① 適合鹵的素菜有哪些
適合鹵的素菜有：香乾、土豆、藕、麵筋、海帶等。下面具體介紹鹵藕的做法：
主料：蓮藕 400克。
輔料：姜10克；桂皮10克；香葉5片；大料2瓣；花椒5克；陳皮10克；干辣椒6個；食鹽4克；老抽15克；冰糖10克；食用油10克。
1、將蓮藕的外皮用刷子刷干凈後，切薄片，如下圖所示。
② 你吃過哪些好吃的鹵菜
用料
食材：蓮藕 3小節
牛腱子肉 2斤
千張：1包
雞蛋：6顆
海帶：適量
調料：鹵菜材料 十三香的品牌，還不錯
鹽適量
醬油適量
干辣椒：8隻
生薑：1塊
湖北鹵菜的做法
將海帶泡發
小貼士
海帶切記不能鹵太長時間，十三香鹵料只有材料，未加入鹽，記得放適量鹽，可以多次放入，看個人味道調整。
③ 什麼鹵菜好吃
天南地北各式各樣的鹵菜，鹵菜的發源地四川，美味的廖排骨五香排骨是一絕，五香鹵菜系列、涼拌菜系列、素菜系列、麻辣油鹵系列、香辣系列、炸收菜系列、酸辣系列、泡椒系列、海鮮系列、休閑冷吃系列你得看仔細啦，全國各地的美食別讓你忘乎所以啦
④ 鹵菜都可以鹵些什麼菜
鹵菜中可以鹵著吃的食物有：雞蛋、鵪鶉蛋、蓮藕、豆腐、千葉豆腐、花生、海帶、竹筍、腐竹、毛豆、四季豆、海菜、土豆；還有各種肉類，例如豬皮、豬肉、鴨脖、鴨胗、鴨骨……
鹵菜是烹飪學上涼食菜餚的通稱，是各地區耳熟能詳的家常菜。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。它經過腌制、風曬、煮燜或鹵制後，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便於攜帶，備受人們的喜愛。
鹵菜按地域劃分為南方和北方鹵菜，正所謂南鹵北醬。要說到南方鹵汁的話，北方其實更多的是醬料。南方的鹵水都是經過了細致製作，首先就是准備好自己鹵料的高湯，肉品的碼料，每一步都要認認真真熬制加料，其中有一點不同，最後出來的味道都是有很大的區別的。而北方主要是把提前就已經准備好的醬料包放在大鍋裡面熬煮，然後再放上想要鹵制的肉就可以了，出來的味道大多都差不多，不會像南方的鹵汁做出來每家味道差別那麼大。
⑤ 什麼菜鹵了好吃
蓮藕，雞翅，鴨脖，豬肝
⑥ 哪些食物鹵著好吃
在生活起居中，假如長期性吃肉製品得話，毫無疑問會對身體健康有一定壞處。所以說，充分考慮科學飲食，一定要注重營養搭配才行，換句話說吃葷的另外別忘記吃一些葷菜。而葷菜的做法還是十分多的，不但能夠配搭肉製品，還可以配搭別的的葷菜，那麼，什麼葷菜能夠鹵著吃?
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鹵味在我們的生活起居中，是一種很好吃有很便捷的食材，色香味俱全的另外，還相對而言比較健康。
鹵味除開能夠醬鹵肉食品外，還能夠鹵素材圖片，那樣不但能夠提高素材圖片的味兒，還能夠質保。我們較為常見的鹵素菜主要是豆類食品一類的，例如豆腐乾、豆腐皮，也有連藕。鹵香乾，要先把水豆腐切割成小塊，那樣便捷鹵透。
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隨後在鍋中添加冷水，放上生抽醬油、醬油、八角、小茴香、良姜、鹽糖等輔材，還可以依據自身的口感放一些辣椒干哪些的。准備好以後，把豆腐乾放進水裡，開槍，用大蠟燭水燒開，等料汁即將乾的情況下，能夠熄火，蓋上蓋子，讓醬鹵充足浸濕食物，晾涼就可以應用了。
鹵好的豆腐乾，不但吃起來帶勁道，關鍵是身心健康。鹵蓮藕還可以做，把連藕洗干凈以後削去表皮，把它切成片或是切割成段，在鍋中放冷水，添加鹵料包，隨後煮沸，水開以後放進切完的連藕，火災煮上半小時，隨後悶著放量上漲就可以起鍋。連藕鹵出去以後，吃起來較為面，老年人小孩子都能夠吃。
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普遍的也有鹵腐竹
要先把腐竹泡發，隨後切割成小段，裹一層小麥麵粉以後，下油鍋先簡易炸一下，外皮鬆脆就可以。隨後在鍋中添加鹵料包、糖、朝天椒、蔥段等輔材，開槍燒開，把炸好的豆腐皮裝進去煮個10分鍾就可以了，熄火晾涼，就可以撈起來服用了。
除開這種以外，普遍的鹵素菜也有鹵土豆、平菇、金針蘑、絲瓜這些，可以說，唯有你想鹵的，基本都能夠試一下，看是否葷菜更美味了。
⑦ 哪種鹵菜方法做出的菜好吃一些
鹵蓮藕，雞翅，鴨脖，豬肝，雞翅都比較好吃。
鹵蓮藕的做法：
1、選擇脆藕來鹵，將藕洗凈削皮，放在砧板上切成均勻的片厚約0.5CM備用。切片鹵藕味道更加容易滲透到藕里。
2、把洗好的五花肉放進砂鍋里，切片的藕也一同放入鍋中。放進1勺鹽。
3、加入料酒用大火燒開，撇去湯里的浮沫，放進五香粉轉砂鍋熬燉，鹵湯汁的比燒菜的味道稍重即可。視情況可多放些老抽容易上色，顏色呈醬紅色最好。
4、將五花肉沖洗干凈瀝去多餘水分；鹵肉選擇肥瘦相間五花肉；鹵出來不油膩味道也正。鹵之前先焯水以去除血水。五花肉可以整塊鹵，也可以切成若干塊。放進花椒粉1勺。
5、放進2勺白糖。增加鹵藕的甘甜口感。春生養肝，食材中放入冰糖、白糖都是極好的選擇。調料和鹵水一次放足；中途不要再添加了，以免破壞鹵汁濃郁的口感。
6、將所有調料洗凈，一起和生薑放進鍋里。可以將鹵料放進專用的容器里；也可不必。加進老鹵水；五花肉鹵好可以先撈出來。繼續將藕鹵制十分鍾。
7、藕片要和五花肉一起鹵味道才香哦~水一定要淹沒食材；味道才好滲透。老抽、老鹵都有一定的鹹度，鹽適量添加。蜂蜜起鍋後再放入，讓蜂蜜在鹵好的藕片里浸泡數小時。鹵蓮藕就做好了。
⑧ 哪些素菜鹵起比較好吃
素菜鹵起來比較好吃的非常多，比如豆乾兒，還有一些金針菇，菌類的。
⑨ 哪些素菜用來做鹵味最好吃
我覺得生活當中有一些素菜，用來做鹵味非常的好吃，比如說豆角用來做鹵味特別的好吃。
⑩ 鹵菜鹵什麼菜好吃
葷菜鴨頭，鴨胗，鴨架，鵪鶉蛋，雞爪
素菜藕片