所以在山西當地的面館中，都會准備上一大桶醋。山西人除了愛吃醋，更會釀造醋，山西老陳醋產於清徐縣，為我國四大名醋之首。老陳醋色澤黑紫，「綿、酸、甜、醇厚」回味悠長。也是酸度最大的一種醋。而且山西老陳醋有著四千多年的歷史，山西老陳醋製作和選材非常的講究，口感也更好，適用於各種不同的菜餚，吃法也更加的多樣，受到很多人的歡迎，也是我們平時生活吃到最多醋的種類。
2.鎮江香醋，和山西老陳醋不同，鎮江香醋的口味更淡，但是醋香味更濃，鎮江香醋採用優質糯米為主要原料，40多道工序，歷時70多天精製而成，再經6-12天儲存期，才可以製作完成，可以非常的復雜和講究，鎮江香醋更適合作為涼拌菜時使用，這樣更加的提香。鎮江香醋也是吃大閘蟹時必不可少的一種調料。鎮江醋的歷史非常悠久，因為位於江蘇，大米糧食作為豐富，品質也更加的好，所以非常適合釀造醋，釀出來的醋口感也更加的好，雖然不如老陳醋如此的出名，但是鎮江香醋也是不可多得的美味調料。
3.天津獨流老醋，雖然天津的老醋並不是屬於四大名醋。但是歷史一樣的非常悠久，獨流老醋是中國三大傳統名醋之。天津獨流老醋是古時候是作為貢品使用的，所以說品質和口感非常的不錯，天津老醋主要以高粱、黃米為原料，同時採用小麥、豌豆等原料製成大麴作為糖化劑，採用傳統特殊發酵工藝，固體發酵，兩次成熟，經天然翻曬三年而成，可以說非常的復雜和麻煩。天津獨流老醋口感純正濃厚，酸中帶甜，不澀不愣，非常的不錯，在天津等地非常的受歡迎，是當地人最愛的一種調味品，也是吃包子時必不可少的蘸料。
4.福建永春老醋，我想提到這種永春老醋很多人都會畢竟的陌生，但其實永春老醋也屬於咱們中國四大名醋之一，歷史非常的悠久，老醋不同於陳醋，不但在口感上不同，而且做法上也有很多不同之處。陳醋需要放置自然發酵的時間更久一些，而老醋在做法非常的獨特，就算放置時間再久，都不會變質，而且時間越久越香。相比其它的醋在選料上比較單一。永春老醋以糯米、紅粬、芝麻等為原料釀造而成。永春老醋不但可以作為調料做菜時食用，還可以直接飲用，對於身體有很多的好處，是當地人家裡必備的居家三寶之一。
5.四川保寧醋，提到四川很多人想到的是四川人比較的愛吃辣，對於辣椒非常的情有獨鍾。其實不只是辣椒，四川人對於醋也是非常的熱衷。來自四川保寧的保寧醋，也是咱們中國的四大名醋之一。歷史也非常的悠久，相比拿來食用，保寧醋更是一種葯醋。保寧醋使用麩皮、小麥、大米、糯米為原料，還要添加多種葯材一起釀造，所以非常的不錯，富含多種對於人體有益的成分，常吃有很多的好處。除此之外，保寧醋還是很多川菜必不可少的點綴。非常的不錯。但是相比其它的醋，保寧醋並不被人所熟知。
7. 哪個牌子的醋好吃
我國是最早吃醋的國家，因為最早穀物釀醋就出現在我們大天朝。早在春秋戰國時期就已經出現了專門釀醋的作坊，直至今日，醋已經走進千家萬戶，成為全世界熱捧的調味品。其實因為醋的原料、輔料、製作方法不同，每個國家和地區都釀著不同的醋，吃著不同的醋。以我國為例，醋主要以高粱、大麥、大米、小米、糯米、玉米等穀物釀制而成，而國外更愛吃果醋。
醋的種類：
果醋
果醋是以水果，包括蘋果等為主料的一種營養豐富的酸味調味品。不同於其他醋，果醋可以作為飲品直接飲用。
米醋
米醋以大米為原料釀造而成，醋酸含量不高，非常適口因為它以前主產於浙江一帶，故又名「浙醋」、「紅醋」。米醋常用來製作泡菜，也會在做熱菜時用來調味，如烹制酸湯魚等菜餚。
香醋
香醋所採用的原料是糯米。國內最出名的香醋就是江蘇鎮江的香醋，與酸味醇濃的陳醋相比，多了一絲江南氣息的甜味。鎮江香醋非常適合拌冷盤，既能提味增香，也能去腥解膩、開胃生津。江浙一帶的流行用香醋配小籠包蘸著吃，風味一絕。吃大閘蟹時所蘸的姜絲醋，也是鎮江醋哦。
陳醋
陳醋是大家吃的最多的一種醋。陳醋顏色最深，醋味最重，陳醋以山西的醋最為出名，寧化府陳醋享譽國內外，用來燒菜、拌面，十分濃郁有滋味。
那麼醋的種類那麼多，應該怎麼挑選醋呢？
買醋時要先看。優質的陳醋是棕紅色或褐色的，米醋則是玫瑰色、白醋是無色，而質量差的醋顏色可能會過深或過淺，且有不正常的沉澱物。需要注意的是，食醋中的醋酸含量要≥3.5克/100毫升，買醋時大家注意看一看。
除此之外，通過聞或嘗也能辨別醋的好壞。好醋聞起來有濃郁的醋香，在酸味之餘，能聞到糧食香味，質量較差的醋就可能醋味較淡或酸味刺鼻。開瓶後的醋要盡快吃完，如果瓶中出現了渾濁、沉澱物，最好就不要吃了。
8. 哪裡的醋最好吃哪裡的醋最有名
兩種醋是不一樣的，我們山西的醋是全國聞名的，屈指可數啊，鎮江的醋沒什麼味道，就是做菜出來，菜的色澤會好一些，而山西的醋是很香的，炒菜啊、吃餃子沾的啊都必須是山西的醋，以前是供品的，有上千年的歷史了。
9. 東北哪裡的醋最好吃
山西的醋有名啊。。。雖然現在好象有點問題了……